Pite s krumpirom i sirom - peciva koja se ne stide ravnomjerno poslužiti najdraži gosti.
Takva poslastica oduševit će ne samo ukusom, već i neusporedivom aromom.
Ogroman broj mogućnosti za njegovu pripremu.
A ovdje su najzanimljiviji recepti koje svakako trebate isprobati.
Pita s krumpirom i sirom - opća načela pripreme
Pite sa sirom i krumpirom čine zatvorene, otvorene ili napola zatvorene. Otvoreno pečenje podsjeća na pizzu i zahtijeva prelijevanje. Za zatvorene proizvode, tijesto je podijeljeno na 2 dijela, razvaljajte slojeve, položite nadjev i zakačite rubove. Na polu-zatvorenim tortama, obično na vrhu mrežice ili drugim uzorcima raspoloženim od pletiva.
Kakvo tijesto mogu koristiti za tortu:
• kvas;
• pahuljasto;
• kratko pecivo;
• aspic.
Ponekad se pita pita priprema na pojednostavljen način od pita kruha. Ili uzmite kupljeno tijesto, čiji je asortiman također vrlo opsežan.
Nadjev se priprema od sirovog ili kuhanog krumpira. Sir se dodaje u mljeveno meso ili ga slojno posipajte. Ponekad se stavlja odmah u nadjev, kombinirajući s tekućim sastojcima. Pire od krumpira napravljen je od kuhanog krumpira ili je povrće izrezano na komade, možete naribati. Ako koristite sirove gomolje, morate rezati tanke ploče, inače se kolač neće ispeći.
Nakon što je proizvod formiran, namazati ga jajetom i poslati da se peče. Obično izlažite 180-200 stupnjeva. Ako je punjenje sirovo, tada postupak traje oko sat vremena, ako se krumpir koristio kuhani, onda 2-3 puta manje.
Recept 1: Pita s krumpirom i sirom od labavog tijesta
Najukusnija verzija torte, koja se priprema od tijesta sa kiselim vrhnjem i maslacem. Ispada meko i mrvljeno, ali istovremeno lijepo i pečeno.
Sastojci
• 0,5 šalica kiselog vrhnja;
• 100 grama ulja;
• 2 šalice brašna;
• ½ žličice soda;
• 4 krumpira;
• 1 jaje;
• 100 g sira;
• hrpa zelenila.
priprema
1. Maslac kombinirajte s dvije čaše brašna i uvaljajte u mrvice. Možete ga nasjeckati nožem ili mljeti rukama. To bi trebala biti masna mrvica.
2. U tu smjesu umutite jaje sa kiselim vrhnjem, solju i ugašajte sodu.
3. Kombinirajte mrvice s masom od kiselog vrhnja, napravite tijesto. Stavili smo u hladnjak na pola sata.
4. Za nadjev skuhajte krumpir u uniformi, ohladite i narežite na kockice. Možete koristiti grubu rernu.
5. Dodajte nasjeckanu zelje, veliku hrpu. Pomiješajte, sol i papar.
6. Tijesto podijelite na pola i razvaljajte dva sloja. Možete zaokružiti ili kvadratiti.
7. Stavite prvu tortu na lim za pečenje, a na vrhu sloj krumpira.
8. Tri sira i naslagajte sljedeći sloj.
9. Zatvorite ostatak tijesta, zakačite rubove. Na vrhu napravimo nekoliko malih rezova i pečemo tortu 20 minuta. Budući da je punjenje već završeno, postavite temperaturu na 200.
Recept 2: Osetska pita sa krumpirom i sirom
Recept za vrlo poznati kolač s krumpirom i sirom, koji je preživio ogroman broj interpretacija. Iz kojeg testa ga nisu samo pripremili, pločice su se također mnogo puta mijenjale. Ali ova je opcija i dalje najpopularnija kod kvasca i upravo je s tim punjenjem.
Sastojci
• 250 g kefira;
• 8 g kvasca;
• žlica šećera;
• 0,6 kg brašna;
• 0,1 l vode;
• jaje;
• 20 g ulja;
• začine;
• 0,4 kg krumpira;
• 0,18 kg sira.
Način kuhanja
1. Pomiješajte 300 grama brašna s kvascem i šećerom, dodajte malo soli i tople vode, ulijte kefir. Ostavite da odstoji 20 minuta, a zatim dodajte preostalo brašno, dodajte maslac za vrijeme miješanja. Ostavimo na toplom 40 minuta, ne zaboravite da ga pokrijete odozgo kako se kore ne osuše.
2. Za punjenje trebate kuhati obični pire krumpir sa solju i paprom. Možete staviti malo osušenog bilja.
3. Dodajte pire naribani sir, promiješajte.
4. Dobivamo svoje tijesto koje za to vrijeme već treba dobro narasti, postaje mekano i bujno.
5. Podijelite na 2 dijela, jedan napravite malo više od drugog.
6. Od većeg komada napravimo osnovu torte sa stranicama od 2 cm.
7. Na njega širimo pripremljeno mljeveno meso od pire krumpira s naribanim sirom.
8. Pokrijte drugim dijelom tijesta, pažljivo spojite rubove.
9. Podmažite vrh sirovim jajetom, koje treba malo tući vilicom i peći dok se ne skuha. Recept je pogodan i za pećnicu i za spor štednjak.
Recept 3: Pita sa sirovim krumpirom i sirom
Za ovu pitu, ne trebate prethodno kuhati krumpir, on se položi u sirovom obliku. Ali bolje je koristiti sorte koje se brzo kuhaju. Ako se krumpir dugo kuha u juhi ili jednostavno ne kuha, ostaje staklo, onda je bolje da takvo povrće ne koristite za pečenje.
Sastojci
• 120 grama margarina;
• 3 krumpira;
• 2 šalice brašna;
• 100 grama kefira;
• 130 grama sira;
• luk;
• 20 grama ulja;
• začini.
priprema
1. Margarin treba staviti u tepsiju i rastopiti, ali pokušajte ne zagrijavati jako. Dodajte kefir, promiješajte, posolite i dodajte brašno. Ako volite poroznije tijesto, u tijesto možete dodati malo ripera ili prstohvat sode.
2. Ogulite gomolje, izrezane na tanke kriške. Luk je pola prstena, ali vrlo tanak. Možete ga malo premazati solju kako biste ga omekšali.
3. Tijesto podijelite na pola. Razvaljajte tanki sloj, položite ravnomjerni sloj krumpira. Možete se malo preklapati. Začinite solju i paprom.
4. Pospite lukom, a zatim naribanim sirom.
5. Pokrivamo drugim slojem, povezujemo rubove, napravimo nekoliko proboja na vrhu kako bi para izašla.
6. Ostaje samo da kolač stavite u pećnicu na 45 minuta, pričekate spremnost i možete probati.
Recept 4: Pita od Jellieda s krumpirom i sirom
Recept za vrlo jednostavnu i brzu pitu od jela s krumpirom i sirom. Ako postoji želja, tada se punjenju može dodati malo gljiva, bit će još ukusnije.
Sastojci
• 150 grama kiselog vrhnja;
• 150 grama majoneze;
• 2 jaja;
• čaša brašna;
• 1 paket kultivara;
• 7 krumpira;
• 200 grama sira;
• 2 luka;
• začini;
• 20 grama ulja.
priprema
1. Za test trebate tući jaja sa solju, majonezom i kiselim vrhnjem, dodajte prosijano brašno s paketom praška za pecivo.
2. Za nadjev skuhajte krumpir, narezan na kockice. Također sir, promiješajte.
3. U tavi pržite luk, sitno sjeckani. Pomiješajte s ostalim sastojcima za nadjev. Papar, sol, možete dodati nasjeckano bilje.
4. Polovicu tijesta izlijte u kalup, koji smo unaprijed podmazali i posipali brašnom. Ako koristite silikonsku posudu, tada ne morate ništa raditi, pečenje je tako prekrasno da se s njom razdvojite.
5. Sada stavite nadjev i prelijte ostatak tijesta.
6. Pečemo kolač od džema od pola sata na 190 ° C.
Recept 5: Pita sa sirom od krumpira i lisnatog tijesta
Recept za jednostavnu tortu od kupljenog lisnatog tijesta. Kuhan krumpir nadev od sira i kiselih krastavaca.
Sastojci
• 1 paket lisnatog tijesta;
• 5 krumpira;
• 2 krastavca;
• sir 150 g;
• 2 jaja.
Način kuhanja
1. Kuhani krumpir narežite na kockice. Dodajemo i nasjeckane kisele krastavce i naribani sir, izmiješamo, stavimo jedno sirovo jaje da se sjedine komadići hrane. Ulijte papar po ukusu, ako krastavci nisu dovoljno slani, tada se punjenje može dodati solju.
2. Razvaljajte lisnato tijesto, podijelite na 2 sloja.
3. Rasporedite nadjev s jedne strane, pokrijte drugim slojem. Zalijepimo rubove, napravimo nekoliko rezova na vrhu.
4. Podmažite površinu preostalim jajetom, oni mogu proći i rubove slojeva kad su spojeni tako da se čvršće lijepe.
5. Pecite kolač na 200 stepeni oko 25 minuta.
Recept 6: Otvorena pita s krumpirom i sirom
Ovaj je kolač također napravljen od lisnatog tijesta, ali možete uzeti bilo koji drugi, na primjer, kratki kruh ili kvas, također će se dobro ispostaviti.
Sastojci
• 300 grama tijesta;
• 4 kuhana krumpira;
• 150 grama sira;
• 2 jaja;
• komad ulja;
• 120 grama vrhnja;
• 0,5 hrpa kopra;
• 1 rajčica;
• začini.
priprema
1. Razvaljajte tijesto u okrugli ili kvadratni kolač, ovisno o obliku. Složimo, oblikujemo stranice.
2. Uzmite mekani maslac i velikodušno podmažite površinu kolača.
3. Izrežite krumpir na kockice. Dodajte nasjeckani kopar, promiješajte.
4. Polagamo prvi sloj.
5. Izrežite rajčicu na kriške i rasporedite je po torti, pokušajte je ravnomjerno rasporediti, možete je malo utopiti u sloju krumpira.
6. Pomiješajte jaja sa vrhnjem, solju, paprom.
7. Naribajte sir, dodajte rezultirajući umak.
Recept 7: Pita s krumpirom i sirom Lavash
Varijanta ne samo vrlo ukusne, već i zanimljive pite punjene krumpirom i sirom. Posebno će mu se svidjeti oni koji nemaju vremena ili želje da naprave tijesto. Koristimo tanki armenski pita kruh, uzimamo sir Adyghe.
Sastojci
• 2 velika pita kruha ili 3 mala;
• 400 g Adyghe sira;
• 2 češnja češnjaka;
• 400 grama pire krumpira;
• komad ulja;
• sol;
• 3 jaja;
• 300 g kefira.
priprema
1. Adyghe sir nasjeckamo i pomiješamo s pireom od krumpira, dodamo češanj češnjaka koji je potrebno sitno nasjeckati. Možete posipati malo suhog češnjaka.
2. Umutite jaja s kefirom, solju i paprom. Dok odlazimo.
3. Uzmite polovicu pita kruha, narežite na komade i stavite u šalicu napunjenu kefirom.
4. U namašćeni oblik stavljamo cijeli pita kruh, rubovi bi trebali visjeti preko strana. Raširite sloj komada pita kruha, koji su od nadjeva. Oko pola.
5. Sada cijelo punjenje krumpira sa sirom.
6. Na vrhu natopljene kriške pita kruha.
7. Pokrijte vrh preostalom polovicom lista koji ostaje. Ulijte malo nadjeva.
8. Sada savijamo rubove pita kruha koji visi nad njima, podmažemo ostacima kefirne mase.
9. Pecite kolač oko pola sata dok kore ne porumeni.
Recept 8: Pita s krumpirom i sirom u multicooker
Recept za tortu od vrlo jednostavnog tijesta od kiselog vrhnja sa sodom. Koristimo kuhani krumpir.
Sastojci
• 110 g kiselog vrhnja;
• 0,5 tsp soda, sol;
• čaša brašna.
punjenje:
• 500 g kuhanog krumpira;
• 150 g sira;
• začini;
• 1 žlica ulja;
• 1 luk.
priprema
1. Soda ugasimo u kiselo vrhnje, dodamo brašno i sol, umijesimo tijesto i izvadimo na hladno.
2. Napravite nadjev od narezanih krumpira i naribanog sira.
3. Pržite luk, dodajte nadjevu. Sol, papar.
4. Većinu tijesta s prvim slojem stavimo na dno multicooker-a, zatim nadjev i preostalo tijesto.
5. Pecite 20 minuta u načinu pečenja. Zatim tortu trebate okrenuti i kuhati istu količinu.
Pita s krumpirom i sirom - korisni savjeti i trikovi
• Da bi punjenje sira i krumpira bilo sočno, u njega morate dodati naribani maslac i izmiješati. Između krumpira i sira možete napraviti tanki sloj maslaca.
• Bolje je podmazati kolače prije pečenja, ne cijelim jajetom, već žumanjkom. Za protok dodajte u nju žlicu vode. Takav govornik daje gotovom proizvodu lijepu boju i sjaj.
• Ulijte tekućinu u brašno tankim tokom, tako da ne nastanu grudvice. No, brašno u tekućinu ulijte odjednom u velikim količinama i brzo promiješajte.
• Pite od tijesta s kvascem ne treba odmah stavljati u pećnicu. Ostavite da proizvodi stoje na toplini 20 minuta da se dignu i postanu veličanstveniji.
