Moderne domaćice rade puno kućanskih poslova: pranje, peglanje i čišćenje.
Pored toga, morate obratiti pažnju na dijete, obaviti domaće zadatke s njim i tada je vrijeme za večeru.
Stoga želim pronaći jednostavan recept kako provesti što manje vremena i istovremeno ukusno nahraniti cijelu obitelj.
Krompir s piletinom i gljivama u pećnici - osnovni principi kuhanja
Piletina, krumpir i gljive - što bi moglo biti jednostavnije. U ovom slučaju jelo je srdačno, ukusno i aromatično. Piletina se peče vrlo brzo, što značajno smanjuje vrijeme kuhanja.
Krompir s piletinom i gljivama u pećnici kuha se u rukavu, foliji ili loncu.
Krompir se oguli, dobro opere i samlje prema receptu. Za ovo jelo prikladan je bilo koji dio pilećeg trupa, ali bolje je ako su to noge, bedra ili grudi.
Luk ogulite, isperite i sitno nasjeckajte. Gljive su oguljene i narezane na komade. Meso se pomiješa s krumpirom, gljivama i lukom, dodaju mu se majoneza, kiselo vrhnje ili pasta od rajčice i ponovno promiješaju. Masa se širi u namašćenom obliku ili limu za pečenje i šalje u pećnicu oko sat vremena.
Sastojci se mogu rasporediti u slojevima, a na vrhu posuti kiselim vrhnjem, majonezom ili umakom na bazi njih. Malo prije kuhanja izvadite jelo i pospite naribanim sirom. Opet pošaljite u pećnicu i pecite dok se sir ne rastopi i prekrije ukusnom kore.
Recept 1. Krompir s piletinom i gljivama u foliji
Sastojci
kilogram pilećeg fileta;
morska sol;
sedam gomolja krumpira;
mljeveni crni papar;
mrkva;
100 ml suncokretovog ulja;
kilogram gljive kamenica;
10 g curryja;
3 rajčice;
125 g majoneze;
200 g kiselog vrhnja.
Način kuhanja
1. Ogulite i isperite krumpir ispod slavine. Izrežite ga na kriške. Pokrijte duboki lim za pečenje folijom i premažite uljem. Stavite kriške krumpira na lim za pečenje. Izravnajte površinu. Odozgo ravnomjerno prelijte krumpir uljem. Sezona sa soli.
2. Operite gljive kamenica, rastavite izliv gljiva i narežite ih ne previše sitno. Stavite ih ravnomjerno na krumpir.
3. Mrkvu ogulite, operite i naribajte. Nasjeckajte gljive s čipsom od mrkve po cijeloj površini jela.
4. Rajčice isperite ispod slavine, osušite ih ubrusom i nasjeckajte na kriške. Rajčice stavite na vrh mrkve.
5. Pileće filete operite i osušite ručnicima za jednokratnu upotrebu. Previše debeli komadići prepolovljeni. Na povrće stavite meso.
6. Pomiješajte kiselo vrhnje s majonezom u dubokoj šalici, dodajte nasjeckani češnjak umak, začinite solju, curryjem, crnim paprom. Umiješajte umak i namažite površinu cijelog posuđa.
7. Pokrijte lim za pečenje folijom i stavite ga na srednju razinu pećnice. Pecite oko sat vremena na 200 C. Nakon tog vremena uklonite tavu, uklonite foliju i provjerite kako je krumpir spreman. Ako je mekano, stavite tavu u pećnicu još nekoliko minuta da posudu posvijetli.
Recept 2. Krompir s piletinom i gljivama u pećnici
Sastojci
krumpira;
mali komadić masti;
dvije pileća prsa;
50 ml kiselog vrhnja;
300 g šampinjona;
začini i sol;
luk.
Način kuhanja
1. Za ovaj recept koristite slaninu svježu, možete je zamijeniti svinjskim trbuhom. Izrežite ga na male komade.
2. Skinite koru krumpira, operite i nasjeckajte na tanke kriške.
3. Na dno papira za pečenje ravnomjerno rasporedite kriške slanine. Pokrijte sloj slanine krumpirima i glatku površinu.
4. Izvadite film s kapaka gljiva, obrišite ih vlažnim ručnikom i razvaljajte na tanke kriške. U tavi zagrijte suncokretovo ulje, u njega stavite gljive i pržite dok sva vlaga ne ode. Pržene gljive ohladite i položite na vrh krumpira u ravnomjernom sloju.
5. Pileće filete isperite, osušite i narežite na kriške. Svaki lagano pobiberite i začinite paprom i solju. Dobivene kotlete stavite na gljive.
6. Stavite tavu u pećnicu na 45 minuta. Pecite na 200 C. Ubrzo prije kuhanja izvadite tavu. Posudu pospite posipom sira i stavite u pećnicu da se sir rastopi.
Recept 3. Krumpir u pećnici s piletinom, gljivama i francuskim senfom
Sastojci
kg krumpira;
50 ml suncokretovog ulja i sojin umak;
kilogram pilećeg fileta;
jodirana sol - 5 g;
kilogram šampinjona;
zelje bosiljka i kopra;
100 g majoneze;
5 g začina za meso;
10 g sjemenki francuskog senfa.
Način kuhanja
1. Operite gljive ispod slavine, očistite ih i osušite na papirnom ručniku. Zatim ih nasjeckajte dovoljno velike.
2. U šalici pomiješajte sojin umak s francuskim senfom. Začinite smjesu začinima za meso. Dodajte žlicu majoneze i nasjeckani bosiljak i kopar. Sve temeljito promiješajte i u ovaj umak ulijte gljive. Dobro promiješajte tako da se svi komadići mazaju marinadom.
3. Pileće filete isperite ispod slavine, osušite ručnicima za jednokratnu upotrebu i narežite na kriške debljine tri centimetra. Pošaljite nasjeckano meso gljivama i promiješajte.
4. Ogulite i operite gomolje krumpira. Izrežite ih na srednje velike komade, stavite u duboku zdjelu, posolite i dodajte preostalu majonezu krumpiru. Promiješajte i ostavite desetak minuta.
5. Zagrijte lim za pečenje u pećnici, premažite ga uljem i stavite sloj krumpira na dno. Na nju ravnomjerno rasporedite kisele gljive s piletinom. Stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 160 C 20 minuta. Nakon tog vremena nabavite tavu, posudu pospite sitno sjeckanim začinskim biljem i držite krumpir s piletinom i gljivama u pećnici isto toliko vremena.
Recept 4. Krompir s piletinom i sušenim gljivama
Sastojci
dva kg krumpira;
jodirana sol;
jedan i pol kg pilećih bedara;
čaša pilećih zaliha;
50 g suhih gljiva;
500 g sira;
krupni luk.
Način kuhanja
1. Isperite bokove, prepolovite ih i osušite ubrusom.
2. Ogulite, operite i nasjeckajte na tanke četvrtine. Stavite luk u tanjur i prelijte kipućom vodom da se riješi neugodnog mirisa i gorčine.
3. Osušene gljive stavite u duboku zdjelu, prelijte ih kipućom vodom i ostavite pola sata. Zatim ocijedite vodu, iscijedite gljive i narežite na trakice.
4. Ogulite i operite krumpir. Izrežite ga na kriške debljine pola centimetra.
5. Krumpiru dodajte gljive i luk, posolite i promiješajte.
6. Podmažite tavu uljem i u nju stavite krumpir s lukom i gljivama. Izravnajte površinu. Stavite pileća bedra i sol. Ulijte čašu juhe u lim za pečenje.
7. Sir grubo. Po površini posude pospite sir. Stavite posudu za pečenje s krumpirom na srednju razinu pećnice, prethodno zagrijanu na 170 C. Pecite oko sat vremena. Krumpir s piletinom i gljivama narežite na lopaticu i složite na ploške.
Recept 5. Krumpir s piletinom i gljivama u pećnici u rukavu
Sastojci
pileća bedra;
šest krumpira;
kiselo vrhnje;
200 g sira;
češnjak;
gljiva;
začini.
Načini kuhanja
1. Ogulite, isperite i osušite gljive na ručniku za jednokratnu upotrebu. U tavi zagrijte ulje i u njemu pržite gljive do zlatno smeđe boje.
2. U zasebnoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje sa začinima i zdrobljeni češnjak. Gljive prelijte preko umaka i promiješajte.
3. Pileća bedra isperite, naribajte ih začinima i solju. Stavite meso u rukav, dodajte pola smjese gljiva sa kiselim vrhnjem.
4. Izvadite koru s krumpira, operite i narežite na kriške. Stavite oko nje meso u rukav, sol. Sve preostale gljive premažite kiselim vrhnjem i pospite naribanim sirom.
5. Čvrsto zavežite rukav. Stavite ga na lim za pečenje i pošaljite u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 C na pola sata. Deset minuta prije kraja kuhanja probušite rukav na nekoliko mjesta da meso porumeni.
Recept 6. Krumpir s piletinom i gljivama u loncima
Sastojci
osam krumpira;
suncokretovo ulje;
kilogram pilećih prsa;
50 g Gouda sira;
300 g šampinjona;
40 g majoneze;
dva luka.
Način kuhanja
1. Oprati i nasjeckati oguljeni luk u pola prstena. Izvadite film iz šešira, obrišite gljive vlažnom krpom i prerežite ih preko puta. Stavite nasjeckani luk u tavu s vrućim uljem i pržite dok ne postane proziran. Dodajte mu nasjeckane gljive i nastavite pržiti dok gljive ne porumeni.
2. Pileća prsa isperite, natopite ih salvetama i narežite na kriške. U pripremljene posude stavite komade mesa. Sol i papar.
3. Oguljeni krumpir operite i narežite na sitne komade. Stavite u lonac, napunite ga na dvije trećine. Vrh s par kašika prženih gljiva s lukom. Podmažite površinu majonezom i pospite čipsom od sira. Ulijte malo juhe u lonac. Pokrijte poklopcima i pošaljite u pećnicu na pola sata. Pecite na temperaturi od 200 C.
Recept 7. Krompir s piletinom, brokulom i gljivama
Sastojci
pet pilećih nogu;
5 g pilećeg začina;
šest krumpira;
pola litre vrhnja;
300 g brokule;
kilogram šampinjona;
200 g holandskog sira.
Način kuhanja
1. Gljive ogulite, operite i osušite na papirnatom ručniku. Gljive sitno nasjeckajte. Zagrijte maslinovo ulje i u njemu pržite gljive dok ne omekšaju. Stavite ih na tanjur i ohladite.
2. Operite noge, uklonite im kožu i odvojite meso od kostiju. U tavu u kojoj su pržene gljive stavite piletinu i pržite je dok ne bude gotova. Posolite, popaprite meso i držite na vatri još pet minuta, tako da bude zasićeno aromama začina.
3. Oguljeni i oprani krumpir narežite na male kocke. Brokulu nasjeckajte jednako sitno.
4. Dubinski oblik prekrijte folijom. Rasporedite krumpir ravnomjerno na dno. Na vrh stavite prženu piletinu i gljive. Ravnomjerno rasporedite brokulu, posolite i začinite paprom i začinima. Ulijte svu vrhnje i posudu pospite naribanim sirom. Kalup prekrijte limom folije.
5. Stavite kalup u prethodno zagrijanu pećnicu na pola sata. Zatim uklonite foliju i pecite još pet minuta dok sir ne porumeni.
Krompir s piletinom i gljivama - savjeti i trikovi
Ako koristite sušene gljive, prvo ih morate natopiti u kipućoj vodi najmanje pola sata.
Da biste jelo ravnomjerno ispekli, stavite lim za pečenje u pećnicu, zagrijanu na 200C. Nakon približno pola sata, smanjite temperaturu na 150 C i kuhajte isto toliko vremena.
Ako gljive i meso prethodno pržite dok se ne skuha, i kuhate krumpir, vrijeme kuhanja u pećnici će se prepoloviti.
Poslužite krumpir s piletinom i gljivama u pećnici s umakom od kiselog kupusa, salatom od svježeg povrća ili kiselih krastavaca.
