Dijeta za gušteraču - opis i opća načela
Gušterača je vrlo važan organ čije funkcije uključuju proizvodnju enzima potrebnih za probavu hrane koja ulazi u crijeva, i proizvodnju inzulina, zbog nedostatka kojeg, kao što znamo, nastaje šećerna bolest.
Bolesti gušterače izražavaju se pojavom boli, mučnine i povraćanja, gubitkom apetita itd. Takvim pacijentima propisuje se štedljiva dijeta koja ne sadrži alkohol, masnu, slatku, hranu bogatu ugljikohidratima i prženu hranu, kao i hranu koja sadrži sirove vlakna i ekstrakte koji potiču izlučivanje probavnih sokova.
Dijeta gušterače temelji se na redovitim i čestim, šesterostrukim obrocima. U tom slučaju, obroci trebaju biti mali kako ne bi opteretili gušteraču.
Hrana se kuha na pari, kuhana ili pirjana. Ne bi trebao sadržavati puno vlakana. Prije upotrebe, treba ga ohladiti na temperaturu od 30 do 60 stupnjeva, kako ne bi iritirali želudac i opteretili probavne žlijezde.
Sol je ograničena, po mogućnosti u potpunosti eliminirana. Također oštro smanjuju količinu masti i jednostavnih ugljikohidrata, koji su posebno bogati šećerom ili pecivima, a istovremeno povećavaju količinu namirnica bogatih proteinima u prehrani - meso (niske masnoće), riba i kiselo-mliječni proizvodi. Proteini životinjskog podrijetla trebali bi činiti trećinu prehrane.
Energetska vrijednost takve prehrane ne bi smjela biti veća od 1800 kcal.
Jela s prehranom za gušteraču trebaju biti tekuća i polutečna, u obliku žitarica na vodi, juha od povrća i žitarica itd.
Dijeta gušterače treba slijediti oko godinu dana nakon napadaja. Tada je dopušteno postupno širenje prehrane i uključivanje u prehranu raznolikih proizvoda. U slučaju pogoršanja, preporučljivo je potpuno odbiti unos hrane na nekoliko dana i prebaciti se na pitku čistu ili mineralnu vodu bez plina.
Dijeta za gušteraču - koju hranu mogu jesti
Uz dijetu za gušteraču, dozvoljeno je konzumirati:
1. Pekarski proizvodi u obliku pšeničnog kruha iz prethodnog dana pečenja ili sušeni.
2. Juhe, povrće (ali ne i bijeli kupus) i žitarice.
3. Predjela u obliku salate od svježeg i kuhanog povrća.
4. Meso i perad niskokaloričnih sorti (u obliku govedine, teletine, piletine itd.).
5. Ribe s niskim udjelom masti.
6. Meko kuhana ili kuhana jaja kao parni omlet.
7. Mliječni proizvodi u obliku nemasnog sira, pudinga od sira, kefira, kiselog vrhnja (za preljev od jela).
8. Žitarice (kaša, riža, pšenica, heljda, biserni ječam, zob).
9. Proizvodi od tijesta u obliku tjestenine od brašna ili domaćih rezanci.
10. Povrće u obliku krumpira, mrkve, repe, bundeve, tikvice, cvjetače, zelene salate, rajčice, krastavca, zelenog graška. Morski kupus, bogat kobaltom i niklom, vrlo je koristan za bolesti gušterače.
11. Zrelo voće, bobice (nije kiselo).
12. Slatka jela u obliku žele i pirjanog voća.
13. Masti u obliku maslaca i biljnog ulja.
14. Piće u obliku čaja s mlijekom, juha od divlje ruže, sokovi od voća i bobica.
Ako slijedite dijetu gušterače, morate se sjetiti režima pijenja. Budući da obnova gušterače prati velike gubitke vode, pijenje bi trebalo biti obilno. Uz to, normalizacija crijeva također se događa aktivnije kada tijelo primi dovoljnu količinu tekućine.
Bolesnici s bolestima gušterače zbog lošeg funkcioniranja i zbog promjena u prehrani često pate od probavnih smetnji. Da biste normalizirali svoj rad, izuzetno je važno promatrati dijetu i jesti redovito, često u malim obrocima.
Dijeta za gušteraču - koju hranu ne smijete konzumirati
Za bolesti gušterače zabranjeno je koristiti:
1. raženi kruh i peciva.
2. Juhe u obliku kiselog juha od kiselog kupusa, borschta, kao i jakog mesa, ribe, juha od gljiva i povrća.
3. Slani, začinjeni, začinjeni zalogaji i konzervirana hrana.
4. Masno meso i perad (janjetina, svinjetina, patka, guska), dimljeno meso, kobasice.
5. Masna riba.
6. tvrdo kuhana i pržena jaja.
7. Pržena jela od sira (na primjer, u obliku sira).
8. proso.
9. Proizvodi od tijesta u obliku pita, palačinki, palačinki, kolača.
10. Povrće u obliku bijelog kupusa, rotkvice, rotkvice, kislice, sirovi luk, grašak, grah, grah, kiselo povrće.
11. Kisele bobice i voće, kao i voće koje sadrže veliku količinu lako probavljivih ugljikohidrata, što može uzrokovati nadimanje (banane, grožđe, datulje).
12. Slatka hrana u obliku sladoleda, i slatkiši u velikim količinama u obliku džema, šećera, meda, čokolade.
13. Masti u obliku masti i ghee-a.
14. Piće u obliku pjenušave vode, prirodne kave, kakaa.
Dijeta na gušterači - Primjeri izbornika
Prvi doručak sastoji se od sira s mlijekom (ili kaše napravljene od mlijeka od dopuštenih žitarica, ili kuhanog krumpira s kuhanim mesom s niskim udjelom masnoće (kuhana riba s niskim udjelom masnoće) ili proteinskog omleta), kao i poluslatkog čaja.
Drugi doručak sastoji se od jabuke ili skute.
Ručak se sastoji od vegetarijanske juhe (povrća, žitarica ili mlijeka), kuhane piletine (ili mesa, ribe, parnih kotleta), žitarica ili pire krumpira (mrkva), kiselog jela (ili pirjanog voća, svježih bobica ili voća).
Poslijepodnevni zalogaj sastoji se od kefira ili soka.
Večera se sastoji od jela od skute (ili kaše, kuhanog krumpira, proteinskog omleta, kuhane ribe).
Prije odlaska u krevet popije se čaša kefira ili jogurta.
Dijeta za gušteraču - korisni savjeti i recenzije
Važno je zapamtiti da se prehrana za gušteraču treba pridržavati ne samo tijekom egzacerbacija, već i nakon prestanka napada pankreatitisa, jer u protivnom može biti vrlo štetna i uzrokovati ozbiljnije bolesti.
Tijekom liječenja treba paziti ne samo na pravilnu prehranu. Također je potrebno isključiti teške fizičke napore, ne prekomjerno raditi i izbjegavati prehlade.
komentari
