Mrkva i majoneza, jednostavni proizvodi i gotovo uvijek prisutni u hladnjaku.
Napraviti običnu salatu od njih je zadatak koji čak i tinejdžeri mogu obaviti, ako brojite recepte koji sadrže ove sastojke, broj će se popeti i na desetke.
Majoneza je izvrstan umak koji se uklapa s mnogim sastojcima koji se po ukusu prilično razlikuju, od mesa i ribe, do slatkog, voća.
U zavisnosti od sadržaja masti u umaku, može se prilagoditi gotovo bilo kojoj salati.
Mrkva "izvana" opaža i sve vrste aroma, bilo da su haringe i dimljene kobasice ili jabuke i suhe šljive, služi kao izvrstan "balans" ukusa i samo voluminozno punilo.
Marinirana mrkva na korejskom jeziku samo je jedna, iako najbogatija, verzija prethodnog pripremanja.
Salata od mrkve s majonezom - opća načela pripreme
• Mrkvu od salate najbolje je uzimati sočnu, slatku i hrskavu, sa svijetlom zasićenom bojom.
• Ove osobine posjeduju srednje velike korijenske biljke „trbušnih trbuha“, naime sorta Karotelka.
• Ovisno o receptu, mrkva se kuha ili koristi sirova, a gotovu mrkvu možete kupiti i na korejskom.
• Za salate, mrkva se izrezati na trakice ili nasjeckati na raznim rernama. Salate od mrkve, naribane tanke duge slamke izgledaju impresivnije.
• Majoneza za kupnju kupljenog vremena, ali najbolje je koristiti samostalno izrađenu.
• Za pripremu majoneze za salatu od mrkve koristite samo svježe proizvode i neutralna ulja, a ne preporučuje se čuvati je dugo.
• Salate od mrkve s majonezom formiraju se u slojevima ili se pripremaju djelomičnim dodavanjem majoneze glavnim komponentama koje su prethodno obrađene i začinjene solju.
• U takve salate, zahvaljujući "univerzalnim" osnovnim sastojcima, možete dodati razno povrće i sirovo i kuhano - svježe jabuke, suho voće, orašaste plodove, sir, pa čak i instant rezanci.
Majoneza salate od mrkve
sastojci:
• svježa pileća jaja - 2 kom .;
• 400 ml samo najčišćeg rafiniranog suncokretovog ili maslinovog ulja;
• fina jestiva sol - 2,5 grama;
• 0,5 tsp mustard;
• 1 žličica prirodni, svježi sok od limuna ili razrijeđena limunska kiselina;
• prstohvat naribane limunove kore.
Način kuhanja:
1. Svi sastojci za pripremu majoneze moraju biti isključivo na istoj temperaturi, sobne temperature, pa ih stavite na stol unaprijed.
2. Kombinirajte žumanca jednog jaja sa solju i počnite vrlo sporo tući vilicom, kružnim pokretima u jednom smjeru, postepeno dodajući dvije kapi ulja. Svaki dio treba infuzirati tek nakon što se prethodno izliveno ulje apsorbira u žumanjk.
3. Nakon nekog vremena, dio izlivenog ulja može se povećati, dovodeći do tanke struje. Ali opet, to treba učiniti posebno pažljivo, kako se majoneza ne bi zgužvala.
4. Proces bičenja treba nastaviti sve dok se polovica kuhanog maslaca ne potroši po žumanjku. S preostalim drugim žumanjkom i maslacem napravite isto.
5. Zatim pomiješajte oba dijela i pažljivo unesite razrijeđenu limunsku kiselinu, senf i limenku.
Salata od mrkve s majonezom đumbira
sastojci:
• tri velike mrkve;
• dvije male kisele jabuke;
• 300 grama suhih marelica;
• 250 grama koštica oraha;
• 4 češnja češnjaka;
• 67% majoneze.
Način kuhanja:
1. Oslonite se od grubog vrha i kore, operite ispod slavine i osušene mrkve, grubo naribajte.
2. Jabuke tanko ogulite, izvadite jezgru sjemena, narežite ih na male trakice i stavite u mrkvu.
3. Dodajte suhe marelice nasjeckane na sitne komadiće i sjeckane orahe.
4. Po vašem ukusu sol i papar sa crnim paprom.
5. U zasebnoj zdjeli pomiješajte majonezu sa sitno zdrobljenim češnjakom.
6. Kuhanu salatu prelijte kuhanim preljevom za majonezu i dobro promiješajte, stavite na hladno, a najbolje od svega dva sata u hladnjak.
7. Po želji možete dodati salatu nasjeckanu zelje.
Salata od mrkve s majonezom francuskog šarma
sastojci:
• dvije male jabuke;
• dvije velike mrkve;
• četiri pileća jaja;
• 150 grama "ruskog" sira;
• glava luka, nerezan luk;
• 100 ml majoneze, nemasna.
Način kuhanja:
1. Ulijte jaja vodom, dodajte sol da smanjite vjerojatnost istjecanja i prokuhajte. Zatim ohladite pod tekućom vodom, ogulite i sitno naribajte.
2. Izrežite koru od jabuka i naribajte na srednjoj rerni, a mrkvu nasjeckajte i sir naribajte.
3. Luk i vlasište kratko izrezati kipućom vodom, čime se uklanja gorčina.
4. Ocijedite vruću vodu, a luk isperite tekućom vodom i osušite.
5. Kada se pripreme sve komponente salate, nastavite s njenim sastavljanjem. Da biste to učinili, položite luk u tankom sloju na ravni tanjur i pospite ga majonezom. Na vrh luka stavite jabuke u iste slojeve, zatim jaja i opet pažljivo premažite majonezom.
6. Uostalom, na nju položite mrkvu, sir i ponovo nanesite majonezu u tankom sloju.
7. Na vrhu salate ukrasite lišćem kovrčavog peršina.
Salata od mrkve s majonezom - "Iskri"
sastojci:
• tri mrkve, čvrste, srednje veličine;
• jedan topljeni, visokokvalitetni nizozemski sir;
• češnjak, svjež, vruć - 3 češnja;
• majoneza 67%.
Način kuhanja:
1. Pomiješajte naribani sir s grubim ćelijama i nasjeckanom mrkvom.
2. Dodajte oguljeni češnjak iscijeđen kroz prešu za češnjak.
3. Dodajte 2-3 žlice umaka od majoneza i dobro promiješajte, ako majoneza nije dovoljna, dodajte još.
Salata od mrkve s majonezom i kiseli luk
sastojci:
• četiri srednje mrkve;
• mala glava nerezanog luka;
• 2 žlice. l. jabučni ili vinski ocat;
• majoneza s niskom masnoćom.
Način kuhanja:
1. Mrkvu dobro isperite ispod slavine kako biste isprali preostalu prljavštinu i, prvotno dolijevajući hladnu vodu, zagrijte, smanjite temperaturu i kuhajte dok ne skuha. Kad prokuha u vodi, možete dodati šećer, ali ne puno. Mrkva će nakon toga postati slađa i neće mijenjati boju.
2. Zatim ohladite mrkvu, ogulite tanki sloj i naribajte. Mrkva izgleda ljepše u salati ako je trljate dugom slamom, kao za salatu na korejskom.
3. Nasjeckajte luk u pola prstena, što je sitniji, to bolje i prelijte kipućom vodom.
4. Nakon tri minute, ocijedite vodu, a luk četvrtinu sata prelijte ocatom.
5. Lagano iscijedite narezane kolutiće luka i prebacite na mrkvu.
6. Salatu začinite majonezom, dodajte sol po ukusu.
"Susret" - salata od mrkve s majonezom i repe
sastojci:
• tri male mrkve;
• dvije male repe ili jedna velika;
• šaka suhih grožđica;
• šaka oguljenih orašastih koštica;
• 150 grama Poshekhonskog, ili Kostroma sira;
• 67% majoneza - 100 ml.
Način kuhanja:
1. Prethodno kuhajte repe u slanoj vodi, a sortirajte grožđice i ulijte vruću vodu pet minuta da se pari.
2. Sirova mrkva, kao i kuhana repa, sitno naribajte, vodu ocijedite od grožđica i dobro osušite.
3. Zatim pomiješajte mrkvu s majonezom, grožđicama i smjesu stavite na tanjur, ravnomjerno raspoređujući po dnu. Debljina sloja je oko jedan centimetar.
4. Na vrh mrkve stavite sitno naribani sir, također pomiješan s majonezom, ali s dodatkom češnjaka.
5. Zatim položite repe pomiješane s nasjeckanim orasima i začinjene majonezom.
6. Po vrhu pospite nasjeckanim sirom i cijelim košticama oraha.
Salata od mrkve s majonezom i zelenim graškom
sastojci:
• dvije srednje mrkve;
• 150 grama konzerviranog zelenog graška, sorte mozga;
• dva mala svježa krastavca;
• 72% (vrlo masna) majoneza.
Način kuhanja:
1. S malim trakama nasjeckajte svježe krastavce i kuhanu, oguljenu mrkvu.
2. Dodajte, lagano protresući posudu, grašak, majonezu i promiješajte. Stavite u zdjelu za salatu za posluživanje i ukrasite trakicama mrkve.
Salata od mrkve s majonezom i instant vermicellijem
sastojci:
• dva paketa rezanci na pari, instant kuhanje, po mogućnosti škampi;
• dva jaja;
• tri velike mrkve;
• za preljev - majoneza s niskom masnoćom.
Način kuhanja:
1. U duboku zdjelu stavite vermicelli, dodajte začine u paketić, bez ulja, i prelijte hladnom kipućom vodom, potpuno pokrivajući brikete.
2. Skuhajte jaja u slanoj vodi i ohladite ih pod tekućom vodom, očistite.
3. Kad vermicelli nabubri, pomiješajte je dobro sa začinima i ocijedite suvišnu vodu. Stavite u hladnjak.
4. Dok se vermicelli hladi, mrkvu naribajte grubo, narezite na male komadiće jaja i sve prebacite na vermicelli koji se već ohladio.
5. Ulijte majonezu, promiješajte i ostavite da odstoji dvadesetak minuta. Nakon posluživanja.
Korejska salata od mrkve s majonezom i lignjama
sastojci:
• tri velika trupa lignje;
• 300 grama mrkve u korejskom stilu;
• dva kuhana jaja;
• pet žlica 67% majoneze.
Način kuhanja:
1. Lignje isperite, odstranite sav višak i narežite na kolutiće za kuhanje. Umočite u kipuću vodu, kuhajte u kipućoj vodi do 2 minute. Izvadite i stavite da se ohladi.
2. Ocijedite kiseli krastavac iz korejske mrkve, a za to mrkvu prebacite u rijetku kondilo ili sito.
3. Dok se mrkva "suši", narežite lignje i kuhana jaja na trakice "salate".
4. Pomiješajte mrkvu s nasjeckanim jajima i lignjama, dodajte, uklanjajući uzorak, sol i sitno mljeveni crni papar.
5. Dodajte majonezu i nakon što se dobro promiješa, ostavite salatu četrdeset minuta u hladnjaku.
Salata od mrkve s majonezom i laminarijom - zdravlje ljudi
Mrkva i majoneza dobro maskiraju karakterističan okus Laminarije - morske alge. Možda je nepotrebno objašnjavati prednosti takve salate; dovoljno je reći da porcija 150 grama više nego nadoknađuje dnevnu potrebu ljudskog tijela u sadržaju elemenata u tragovima i vitamina, glavnih skupina.
sastojci:
• mrkva - 1 kom. oko 100 grama;
• 350 grama morskog kelja bez kiselog ukusa ili u najlakšoj marinadi;
• ocat;
• limun;
• lagana, 30% majoneza, bez punila;
• haringa - 1 kom.
Način kuhanja:
1. Grubo naribanu mrkvu solimo, prelijemo razrijeđenim ocatom, posolimo.
2. Izrežite trake alge od 5 mm, pomiješajte s mrkvom, dodajte.
3. sitno sjeckana limunova kaša također se iscijedi i pomiješa s ostalim sastojcima.
4. Sve to začinite niskokaloričnom majonezom, dodajte narezanu kiselu ribu, limunov sok.
Salata od mrkve s majonezom - savjeti i trikovi
• Kad odabirete mrkvu, ne uzimajte korijen usan ili truli. Gotovo jelo od takve mrkve bit će gorko.
• Ako vrh povrća ima blago zelenkast ton, odrežite ga.
• Kad mrkvu ogulite, odrežite je, pokušavajući uhvatiti najmanje pulpe, a većina vitamina nalazi se u gornjem sloju, neposredno ispod kore.
• Kad kuhate mrkvu, nemojte je oguliti, najbolje je to učiniti nakon što se kore uklone tanje, a vitamini će se sačuvati.
• Jabuke je poželjnije odabrati kisele sorte, oni će salati dati posebnu kiselost.
• Za bolju apsorpciju karotena u tijelu, majoneza prije dodavanja razrijeđena s malo masnog kiselog vrhnja ili jogurta. Ovakav način punjenja također će pomoći u smanjenju kalorijskog sadržaja jela.
• Najjednostavnija salata, koja se sastoji od naribane mrkve, lagane, „salata“ majoneze i češnjaka potiče apetit i preporučuje se u „štedljivoj“ dijeti. Isti jednostavan recept dobro se kombinira s prilogom od kuhane riže ili s krumpirom. Jednostavna salata će im dodati sočnost i uštedjet će malo kalorija, zamjenjujući mesni gulaš.
