Konditorska tvornica Kuban Timashevsky (teritorij Krasnodar) počela je proizvoditi dijetalnu, niskokaloričnu marmeladu koja ne sadrži šećer i boje.
Tehnologiju proizvodnje nove marmelade razvila je studentica pete godine Kubanskog državnog agrarnog sveučilišta (KubSAU) Elvira Kurtnezirova. Profesorica Natalya Sokol, zastupnica Sveučilišnog odjela za tehnologiju skladištenja i prerade biljaka, rekla je da je šećer u receptu potpuno zamijenjen izomaltom, prirodnim niskokaloričnim nadomjestkom šećera koji se dobiva preradom šećerne repe. Osobe s dijabetesom, pretilošću i drugim bolestima mogu sigurno konzumirati takve slatkiše, jer izomalt ne povećava šećer u krvi. Također je bezopasna za zubnu caklinu i kosti.
Štoviše, Elvira Kurtnezirova nije uključila boje u recept za svoju marmeladu, što je čini još vrjednijim proizvodom. Umjesto sintetičkih boja, prirodne se boje marmelade u različitim bojama. Riječ je o ekstraktima biološki čistog bilja i voća: kopriva, paprena metvica, šipak i glog.
Probni skup marmelade za dijetu napravljen prema tehnologiji koju je razvio student KubSAU-a već su objavili slastičari slastičarnice Tamaševsky. Novost bi se trebala pojaviti u bliskoj budućnosti na policama trgovina Krasnodarskog teritorija pod imenima "Berry" i "Fito".
