Mnogi od nas zapravo ne vole juhe.
Ali oni nisu samo zdravi, već i ukusni.
Zahvaljujući juhama, naš svakodnevni jelovnik postaje raznovrsniji, a tijelo prima značajnu količinu hranjivih sastojaka i vitamina.
Priprema jela je jednostavna, a u njoj će uvijek biti prikladni sastojci u kuhinji.
Koristeći njihove različite kombinacije, juhu možete učiniti atraktivnom i originalnom.
Juha s rižom i krumpirom - opća načela pripreme
Juha se priprema s mesom ili bez njega.
U prvom slučaju juha se kuha. U tom slučaju kuhana voda mora biti isušena i svježa.
Meso može biti u juhi do kraja kuhanja, ili nakon kuhanja juha se uklanja i dodaje na kraju kuhanja.
U mesnom juhu dobivena pjena ne može ostati. Ovo je uvijeni protein, koji ne predstavlja nikakvu nutritivnu vrijednost.
Kad se krumpir doda u juhu, a nakon ključanja uklanja se i pjena.
Riža prije nego što zaspi u juhi mora se oprati nekoliko puta.
Sve povrće koje se stavlja u juhu pere se, oguliti i narezati prema specifičnom receptu. Najčešće se prvo pirjaju, a zatim šalju u zdjelu.
Najbolje je posoliti juhu kad se meso skuha i vrijeme je da napunite povrće i rižu.
Vegetarijansko jelo se dodaje nakon dodavanja krumpira.
U juhu možete napuniti bilo koje začine. Samo to trebate obaviti pažljivo. Ako predaleko začinite okus, možete ugušiti okus povrća i mesa.
Gotovo jelo velikodušno je ukrašeno svježim biljem: cilantro, peršin, kopar.
1. Limunska juha s rižom i krumpirom
Lagana i dijetalna juha bez mesa može se pripremiti vrlo brzo. Jelo će vas iznenaditi svojim neobičnim okusom uz laganu kiselost.
sastojci:
• šest žlica. žlice riže;
• dva srednja krumpira;
• jedan luk;
• dvije češnja češnjaka;
• 1/3 žličice kurkume;
• limun;
• jednu i pol litre vode;
• četiri grančice svježeg cilantroa;
• Art. žlica maslinovog ulja;
• ½ žličice kuhinjske soli.
Način kuhanja:
Klinke češnjaka stavite u blender. Ovdje sipajte maslinovo ulje. Nasjeckajte češnjak.
Nasjeckajte krumpir nasumično.
Luk narežite na male kockice. Izlijte u tepsiju.
Ovdje premjestite sadržaj blendera. Dodajte malo vode i pirjajte luk i češnjak oko četiri minute.
Dodajte kurkumu i pirjajte još minutu.
Ulijte rižu, zatim krumpir, pomiješajte. Ulijte vodu, pričekajte da proključa. Dodajte sol.
Smanjite vatru i kuhajte juhu dvadeset i pet minuta.
Naribajte limunovu koricu. Dodatno nasjeckajte nožem. Pošaljite joj juhu. Tamo iscijedite sok iz samog limuna.
Cilantro nasjeckajte, ulijte u tavu. Nakon jedne minute, priprema juhe s rižom i krumpirom je gotova.
2. Juha s rižom i krumpirom "Srdačna"
Ukusna i zadovoljavajuća juha priprema se jednostavno s dostupnim i poznatim sastojcima.
sastojci:
• 0,3 kg goveđe pulpe;
• Dva luka;
• 0,400 kg krumpira;
• 0.200 kg mrkve i rajčice;
• dvije i pol litre vode;
• 0,15 kg riže;
• dvije žličice morske soli;
• žličica mljevenog papra;
• 0,1 kg peršina;
• brašno;
• 75 ml biljnog ulja.
Način kuhanja:
Govedinu narežite na kockice otprilike dva centimetra. Uvaljajte u brašno.
Luk narežite na pola prstena, a krumpir i mrkvu na kockice sa stranom od pola centimetra.
Ulijte ulje u tavu s debelim dnom. Dobro ga zagrijte. Pospite komadićima mesa i pržite.
Prelijte luk mrkvom. Nastavite pržiti.
Sitno nasjeckajte rajčicu, dodajte u tavu.
Nakon jedne minute ulijte hladnu vodu i promiješajte.
Kad voda u tavi zakuha, dodajte krumpir.
Ulijte rižu, promiješajte i dodajte sol. Ulijte papar.
Kuhajte rižu i krumpir dok se ne skuhaju. Minutu prije isključivanja pospite nasjeckanim biljem.
3. Juha s rižom i krumpirom "Ljeto"
Bogata juha puna je vitamina i ukusnog povrća.
sastojci:
• 350 grama govedine;
• dvije crvene rajčice;
• jedan bugarski papar;
• dva krumpira;
• trećina čaše riže;
• srednji luk;
• prstohvat paprike;
• 0,1 l maslinovog ulja;
• kuhinjska sol;
• četiri grane peršina i kopra;
• tri kom. zeleni luk.
Način kuhanja:
Skuhajte slanu goveđu juhu. Izvadite meso iz tave i narežite ga na male komade.
U kipuću juhu ulijte rižu i nasjeckani krumpir.
Ogulite rajčice. Izrežite ih na male komade.
Izrežite papriku i luk na pola prstena. Pržite ih u tavi koristeći maslinovo ulje. Stalno miješajte biljnu smjesu. Dodajte rajčicu i nastavite pržiti. Začinjena.
Ulijte biljnu smjesu u zdjelu, provjerite je li sol.
Kuhajte dok ne omekša. Na kraju dodajte komade mesa.
Nasjeckajte zelje i stavite u tanjur s pripremljenom juhom.
4. Juha s rižom i krumpirom "Za muškarce"
Bogata i aromatična juha sa značajnom količinom mesa pogodna je za one koji imaju sjajan apetit i ne brinu o sadržaju kalorija u jelu.
sastojci:
• 0,7 kg svinjetine;
• pet krumpira;
• 100 grama riže;
• luk;
• mrkva;
• korijen pastrnjaka;
• celer;
• lavrushka;
• zelje luk, peršin i kopar;
• žlica rastopljenog maslaca;
• maslinovo ulje;
• kuhinjska sol;
• ½ žličice hmelja Suneli.
Način kuhanja:
Izrežite povrće: krumpir na velike komade, celer u kockice. Izrežite glavicu luka na pola prstena, korijen pastrnjaka i mrkvu - na trakice.
Meso nasjeckajte nasumično i pržite u maslinovom ulju. Dodajte rastopljeni maslac i nastavite pržiti.
Naizmjence dodajte luk, mrkvu, korijen pastrnjaka i celer u tavu s mesom.
Pržite smjesu oko pet minuta. Stalno miješajte da se ništa ne izgori.
Izlijte sadržaj tave u tavu. Ulijte vodu. Na jakoj vatri dovedite juhu do vrenja.
Nakon dvadesetak minuta dodajte rižu i krumpir. Solite i bacite lavrushku. Kad juha počne ključati, trebate ukloniti pjenu koja se stvorila od krumpira.
Jelo se kuha još dvadeset i pet minuta. Za to vrijeme sve komponente moraju dostići spremnost.
Nekoliko minuta prije nego što isključite štednjak, u juhu dodajte hmelj suneli. I za minutu - dodajte nasjeckano zelje: luk i peršin s koprom.
Gotovu juhu s rižom i krumpirom treba malo zakuhati.
5. Juha s rižom i krumpirom "Country"
Brza juha koja se lako i jednostavno priprema dok ste izvan kuće. Pogodno za one koji nisu posebno izbirljivi prema hrani.
sastojci:
• konzervirana riba (saury ili sardinela) u ulju;
• 8 kom. krumpira;
• mrkva;
• glava luka;
• pola čaše riže;
• hrpa cilantroa;
• kuhinjska sol.
Način kuhanja:
Pripremite lonac čiste vode. Prokuhajte, posolite i prelijte rižom. Ostavite da se kuha oko petnaestak minuta.
Luk luka narežite na male komade, a mrkvu narežite na trakice. Pržite oba povrća u zagrijanoj tavi s maslacem dok ne omekša. Dodajte malo vode i ostavite prolazno.
Krompir izrezati na trakice. Dodajte u tavu s rižom koja je već napola gotova.
Komadiće ribe u konzervi stavite na tanjur i promiješajte. Dodajte u posudu sa juhom. Promiješajte i provjerite ima li soli.
Ulijte povrće iz tave u juhu i ostavite da se kuha dok krumpir ne bude spreman.
Posudu pospite nasjeckanim cilantrom.
6. Vegetarijanska riža i juha od krumpira
Jelo uključuje i repa. Kad se kuha, dobro se kombinira s ostatkom sastojaka i poboljšava okus juhe.
sastojci:
• pet krumpira;
• jedna repa (300 grama);
• mrkva;
• jedan slatki krimski luk;
• za žličicu sušenog peršina i kopra;
• kuhinjska sol;
• 4 žlice. žlice riže;
• dvije lavrushki;
• začin za juhu.
Način kuhanja:
Mrkvu i slatki luk narežite na male kockice.
Pržite povrće na jakoj vatri, neprestano miješajući sadržaj tave.
Krumpir i repa naribajte na sitne štapiće. Ulijte u kipuću vodu, sol.
Zaspati rižu. Kuhajte desetak minuta.
U tavu stavite lavrushku, sušeno bilje i povrće. Sve promiješajte.
Kuhajte na srednje jakoj vatri dok se svi sastojci ne skuhaju. Nekoliko minuta prije kraja dodajte začin juhi.
Riža se može kuhati zasebno i staviti u već pripremljeno jelo.
7. Juha od sira i riže
Jelo je mirisno bogate zlatne boje, gusto i zadovoljavajuće.
sastojci:
• 700 grama pilećih krila i nogu;
• 5 krumpira;
• luk;
• 100 grama riže;
• 300 grama gljiva;
• topljeni sir;
• ½ žličice bosiljka, korijandera, soli, papra;
• kopar;
• maslinovo ulje.
Način kuhanja:
Ogulite i narežite krumpir.
Nasjeckajte luk na pola prstena i podijelite na perje.
Mrkvu narežite na tanke trake.
Nasjeckajte kopar.
Gljive izrezati na srednje komade.
Pripremljeno meso prelijte vodom sobne temperature, prokuhajte. Ocijedite i ponovo napunite tavu. Dodajte sol i kuhajte na laganoj vatri.
Na maslinovom ulju pržite luk s mrkvom. Nakon desetak minuta, dodajte gljive u tavu i dodajte malo vode. Ulijte sve začine u povrće. Kuhajte deset do petnaest minuta.
Nakon pola sata stavite rižu i krumpir u lonac s mesom.
Dodajte preljev iz tave i dobro promiješajte. Kuhajte dok ne omekša.
Kremni sir može se naribati ili sitno nasjeckati. Izlijte je u tavu za desetak minuta prije nego što isključite juhu.
Gotovom jelu dodajte kopar.
8. Juha s rižom i krumpirom "Dječja"
Vrlo jednostavan, ali ukusan prvi tečaj diverzificira domaći izbornik. Juha je lagana i ne masna, ali dovoljno hranjiva.
sastojci:
• tri pileća krila;
• dva krumpira;
• 1/3 šalice riže;
• luk;
• pola mrkve;
• dva kuhana jaja;
• prstohvat imereti šafrana;
• žličica paprike (kriške);
• češanj češnjaka;
• lavrushka;
• sol i mješavina paprike.
Način kuhanja:
Kuhajte slanu pileću zalihu.
Krompir i mrkvu narežite na kockice, luk na kriške.
Ulijte ulje u tavu i zagrijte. Pržite luk i mrkvu dok ne omekšaju.
Ulijte krumpir i rižu u zdjelu s juhom. Kuhajte juhu na laganoj vatri dvadeset i pet minuta.
Kad krumpir prokuha dodajte pirjano povrće iz tave. Umiješajte juhu.
Dodajte papar, šafran i papriku. Kuhajte oko petnaest minuta.
Na samom kraju kuhanja dodajte jelu lavrushku, sjeckani češnjak i sjeckana kuhana jaja.
Lonac s rižom i krumpirom juha treba stajati neko vrijeme.
Na tanjur dodajte zelje.
Juha s rižom i krumpirom - trikovi i savjeti
Ako se pjena ne ukloni s juhe na vrijeme, ona će potonuti na dno. Možete popraviti situaciju. U zdjelu trebate uliti malo hladne vode, to će učiniti da pjena pluta.
Goveđe meso će se brže kuhati ako ga malo pobijete kuhinjskim čekićem. U vodu možete dodati i žlicu ili dvije stolnog octa.
Juha će ostati prozirna ako se odmah nakon vrenja vatra smanji na minimum.
Okus juhe s rižom i krumpirom poboljšat će komad suhog sira ili žlicu ghee-a.
Pirjano povrće i korijenje dat će jelu zlatnu ili jantarnu boju.
