Skupina nutricionista sa sveučilišta Purdue (SAD) otkrila je da umjetni nadomjesci šećera, suprotno uvriježenom mišljenju, vode do viška kilograma. Uvijek se vjerovalo da uporaba raznih zaslađivača (sorbitol, ksilitol) ne povećava šećer. To znači da tijelo ne akumulira masne stanice.
No znanstvenici iz Indiane, provodeći inovativni eksperiment s laboratorijskim štakorima, dokazali su da se zaslađivači ne mogu pripisati dijetalnim proizvodima. Životinje su podijeljene u dvije odvojene skupine i počele su ih hraniti jogurtom. Prva skupina je dobila jogurt s dodatkom redovitog šećera, druga - sličan jogurt, ali sa saharinom, popularnim nadomjestkom koji se smatra dijetom i niskokaloričnim proizvodom.
Opažanja su jasno pokazala da se glodavci iz druge skupine odlikuju velikim apetitom, što je dovelo do debljanja. Autori studije sigurni su da umjetni šećer izaziva kvar uobičajenih mehanizama okusa svojstvenih prirodi.
Znanstvenici vjeruju da slatkoća šećera pomaže tijelu da ispravno procijeni količinu pojedene hrane i njen kalorijski sadržaj. A nadomjesci, naprotiv, kompliciraju postupak ove procjene, zbog čega osjećaj punoće malo kasni, pa nepotrebna hrana ulazi u tijelo. Tako se dobiva na težini. Zbog toga se ljudi koji radije gube na dijeti ne bi trebali potpuno oslanjati na sladila.
