Kako kuhati meso u sojinom umaku kod kuće?
Činilo bi se da je on pripremio meso, prelio ga umakom i u tavi.
Međutim, kako bi meso bilo stvarno ukusno, sočno i nježno, postoje neke tajne njegove pripreme u takvoj marinadi.
Koje?
Učite od naših jedinstvenih recepata!
Meso u sojinom umaku - osnovna načela pripreme
Glavni sastojci su kaša od mesa (svinjetina, govedina) i soja sos. Da bi jelo bilo ukusno i neobično, u marinadu se dodaju začini, luk, paprika. Za promjenu, soja sos može se pomiješati sa škrobom, tada će umak biti gušći. Ovisno o receptu i načinu pripreme, u marinadu se dodaju rajčica, mrkva, češnjak, đumbir, jabuke, por, majoneza, med ili čak šećer.
Prvo se meso opere, osuši i izreza na komade. To mogu biti mali kvadratni ili pravokutni komadi ili ravni kotleti. Ulijte umak bez soljenja. Ostavite da se mariniraju (na hladnom mjestu ili u hladnjaku).
U nekim receptima luk, rajčica ili jabuke odmah se dodaju u marinadu.
U ostalim receptima - luk, rajčica i mrkva prženi su u tavi. Kiselo meso lagano pržite u zasebnoj tavi dok ne porumeni. Potrebno je pržiti na jakom plamenu da se govedina ili svinjetina brzo ne porumene, ali ne osuše. Zatim dodajte povrće, začin, lišće peršina i stavite po strani gulaš. Postepeno dodajte umak u kojem je bilo meso kiselo.
Meso soje u korejskom stilu
sastojci:
• Šest kriški svinjskog kriška;
• luk - 1;
• rajčica (jedna);
• Tri čaja. domovi. soja sos.
Način kuhanja:
Svinjska kašika izrezana je na kvadrate i smještena u duboku zdjelu. Luk i rajčica izrezani su na pola prstena i složeni na sloj mesa. Začinite sojinim umakom, pospite začinom. Stavite marinirati na sat i pol.
Zatim se u tavi zagrijati s zagrijanim uljem i pržiti, miješajući drvenom žlicom. Kad se stvori zlatna korica, uklonite tavu sa štednjaka i prebacite meso na tanjur ili posudu.
Domaće meso u umaku od soje
sastojci:
• govedina (pola kilograma pulpe);
• mrkva - 1;
• poriluk (jedna stabljika);
• ulje (dvije tablice. Krevet);
• Četiri stola. domovi. umak (soja);
• sol, papar (mljeveni).
Način kuhanja:
Govedina se oštrim nožem reže na komade. Stavite u tavu s zagrijanim uljem, solju i paprom. Pržite na jakom plamenu dok ne porumeni. Nakon toga se ulije soja sos i pirjati još pet minuta.
Mrkvu i luk sitno nasjeckajte, dodajte mesu. Nastavite pirjati. Stave majonezu, dodaju vodu i još malo sojinog umaka. Pirjajte dok se govedina ne skuha.
Pečeno meso sa sojinim umakom
sastojci:
• svinjetina (osam stotina grama);
• luk - 3;
• Pet stola. domovi. umak (soja);
• Češnjak - tri perja;
• Tri zelene jabuke;
• ulje (tri stola. Krevet.);
• Šećer - jedan stol. laži .;
• Lavrushka (dva letaka);
• sol, papar (mljeveni).
Način kuhanja:
Svinjetina se reže na ravne komade (u obliku kotleta) i položi u duboku zdjelu. Luk se nasjecka, češnjak prođe kroz prešu za češnjak. Dodajte mesu, prelijte sojinim umakom. Zatim dodajte lovorov list, malo ulja, posutog šećerom, solju i paprom. Sve pomiješajte, stavite da se natapa.
Sitno sjeckane jabuke (poput torte).
U posudi za pečenje, namažite meso marinadom, položite jabuke na vrh. Pokrijte lim folijom i pecite u pećnici (preporučena temperatura - 220 stupnjeva).
Goveđe meso u umaku od soje
sastojci:
• meso (četiri stotine grama) govedina;
• Umak (soja) tri stola. laži .;
• Češnjak (2 perja);
• papar (bugarski slatki);
• Šećer - jedan čaj. laži .;
• sol.
Način kuhanja:
Govedina se opere, izreza na male kvadratiće i položi u tavu s visokim rubovima. Ulijte vodu i pirjajte na laganoj vatri. Dobivena pjena uklanja se žlicom narezanog otvora.
Sipa se soja sos, ulijeva se šećer. Nasjeckajte češnjak (prođite kroz prešanje češnjaka), papriku nasjeckajte na pravokutne komade i dodajte je mesu. Solite i pirjajte oko pola sata.
Poslužuje se uz kuhanu rižu, krumpir, tjesteninu. Garnish zalijevati gotovim umakom od vrućeg mesa.
Šlag meso u umaku od soje
sastojci:
• kaša od govedine (pola kilograma);
• luk - 1;
• Crvena paprika (ljuta) - jedna;
• čaša sojinog umaka;
• Češnjak - dva perja.
Način kuhanja:
Oštrim nožem govedina se reže na ravne komade i položi u duboku zdjelu.
Ulijte soja sos tako da pokriva meso. Stavili su ga u hladnjak na dva ili tri sata.
Luk se reže na pola prstena, češnjak se drobi kroz prešu. Stavite u tavu s visokim stranama i pržite.
Da bi se dobio oštar okus mesa, prženju se dodaje crvena paprika, narezana na pola prstena.
Meso s marinadom prebaci se u tavu na prženo povrće.
Prvo se prži na jakom plamenu, a zatim se smanji gas. Zatvorite poklopac. Možete dodati malo vode (ovo će dobiti veću težinu). Pirjajte dok se ne skuha i poslužite uz vruću prilog.
Meso od sojinog umaka u azijskom stilu
sastojci:
• goveđa pulpa (osam stotina grama);
• soja sos (dvije žlice);
• Sto grama maslaca (maslaca);
• ulje (biljno) - sedam stolova. laži .;
• sol, timijan;
• Začini (origano, bosiljak).
Način kuhanja:
Meso se opere i reže oštrim nožem preko vlakana na kvadrate.
Mješavina začina i biljnog ulja dodaje se u sojin umak. Ulijte u meso i ostavite da se marinira.
Tako namočeno meso pospite na podmazan lim za pečenje. Komadići maslaca su raspoređeni na vrhu.
Stavite u pećnicu na četrdeset minuta. Optimalna temperatura pečenja je sto osamdeset stupnjeva.
Kinesko meso u umaku od soje
sastojci:
• svinjetina - pola kilograma;
• Četiri čaja. domovi. đumbir;
• mrkva (tristo grama);
• vlasac (grozd);
• Deset čajeva. domovi. kukuruzni škrob;
• Pola čaše poluslatkog bijelog vina;
• Crvena paprika (ljuta) - 4;
• Voda;
• Šećer - osam čajeva. laži .;
• sol;
• biljno ulje.
Način kuhanja:
Sojin umak pomiješan je sa škrobom, doliven vinom i posut đumbirom. Svinjetinu izrezati na ravne komade i preliti umakom.
Mrkvu preliti na krupno rernu ili narezati na kolutiće, nasjeckati zeleni luk. Ljutu papriku narežite na trakice. Povrće se prži u tavi, dodaje se kiselo meso. Prvo se ugase u jakom plamenu, zatim se reduciraju i ostave da se znoje.
Kad ste spremni, pospite nasjeckanim začinskim biljem, poslužite s vrućom prilogom (krumpir, riža, tjestenina).
Soja umak s medom
sastojci:
• kašika svinjetine (tristo grama);
• čaša sojinog umaka;
• med (dvije žličice);
• crveni i crni papar (mljeveni);
• biljno ulje - pedeset grama;
• Začini (hmelj-suneli).
Način kuhanja:
Meso se opere i osuši (odvod vode), obriše ubrusom.
U međuvremenu rade umak. Med se zagrijava u vodenoj kupelji.
Svinjetina se reže na komade srednje veličine. Složeni u duboku zdjelu. Ulijte u umak od meda, dodajte soju i začine. Promiješajte, poklopite i marinirajte na hladnom mjestu.
Kiselo meso položite u tavu bez umaka. Pržite na jakom plamenu oko pet minuta. Nakon toga, prelijte umakom i pirjajte dvadeset minuta dok ne skuha.
Meso u sojinom umaku s šećerom od trske
sastojci:
• kaša od govedine (pola kilograma);
• čaša sojinog umaka;
• Šećer od trske - tri stola. laži .;
• Jedan čaj. domovi. đumbir;
• Češnjak - dva perja;
• Dva stola. domovi. škrob;
• začine;
• luk - 1;
• biljno ulje (tri žlice).
Način kuhanja:
Prvo čine umak. Trsni šećer se miješa sa sojinim umakom i škrobom. Dodaju se začine, nasjeckani đumbir i češnjak.
Oni opere meso, ostavi da se osuši i oštrim nožem nareže na kvadrate. Složeni u duboku zdjelu. Ulijte u kuhani umak. Ostavite da se mariniraju.
Ogulite luk i narežite ga na pola prstena. Belom paprikom izrezati se stabljika i nasjeckati je slamkama.
Povrće se lagano prži u tavi. U drugoj tavi pržite meso dok ne porumeni. Zatim pomiješajte s povrćem, prelijte umakom od marinade i pirjajte dok ne skuha.
Meso s umakom od soje u polaganom kuhaču
sastojci:
• jedan kilogram svinjetine (kaše);
• Voda (dvije čaše);
• Škrob - dva čaja. laži .;
• dvije čaše sojinog umaka;
• luk - 2;
• Češnjak (jedna glava);
• Tri stola. domovi. sezamove sjemenke;
• Bilje (Provence);
• biljno ulje.
Način kuhanja:
Oni peru meso i oštrim nožem ga režu na male kvadratiće. Slojevi se stavljaju u duboku posudu, svaki red prelijevaju sojinim umakom. Stavili su ga na hladno mjesto ili hladnjak na pet sati.
Kiselo meso je položeno u zdjelu (podmazanu) za položenu štednjak i postavljeno na funkciju "Pečenje". S otvorenim poklopcem pecite meso dok ne porumeni. Rasporedite na tanjur.
Polovinu luka, nasjeckani češnjak stavite u zdjelu, pospite sjemenkama sezama i pržite. Ulijte marinadu, u kojoj je meso natopljeno.
Škrob se pomiješa s vodom i ulije u umak, pomiješa.
Prženo meso se širi u rerni. Uključite funkciju "Gašenje", zatvorite poklopac i dovedite do spremnosti (vrijeme kuhanja ovisi o modelu s više kuhala).
Sojino kobasice - Savjeti i trikovi
• Meso u umaku od soje ne zahtijeva dodatno soljenje, jer je sam umak prilično slan.
• Da bi meso bilo sočno, bez marinade, prži se na jakom plamenu ne više od jedne ili dvije minute.
• Da bi meso bilo cijelo u komade i da se ne raspada, prereže se na vlakna, a ne duž.
