Cupcake je ukusno i energetski vrijedno tijesto, tako da dobar cupcake može savršeno nadopuniti doručak i održati snagu tijekom dana ako ne postoji način da u potpunosti jedete.
Ali iz istog razloga kolač nije najprikladnija hrana za one koji žele smršavjeti.
Ali to možete raditi jednom tjedno, zar ne?
Cupcake s jabukama - općenita načela
Masnoća (biljna ili maslačka) nužno je uključena u tijesto za tortu, ako je slatki kolač (jer ima i nezaslađenih, na primjer, sira) - postoji dovoljna količina šećera, obično i jaja. Da bi se tijesto bolje podiglo, upotrijebite prašak za pecivo i sodu, koju treba ugasiti limunovim sokom ili octom.
Možete ispeći veliki kolač s jabukama ili više malih porcija. Tada će se jelo brže kuhati. Postoje razni ekspresni recepti za mikrovalnu pećnicu.
Jabuke za pečenje najbolje su odabrane s gustom pulpom, poput Granny, Bogatyr ili Semerenko. Neće se raspršiti prebrzo. Prilikom pripreme muffina s jabukama, oguliti plod treba oguliti, a meso naribati ili sitno nasjeckati, ovisno o receptu.
Brašno se tijekom kuhanja mora prosijati. U pšenično brašno možete dodati zdrob, malo (do jedne petine volumena) raženog ili zobenog brašna, što će cupcake s jabukama značajno obogatiti vrijednim hranjivim sastojcima. Heljdino brašno je također vrlo korisno, ali ima izražen okus, što će biti uočljivo. Ako vam to ne smeta, zamijenite mali dio heljdinog pšeničnog brašna.
Tijesto za tortu s jabukama prilično je tekuće, izlije se u kalupe. Prije toga obrasce treba lagano namazati uljem i posipati nečim: krekerima, kašom. Ako gotov kolač ne želi izaći iz kalupa, okrenite ga i na dno stavite ručnik natopljen u hladnoj vodi.
Da biste izbjegli probleme, obrazac temeljito podmažite, velikodušno pospite kašikom. Još bolje, pomoću silikonskih ili samo papirnih kalupa napravite cupcake s jabukama.
Recept 1. Cupcakes s jabukama i brusnicama
Ovaj kolač s jabukama najbolje je pripremiti u velikom obliku, tada će na rez biti vidljive brusnice, što će proizvodu dati estetski izgled.
Sastojci
Slatka kaša - 250 g
Brašno - 350 g
Šećer - 300 g
Jaja - 3 komada
Kefir (može se zamijeniti jogurtom za piće s okusom bobica ili jabuke) - 450 ml (mala bočica)
Maslac - 100 g
Prašak za pecivo - 3 male žlice
Jabuke - 3 prilično velike
Smrznute brusnice - otprilike 150 g
Način kuhanja
Ulijte kašu pomiješanu s granuliranim šećerom s kefirom (ili jogurtom) i temeljito promiješajte. Ostavite da nabubri najmanje sat vremena.
U međuvremenu, oprane i oguljene jabuke trebate naribati dovoljno grubo, odmrznuti brusnice, prethodno ih isprati i rastopiti maslac.
U nabubrenu kašu stavite rastopljeni maslac i počnite tući smjesu mikserom. Jednu po jednu pobijediti u jaja, bez prestanka tući, a potom malo po malo i brašno pomiješano s praškom za pecivo. Kad tijesto postane jednolično i bujno, u njega pažljivo umiješajte naribane jabuke i brusnice.
Dobiveno tijesto stavite u prikladan oblik, premažite uljem i pospite kašikom tako da ga napunite na dvije trećine volumena, pa stavite u pećnicu, koja se mora prethodno zagrijati na 180 stupnjeva. Pecite kolač otprilike 40 minuta, provjeravajući spremnost sa mrljicom.
Recept 2. "Brzi" muffin s jabukama u mikrovalnoj
Ovaj muffin od jabuka bit će izvrstan doručak za djecu, jer je ukusan, zadovoljavajući i može se skuhati u doslovno 15 minuta. Od navedenog broja proizvoda, dobivaju se četiri kolača srednje veličine. Međutim, to ovisi o volumenu kalupa. Glavna stvar je da ih treba napuniti samo do sredine, jer se tijekom postupka pripreme tijesto povećava u volumenu.
Sastojci
Brašno - 8 žlica
Biljno ulje - 100 ml i još jedna žlica
Škrob - 1 žlica
Jaja - 2 komada
Jabuka - jedan veliki ili 2 medija
Mlijeko - 100 ml
Šećer - 6 žlica
Vanilin šećer - par stolova
Soda ugasjena limunovim sokom - pola žličice
Način kuhanja
Operite, ogulite i narežite jabuke odabrane za cupcake na srednje velike kriške. Uvaljajte ih u škrob. U tavi zagrijte žlicu ulja i stavite kriške jabuke. Na jakoj vatri brzo pržite kriške, a zatim odmah stavite u kalupe.
Umutiti šećer, jaje, maslac, vanilin šećer i mlijeko umutiti ili mikserom. Pomiješajte u malo brašna, pa sodu, začinjenu limunovim sokom.
Stavite tijesto na vrh jabuke tako da su kalupi napola puni.
Muffini se moraju peći u mikrovalnoj pećnici snage 600 vata, obično je potrebno tri do tri i pol minute, ponekad i malo više.
Recept 3. Cupcake s jabukama, sirom i koricom limuna
Neobično zdrav i mirisan cupcake s jabukama i mrvicama pomoći će hraniti male ćudorice korisnim sirom.
Sastojci
Jabuke - 2 komada
Skuhani sir - 200 g (bolje je uzeti ne tekući, već mrvljivi sir i prvo ga obrišite pomoću filca za presvlake ili sita)
Šećer - 300 g
Brašno - oko 3 šalice
Voda ili mlijeko - pola čaše
Tri jaja
Maslac (talina) - 150 g
Vanilin šećer - par žličica
Prašak za pecivo - 10 g
Limunska korica s pola citrusa
Način kuhanja
Šećer pomiješajte s rastopljenim maslacem, dodajte vanilin šećer i sve pomiješajte u siru, a zatim pomiješajte mlijeko; a onda vozi jedno jaje tamo. Nakon svakog, morate pažljivo mijesiti tijesto. Izvadite kockice, nasjeckajte i umiješajte u tijesto. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo te dodajte malo tijesta.
Pazite da se tijesto ne zgusne.
Operite, ogulite i sitno nasjeckajte jabuke. Umijesite tijesto za muffine od jabuka.
Stavite u kalupe i pecite oko 40 minuta u pećnici na 180 - 190 stupnjeva.
Recept 4. Dijetni muffin s jabukama
Sastojci
Zobene pahuljice (po želji možete uzeti ne zobene pahuljice, već višezrnate) - 1,5 šalice
Raženo brašno - 100 g
Jabuke - 3 komada
Kefir - jedna i pol čaša
Tečni med - pune 3 žlice
Jaja - 2 komada
Biljno ulje - 3 žlice
Cimet - pola žlice (žličica)
Prašak za pecivo - 1 žličica
Način kuhanja
Ulijte jogurt s kefirom i ostavite da se ukuhava dva ili tri sata.
Jaja ubacite u smjesu, dodajte med i dobro promiješajte.
Operite, ogulite i narežite jabuke na male kocke. Umijesite u tijesto. Prašak za pecivo pomiješajte s brašnom i cimetom i, postupno ulijevajući smjesu, zamijesite tijesto.
Rasporedite tijesto u limenke i pecite oko pola sata u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.
Recept 5. Torta s jabukama i orasima
Sastojci
Brašno - 200g
Jabuke - par komada srednje veličine
Jaja - 2 komada
Šećer - 200 g (dio je bolje uzeti vaniliju)
Orasi (oguljeni) - 100 g
Maslac - 150 g
Mljeveni začini (cimet, đumbir itd.) - nekoliko žličica
Prašak za pecivo - pola žličice
Sol, soda - prstohvat
Način kuhanja
Brašno pomiješajte sa začinima, praškom za pecivo, soli i soda. Nakon pranja i oguljenja jabuke naribajte grubo. Oraspite orahe u pećnici ili mikrovalnoj i ogulite. Nasjeckajte ih nožem ili valjajte valjkom.
Odvojeno tukli mikserom jaja sa šećerom i maslacem. Postepeno unesite brašno i mijesite temeljito i pažljivo.
Ulijte jabuke i orahe u tijesto i pomiješajte lopaticom, pokušavajući to učiniti pažljivo.
Podmažite kalup koji namjeravate koristiti. Stavite pripremljeno tijesto tamo i pošaljite u pećnicu, koja je već zagrijana na 180 stupnjeva.
Cupcake se peče oko sat vremena, spremnost se mora provjeriti zalogajem.
Ovaj se kolač često lijepi za zidove, pa ga je bolje pripremiti u obliku papira ili silikona.
Recept 6. Mršavi kolač s jabukom i mrkvom
Takav se kolač s jabukama može pripremiti tijekom posta ili ako ne jedete životinjske proizvode.
Sastojci
Mrkva - 100 g
Jabuka - jedna velika
Biljno ulje - pola šalice
Voda ili sok - 1 šalica
Šećer - puna čaša
Pšenično ili miješano brašno - 150 g
Sjeckani orasi - pola šalice
Prašak za pecivo - pola žličice
Način kuhanja
Ogulite i naribajte mrkvu i jabuke vrlo sitno, a jabuku grubo naribajte.
Kalcifirajte orahe, ogulite ih od filma i nasjeckajte ili valjajte čepom.
Pomiješajte brašno sa šećerom i praškom za pecivo, pri čemu postepeno prvo dodajte ulje, a potom i vodu, zamijesite tijesto srednje gustoće. Dodajte mrkvu, jabuku i orahe. Sve temeljito promiješajte i ostavite da se infundira, dok čekate da se pećnica zagrije na temperaturu od 180 stupnjeva.
Stavite tijesto u kalup ili male kalupe, obzirom da će se tijekom pečenja dizati.
Pecite oko sat vremena, provjeravajući spremnost bakljom.
Recept 7. Cupcake od jabuka i kakaa
Sastojci
Jabuke - 2 komada
Jaja - 4 komada
Slatka kaša - pola šalice
Medenjaci - 100 g
Med - 150 g
Kakao - 2 žlice
Cimet - pola žličice
Za posipanje gotovog kolača - šećera od glazure
Način kuhanja
Izmrvite kekse od đumbira u blenderu ili mlinom za meso. Ogulite i sitno naribajte jabuke. Pomiješajte s mrvicama đumbira, dodajte cimet i ostavite stajati najmanje pola sata.
U međuvremenu, odvojite vjeverice od žumanjka. Posljednje tukli mikserom s kakaom i medom. Umiješajte istu naribanu jabuku s medenjakom i sodom. Bjelanjke posebno istucite u debeloj pjeni i pažljivo pomiješajte lopaticom.
Izabrani oblik namažite maslacem i lagano pospite kašikom ili krušnim mrvicama. Stavite tijesto tamo i pecite oko 50 minuta u pećnici, zagrijanoj na 180 stupnjeva.
Nakon što je kolač pečen, trebate ga ostaviti da stoji, a zatim ga uklonite i pospite šećerom u prahu po vrhu.
Recept 8. Cupcake s jabukama i laticama badema
Sastojci
Brašno - 250 g
Margarin ili maslac - 150 g
Jaja - 2 komada
Jabuke - 4 komada
Šećer - 150 g + 2 žlice smeđe boje
Cimet, đumbir itd. - 1 žličica
Prašak za pecivo - 1 žličica
Latice badema
Način kuhanja
Najprije morate omekšati ulje u mikrovalnoj, a zatim ga tukli mikserom za šećer. Naizmjence dodajte jaja, temeljito miješajući.
Pomiješajte brašno s začinima i praškom za pecivo i pažljivo unesite u uljnu smjesu.
Ogulite oguljene jabuke, a zatim ih, primjerice, narežite na male kockice.
Kalup dobro premažite uljem i u njega stavite polovicu tijesta. Zatim stavite 2/3 jabuke, sada preostalo tijesto i preostale jabuke. Pospite vrh smeđim šećerom i laticama badema.
Pecite u pećnici oko 45 minuta. Podesite temperaturu, kao i obično, 180 stupnjeva.
Bolje je da se kolač ohladi u obliku i tek nakon toga izvadite.
Apple Cupcake - Savjeti i trikovi
Da kolači budu ukusni i prozračni, ponesite najsvježija jaja za njih. Pobijedili su bolje.
Med za pečenje je bolje uzeti svjetlost, poput cvjetne ili limete. Trebao bi biti dovoljno tekući. Konzistenciju meda možete poboljšati ako ga otopite stavljanjem u vodenu kupelj.
U cupcake s jabukama možete dodati grožđice, kao i suhe brusnice, trešnje, kandirano voće. Prije dodavanja u tijesto, grožđice se moraju posipati brašnom. Da biste to učinili, sipajte žlicu brašna u zdjelu sa grožđicama i protresite posudu dok grožđice ne budu prekrivene ravnomjernim slojem brašna. To se radi kako bi se bolje "zalijepile" grožđice u tijesto.
Prikladno je koristiti mikser za pripremu tijesta. Međutim, ne ako trebate miješati šlag proteine ili tučenu jaje smjesu u smjesu s brašnom. U tom slučaju, kako ne biste oštetili strukturu tijesta, trebate koristiti lopaticom, kojom nježno mijesite tijesto odozdo prema gore.
Nemoguće je točno naznačiti količinu brašna: može biti vrlo različita. Stoga slijedite konzistentnost testa. Trebao bi nalikovati dobrom gustom vrhnju.
Također je nemoguće točno odrediti vrijeme pečenja kolača u pećnici. Ne oslanjajte se na preporuke iz recepta (one su samo indikativne) i na izgled pečenja. Spremnost kolača s jabukama određuje se pomoću baklje - dugog tankog štapa, čija se izrada vrijedi povjeriti vlasniku kuće. Ako vlasnika nema, u trgovini možete kupiti drvene skele za kebab, prikladne su za ovu svrhu.
Luchin treba zarolati u kolač do dna kalupa, malo ga okrenuti i ukloniti. Štap zalijepljen u gotovom kolaču ostat će suh. Ako je mokro ili s ljepljivim tijestom, nastavite peći.
