Meso se može pripremiti na mnogo različitih načina.
Jedan od njih: pecite ga u pećnici s gljivama i sirom.
Ovo se jelo može sigurno nazvati svečanim.
Ako želite organizirati odmor za svoje najmilije, slobodno pecite meso s gljivama i sirom u pećnici.
Pećnica s gljivama i sirom - osnovna načela kuhanja
Ovo jelo možete kuhati iz bilo kojeg mesa. To može biti piletina, svinjetina, janjetina ili govedina. Gljive također mogu biti apsolutno bilo koje. Ostrige gljive, šampinjoni ili šuma. Ovisno o receptu koriste se svježe ili kisele gljive.
Pored gljiva, mesa i sira, trebat će vam kiselo vrhnje, majoneza, povrće i začini. Da bi jelo bilo ne samo ukusno, već i ukusno, dodajte mu suho voće ili orašaste plodove.
Meso se pere, a za kuhanje koristite samo nadjev ili prsa. Potom se umoči u ručnik i duž vlakana reže kriškama, koje se tuku i začinju začinima i solju. Ostavite neko vrijeme da se upije u aromama začina.
Gljive i povrće se očiste i operu. Sve nasjeckati i pržiti do zlatno smeđe boje. Sitno protrljajte sir.
U posudu za pečenje stavite meso, a na njega u ravnom sloju stavite gljive s povrćem i sve premažite kiselim vrhnjem ili majonezom.
Obrazac se šalje u pećnicu i peče dok se ne skuha. Malo prije kraja kuhanja, sve se usitni komadom sira.
Recept 1. Meso sa gljivama i sirom u pećnici
Sastojci
4 g soli;
kilogram svinjske kašike;
svježi šampinjoni - 200 g;
bosiljak - 3 g;
luk;
mješavina mljevenog papra - 3 g;
50 ml majoneze;
30 ml biljnog ulja;
Parmezan - 150 g.
Način kuhanja
1. Luk moje svinjetine, osušiti i izrezati na komade srednje debljine. Meso rasporedite u zdjelu, začinite solju, suhim bosiljkom i mljevenom paprom te izmiješajte.
2. Gljive operite, očistite i narežite na tanke kriške.
3. Luk očistimo, isperemo i nasjeckamo na pola prstena.
4. Sir sitno utrljati.
5. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem. Na dnu ravnomjerno rasporedite svinjetinu. Povrh mesa stavljamo gljive. Posudu pospite lukom, lagano miješajući rukama. Površina je prekrivena gustom mrežicom majoneze. Zaspavamo svi s malim čipsom od sira.
6. Obrazac s mesom i gljivama šalje se u pećnicu, zagrijavajući ga na 180 C. Pecite jelo oko sat vremena. Lopaticom podijelite jelo na porcije i poslužite s povrćem i prilogom od krumpira.
Recept 2. Meso sa gljivama, rajčicom i sirom u pećnici
Sastojci
konzervirani šampinjoni - 400 g;
100 g tvrdog sira;
mljevena paprika i kuhinjska sol;
rajčica;
crveni luk;
kilogram svinjske kašike;
začini za meso.
Način kuhanja
1. Izrežite oguljeni luk na kolutiće.
2. Svinjetinu isperite ispod slavine, malo je osušite i narežite na ploške, centimetar debljine. Svaki komad lagano pobijte s obje strane, začinite mesnim začinima i solju.
3. Podmažite kalup uljem. Na dno stavite svinjske kotlete. U meso ulijte pola prstena luka.
4. Otvorite staklenku s gljivama, ocijedite marinadu i stavite sadržaj na sito. Pričekajte dok se preostala marinada ocijedi, pa rasporedite po ravnom sloju na luk. Pospite gljive ostatkom luka.
5. Isperite i narežite rajčice na tanke krugove. Ravnomjerno ih rasporedite po šampinjonima.
6. Sir grubo mljeven. Pospite sirom na tanjur. Zagrijte na 200 pećnicom. Pecite meso s gljivama i sirom oko četrdeset minuta u pećnici. Poslužite tako da meso narežete na porcije.
Recept 3. Meso s gljivama, sirom i pršutima u pećnici
Sastojci
biljno ulje;
kilogram svinjskog fileta;
300 g šljiva;
majoneze;
šampinjonske gljive - 300 g;
crni papar;
topljeni sir;
kuhinjska sol.
Način kuhanja
1. Stavite šampinjone u sito i isperite ih tekućom vodom. Prebacite gljive u ručnik za jednokratnu upotrebu i osušite. Zatim ih narežite na kriške.
2. U tavi zagrijte malo ulja i u njega stavite gljive. Začinite solju, paprom i pržite dok se ne kuha na laganoj vatri.
3. Operite šljive i prelijte kipućom vodom preko nje. Ostaviti da nabubri 20 minuta. Zatim procijedite vodu, suhe šljive i sitno nasjeckajte.
4. Operite svinjetinu i narežite na kriške debljine pola centimetra. Svaki komadić popržite s obje strane i začinite paprom i solju.
5. Kalup otporan na ulje. U nju stavite svinjske kotlete. Na svaku stavite malo pršuta. Na suho voće stavite pržene gljive. Sve pospite pospite malim čipsom od sira. Premažite jelo majonezom.
6. Zagrijte pećnicu na 180 C. Obrazac stavite u pećnicu. Pecite meso s gljivama i sirom u pećnici oko pola sata. Na vrhu jela treba biti prekriveno zlatno smeđom.
Recept 4. Pećnica s gljivama, kruškama i sirom u pećnici
Sastojci
mljeveni muškatni oraščić;
200 g šampinjona;
600 g svinjskog fileta;
mljeveni crni papar;
luk;
stolna sol;
100 g tvrdog sira;
1 kruška.
Način kuhanja
1. Svinjski listić operite pod tekućom vodom. Izvadite komad mesa iz filmova i viška masnoće. Nasjeckajte svinjetinu u porcijama i lagano pobijedite s obje strane. Sol, začinite paprom i muškatnim oraščićem.
2. Svježe gljive operite, osušite i narežite na tanke ploške. Ogulite luk i narežite na tanke polukruse. Stavite tavu na štednjak, u njoj zagrijte ulje i stavite gljive i luk. Pržite sve zajedno dok ne omekša.
3. Podmažite posudu mršavim uljem. Na to narežite kotlete. Na svaku stavite nekoliko žlica prženih gljiva s lukom.
4. Ogulite krušku, izrežite kutijice sjemena i plod narežite na tanke kriške. Rasporedite na vrhu gljive.
5. Stavite posudu za pečenje s mesom u pećnicu na pola sata. Pecite meso s gljivama i sirom u pećnici na temperaturi od 170 C. Izvadite lim za pečenje, sve pospite komadom sira i pošaljite da se peče još tri minute, da se potpuno rastopi.
Recept 5. Meso s gljivama i sirom u pećnici pod majonezom
Sastojci
pola kilograma goveđeg fileta;
začini za roštilj;
kuhinjska sol;
200 g tvrdog sira;
crni papar;
2 luka;
čaša majoneze;
300 g svježih šampinjona.
Način kuhanja
1. Goveđi file oprati, natopiti papirnatim ručnikom i izrezati na porcije. Svaku pospite solju i pobiberite s obje strane.
2. Lagano namastite lim za pečenje i na njega stavite goveđe kotlete. Svaku podmažite majonezom. Stavite posudu za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu.
3. Operite gljive, malo osušite i narežite na male kriške. U tavi zagrijte ulje, u njega stavite gljive i pržite. Gotovo sva vlaga treba ispariti, a gljive promijeniti boju.
4. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Stavite luk na gljive, sol, papar i pržite, neprestano miješajući, još neko vrijeme.
5. Nabavite lim za pečenje s mesom. Na svaki komad stavite pržene gljive s lukom i smjesu rasporedite po cijeloj površini mesa.
6. Grubo naribani sir pospite svinjetinom i gljivama. Ponovo stavite lim za pečenje u pećnicu i pecite dok se sir potpuno ne rastopi. Poslužite s umakom od riže ili krumpira.
Recept 6. Meso sa gljivama i sirom u pećnici u kremi
Sastojci
dvije pileća prsa;
stolna sol i papar;
tvrdi sir - 160 g;
limun;
luk;
maslinovo ulje - 80 ml;
mrkva - 2 kom .;
vrhnje - 100 ml;
kisele gljive - staklenka.
Način kuhanja
1. Pileća prsa operemo, osušimo i narežemo na tanke ploške. Iscijedite sok od jednog limuna. Pomiješajte ga s začinima za roštilj. Umočite u marinadu dojke i ostavite sat vremena.
2. Oguljena mrkva i sir u velike tri. Luk očistimo i sitno nasjeckamo. Pržite ga na vrućem ulju dok ne omekša. Ulijte vrhnje i papar. Otvaramo staklenku gljiva, prelijemo marinadom i sitno nasjeckamo sadržaj. Rastopite luk, pomiješajte i pirjajte zajedno oko pet minuta.
3. Kisele grudi izrezati na kriške i raširiti u jednom sloju, stavljajući ih na dno i strane obrasca. Širinu gljive rastopimo u vrhnju s lukom na vrhu. Na vrhu gljiva rasporediti čips od mrkve. Po vrhu stavite preostalo meso.
4. Zagrijte pećnicu na 220 C. Obrazac s mesom šaljemo u pećnicu na pola sata. Izvadimo obrazac, posudu posipamo naribanim sirom i stavimo u pećnicu još desetak minuta. Izrežite pripremljeno meso s gljivama i sirom u porciji i poslužite uz prilog.
Meso s gljivama i sirom u pećnici - savjeti i trikovi
Gljive se mogu koristiti sirove, ali bit će ukusnije ako su prethodno pržene lukom.
Prije kuhanja pazite da malo pobijete meso, začinite začinima i ostavite neko vrijeme.
Meso možete na vrh posipati sirom, ili možete pomiješati sir s majonezom, vrhnjem ili kiselim vrhnjem i premazati površinu umaka dobivenim umakom.
Ako se bojite da će se meso isušiti, ulijte malo juhe na dno kalupa ili tave.
