Svi se sjećamo meda od djetinjstva.
Kad su naše bake ili majke pekle ovaj ukusni kolač, a onda se cijela obitelj okupila za istim stolom kako bi popila čaj i uživala u ovom desertu.
Prava medena torta sa kondenziranim mlijekom je mirisna, nježna, ukusna i apsolutno ne zatvara.
Takav će se desert svidjeti čak i onima koji ne vole med.
Medeni kolač sa kondenziranim mlijekom - osnovna načela pripreme
Uopće nije teško pripremiti medeni kolač sa kondenziranim mlijekom, osim toga trebat će vam vrlo malo sastojaka. Glavna tajna ukusnog kolača s medom je pravilno peći kolače.
Glavni proizvod torte je med. Za desert je bolji tekući med, ali ako imate gusti med, možete ga prethodno otopiti u vodenoj kupelji.
U klasičnom receptu za med koristi se kiselo vrhnje, jer krema koja se temelji na njemu savršeno natapa kolače. Ali danas ćemo vas naučiti kako kuhati medni kolač sa kondenziranim mlijekom.
Krema sa kondenziranim mlijekom priprema se s maslacem, kiselim vrhnjem, vrhnjem ili se dodaje kremu.
Od brašna, margarina, meda, šećera i jaja se mijesi prilično strmo tijesto. Kako bi kolači narastali, u tijesto se dodaje slana soda. Zatim ga podijelite na jednake dijelove. Svaki komad tijesta razvaljamo u tanki okrugli kolač, na nekoliko mjesta ga probodemo vilicom i pečemo pet minuta na 180 C.
Krema se priprema prema receptu. Ohlađene kolače velikodušno premažite kremom, šireći se jedna na drugu. Stranice torte također su premazane kremom. Vrh torte pospite mljevenim orasima ili mrvicama od kolača.
Recept 1. Medeni kolač sa kondenziranim mlijekom
Sastojci
Tijesto
dvije nepotpune čaše brašna;
tri jaja;
dess. žlica octa;
šećer - čaša;
tekući med - 50 g.
krema
paket maslaca;
270 g kondenziranog mlijeka.
Način kuhanja
1. Izvadite maslac iz hladnjaka unaprijed da postane mekan. Uključite pećnicu.
2. Razbiti jaja u zdjelu, u njih ubaciti šećer i trljati ih drvenom lopaticom dok ne postanu bijela. Dodajte med i promiješajte da se ravnomjerno rasporedi po cijeloj smjesi.
3. Postepeno zaspite prosijano brašno i gnječite drvenom lopaticom tako da se ne formiraju grudice.
4. Soda s vatrom ugasimo, stavimo u tijesto i miješamo dok ne postane glatko. Tijesto bi trebalo biti poput guste kisele pavlake.
5. Tijesto je podijeljeno na četiri dijela. Zauzvrat izlijte u namašćeni podijeljeni kalup i poravnajte površinu mokrom lopaticom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 C deset minuta. Pa ispecite sve kolače.
6. Stavite maslac u posudu i mikserom umutite u bijelu pahuljastu masu. Bez prestanka bičenja, ulijte kondenzirano mlijeko u malim obrocima.
7. Ohlađene kolače podmažite kremom, šireći ih jedan na drugi. Iznad i sa strane torte obilno premažite kremom. Mednu tortu pospite mrvicama ili zdrobljenim orasima. Tortu ostavite šest sati da se kolači dobro zasitiju.
Recept 2. Medeni kolač sa kondenziranim mlijekom saća
Sastojci
shortcakes
čaša brašna;
60 g meda;
5 g sode;
jaje;
pola čaše šećera;
maslac - 40 g.
krema
kiselo vrhnje - dvije čaše;
50 g meda;
150 ml 33% vrhnja;
180 g kuhanog kondenziranog mlijeka;
10 g želatine.
Način kuhanja
1. U dubokoj zdjeli kombinirajte jaja sa šećerom i tuku dok se bijela pjena ne pojavi na površini. U smjesu od jaja stavimo med, mekani maslac, soda razmućenu s ocatom i sve dobro izmiješamo. Grijemo na štednjaku dok masa ne dobije tamno zlatnu boju. Zatim postepeno ulijte brašno i zamijesite tijesto. Podijelite ga na sedam jednakih dijelova i ostavite da se potpuno ohladi.
2. Ohlađeno tijesto razvaljajte u tankom sloju i dajte mu oblik. Ako je torta okrugla, izrežite tortu prema promjeru jela na kojem ćete je sakupljati. Lim za pečenje obložimo pergamentom, na njega stavimo gotov kolač i pečemo na 200 C desetak minuta. Tako ispecite sve kolače i ostavite da se ohlade.
3. U dubokoj zdjeli kombinirajte kuhano kondenzirano mlijeko sa vrhnjem, medom i kiselim vrhnjem. Umutite sve zajedno mikserom dok ne postane glatko. Odložite malo vrhnja. U to dodajte prethodno otopljenu želatinu i promiješajte.
4. Torte dodamo u hrpu i poravnamo stranice, odrezujući sve nepotrebno. Torte zauzvrat stavimo na jelo i premažemo svaku kremu. Tortu premažite vrhnjem želatinskom kremom. Uzimamo omot s mjehurićima, pokrijemo ga vrhom torte i lagano ga pritisnemo. Tortu s medom šaljemo u hladnjak na 20 minuta, nakon čega uklanjamo film. Trebao bi ispasti da je saća.
Recept 3. Medeni kolač sa kondenziranim mlijekom i kiselim vrhnjem
Sastojci
Tijesto
soda bikarbona - 5 g;
tri jaja;
150 g tekućeg meda;
300 g granuliranog šećera;
600 g brašna;
50 g maslaca.
Kiselo vrhnje
jedna i pol čaša šećera;
pola litre 20% kiselog vrhnja.
Kondenzirana mliječna krema
maslac - 200 g;
360 g kondenziranog mlijeka.
Način kuhanja
1. Šećer tuku s jajima u bujnu pjenu tako da se potpuno otopi. U masu jaja stavite med, sodu i mekani maslac. Prokuhajte vodu u tavi. Trebao bi biti veće zapremine od jela sa smjesom jaja. Stavite posudu s tijestom na vrh i kuhajte u vodenoj kupelji četvrt sata, miješajući lopaticom dok masa ne promijeni boju. Imajte na umu da će se masa udvostručiti. Nakon deset minuta ulijte čašu brašna, dobro promiješajte lopaticom i zamijesite tijesto.
2. Uklonite tijesto s vatre i postepeno ulijte ostatak brašna, miješajući lopaticom. Kad postane dovoljno gusta, stavite je u brašno izliveno na stol i zamijesite tijesto. Podijelite ga na osam jednakih dijelova, prekrijte folijom i stavite u hladnjak na pola sata.
3. Razvaljajte svaku kuglu i izrežite krug prema promjeru posude na kojoj će se oblikovati torta. Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje i položite tortu na njega. Pecite tri minute na 180 C. Dakle pecite sve kolače i ohladite ih.
4. Umutite kiselo vrhnje mikserom, dodajući malo šećera.
5. U zasebnu zdjelu stavite mekani maslac, dodajte kondenzirano mlijeko i tucite u bujnu masu.
6. U posudu nalijte kiselo vrhnje i na njega stavite tortu. Tako će biti mekše. Preostale kolače stavite jedan na drugi, podmazujući ih naizmjenično s dvije kreme. Stranice torte također su premazane kremom.
7. Kalupima narežite kolutiće valjkom i pospite mrvicama vrh i stranice medenog kolača. Ostavite tortu da se natapa preko noći.
Recept 4. Medeni kolač sa kondenziranim mlijekom i krem sirom
Sastojci
Tijesto
brašno - pola kilograma;
dva jaja;
šećer za glazuru - 75 g;
soda bikarbona - 5 g;
med - 100 g;
pola pakiranja margarina.
Krema i punjenje
masna krema - pola litre;
orasi - 100 g;
krem sir - 200 g;
kuhano kondenzirano mlijeko;
želatina - 15 g;
vanilin šećer.
Način kuhanja
1. Stavite sve sastojke za tijesto u procesor za hranu i umijesite ga. Trebat će vam samo nekoliko minuta. To bi trebalo biti mekano tijesto. Podijelimo ga na pola i pečemo dva kolača na temperaturi od 180 ° C četvrt sata. Torte nakon pečenja trebaju ostati lagane.
2. Kuhano kondenzirano mlijeko stavite u zdjelu i samljeti. Šlag u zasebnoj zdjeli umutite u jaku pjenu. Želatinu prelijte s pitkom vodom i stavite na tihoj vatri da se potpuno otopi. Ohladite se. U zdjelu sa kondenziranim mlijekom stavite četiri žlice šlaga. Preostalu kremu kombinirajte s krem sirom i miješajte dok ne postane glatko. U posudu sa želatinom stavite tri žlice krem smjese i tukli mikserom. Prelijte želatinsku smjesu u kremastu masu i dobro promiješajte. Na prvi kolač širimo sav nadjev, poravnamo ga i premažemo drugim kolačem.
3. Kuhano kondenzirano mlijeko premažite vrhnjem i premažite kolač kremom po vrhu i oko rubova. Sve pospite sitno sjeckanim orasima i poslažite tortu u hladnjak na nekoliko sati.
Recept 5. Medni kolač sa kondenziranim mlijekom i orasima
Sastojci
brašno - 600 g;
dva jaja;
orasi - pola šalice;
margarin od vrhnja - 100 g;
soda bikarbona - 5 g;
šećer - čaša;
50 g tekućeg meda;
maslac - 150 g;
limenka kuhanog kondenziranog mlijeka.
Način kuhanja
1. Izmutite jaja s tekućim medom i šećerom. U ovu smjesu dodajte meki margarin i soda, pomiješajte i pošaljite na vodenu kupelj. Kuhajte, neprestano miješajući, dok se smjesa ne udvostruči. Ohladite, postepeno dodajte brašno i zamijesite mekano tijesto. Ostavite ga sat vremena.
2. Zagrijte pećnicu na 200 C. Od tijesta napravite četiri kolača i pecite do zlatno smeđe boje.
3. Premažite kondenzirano mlijeko s maslacem, dodajte nasjeckane orahe i promiješajte. Podmažite sve kolače slagajući ih u hrpu. Pospite orahe na gornjoj i bočnoj strani torte.
Recept 6. Medeni kolač sa kondenziranim mlijekom i marmeladom od marelice
Sastojci
Tijesto
80 g meda;
čaša granuliranog šećera;
70 g margarina;
tri jaja;
30 ml votke;
brašno - 600 g.
krema
džem od marelice;
kuhano kondenzirano mlijeko - dvije banke;
maslac - 300 g;
matice;
30 g meda.
Način kuhanja
1. U vodenoj kupelji otopite margarin i lagano ga tucite jajima, lagano solite, dodajte šećer, ulijte votku i zagrijte te zagrijavajte da se šećer potpuno otopi. U smjesu dodajte soda, promiješajte i postepeno ulijte brašno. Zamijesite tijesto. Iz nje ispecite neke kolače.
2. Umutite kondenzirano mlijeko s maslacem dok ne postane tečno, stavite malo orašastih plodova i meda. Slaganje kolača u hrpu, razmažite svaku kremu. Stranice torte premažite kremom. Po vrhu pospite med s orasima i ukrasite marmeladom od marelice.
Recept 7. Medeni kolač sa kondenziranim mlijekom u laganoj ploči za kuhanje
Sastojci
Tijesto
komad maslaca za podmazivanje spremnika;
prstohvat soli;
pola čaše meda;
prašak za pecivo - vrećica;
brašno - 350 g;
malo više od pola čaše šećera;
prstohvat cimeta;
5 jaja.
krema
limenka kondenziranog kakaa;
maslac - 250 g;
pola konzerve kuhanog kondenziranog mlijeka.
Način kuhanja
1. Brašno prosijte u zdjelu i dodajte preostale krupne sastojke.
2. Umutite jaja sa šećerom dok se na površini ne stvori bijela pjena. Dodajte med i promiješajte. Brašno ulijte postepeno, bez zaustavljanja šlag.
3. Stavite tijesto u podmazanu posudu za više kuhanja. Uključujemo program "Pečenje". Postavite tajmer na sat i pol.
4. Kuhano kondenzirano mlijeko stavite u mekani maslac i dobro ga tucite. Zatim unosimo kondenzirani kakao i nastavljamo šlag u bujnu masu.
5. Ohladite tortu i narežite je na 5-6 dijelova. Svaki kolač premažemo kremom i stavimo jedan na drugi. Podmažite vrh torte i stranice. Stavili smo u hladnjak na pola sata. Mednu tortu ukrasite šlagom i šećerom.
Medeni kolač sa kondenziranim mlijekom - savjeti i trikovi slastičara
Kad birate med za tortu, imajte na umu da tamni med ima izraženiji okus i aromu.
Umjesto šećera, bolje je koristiti šećer u prahu.
Kolače premažite obilno kremom kako se torta ne bi isušila.
Kad razbijete jaja sa šećerom, dodajte soda i kap octa, tako da se brže povećavaju u volumenu.
Krema samo od mekog maslaca. Da biste to učinili, morate ga izvaditi iz hladnjaka unaprijed.
