Što možete učiniti da postanete svjesniji eater?
Svi smo otkrili da je zaboravljena jabuka u stražnjem dijelu hladnjaka ili je morala odbaciti neki pljesnavi kruh koji se nije jelo na vrijeme. Često je rezultat prevelikog shoppinga, dok je gladan ili zaboravljajući datume isteka. Ali jedna jabuka može se pretvoriti u mnogo više, a tijekom ove godine ove jabuke i kruh doprinose 1.3 milijardi tona hrane koja je izgubljena ili izgubljena širom svijeta.
Kao hrana bloger koji je uživao u hrani širom svijeta, dijelim četiri kuhinjske navike koje svatko može učiniti za zeleniji, svježiji i manje rasipan način života. Slijedite ove smjene i pretvorite vaše male pogreške u velike pobjede za okoliš (i vaš novčanik).
1. Trgovina s popisa trgovine
Svi znamo kako je lako prepuniti naše kolica kada kupujete bez namirnica, posebno na praznom želucu. Možete se upuštati u jednu stavku i izaći s košarom punom hrane, od kojih je većina odbačena.
Doći na tržište s popisom kupovine jedan je od najvažnijih načina da se osiguralo da kupite samo ono - i koliko - trebate. Odvojite nekoliko minuta svaki tjedan kako biste planirali svoje obroke i stvorili popis trgovine. Ne samo da će ovaj popis učiniti shopping lakšim zadatkom - također smanjuje količinu hrane i postavlja vas za uspjeh pripremanja jela tijekom cijelog tjedna.
Osim toga, ako zaista tražite da se pridržavate zdravog plana prehrane, popis prehrambenih namirnica pomoći će vam da se pridržavate nje i uštedite od kupnje predmeta na smiješak!
2. Izaberite proizvode u sezoni ili produžite život sezonske hrane
S lubenicom zimi i bundevima dostupnim u proljeće, poljoprivredna znanost je dugačak put posljednjih godina. Ali vjerujte to ili ne, poljoprivrednici nisu nadmudrili godišnja doba. Izvan sezonskog voća i povrća koji se nalaze u trgovinama često se isporučuju, upravljaju i plove tisućama milja prije nego što se završi u vašoj košarici.
Kupnja svježeg voća i povrća kada su u sezoni u vašem lokalnom području najbolji je način da se vaša hrana proširi manje milja kako bi stigla do vaše ploče i ostat će svježa duža u vašoj kuhinji.
Ako želite uživati u ljetnom voću i ljekovitom bilju ili zimi od zime tijekom cijele godine, kupujte proizvode u rasutom stanju kada je u sezoni (i jeftinije!). Napravite i zamrzite juhe od ostataka bilja od povrća i mesa. Zamrznite svježe bobice i grožđe za slatki zimski snack. Sušenje svježeg ljetnog bilja i povrće za pireći slatkiši također su izvrsni načini produženja života hrane.
| hrana | Rok trajanja, ako je smrznut |
| grožđe | 1 mjesec |
| kuhana jela od mesa | 2 do 3 mjeseca |
| borovnice | 12 mjeseci |
| ananas | 10-12 mjeseci |
| jabuke | 8 mjeseci |
| šparoga | 5 mjeseci |
| zimski squash | 10-12 mjeseci |
| zelje | 10-12 mjeseci |
3. Kupujte artikle u skupnom obliku
Većina ljudi izbjegava ovaj prolaz u trgovini - znate li što mislim, onaj s velikim kontejnerima hrane morate se vrećati? Pa, zaustavi! Kupnja zobi, riže, leća, graha i suhog voća u rasutom stanju odličan je način da budete održivi.
Ova glavna hrana traje dugo, osobito ako ih čuvate u hermetički zatvorenom paketu i obično koštaju manje od svojih pojedinačno upakiranih kolega. Pa zašto ne smanjiti svoje pakete i izbjeći dodatni otpad?
Pro savjet: Donesite velike staklene posude za ponovnu upotrebu kako biste izbjegli upotrebu plastičnih vrećica. Neka blagajnik vagati staklenke na šalteru prije punjenja u rasuti dio, tako da ne plaćate za staklenku.
4. Upoznajte svoje "korištenje po" i "prodaji" datumima
Znaš li razliku između "prodaja" i "upotrebe" datuma? Jedan od najvećih doprinosa zbrinjavanju hrane u kući nije znajući je li hrana sigurna za jelo. Razumijevanje datuma na vašoj ambalaži hrane može vas spasiti od bacanja savršeno dobre i ukusne hrane!
“Prodati po"Datumi govore trgovini kako dugo treba držati hranu na polici za prodaju. Prodaja po datumima nije datum kada će hrana istjecati, nego umjesto datuma kada bi predmet trebao biti kupljen ili prodan kako bi se osiguralo da kupac ima dovoljno vremena za jesti i uživati u hrani prije nego što prođe loše.
“Koristi od strane"Datumi, s druge strane, su procjena datuma isteka. Datumi isteka valja koristiti za određivanje koliko će hrana ostati svježa, ali su često vrlo konzervativni. Obično se procjenjuje nekoliko dana prije nego što hrana zapravo istekne. Najbolji način da saznate je li hrana loše? Provjerite "vid i miris" provjeravajući plijesan ili rast i mirisajući predmet za mirise.
Nemojte dopustiti da svježa hrana propadne! Usvajanje zelenih kuhinjskih navika može se činiti poput velikog poduzetništva u početku, ali samo napraviti male pomake i koristi će se zbrojiti. Svi možemo učiniti naš dio kako bismo spasili planet počevši malim - u kuhinji.
Kristina Todini, RDN je tvorac Fork on the Road, zeleno jelo i održivi blog s naglaskom na sezonsku hranu iz cijelog svijeta. Kao registrirani dijetetičar i nutricionist sa strastima za održivost, voli savjete za dijeljenje kako bi čitatelji postigli optimalno zdravlje i zdravlje kroz hranu koja vam je dobra i dobra za planetu. U svom slobodnom vremenu, naći ćete je istraživati svijet, jednu ploču odjednom. Slijedi je na Instagramu.
