Spori oko dugoročnih učinaka dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata ne prestaju u znanstvenoj zajednici. Ako uzmemo u obzir brzo mršavljenje u kratkom vremenskom razdoblju, takve su dijete prilično učinkovite. No neki znanstvenici sumnjaju u nutritivnu vrijednost takve prehrane. Stručnjacima je čak teško reći do kakvih posljedica može doći takav sastav prehrane.
John Buckley, profesor zdravlja na Sveučilištu Južna Australija, uvjeren je da prije davanja savjeta o određenoj prehrani morate razumjeti implikacije takvog izbora. Što se tiče dijeta sa niskim udjelom ugljikohidrata, on kaže: smanjenje unosa ugljikohidrata može dovesti do viših razina „lošeg kolesterola“. Otuda i kardiovaskularni problemi.
Treba znati da se razina "lošeg kolesterola", na sreću, smanjuje nakon nekog vremena. Ali izgubljena težina ne ostaje na postignutoj razini. U pravilu se kilogrami dobivaju i to vrlo brzo.
Ono što je puno ozbiljnije je mogućnost dugotrajnih problema povezanih s raspoloženjem, poput depresije. Uz to, odbijajući ugljikohidrate (a njihov izvor je takva korisna biljna hrana kao cjelovite žitarice, povrće i voće), osoba gubi potrebne hranjive tvari i antioksidante koji imaju blagotvoran utjecaj na srce i krvne žile. Vlakna, kalcij i folna kiselina također nisu dostupni u pravim količinama.
