Juha s mesnim okruglicama - to je točno opcija kad trebate brzo kuhati nešto, ali vegetarijanska jela nestaju.
Osigurana je bogata, bogata i mirisna juha od mesnih kuglica!
Ali kako se priprema juha od mesne juhe?
Mesna juha od mesa - opći principi kuhanja
Za mesne okruglice, bolje je koristiti mljeveno meso od govedine ili smjesu sa svinjetinom. Možete dodati malo piletine, ali ne baš puno. S njom se masa može ispasti slaba, osobito ako se ptica koristi zajedno s kožom.
Riža u mljevenom mesu za mesne okruglice može se dodati kuhana ili sirova. U masu se stavljaju i jaje, sol, papar. Proizvodi se formiraju rukama namočenom u hladnoj vodi. Napravite male kuglice.
Postavljaju se sirove ili prethodno pržene mesne okruglice. U juhe s njima možete staviti bilo koje proizvode: povrće, žitarice, bilje, gljive, tjesteninu. Također nema ograničenja u broju i vrsti začina.
Povrće juha s mesnim okruglicama
Recept za srdačnu i brzu juhu s mesnim okruglicama i povrćem. Cijeli postupak trajat će ne više od pola sata. Odmah stavite posudu s vodom na štednjak kako ne biste gubili vrijeme.
Sastojci
• 0,3 kg mljevenog mesa;
• 2 krumpira;
• 50 grama riže;
• 1 mrkva;
• 2 komada luka;
• začini;
• 1 jaje;
• 1 rajčica;
• zelje i ulje.
priprema
1. Mljeveno meso kombinira se s jednim lukom, koji se mora vrlo sitno rezati. Dodajte jaje, začine i opranu rižu. Ne trebate ga kuhati. Dobro promiješajte i oblikujte mesne okruglice.
2. Formirane proizvode pržimo u vrućem ulju.
3. Prebacite u lonac kipuće vode. Tekućina bi trebala biti oko 1,6 litara.
4. Operite nasjeckani krumpir i kuhajte oko pet minuta.
5. Nasjeckajte mrkvu, nasjeckajte jednu glavicu luka i pošaljite krumpiru, posolite posudu, ostavite da kuha dok povrće ne omekša.
6. Rajčicu narežite na sitne komade i dodajte u tavu. Kuhajte još dvije minute.
7. Ostaje dodati zelje, začine u juhu i gotovi ste!
Juha s mesnim okruglicama i rezancima
Za pripremu takve juhe s mesnim okruglicama nije potrebno koristiti vermicelli. Prikladne su i druge tjestenine, ali poželjno male. Ali oni će ih trebati dodati u tavu malo ranije.
Sastojci
• 0,4 kg mljevenog mesa;
• 5 žlica riže;
• 1 luk;
• pileće jaje;
• 100 grama vermicellija;
• 4 krumpira;
• 40 ml ulja;
• začini i začinsko bilje;
• 1 mrkva.
priprema
1. Prokuhajte 2,5 litre vode. Dodajte krumpir. Ogulite i narežite gomolje na velike kriške.
2. Rižu kuhajte odvojeno u drugoj tavi, dovoljno je deset minuta. Dolijte vodu, dodajte žitarice mljevenom mesu, dodajte sol i jaje, papar i promiješajte. Formiramo male mesne okruglice.
3. Zagrijte ulje. Pržite mesne okruglice s obje strane i prebacite u tavu na već napola gotove krumpire. Kuhajte zajedno, ali pazite da juha ne ključa aktivno. Kuhajte na umjerenoj vatri.
4. Mrkvu nasjeckajte na trakice, luk narežite na kockice i zajedno pržite u tavi nakon mesnih okruglica. Ako je ostalo vrlo malo ulja, tada možete dodati malo.
5. Povrće stavljamo u tavu kada je krumpir već prilično mekan. Neka juha dobro prokuha.
6. Dodajte vermicelli i kuhajte pola minute.
7. Stavite bilje, po ukusu začine.
Juha od mesa i graha
Da biste napravili juhu od graha s mesnim okruglicama, trebate miješano mljeveno meso. Konzervirani grah rajčice uzimamo u rajčici ili u soku po vlastitom nahođenju.
Sastojci
• 0,4 kg mljevenog mesa;
• 0,1 kg riže;
• 3 krumpira;
• 1 jaje;
• 2 glavice luka;
• 4 žlice ulja;
• 1 limenka graha;
• 1 mrkva;
• 1 zvonasta paprika;
• zelje i kiselo vrhnje.
priprema
1. Odmah skuhajte rižu. Pored druge posude stavimo malo vode za juhu, pustimo da za sada prokuha.
2. Pomiješajte rižu s nasjeckanim lukom, jajetom i začinima, dodajte mljeveno meso i temeljito promiješajte. Formiramo male mesne okruglice veličine oraha.
3. Kuhane mesne okruglice stavite u lonac s juhom, kuhajte minutu.
4. Bacite krumpir, kuhajte još sedam minuta.
5. Otvaramo staklenku s grahom. Ako je u umaku od rajčice, onda možete zajedno zajedno trčati u tavu. Ako je proizvod konzerviran u svom soku, bolje je ocijediti tekućinu. Posolite jelo.
6. Povrće povrća pržite s lukom i mrkvom. Koristimo bilo koje ulje.
7. Papriku narežite na male kockice i dodajte u umak, sve zajedno pržite.
8. Passassku premjestimo zajedničkim jelom. Dobro prokuhamo.
9. Dodajte nasjeckanu zelje, list lavrushke i isključite.
Juha s mesnim okruglicama i cvjetačom
Za ovu juhu možete koristiti svježi karfiol ili smrznuti. Također, od sezonskog povrća trebat će vam tikvice, koje možete zamijeniti tikvicama. Za mesne okruglice pripremamo mljeveno meso po bilo kojem receptu, ukupno će biti potrebno 0,4 kg. Možete koristiti gotove mesne okruglice kupljene u trgovini.
Sastojci
• 3 krumpira;
• 1 tikvice;
• 0,6 kg kupusa;
• 1-2 mrkve;
• 1 hrpa kopra;
• 400 grama mesnih okruglica;
• 1 luk;
• ulje.
priprema
1. Odmah stavite 2,5 litre vode, prokuhajte i započnite grubo nasjeckani krumpir.
2. Od pripremljenog mljevenog mesa oblikujemo mesne okruglice i nakon toga izlijemo krumpir, posolimo juhu.
3. Nakon vrenja dodajte cvjetaču. Prije toga povrće je dobro isprano i rastavljeno u cvatnje. Kuhajte krumpir s kupusom oko deset minuta.
4. Tikvice narezati na kockice i dodati u juhu. Kuhajte jelo dok ne omekša.
5. Na ulju popržite luk, dodajte mljevenu mrkvu i pirjajte dok ne porumeni.
6. Prelijemo povrtnu pasavicu u juhu, dodamo začine po ukusu, stavimo sjeckani kopar i isključimo.
7. Izlijte jelo u tanjure, poslužite s kiselim vrhnjem.
Juha s mesnim okruglicama "Brza juha od kupusa"
Ispada da kuhanje juhe od kupusa može potrajati puno manje vremena. Recept za jednostavnu juhu s mesnim okruglicama, koja se priprema na temelju tradicionalne juhe od kupusa. Slično tome, možete kuhati i borsch, dodajući u jelo umakanu repe.
Sastojci
• 400 grama mljevenog mesa;
• 400 grama kupusa;
• 0,5 šalica riže;
• 4 žlice paste od rajčice;
• 2 glavice luka;
• 1 zvonasta paprika;
• 3 krumpira;
• 1 mrkva;
• ulje, bilje i začini.
priprema
1. Mljevenu rižu premažite mesom i začinima, u nju stavite nasjeckani luk na sitne kockice. Promiješajte i oblikujte koloboks.
2. Mesne kuglice stavite u 2 litre kipuće vode, sol.
3. Dodajte nasjeckani krumpir i kuhajte sedam minuta.
4. Zatim stavite kupus i kuhajte zajedno dok ne omekša. Ako je kupus ljetni, kuhaće se mnogo brže od jesenskih ili zimskih sorti. Stoga je bolje dodati na samom kraju.
5. Dok povrće kuha, pripremamo preljev. Da bismo to učinili, izmjenjujemo u tavi na ulju svakih dvije minute: narezani luk, nasjeckanu mrkvu, bugarski papar. Posljednja je pasta od rajčice. Skuhajte zajedno.
6. Preljev prebacimo u tavu, kuhamo juhu od kupusa nekoliko minuta.
7. Stavite začine, dodajte začinsko bilje. Stavljamo poklopac i isključujemo. Ostavite da odstoji prije posluživanja desetak minuta.
Juha s mesnim okruglicama i gljivama (šampinjoni)
Za ovu juhu koristit će se gljive. Ali slično, prvo jelo možete kuhati s drugim gljivama, uključujući i suhe. Za mesne okruglice pripremamo mljeveno meso po bilo kojem receptu.
Sastojci
• 0,3 kg mesnih okruglica;
• 0,3 kg gljiva;
• 4 krumpira;
• 1 glava luka;
• 3 žlice ulja;
• 1 mrkva;
• začini.
priprema
1. Izrežite na kockice krumpir srednje veličine, ulijte u kipuću vodu. U tavi treba biti oko dvije litre tekućine.
2. Izrađujemo mesne okruglice i šaljemo na krumpir.
3. Dodajte mrkvu narezanu na male kockice.
4. Izrežite gljive u bilo koje kriške, možete kockice ili slamke, pošaljite u tavu s maslacem i pržite na jakoj vatri tri minute.
5. Gljivama dodajte nasjeckani luk i pržite dok ne porumeni.
6. Prebacite gljive u juhu, posolite i kuhajte do kraja.
Juha s mesnim okruglicama i krem sirom
Za pripremu zasićene juhe s mesnim okruglicama potrebni su klasični prerađeni sirevi. I obični konzervirani grašak dodati će svjetlinu.
Sastojci
• 0,3 kg mljevenog mesa;
• 3 žlice riže;
• 1 malo jaje;
• 5 žlica graška;
• 2 krumpira;
• 2 kaše;
• 1 mrkva;
• 2 žlice maslaca;
• 1 luk.
priprema
1. Mljeveno meso promiješajte sa sirovom rižom i jajetom, solju i razvaljajte male mesne okruglice.
2. Donesite kipuću juhu ili samo vodu. Lansiramo mesne okruglice.
3. Nakon vrenja dodajte krumpir. Izrežemo na komade bilo kojeg oblika, ali malih dimenzija. Posolite jelo.
4. U tavi pržite luk i mrkvu s maslacem.
5. Povrće premjestimo u gotovo gotovu juhu, dodamo zeleni grašak i kuhamo još minutu.
6. Dodajte topljeni sir, koji morate narezati ili naribati, kuhajte dok se ne otopi. Gotovo!
Juha s mesnim okruglicama - korisni savjeti i trikovi
• Ispalo je da je punjenje mesnih okruglica slaba i da se širi? Možete mu dodati griz, a zatim ga ostaviti da nabubri. Ako nema kaše, onda možete umiješati i malo krušnih mrvica koje savršeno apsorbiraju suvišnu vlagu.
• Ako se mesne kuglice kuhaju malo, tada jedno jaje može biti previše. Kao rezultat toga, masa će biti tekuća. Bolje je odmah odvojiti polovicu, a ostatak poslati na neko drugo jelo.
• Mesnim okruglicama se ne može dodati samo sol i papar. Dobri su prijatelji s začinskim biljem, paprikom, češnjakom, hmeljem, sunelijem.
• Lovorov list dodan u juhu mora se izvaditi iz tave nakon pola sata. Inače će jelo biti gorko i dobiti neugodan okus.
• Da bi mesne okruglice bile glatke i uredne, mljeveno meso mora biti dobro pobijeljeno na stolu prije nego što se formira. A prilikom vađenja kuglica ruke se navlaže hladnom vodom.
• Prva jela solite usred kuhanja ili na samom kraju, ali to se ne odnosi na juhu s mesnim okruglicama. Može se začiniti odmah nakon što mesne kuglice izbacite u juhu. Sol će spriječiti raspadanje mesnih okruglica i pomoći u održavanju oblika.
