Krompir je toliko popularan da se smatra drugim najvažnijim proizvodom nakon kruha.
Postoji mnogo opcija za kuhanje i posluživanje krumpira.
Najoriginalniji i najuspješniji je krumpir u loncima sa sirom.
Krompir u loncima sa sirom - osnovna načela pripreme
Krompir kuhani u loncima ispada vrlo nježno, Nažalost, moderne domaćice nemaju priliku kuhati u ruskoj peći, kao što su to radile naše bake. Posude omogućuju kuhanje hrane kao što su je kuhali naši preci.
Krumpir ogulite, operite i narežite na proizvoljne komade. Za jelo koriste tvrdi sir. Usitnjena je na krupne čips.
Pripremljeni krumpir rasporedite u loncu, dodajte mu meso, gljive, povrće ili ribu. Posolite i začinite začinima. Krumpir prelijte bilo kojom juhom, vrhnjem, jaja-mliječnom smjesom ili kiselim vrhnjem. Posude stavite u hladnu pećnicu, uključite na 180 C i ostavite dok sastojci ne budu potpuno kuhani.
Posude s gotovim jelom izvade se, posipaju se čipsom od sira i pošalju u pećnicu još pet minuta.
Da se eksperimentira s okusom jela, do krumpira mogu dodati začine, povrće, mahunarke i drugi proizvodi. Prije posluživanja posudu pospite sitno sjeckanim zelenilom.
Posude se mogu prekriti tijestom. Nakon toga, umjesto kruha poslužuje se kolač s okusom. Krompir se poslužuje u posudama sa sirom izravno u posudama ili premješta na tanjur.
Recept 1. Krumpir u loncima sa sirom i svinjetinom
Sastojci
300 g vitke svinjetine;
70 g sira;
3 krumpira;
biljno ulje;
luk;
rajčica;
mrkva;
zvonasta paprika.
Način kuhanja
1. Operite komad svinjetine, osušite ručnikom za jednokratnu upotrebu i narežite na male kocke.
2. Luk izvadite iz luka i nasjeckajte ga četvrtinskim kolutima.
3. Mrkvu ogulite, operite i narežite na krugove. Rajčicu isperite, obrišite ubrusom i narežite na krugove. Krumpir ogulite, dobro isperite i sitnim kockicama. Papar, izrezati rep i očistiti sjemenke. Izrežemo ga na male komade.
4. Pripremljene sastojke slažemo u posude sljedećim redoslijedom:
- komadi mesa;
- krugovi mrkve;
- krumpir;
- zvonasta paprika.
Solite i začinite svaki sloj paprom. Po vrhu rasporedite kriške rajčice i pospite čipsom od sira.
5. U posude izlijte trećinu čaše kuhane vode, poklopite poklopcima i stavite u pećnicu na četrdeset minuta. Pečemo na temperaturi od 180 C. Izvadimo lonce, stavimo ih na postolje i ostavimo da odstoje četvrt sata. Poslužite izravno u loncima, posutim sjeckanim začinskim biljem.
Recept 2. Krumpir u loncima sa sirom i gljivama
Sastojci
krumpir - kg;
tvrdi sir - 100 g;
glava luka;
stolna sol i crni papar;
šampinjoni - 300 g;
muškatni oraščić, korijander i đumbir;
čaša 10% kreme.
Način kuhanja
1. Ogulite krumpir. Dobro ga operemo i narežemo na krugove.
2. Luk ogulite od ljuske, isperite i nasjeckajte tankim perjem.
3. Skinite tanki film sa kapaka gljiva. Obrišite gljive vlažnom krpom. Svaku gljivicu prerežemo na pola, velike podijelimo na četiri dijela.
4. Stavite sastojke u čiste posude u slojevima:
- krumpir;
- luk;
- komadići gljiva.
Ponovite slojeve ponovo ovim redoslijedom.
5. Začinite vrhnje solju, začinima i paprom. Lagano posolite i prelijte umak u svaki lonac.
6. Pošaljite lonce u pećnicu. Zagrijte na 220 C i kuhajte krumpir oko četrdeset minuta.
7. Pet minuta prije kraja kuhanja sadržaj posude pospite naribanim sirom. Prije posluživanja, ukrasite jelo biljem i poslužite, lagano hladeći, pravo u posude.
Recept 3. Krumpir u loncima sa sirom, slaninom i vrhnjem
Sastojci
kilogram krumpira;
80 ml maslinovog ulja;
100 g Cheddar sira;
luk;
200 ml vrhnja;
3 češnja češnjaka;
300 g slanine.
Način kuhanja
1. Ogulite, operite i nasjeckajte tanke kriške krumpira.
2. Nasjeckajte češnjak i luk, ogulite i sitno nasjeckajte. Slaninu narežite na male kriške.
3. Stavite tavu na štednjak i na nju stavite kriške slanine. Lagano ga pržite i dodajte mu sjeckani luk i češnjak. Pržite do zlatno smeđe boje.
4. Podmažite unutrašnjost lonca maslinovim uljem. Stavite pripremljene proizvode u njih sljedećim redoslijedom:
- krumpir;
- prženje luka i slanine;
- opet krumpir.
Sve sastojke prelijte vrhnjem. Izrežite šerpu na kriške. Na krumpir stavite nekoliko kriški sira.
5. Pokrijte lonce poklopcima i pošaljite u pećnicu oko četrdeset minuta. Pirjajte na temperaturi od 180 C. Nakon tog vremena izvadite posude iz pećnice, malo ohladite i poslužite, garnirajući sitno sjeckanim zelenim lukom.
Recept 4. Krumpir u loncima sa sirom
Sastojci
šest velikih krumpira;
maslac;
mljeveni crni papar;
dva jaja;
sitno mljevena sol;
250 g sira;
krupni luk.
Način kuhanja
1. Skinite koru krumpira, operite, prokuhajte i umiješajte u pire krumpir. Dodajte krišku maslaca i lagano tučena jaja. Ogulite luk, isperite i sitno nasjeckajte. Sir narežite i na male kocke. Pire od maslaca solite i popaprite. Dodajte kockice sira, luk i promiješajte.
2. Na dno posude stavite komade maslaca. Stavite pire krumpir u posude. Ne dodajte ih krumpirom do vrha, jer će se u procesu kuhanja dignuti.
3. Stavite posude u pećnicu. Uključite na 180 C. Krumpir pecite pola sata.
Recept 5. Krumpir u loncima sa sirom i češnjakom
Sastojci
osam krumpira;
tri prstohvat mljevene paprike;
150 g sira;
6 g soli;
čaša mlijeka;
30 g svježeg bilja;
češnjak - 2 češnja.
Način kuhanja
1. Ogulite i operite krumpir dobro. Povrće nasjeckajte na male kocke.
2. Sir naribajte u velike čips.
3. Zele sortirajte, isperite, malo osušite i sitno nasjeckajte. Možete uzeti bilo koje zelje. To može biti zeleni luk, peršin ili kopar.
4. Luk češnjaka ogulite i nasjeckajte na sitne komade.
5. Stavite malo krumpira u posude. Pospite ga sirom, češnjakom i začinskim biljem. Ponovno stavite krumpir. Napunite lonce, naizmjenično krumpir sa sirom.
6. Ulijte sadržaj mlijeka i pospite sirupom od sira. Posude zatvorite poklopcima i pošaljite ih u pećnicu oko četrdeset minuta. Podesite temperaturu na 180 C. Deset minuta prije kraja kuhanja izvadite poklopce iz posuda tako da se na vrhu formira zlatna korica.
Recept 6. Krumpir u loncima sa sirom "Božićne tradicije"
Sastojci
800 g svinjske kašike;
suncokretovo ulje;
dvije tikvice;
mljeveni crni papar;
tri rajčice;
kuhinjska sol;
tri češnja češnjaka;
12 graška papra;
150 g holandskog sira;
6 lovorovih lišća.
Način kuhanja
1. Svinjsku kašicu isperite, izrežite filmove, višak masnoće i namočite u ručnik za jednokratnu upotrebu. Meso narežite na kriške debljine tri centimetra.
2. Stavite tavu na štednjak, ulijte je u ulje i dobro je zagrijte. U zagrijano ulje stavite svinjetinu i lagano pržite.
3. Ogulite i operite krumpir. Izrežite ga na dva centimetra kriške.
4. Ogulite, isperite i nasjeckajte tikvice na isti način kao i krumpir.
5. Ogulite češanj češnjaka i sitno nasjeckajte.
6. Rajčice isperite, obrišite ih salvetama i narežite na krugove.
7. Pripremljenu hranu stavite u posude ovim redoslijedom:
- komadi pržene svinjetine;
- krumpir;
- tikvice;
- češnjak.
Svaki sloj začinite paprom i crnom mljevenom paprikom. Sezona sa soli. Na vrh stavite kriške rajčice.
8. Sir naribajte na krupnoj rerni. Sadržaj posuda pospite njima. U svaki ulijte malo prokuhane vode. Poklopite i stavite u pećnicu. Pecite na 180 ° C oko dva sata. Otvorite poklopce malo prije završetka kako bi sir postao smeđi.
Recept 7. Krompir u loncima sa sirom i šunkom
Sastojci
krumpir - pola kilograma;
obična sol;
šunka - 200 g;
crni papar;
Nizozemski sir - 200 g;
luk;
maslac - 50 g;
jaja - dva kom.
Način kuhanja
1. Ogulite krumpir i dobro operite. Stavite povrće u tavu, prelijte s pitkom vodom i kuhajte dok ne omekša. Iscijedite gotovu vodu od krumpira. Napravite pire krumpir.
2. Lagano umutite jaja. Dodajte pire od jaja i pola maslaca. Sir narežite na male kocke. Samljeti šunku na isti način. Masiranim krumpirom dodajte sir i šunku.
3. Luk ogulite, isperite i sitno nasjeckajte. Pržite ga na vrućem ulju do zlatno smeđe boje. Stavite luk pržiti u pire krumpir, sol, začinite paprom i dobro izmiješajte.
4. Podmažite unutrašnjost lonca uljem. U nju stavite krumpirovu masu. Na vrhu rasporedite maslac narezan na maslacu. Stavite posude u pećnicu na pola sata. Pecite na temperaturi od 180 C. Izvadite lonce, pospite sadržaj sitno sjeckanim začinskim biljem i poslužite.
Recept 8. Krumpir u loncu sa sirom, tikvicama i rajčicom
Sastojci
četiri velika gomolja krumpira;
100 ml suncokretovog ulja;
mlade tikvice;
kuhinjska sol;
četiri rajčice;
začina;
100 ml vode za piće;
veliki luk;
200 ml kiselog vrhnja;
300 g krem sira;
200 ml majoneze.
Način kuhanja
1. U šalici pomiješajte majonezu i kiselo vrhnje s vodom. Umak začinite začinima, solju i miješajte sve dok ne postane glatko.
2. Tikvice i krumpir ogulite, operite i narežite na tanke krugove. Povrće kuhajte dok se posebno ne skuva.
3. Luk ogulite, isperite i sitno nasjeckajte. Stavite nasjeckani luk u prethodno zagrijanu tavu s maslacem i pržite dok ne omekša. Rajčicu isperite, obrišite i sitno nasjeckajte. Stavite rajčicu u luk i pržite, neprestano miješajući, još pet minuta. Sir grubo.
4. Povrće stavite u posude u slojevima sljedećim redoslijedom:
- prženi krumpir;
- prženje rajčice i luk;
- pržene tikvice.
Sadržaj lonaca prelijte umakom, a po vrhu pospite čipsom od sira.
5. Stavite krumpir u pećnicu. Kuhajte pola sata, prekriveno poklopcima, na temperaturi od 180 C. Služite kao neovisno jelo ili kao prilog za ribu ili meso.
Krumpir s sirom - kuharski savjeti i trikovi
Ne punite lonac do vrha kako ne bi procurila kipuća tekućina.
Količinu vode smanjite ako u krumpir stavite sočno povrće.
Ne kuhajte na previsokoj temperaturi, inače će umak brzo prokuhati i krumpir će početi gorjeti.
Ako svinjetini ili govedini dodate krumpir, prvo ga morate pržiti. Stavite pileće meso sirovo.
Ne možete oguliti mladi krumpir, već ih samo dobro operite četkom.
