Svaki dan milioni ljudi započnu svoj dan jedući jaja za doručak.
Jedu se sirove, kuhane, pržene.
Brza probavljivost ovog proizvoda, jednostavnost pripreme, atraktivan ukus, niska cijena mogli su ga učiniti popularnim među velikom masom poznatih prehrambenih proizvoda.
Sirova jaja su, kao proizvod, hranjiva i sadrže značajan broj vrijednih i korisnih svojstava.
Sirova jaja: kalorije, sastav, način upotrebe
U prehrani svake osobe nalazi se jaje. Ovaj je proizvod koristan za tijelo zbog prisutnosti u njemu mase korisnih i potrebnih tvari.
Sirovo jaje je dijetalni proizvod, jer ga sadrži 60 g (prosječna težina jednog jajeta) 70kKal, Ova brojka je uobičajeni pokazatelj. Ako usporedimo sadržaj kalorija u žumancetu i bjelančevinama, tada je udio kalorija u žumancu veći.
Hranjiva vrijednost proizvoda:
• 12gr proteina;
• 11 g masti;
• 0,7 g ugljikohidrata.
U jajetu je puno vode, oko 85% njegove ukupne mase pada na njega. Jedno sirovo jaje može zamijeniti čašu mlijeka ili 50 g mesa. Sadrži 24% dnevne norme potrebnog proteina.
Žumance sadrži aminokiseline važne za ljude: lecitin, holin, linolenska, oleinska. Utječu na živčani sustav, poboljšavaju pamćenje, normaliziraju rad mnogih organa, sprječavaju razvoj brojnih bolesti i razveseljavaju se.
Jedno sirovo jaje sadrži do 186 mg kolesterola - Ovaj se pokazatelj smatra visokim. Većina kolesterola je prisutna u žumanjku. Zdrava osoba može svakodnevno koristiti više od 300 mg kolesterola s raznim namirnicama. Jaje sadrži oko 70% dnevnog volumena kolesterola.
Sirovo jaje sadrži puno vitamina i minerala:
• vitamini: A (0,22 mg), PP (0,18 mg), E (2 mg), B1 (0,07 mg), B2 (0,46 mg), B5 (1,3 mg), B6 (0,14 mg), B9 (7 mg ), B12 (0,54 mg), D (2,2 mg).
• mineralne tvari: 55 mg kalcija, 2,45 mg željeza, 12 mg magnezija, 190 mg fosfora, 142 mg kalija, 134 mg natrija, 14 mg fluora, 4,6 mg selena, 52 mg bakra, 128 mg kalcija.
Samo u sirovom proizvodu od jaja nalaze se vitamini i minerali u potpunosti. Svaka toplinska obrada uništava značajan dio tih tvari, što znači da je korisnost proizvoda smanjena.
Korisna svojstva sirovih jaja našla su primjenu u alternativnoj medicini, kuhanju, kozmetologiji.
• Primjena za kuhanje, Ako govorimo o upotrebi sirovih jaja u kuhanju, tada će svaka domaćica moći imenovati veliki broj jela u kojima se koristi. Jaje se još uvijek smatra najpovoljnijom i najzdravijom hranom na svijetu.
• Upotreba u alternativnoj medicini, Blagotvorni učinci sirovih jaja na ljudsko zdravlje primjećuju se već duže vrijeme. Još u antici ovim su se proizvodom liječili: opekline, gnojne akne i groznice, probavne smetnje, mučnina, kašalj, pogoršanje čir na želucu, krvarenje, smanjena je ozbiljnost napada astme, snižen krvni tlak, muška neplodnost, bol u nogama. Danas se na liječenje primjenjuju mnogi savjeti tradicionalne medicine.
• Primjena u kozmetologiji, Proizvod od sirovih jaja nezamjenjiva je komponenta koja je dio većine šampona, ispiranja kose, maski i krema za kožu. Sirovi žumance je češće prisutan u njihovom sastavu. Kod kuće možete kuhati maske, čiji će učinak biti odmah uočljiv.
Maska za masnu kožu: 1 protein umutite do pjene, u njega se doda 1 h l limunovog soka. Smjesa se nanosi na lice 20 minuta, nakon čega se ispere.
Hranjiva maska, Pomiješa se 1 žumanca, 1 kašika meda, 1 žličica glicerina. Nanesite smjesu na 15-20 minuta na lice, a zatim isperite vodom.
Možete koristiti razne recepte kako biste kosi dali sjaj i ojačali je. Najlakši recept: pobijte nekoliko jaja do pjene, razrijedite vodom na sobnoj temperaturi i nanesite na vlažnu čistu kosu. Nakon 20-30 minuta, maska se ispere vodom.
Da bi jaje pozitivno utjecalo na stanje kože i kose, nije potrebno izrađivati maske na temelju njega. Njegova umjerena prisutnost u prehrani bit će dovoljna. Učinak unutarnje izloženosti bit će trajniji, iako to neće biti odmah uočljivo.
Sirova jaja: koje su prednosti za tijelo
Prisutnost mase korisnih tvari u sirovim jajima omogućava nam da iskažemo njihove dobrobiti za tijelo:
• njihova upotreba ubrzava proces ozdravljenja;
• su potrebni za stvaranje i rast koštanog i mišićnog tkiva;
• poboljšati kvalitetu i oštrinu vida, pomažu u borbi protiv katarakte;
• potrebni su za pravilno funkcioniranje bubrega, jetre, crijeva;
• ojačati imunološku obranu;
• reguliraju ravnotežu aminokiselina i ugljikohidrata;
• poboljšati sve metaboličke procese;
• smiriti živčani sustav i normalizirati njegov rad, sposobni su ublažiti depresiju;
• reguliraju oksidativne procese u organima i njihovim tkivima;
• normaliziraju probavu, koriste se kod gastritisa i čira;
• pozitivno utječu na rad srca i njegovih žila;
• pomažu u čišćenju krvnih žila, jetre od toksina i otrova;
• sudjeluju u sintezi hemoglobina;
• poboljšati protok krvi i koagulaciju krvi, spriječiti razvoj hemofilije;
• aktivirati aktivnost mozga;
• utječu na kosu, kožu, zube, kosti;
• regulirati rad endokrinih žlijezda;
• doprinose proizvodnji spolnih hormona;
• boriti se sa zloćudnim stanicama;
• utječu na obnavljanje glasnica;
• koristi se u liječenju kašlja.
Jaja su korisna za tijelo u bilo kojem obliku. Dugo je poznato da proizvodi koji nisu podvrgnuti toplinskoj obradi zadržavaju sve minerale i vitamine, što znači da su njihove koristi mnogo veće. Ta se činjenica odnosi na jaja.
Kako bi koristi od sirovih jaja bile potpunije, važno je koristiti samo svježe proizvode. Moramo se sjetiti pravila: što su svježiji, to su tvrđi i uvijek se utapaju u čaši vode.
Sirova jaja: koji su zdravstveni rizici?
Ovaj proizvod može nanijeti značajnu štetu tijelu. Jedenje sirovih jaja može ugroziti čovjekov život. Kada govorimo o opasnosti sirovih jaja, kolesterol i salmoneloza uvijek se spominju. Ali to nisu svi razlozi zašto je bolje odustati od njihove upotrebe:
• salmoneloza. Uvijek postoji rizik od obolijevanja od ove bolesti. Bakterija je u stanju prodrijeti u jajašca kroz ljusku, a već u tijelu izaziva crijevnu infekciju.
• kolesterol. Jaja povećavaju vaš loši kolesterol. Većina je prisutna u žumanjku, a protein u tom pogledu smatra se sigurnijim. "Siguran maksimum" je samo 1 jaje dnevno. Prekoračenje ove norme štetno je za zdravlje, jer se krvne žile začepljuju, protok krvi u njima usporava, a povećava se i rizik od srčanog udara, moždanog udara i hipertenzije.
• Antibiotici. Ako su antibiotici korišteni za sprečavanje bolesti kod piletine, oni lako prodiru u jaje. Šteta im je ogromna: mikroflora se uništava, patogena flora se brzo prilagođava antibioticima, a osjetljivost osobe na njih opada, a otpornost na razne infekcije smanjuje se zbog pada imuniteta.
• Nitrati. Kao što pokazuju nedavna istraživanja, u sirovim jajima u velikoj koncentraciji su nitrati, toksične tvari i teški metali. Ako su sirova jaja stalno prisutna u prehrani, tada tijelo nakuplja ove štetne tvari. Vrlo je teško tijelo se samostalno riješiti.
• Hormoni. Da bi se potaknuo proces stvaranja jaja i uništavanje čimbenika koji ometaju ovaj proces, koriste se hormonalni lijekovi. Najčešće korišteni ženski hormoni su progesteron i ekstradiol. Pored ovih sintetičkih hormona, jaja sadrže i svoje hormone. Njihov ukupni učinak na tijelo negativno utječe na njegovo stanje.
• Alergija. Ljudi skloni čestim alergijama trebali bi biti oprezni kod korištenja jaja.
• Dijabetes. Bolesnici s dijabetesom trebaju smanjiti upotrebu jaja na minimum ili ih je bolje u potpunosti napustiti. Registrirani su slučajevi smrti dijabetičara nakon njihove uporabe.
• Žučni kamen i urolitijaza. Jaja, posebno žumanjak, stimuliraju žučni mjehur i bubrege. Ako su kamenje prisutno u organima, tada se pojačavaju osjećaji boli, pojavljuju se grčevi i kolike.
Većina negativnih aspekata ovog proizvoda očituje se u nepoštivanju normi uporabe. Za zdrave ljude, norma se smatra sigurnom, a ne prelazi 5 komada tjedno.
Sirovo jaje za djecu: dobro ili loše
Prekrasan set vitamina i minerala, lako probavljivost, ovaj proizvod čine korisnim za djecu. Jaja jačaju imunitet djeteta, kao i:
• daju energiju i snagu;
• doprinose pravilnom razvoju i rastu djetetovog tijela;
• utječu na koordinirani rad mnogih organa;
• korisne oči;
• potreban za mentalni razvoj.
Unatoč značajnom broju prednosti, jaje za dijete smatra se alergenim proizvodom. Alergija na njega obično nestaje u dobi od 7 godina, ali u rijetkim slučajevima ostaje za život.
U kojem će obliku djetetu dati jaje: u sirovoj ili nakon termičke obrade, na roditeljima je da odluče, Mnogi roditelji, znajući da toplinska obrada smanjuje količinu hranjivih sastojaka, preferiraju sirovo jaje. Ali trebali biste uzeti u obzir činjenicu da će cijelo jaje izgubiti hranjive sastojke tek nakon 15 minuta kuhanja. Prije svega, vitamini se uništavaju, a makro - i mikroelementi nigdje ne nestaju.
Roditelji ne bi trebali zaboraviti na rizik od zaraze djeteta salmonelozom.
Ako je ipak donesena odluka o uvođenju jaja u sirovu prehranu djeteta, trebalo bi:
• konzultirati se s pedijatrom;
• dobro oprati jaje da spriječite infekciju u djetetovom tijelu;
• provjerite integritet školjke, jer čak i manje oštećenje na njoj može doprinijeti jednostavnom prodiranju opasnih infekcija.
Sirova jaja za zdravo ljudsko tijelo - hranjiv i vrijedan proizvod samo uz strogo pridržavanje normi njihove uporabe.
