Limunska pita - samo od imena počinje se činiti luda aroma.
Ovaj kiselinski citrus je cijenjen zbog njega.
Pite sa limunom pripremaju se na različite načine: otvorene, zatvorene, s prelivima ili bez njega, od tijesta od biskvita, keksa ili kvasca.
Puno opcija!
Ali posebno ukusne i mirisne su kratke pogače s limunom.
Limunski kolač od kratkog kolača - opća načela pripreme
Tijesto od kratkog tijesta rijetko se kupuje u trgovini, jer ga je vrlo lako i jednostavno napraviti kod kuće. A skup proizvoda je uvijek dostupan. Osnova testa je masnoća (maslac, margarin), šećer i brašno. Ponekad stavljaju i druge sastojke: kiselo vrhnje, jaja, ripere, skute. Obično se sve komponente jednostavno miješaju, braše i kombiniraju s brašnom. Tijesto se hladi ili odmah koristi.
Limuni se mogu koristiti cijeli ili se uzima samo kora. Nekim tortama je potreban sok koji se vrlo lako izvlači iz citrusa čak i bez posebnih uređaja. Ako recept ne označava težinu plodova, već komade, tada se odabire srednje veliko citrusno voće.
Recept 1: Terkin pire od limuna
Recept za nevjerojatnu pitu od limuna s kratkim mrvicama punjenu svježim citrusima. Za kuhanje biramo sočno voće s tankom kožom.
Sastojci
• 0,45 kg brašna;
• 2 čaše šećera;
• 2 citrusa;
• 1 žličica prašak za pecivo;
• 2 jaja;
• 0,2 kg margarina.
priprema
1. U posudu istrljajte margarin i čašu šećera dok ne postane kremast. Premlaćivanje nije obavezno. Otopiti margarin do tekućeg stanja također nije potreban, samo malo omekšajte proizvod na sobnoj temperaturi.
2. U margarin dodajte jedan protein i cijelo jaje. Promiješati. Dok se žumanjka odstrani na stranu.
3. U margarin dodajte prosijano brašno s praškom za pecivo. Zamijesite tijesto.
4. Skidamo četvrti dio i razvaljamo dva peciva. Pola sata čistimo u zamrzivaču, a za sada ćemo pripremiti punjenje.
5. Limun isperite i naribajte. U procesu izbacujemo sjeme. Kožu ne treba uklanjati. Dodajte preostalu čašu šećera, promiješajte.
6. Iz zamrzivača izvadimo veliku kuglu tijesta i razvaljamo ga. Prebacujemo ga u okrugli oblik, čineći stranice 2 centimetra.
7. Ravnomjerno rasporedite nadjev.
8. Izvadimo preostalu kuglu tijesta i tri na vrhu torte na sitnoj rerni.
9. Pecite na 180 ° C pola sata. U potpunosti se ohladite i tek nakon toga izvadite iz oblika.
Recept 2: Limunski kolač s kratkim mrvicama "Bajka" s Meringueom
Odlika ove torte s pješčanim limunom je fenomenalan izgled. Vrlo je lijep i ukusno ukusan. Kuhanje traje neko vrijeme, ali rezultat je vrijedan toga.
Sastojci
• 2 žumanjka;
• 150 grama brašna;
• 110 grama margarina;
• 2 žlice kakaa;
• 40 grama šećera.
punjenje:
• 2 limuna;
• 200 grama šećera;
• 2 žlice brašna;
• 300 ml vode;
• 3 žlice škroba;
• 4 žumanjka;
• 2 žlice ulja ocijedite.
Za čep meringue koristimo 6 preostalih bjelančevina i 7 žlica šećera.
priprema
1. Napravite uobičajeno tijesto od kraćeg tijesta. Da biste to učinili, pobijedite margarin sa šećerom, dodajte žumanjke i brašno pomiješano s kakaom. Ako želite dobiti veličanstveniji. Osnova, zatim možete dodati prstohvat praška za pecivo. Stavili smo u zamrzivač.
2. Punjenje - korica limuna. Da biste ga pripremili, izvadite koricu iz jednog agruma i samljeti je. Iscijedite sok iz dva limuna. Kombiniramo sve sastojke navedene u receptu: ulje, vodu, sok i kockice, dodamo brašno sa škrobom i žumanjcima. Sve umutite šlagom i kuhajte dok se krema ne zgusne.
3. Za sloj meringue, tucite ohlađene proteine i šećer na recept (možete prašak).
4. Izrada kolača. Da biste to učinili, izvadite postolje sa stranama od tijesta i pecite 15 minuta na 180.
5. U vruću bazu ulijte vruću kurdu, a vrh vrhnja sa šećerom.
6. Stavite još 15 minuta da se peče. Gotovo! Pitu ohladite i narežite na porcionirane segmente.
Recept 3: Limunski kolač s kratkim mrvicama sa kiselim vrhnjem
Naravno, osim kisele pavlake u ovoj pjeskovitoj limunskoj pita ima i mi masti. Možete koristiti margarin ili maslac. Ali s udjelom masti od najmanje 70%.
Sastojci
• 0,25 kg margarina;
• 1 šalica kiselog vrhnja;
• 3,5 šalice brašna;
• 1 žličica soda;
• 2 limuna;
• 1 šalica šećera;
• prstohvat soli.
priprema
1. Izrežite na komade margarina i ostavite na sobnoj temperaturi sat vremena.
2. Dodajte šećer, sol i tucite deset minuta mikserom. Masa će postati svjetlija i veličanstvenija.
3. Postepeno unesite kiselo vrhnje, ne dopustite da se smjesa istisne. Temperatura proizvoda bi trebala biti jednaka.
4. Ostaje brašno sipati kultivatorom i brzo miješati. Tijesto podijelimo na 3 dijela i pošaljemo da se ohladi. Jedan dio trebao bi biti malo veći od ostatka.
5. Operite limun četkom i narežite na kriške, izvucite sve sjemenke. Zatim stavite u blender i pire. Možete uviti u brusilici za meso, ali u ovom slučaju bit će malih komada.
6. Dobivamo najveći dio tijesta i razvaljamo tanki kolač. Stavite u oblik, napravite male stranice.
7. Rasporedite polovicu limunove kaše, pospite.
8. Razvaljajte drugu krišku tijesta i prebacite u kalup. I opet, širimo punjenje. Širimo sav preostali limunov pire.
9. Razvaljajte posljednje tijesto i prebacite ga na kolač. Zalijepimo rubove strana i kolača zajedno.
10. Napravite nekoliko rupa na vrhu i pošaljite tortu da se peče. Na 200 ° C treba oko pola sata.
Recept 4: Kolač od limunove kore
Recept za neobičnu pitu sa sočnim punjenjem, koja se vrlo brzo napravi i izlije na tijesto u tekućem obliku.
Sastojci
• 2 žlice vode;
• 250 grama brašna;
• 5 limuna;
• 350 grama šećera (100 g po tijestu);
• 1,5 žlica škroba;
• 6 jaja (1 po tijestu);
• 180 grama maslaca (120 g po tijestu).
priprema
1. Uklonite koricu i samljeti. Iscijedite sok od citrusa.
2. Pomiješajte 120 grama ulja sa 100 grama šećera i korom, dodajte jedno jaje i dvije žlice vode. Dobro promiješajte. Stavite brašno i napravite elastičnu kuglu od tijesta.
3. Tijesto oblikujemo u obliku, čineći male stranice.
4. Za nadjev pomiješajte maslac s preostalim šećerom i škrobom. Postepeno dodajte jaja i limunov sok. Vrlo je važno da masa ne eksfolira. Stoga se proizvodi čuvaju sat vremena na istoj temperaturi.
5. Dobivenu kremu izlijte na pjeskovitu podlogu.
6. Stavite tortu da se peče. Kuhajte 40 minuta na 200 ° C.
Recept 5: Limunska torta s mrvicom s kratkim mrvicama
Recept za mnoge poznate limunske pite od tijesta s kratkim tijestom, koje se po vrhu posipaju mrvicama.
Sastojci
• 0,2 kg ulja;
• 3 šalice brašna;
• 4 žumanjka;
• sol i soda u 0,3 tsp;
• 1 šalica šećera.
Do punjenja:
• 2 limuna;
• čaša šećera.
priprema
1. Žumanjke i šećer dobro samljeti. Ili uzmemo mikser i tučemo, bit će brže.
2. Dodajte omekšali maslac, ne prestajte miješati.
3. Sada prosijte 2,5 šalice brašna na stol, dodajte sol i soda, možete se isplatiti. Napravimo produbljivanje i namažemo pripremljenu masu žumanjka uljem.
4. Zamijesite tijesto. Šesti dio uklanjamo sa strane i u njega dodamo preostalo brašno. Ispasti će suha mrvica.
5. Stavite sloj sa stranicama od glavnog testa izravno u kalup.
6. Oslobodite limune od sjemenki i procijedite kroz mlin za meso, pomiješajte sa šećerom i prelijte na pitu.
7. Zaspavamo s prethodno pripremljenim mrvicama i u pećnici! Za pripremu takvog kolača bit će oko pola sata, postavite temperaturu na 180-190.
Recept 6: Quiche limuna kratkog luka
Varijanta najnježnije pite sa aromom slatkog vrhnja i citrusa. Ovo pečenje može sigurno premjestiti kolač na svečani stol. Odmah uključite štednjak na prosječnu temperaturu od 180, jer se tijesto jako brzo kuha.
Sastojci
• 2 jaja;
• 0,1 kg margarina;
• 0,5 tsp Ripper;
• 1,5 tbsp. brašna
• 0,5 tbsp. šećer.
krema:
• 2 limuna;
• 200 ml mlijeka;
• 100 grama šećera;
• 3 žumanjka.
priprema
1. Umutite maslac sa šećerom. Sirova jaja unosimo jedno po jedno.
2. Dodajte brašno s praškom za pecivo i poslažite tijesto u kalup. Raširimo male stranice i odmah postavimo da se peku 15 minuta.
3. Umutite mlijeko s žumanjcima i granuliranim šećerom. To ne treba dugo raditi, samo dok se masa ne ujednači.
4. Limuni se jednostavno sjeckaju na bilo koji prikladan način. Izvadimo sjeme, a kožice ostavimo s korom. Oni će pečenju dati blažen miris.
5. Izvadimo bazu iz štednjaka i na nju stavimo samljevene limune, zatim pažljivo ulijemo vrhnje i odmah ga vratimo u štednjak.
6. Gotovu tortu završite oko 8 minuta. Usredotočimo se na kremu. Masa bi trebala postati gušća.
7. Izvadimo iz pećnice i dobro ohladimo prije rezanja. Za ukras možete koristiti posipanu mljevenu koru ili klinove limuna.
Recept 7: Limunska pita s kratkim mrvicama s kućnim sirom
Za ovaj kolač potreban vam je dobar i pravi sir. Već slatka masa ili rekonstituiran proizvod neće raditi jer se u pećnici mogu ponašati nepredvidivo.
Sastojci
• 0,3 kg brašna;
• 0,25 kg šećera (100 po tijestu);
• 0,4 kg skute;
• 0,2 kg ulja;
• 3 žlice kiselog vrhnja;
• jaje;
• korica s 1 limunom;
• 1 vrećica ripera;
• 0,5 kaša limuna.
priprema
1. Pomiješajte brašno s granuliranim šećerom i praškom za pecivo.
2. Izrežite hladni maslac na komade i također pošaljite smjesi. Uzimamo obični nož i nasjeckamo na mrvice.
3. Dodajte jaje i odmah stavite kiselo vrhnje. Zamijesite tijesto. U vrećicu stavljamo elastičnu kvrgu i šaljemo je u zamrzivač. Držite na hladnom dok pripremate nadjev.
4. Skutni sir se pomiješa s ostatkom šećera i limunovom koricom. Sitno nasjeckajte polovicu agruma i također ga pošaljite na nadjev. Ako volite kiselo, onda možete položiti cijelo voće. Dovedite po svom ukusu, pažljivo protrljajte.
5. Izvadimo ohlađeno tijesto i iz njega istrgamo četvrti dio. Od ostatka razvaljajte tortu, pošaljite je u kalup. Izrađujemo male stranice.
6. Širimo nadjev od sira.
7. Iz odloženog tijesta razvaljajte vrpcu i izrežite trake širine centimetara. Mrežu širimo na tortu.
8. Stavite u pećnicu i pecite 40 minuta. Postavljamo ne više od 180 stupnjeva.
Limunska pita od pogače - savjeti i trikovi
• Da biste iz limuna iscijedili puno soka, citrusa držite pola minute u vrućoj vodi. Voće možete valjati i na stol, pritiskajući ga naporom. Ali trebate ga rezati odmah iznad posude, jer će se sok odmah sipati.
• Najlakši način za uklanjanje koštice je upotreba obične sitne rerne. Samo trljajte voće na bijeli sloj sa svih strana.
• Limunova kockica može se pripremiti za buduću upotrebu. Da biste to učinili, oguljena koža se suši ili zamrzava.
• U bilo kojem receptu za pite umjesto limuna možete koristiti naranču, grejpfrut ili druge agrume. A poznate slastice poprimit će novi okus.
• Za ukrašavanje pita od limuna možete koristiti kriške citrusa ili cvjetove mrvice. Da biste to učinili, ogulite tanku kožicu u spiralu, poput krumpira. I također propasti.
• Ne volite kiselo punjenje? Limuni se uvijek mogu miješati s bilo kojim drugim voćem: jabukama, narančama, kruškama, dunjama, breskvama, pa čak i šljivama. Možete koristiti džem ili bilo koji džem.
