Jedinstvena kombinacija slatkog tijesta i kiselog bobičastog punjenja nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Trešnja daje torti svježinu i sočnost.
Takva su peciva savršena za ispijanje čaja s obitelji ili prijateljima.
Paprika s višnjom - osnovna načela pripreme
Tijesto za miješanje izrađuje se na bazi jaja, praška za pecivo, margarina i granuliranog šećera. Možete dodati i kiselo vrhnje. Rukom utrljajte maslac s brašnom u mrvice, a zatim dodajte jaja, prašak za pecivo i šećer. Tijesto brzo mijesite, čim se sve mrvice skupe u kuglu, još nekoliko puta se gnječi i ostavi da odmara.
Tijesto od kratkog tijesta ne trebate dugo mijesiti, inače će se ispostaviti tvrdo.
Punjenje se priprema od konzerviranih, svježih ili smrznutih trešanja. Bobice se operu i uklone. Potom se trešnje slože u drugar i ostave da stoje sok.
Tijesto se raspoređuje rukama po dnu i stranama kalupa, praveći strane. Možete ga uvaljati u sloj i tek nakon toga prebaciti u obrazac.
Na tijesto stavite bobice i pospite ih šećerom. Trešnja se dobro slaže s jogurtom, sirom ili kiselim vrhnjem. Dodavanjem ovih proizvoda u nadjev učinit ćete tortu još ukusnijom.
U ovom smo članku sakupili najpopularnije i provjerene recepte za kolače s višnjom.
Recept 1. Kolač s višnjom
Sastojci
jaje;
600 g svježih trešanja;
125 g šećera;
5 g praška za pecivo;
360 g brašna;
30 ml kiselog vrhnja;
60 g krumpirovog škroba.
Način kuhanja
1. Brašno prosijte, miješajući ga s praškom za pecivo, u duboku zdjelu ulijte šećer.
2. Ukuhajte jaje u suhu smjesu, dodajte kiselo vrhnje i maslac izrezan na komade. Umijesite mekano tijesto. Treći dio odvojimo od njega, spremamo u vrećicu i šaljemo u zamrzivač na 30 minuta.
3. Dno odvojivog oblika prekrijte pergamentom i stavite tijesto u njega. Rukama ga ispružimo duž dna, čineći stranice, visoke dva centimetra. Izvadimo oblik s tijestom u hladnjak.
4. Moje bobice ispod slavine izvadim sjemenke s višnje i stavim u sito da stakne sok. Višnju širimo u zdjelu, posipamo škrobom i miješamo tako da ravnomjerno prekriva bobice.
5. Stavite bobice u oblik s tijestom i rasporedite po dnu. Izvadimo komad tijesta iz zamrzivača i narežemo ga na rernu izravno na bobice.
6. Pecite kolač 45 minuta na 180 C dok vrh ne porumeni. Gotov kolač ohladite bez uklanjanja iz kalupa. Zatim uklonite obruč, kolač stavite na posudu i pospite šećerom u prahu.
Recept 2. Kolač s višnjama i jabukama u laganoj ploči za kuhanje
Sastojci
dvije male jabuke;
cimeta;
250 g trešanja;
pakiranje margarina;
vanilin;
tri jaja;
20 g krušnih mrvica;
100 g šećera;
brašno - 250 g.
Način kuhanja
1. Nalijte zdjelu multicooker-a i pospite ga krušnim mrvicama. Ogulite i jezgre jabuke. Izrežite voće na kriške i položite u jednom sloju na dno kapaciteta uređaja za kuhanje.
2. Umutite jaja sa šećerom dok ne dobijete čvrstu pjenu. Ulijte rastopljeni margarin i promiješajte. U smjesu ulijte vaniliju i brašno te zamijesite tijesto.
3. Pospite jabuke cimetom. Stavite tijesto na vrh jabuka i glatko ga razmažite lopaticom tako da ravnomjerno prekrije jabuke.
4. Višnje operite, uklonite sjemenke i uklonite ih na vrh tijesta. Stavite spremnik u jedinicu, zatvorite poklopac i pecite sat vremena, u načinu "Pečenje"
Recept 3. Kolač s nadjevom od višnje i kiselog vrhnja "Favorite"
Sastojci
400 g trešanja;
brašno - pola kilograma;
škrob - 40 g;
paket maslaca;
kiselo vrhnje - 300 ml;
jaje;
vreća vanilina;
4 g sode;
sol;
100 g granuliranog šećera.
Način kuhanja
1. Sipati prosijano brašno u duboku zdjelu i pomiješati ga sa sodom, soli i šećerom. U suhu smjesu dodajte grubo naribano ulje. Sve temeljito utrljajte rukama u mrvice. Umutite jaje i tijesto brzo mijesite. Razvaljajte ga u kuglu, omotajte ga folijom ili filmom. Stavite u hladnjak na pola sata.
2. Izvadite ohlađeno tijesto, razvaljajte ga i stavite u podijeljeni kalup. Razvaljajte tijesto na nekoliko mjesta vilicom i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 15 minuta.
3. Umutite kiselo vrhnje sa šećerom, dodajte vanilin i škrob. Dobro promiješajte.
4. Operite i uklonite sjemenke trešnje. Iscijedite sok. Izvadite tortu iz pećnice. Na nju ravnomjerno stavite višnju i napunite kiselim vrhnjem. Stavite tortu u pećnicu na još pola sata. Pecite na 200 C. Gotov kolač potpuno otopite i tek nakon toga narežite.
Recept 4. Kolač s višnjama i sirom na oblacima meringue
Sastojci
Tijesto
3 g soli;
malo više od pola čaše brašna;
100 g šećera;
pola paketića maslaca.
Šlag od vrhnja
25 g granuliranog šećera;
čaša trešanja;
kiselo vrhnje - 30 ml;
vanilin šećer - vrećica;
posni sir - 200 g;
kaša - 35 g;
50 ml mlijeka;
dva žumanjka.
kolač od bjelanaca
100 g granuliranog šećera;
dva bjelanjaka;
5 ml jabučnog octa;
6 g kukuruznog škroba.
Način kuhanja
1. Operite bobice trešnje i izvadite sjemenke. Ako koristite smrznuto, odmrznite ga u potpunosti.
2. Sipati kašu s mlijekom, pomiješati i ostaviti da nabubri. Skuti sir sa šećerom i vanilijom, dodati kiselo vrhnje i žumanjke. Sve žlicom mijesite. Zatim dodajte nabubrenu kašu i nastavite miješati miješalicom dok ne postane glatka.
3. Mekani maslac umutite sa šećerom i dodajte brašno. Masu nasjeckajte nožem, a zatim je rukama utrljajte u male mrvice.
4. Dno odvojivog oblika obložite papirom za pečenje, u njega ulijte mrvice i poravnajte. Na vrh nježno prelijte kremu od skute.
5. Na vrhu skute mase velikodušno pospite trešnje. Pitu stavite u pećnicu na oko 20 minuta. Pecite na 200 s.
6. Ohlađene proteine stavite u zdjelu blendera, posolite i umutite dok ne dobijete stabilnu pjenu. Sada dodajte šećer i škrob u obrocima. Ulijte ocat i nastavite kuhati dok ne dobijete stabilnu pjenu.
7. Izvadite tortu iz pećnice. Povećajte temperaturu na 220 s. Stavite meringue na kolač pomoću šprice za tijesto i ponovo stavite u pećnicu na deset minuta. Nakon tog vremena, okrenite vatru na 160 C i pecite isto toliko vremena. Ohladite i narežite na porcije.
Recept 5. Kolač s višnjom u želeu
Tijesto
jajeta;
ohlađeni maslac - paket;
jaje;
brašno - pola kilograma;
šećer - 70 g.
punjenje
želatina - 10 g;
trešnja - pola kilograma;
granulirani šećer - 90 g.
Način kuhanja
1. Šećer šećer sa brašnom, dodajte maslac i nasjeckajte sve nožem. Zatim sve utrljajte rukama u sitne mrvice. U smjesu ubacite žumanjke i jaje. Mekano tijesto zamijesite, stavite u plastičnu vrećicu i pošaljite u hladnjak na pola sata.
2. Tijesto podijelite na pola. Jednu razvaljajte u krug, centimetar debljine. Pokrijte obrazac pergamentom. Stavite u njega tijesto i razvucite ga rukama, oblikujući stranice, visoke tri centimetra. Napravite nekoliko uboda vilicom i pecite u pećnici oko 20 minuta. Pecite na 180 C. Ostatak stavite u hladnjak. Od nje tada možete napraviti drugu osnovu za tortu.
3. Izvadite bazu iz pećnice i ohladite. Stavite višnju unutra, istiskujući sok iz nje. Stavite bazu trešnje u frižider. U sok dodajte želatinu i dobro promiješajte. Stavite smjesu u hladnjak i stavite u hladnjak. Čim se počne postavljati, ali je još tekuća, napunite je trešnjama i ostavite u hladnjaku dok se potpuno ne smrzne.
Recept 6. Kolač s višnjom i kremom
Tijesto
7 g sode bikarbone;
brašno - 300 g;
vrećica vanilin šećera;
dva jaja;
pola čaše šećera;
pola paketića maslaca.
krema
300 g trešanja u sirupu;
četiri jaja;
100 g šećera;
punomasno mlijeko - pola litre;
50 ml vrhnja;
50 g pšeničnog brašna.
Način kuhanja
1. Prosijte brašno kroz sito na dasku za rezanje. Na vrh stavite kriške ohlađenog maslaca i sve nasjeckajte nožem dok ne postane glatko. Skupite mješavinu ulja i brašna klizačem, napravite udubljenje u nju i ubacite dva jaja u nju. Ovdje dodajte šećer, vanilin i sodu bikarbonu. Zamijesite lagano, malo ljepljivo tijesto. Skupi ga u kuglu, stavi u vrećicu i stavi u hladnjak na pola sata.
2. U gulaš tucite četiri jaja, u njih ubacite šećer i sve tucite bujnom masom dok se kristali šećera potpuno ne otope. Zatim ovdje unesite brašno i mlijeko. Sve tuku dok ne postane glatko.
3. Stavite gulaš na srednje jake vatre i kuhajte dok se na površini ne pojave prvi mjehurići. Smanjite toplinu na minimum i kuhajte dok ne zgusne. U kremu unesite kremu, promiješajte i ohladite dok nije toplo, povremeno miješajući šlagom.
4. Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Žlicom izvadite višnje iz sirupa. Stavite na tanjur i uklonite sjemenke. Svaku bobicu prerežite na pola. Višnje stavite u kremu i promiješajte.
5. Stavite tijesto u kalup i razvaljajte ga po dnu, praveći stranice. Na tijesto izlijte krem i kolač pecite u pećnici četrdeset minuta. Gotov kolač potpuno ohladite i izrežite ...
Recept 7. Bečki preliv s trešnjom
Sastojci
paket maslaca;
orasi - 100 g;
čaša šećera;
5 g praška za pecivo;
200 g brašna;
bademi - 150 g;
vanilin šećer - vrećica;
četiri jaja;
kilogram trešanja.
Način kuhanja
1. Mekani maslac umutite sa šećerom. Dodajte žlicu brašna i nastavite mljeti dok ne postane glatko. Umutite jaja s vanilin šećerom odvojeno. Ulijte jaja u uljnu smjesu, promiješajte, postepeno dodajte brašno i zamijesite tijesto.
2. Kalup obložite pergamentom i premažite uljem. Orahe operite u blenderu i pospite ih po dnu kalupa.
3. Tijesto razvaljajte u sloj i stavite u kalup da napravite stranice. Čvrsto ga držite rukama za kalup i vilicom napravite nekoliko proboja. Trešnja stavite na tijesto, nakon što uklonite sjemenke. Pospite bademima.
4. Pecite kolač pola sata na temperaturi od 200 C. Ohlađeno poslužite uz čaj, voćni sok ili druga pića.
Kolač s višnjom - trikovi i savjeti
Da površina pite postane sjajna, tijesto premažite razmućenim jajetom.
Prije šlaganja proteina dobro ih ohladite.
Ako nemate škrob, možete ga zamijeniti sa kašom.
Tijesto brzo mijesite da se maslac ne počne topiti od vrućine ruku.
Prije nego što tijesto stavite u hladnjak stavite ga u vrećicu ili omotajte folijom.
