Čovjek je ono što jede, i teško je s tim osporiti.
Uostalom, hrana je jedini izvor građevinskog materijala za naše tijelo.
U ovom članku, na zdjeli kontrolnih vaga, što će meso nadvladati: korisna svojstva mesa ili štetna?
Što je korisno meso: kome i u kojim obrocima
Mnogo je ljudi sklonih "jedući meso". A to potvrđuju i značajni pozitivni aspekti konzumacije mesnih proizvoda u hrani.
Tko ima koristi od mesa i u kojim dozama ga treba konzumirati?
Udruženje onkologa preporučuje smanjiti potrošnju mesa na sigurnu dozu, koja iznosi ne više od 70-80 g mesa dnevno.
Vrijedi napomenuti da konzumiranje mesa ovisi i o ljudskim aktivnostima.
Tko bi trebao povećati dozu konzumacije mesa na 100-150 g dnevno?
• Ljudi koji imaju snažne fizičke napore
• Djeca i stariji
• Mladi tijekom puberteta
• Sportaši
• trudna
Osobama s napornim fizičkim radom meso će zbog svog sadržaja bjelančevina pomoći vratiti izgubljenu snagu. Sportaši su uvjereni da je dobivanje mišićne mase bez mesnih proizvoda gotovo nemoguće.
Liječnici trudnicama daju upute da meso uključe u svoju prehranu. Manjak vitamina skupine B, kojim je meso toliko bogato, može dovesti do oštećenja vida i sluha nerođenog djeteta.
Tijelu u porastu treba meso za potpuno razvijanje mozga, održavanje mišićne mase i stabilizaciju razine hemoglobina.
Meso se preporučuje starijim osobama zbog činjenice da s godinama funkcija pamćenja slabi zbog nedostatka vitamina B12. Takav vitamin je upravo prisutan u životinjskim proizvodima. Meso također sadrži kolagen koji je osmišljen da uspori proces starenja. Dijetetičari preporučuju jesti dijetalno pileće meso, jer u starosti je tijelo oslabljeno i ne biste ga trebali preopteretiti teškom hranom.
Korisna svojstva mesa: je li moguće bez njega
Da li meso unosite u svoju dnevnu prehranu ili ne? - svi imaju svoj odgovor na ovo pitanje. Općenito, možete živjeti bez mesa, zamjenjujući unos životinjskih proteina drugim proizvodima, ali isplati li se?
Meso je snažan naboj proteina. A protein je osnova svih funkcionalnih sustava u tijelu. Meso mladih životinja posebno je korisno, jer se kolagena vlakna koja su teško probavljiva nalaze u maloj mjeri u njegovom sadržaju.
Meso sadrži ogromnu količinu vitamina, aminokiselina i elemenata u tragovima, uključujući selen i cink. Manjak cinka prijeti oslabljenom seksualnom funkcijom, pogoršavajući opće dobro i sporo zacjeljivanje rana. A selen je odgovoran za normalan prolazak procesa u antioksidacijskim sustavima tijela.
Sljedeće korisno svojstvo mesa je prevencija anemije! Budući da je izvor željeza, meso povećava razinu hemoglobina u krvi.
Meso dovodi do aktivne aktivnosti mozga, sprječava krhkost zglobova i pruža pravu količinu vitamina D.
Glavni i možda najznačajniji nedostatak mesa je njegova toplinska obrada, tijekom koje se formiraju kancerogeni, tvari koje uzrokuju rak. A dokazano je da ljudi koji konzumiraju puno crvenog mesa češće obolijevaju od raka gastrointestinalnog trakta: debelog crijeva, želuca.
Stoga je potrebno pažljivo pristupiti izboru mesa. Kupujte svježe, kvalitetno i ekološki prihvatljivo meso. Pokušajte uzeti meso od privatnih trgovaca koji sa svojim goveda imaju vlastita poljoprivredna gospodarstva.
Koje je meso zdravije: govedina, piletina, svinjetina, riba
Svaka vrsta mesa ima svoje prednosti i nedostatke. Moramo shvatiti koje je meso zdravije i zašto?
Za razliku od drugih vrsta mesa, piletina je za bebe najviše bezazlena i lagana. Ograničenje sebe jesti piletinu nije obavezno.
Pileće meso - jedan od glavnih izvora proteina. Pileće meso sadrži 22% bjelančevina, govedina - 18,4%, još manje proteina u svinjetini - 13,8%. U njemu se u većoj mjeri nego u drugim vrstama mesa nalazi više nezasićenih kiselina, zbog kojih se savršeno apsorbira i služi kao prevencija mnogih srčanih bolesti.
Pileće meso izvrsno je dijetalno meso koje normalizira metabolizam lipida, krvni tlak i razinu šećera.
Sadržaj masti u piletini je nekoliko posto viši od sadržaja masne svinjetine. U kemijskom sastavu gotovo su identični.
Pilići kupljeni u trgovini često sadrže antibiotike koji se dodaju u hranu kako bi povećali svoju težinu. Stoga meso treba pažljivo prerađivati i kuhati meso, mijenjajući vodu.
Prednosti svinjetine Sastoji se od vitamina koji se nalaze u njemu (B12, D) i elemenata u tragovima (fosfor, sumpor, kalcij, jod).
Svinjetina je vodeća u sadržaju vitamina B1 potrebnog za normalno funkcioniranje živčanog sustava. Prednost svinjetine je i njegova asimilacija. Svinjetina se lako probavlja i probavlja u želucu, što pozitivno utječe na probavni sustav.
Prisutnost selena u svinjetini obnavlja oštećene stanice, potiče obnovu i rast normalnih stanica, štiti od srčanih bolesti i podržava dobar vid.
Svinjetina također pomaže smanjiti koncentraciju kolesterola u tijelu i povoljno utječe na rad srca i krvnih žila.
govedina razlikuje se u visokom sadržaju vitamina i minerala:
• A
• B6, B12
• Željezo
• Bakar
• Kobalt
• Magnezij
• Natrij
• Kalij
• Cink
• Fosfor
Govedina ima najveći udio željeza. Što je željezo? Željezo je element neophodan za sintezu hemoglobina, koji osigurava isporuku kisika do stanica tijela. Prednost govedine - željezo je u tome što je u dostupnom obliku i savršeno se apsorbira.
Govedina je prvak u cinku, koji je neophodan za normalno funkcioniranje prostate u muškaraca.
Kuhana govedina pomaže tijelu da se oporavi od prehlade i infekcija.
Govedina ima malo masti i smatra se vitkim mesom. Ovakva kvaliteta čini ga nezamjenjivim za dijece i dijabetičare.
Po minimalnom udjelu kolesterola bijelo pileće meso je na drugom mjestu riba, koji se često naziva proizvodom koji može zamijeniti meso. Riblja bjelančevina odličan je građevinski materijal za tkanine. Riba nije inferiorna u količini korisnih elemenata u tragovima i vitamina.
Pitanje "kakvo je meso zdravije?" nema jasan odgovor. Najbolje rješenje bi bilo kombinirati različite vrste mesa s ribom. Ali nemojte preopteretiti tijelo i nekoliko dana u tjednu postite danima, jedući isključivo laganu hranu, voće i povrće.
Svaka vrsta mesa ima svoje prednosti, pa odaberite ono meso koje vam je korisno.
Meso za djecu: dobro ili loše
Prisutnost mesa u prehrani djece, prema većini liječnika, obvezna je. Djelovanje i razvoj tijela nemogući su bez proteina, aminokiselina i kolagena - tvari koje su toliko bogate mesom. Brojne aminokiseline sadržane u mesu potrebne su za pravilan razvoj i rast djece. Ako se donese odluka da se ne jede meso, potrebno je pronaći alternativne načine unosa životinjskih proteina u organizam. Inače se osigurava poremećaj živčanog sustava, anemija i krhkost mišićnog tkiva.
Pedijatri preporučuju započinjati s unosom mesnih dodataka u obliku najmanje alergene teletine ili govedine, ali budite sigurni da ćete doseći dob od 1 godine. To je zbog činjenice da razdoblje aktivnog formiranja tijela pada u intervalu od 1 do 2 godine.
Imajte na umu da meso trebate odabrati najviše dijetalno i mršavo. Najbolje je služiti kuhano. Imajte na umu da je dnevna potreba za mesom djece mlađe od tri godine 65 g.
Zašto vegetarijanci ne jedu meso
Postoje različita mišljenja o vegetarijanstvu. Ali sada je više od 10% svjetske populacije svjesno prešlo na biljni način života. I ta brojka ima tendenciju stalnog rasta. Zašto ljudi odbijaju meso? Za to postoje razni razlozi.
1) moralni razlozi. Vegetarijanci štite životinje i pozivaju ih da ne uzrokuju patnje. Briga o životinjskom carstvu, ideja da jedete siromašnu životinju koja je podlegla mučenju i smrti, ne može ostati ravnodušna.
2) Ekonomski - vegetarijanci su uvjereni da će biljna hrana uštedjeti mnogo novca. Cijena mesa, prema njihovom mišljenju, je precijenjena, i ne predstavlja korist da ga jedete. Ali često održavanje vegetarijanske prehrane (kupnja posebnih vegetarijanskih proizvoda) povlači veliku količinu troškova.
3) Religijska vjerovanja (hinduizam, budizam).
4) Ekološki - vegetarijanci kažu da uzgoj životinja negativno utječe na okoliš.
5) Medicinski razlozi - biljna hrana omogućuje vam da se zaštitite od brojnih bolesti. Istraživači su dokazali da su među vegetarijancima koronarna srčana bolest i infarkt miokarda 5-10 puta rjeđi.
Američki znanstvenici dokazali su da prelazak na zdrav način života, naime niskokaloričnu vegetarijansku prehranu, u potpunosti smanjuje aterosklerotske plakove u žilama bez upotrebe dodatnih lijekova. Vegetarijanci imaju hemoglobin za 20% veći od onih koji nisu zagovornici prehrane na biljnoj osnovi. Atletski vegetarijanci mogu se boriti protiv stanica raka: jednostavna promjena prehrane čini krv tako neprijateljskom rakom.
Biljna hrana sadrži sve tvari potrebne za ljudsko tijelo: proteine, minerale, aminokiseline i vitamine.
Osoba na vegetarijanskoj prehrani brže se oporavlja. A liječnicima se u pravilu obraćaju s preventivnom svrhom, a ne s bolestima. Vegetarijanstvo je lagan, ugodan i zdrav način života kako biste bili sretni.
Čovjek je integralni sustav. I još: biti ili ne biti meso za stolom za večerom? Odgovor će biti: jesti kvalitetno i pravilno kuhano meso u odmjerenom obliku.
Slušajte svoje tijelo, odaberite vrstu mesa koja će biti najpovoljnija za vaše zdravlje, i budite zdravi!
