Svaka obitelj ima svoje recepte. kuhanje kolača i najčešće uključuju komponente poput kiselog vrhnja i kondenziranog mlijeka.
Uostalom kombinacija ova dva sastojka daje pečenju jedinstven i osjetljiv okus.
Kondenzirano mlijeko i kiselo vrhnje smatraju se jednim od glavnih i popularnih proizvoda u poslastičarstvu.
Dodaju se u tijesto, prave kremu ili izrađuju ukrase za kolače. Te su komponente lijepe u kombinaciji s orasi, banana, kivi, limun i ostali proizvodi.
Danas hostese prave kolače uglavnom za praznike. Razlog za to je što je potrebno puno vremena za pripremu ovog slastica. Ali ako je domaćica dokazala i jednostavne recepte, onda kolači postaju česti gosti na stolovima. Ispod ćete pronaći najzanimljivije i najbrže pripremiti recepte za kolače sa kiselim vrhnjem i kondenziranim mlijekom.
Torta sa kondenziranim mlijekom i kiselim vrhnjem - opća načela kuhanja
• Za biskvitni kolač ispecite jedan veći kolač odjednom i podijelite na komade.
• Umutite jaja sa šećerom najmanje 15 minuta. Oni bi se trebali pretvoriti u pjenu.
• Pecite biskvit ne više od 35 minuta. Ne otvarajte pećnicu tijekom kuhanja, u protivnom pečenje može propasti.
• Gotov biskvit ostavite da se ohladi.
• Na kraju kuhanja stavite vanilin i ostale slične dodatke u tijesto.
• Nabavite kiselo vrhnje za kolače s velikim postotkom masti.
• Prije kuhanja izlijte višak tekućine iz kiselog vrhnja.
• Prosijte sve suhe sastojke prije kuhanja.
• Obavezno pustite gotov kolač da odstoji pola sata u hladnjaku.
Dvobojna torta sa kondenziranim mlijekom i kiselim vrhnjem
sastojci:
• 110 g maslaca;
• čaša kiselog vrhnja;
• žlica prašak za pecivo;
• dvije kašike kakaa;
• pola čaše;
• vrećica vanilije;
• tri nepotpune čaše brašna.
Za kremu:
• 1,5 limenka kuhanog kondenziranog mlijeka;
• orasi;
• 820 g kiselog vrhnja;
• dvije žlice rakije.
Za glazuru:
• tri kašike kakaa;
• tri kašike kiselog vrhnja;
• dvije žlice šećera.
Način pripreme:
1. Umutite kiselo vrhnje i kondenzirano mlijeko mikserom za kremu. Ulijte rakiju tamo. U suhoj tavi operite orahe i nasjeckajte ih. Dodajte orahe kiselom vrhnju sa kondenziranim mlijekom. Promiješajte i izvadite kremu pola sata u frižider.
2. Za tortu umutite mekani maslac sa šećerom. Zatim dodajte kiselo vrhnje i opet umutite.
3. U posudi pomiješajte prašak za pecivo, brašno i vaniliju. Ovoj smjesi dodajte maslac sa kiselim vrhnjem. Umijesite mekano tijesto i podijelite ga na dva dijela.
4. Dodajte kakao jednom od dijelova i dobro promiješajte.
5. Tamni i svijetli dio, opet podijelite na pola. Trebali biste imati četiri komada tijesta.
6. Naizmjenično rasporedite svaki komad tijesta na lim za pečenje, obložen pergamentom, a rukama, lagano pritiskajući, dajte mu oblik kruga.
7. Pecite svaki kolač 9 minuta na 200 stepeni.
8. Završite kolače. Ako se pokazalo da su različitog promjera, onda uzmite veliku ravnu ploču, stavite je na tortu i izrežite zalijepljene rubove.
9. Namirite unaprijed pripremljenu kremu za svaku tortu. Torte rasporedite naizmjence na tanjuru, naizmjence između svijetlih i tamnih.
10. U tavi pomiješajte kakao, kiselo vrhnje i šećer. Zagrijte ovu smjesu, promiješajte i ulijte dok je vruća na vrhu torte.
Brza torta sa kondenziranim mlijekom i kiselim vrhnjem
sastojci:
• 240 g kiselog vrhnja;
• 140 g margarina;
• limenka za kondenzirano mlijeko;
• 190 g maslaca;
• dvije čaše brašna;
• čips od čokolade.
Način pripreme:
1. U posudu stavite margarin, kiselo vrhnje i brašno. Ako je margarin oštar, onda ga obrišite putem rerne. Umijesite meko tijesto.
2. Tijesto podijelite na šest jednakih dijelova.
3. Svaki dio razvaljajte u tanku tortu.
4. Pecite svaki kolač u pećnici na 200 stepeni pet minuta.
5. Gotove kolače ohladite.
6. Pomiješajte omekšali maslac sa kondenziranim mlijekom pomoću miksera. To bi trebala biti glatka i nježna krema.
7. Naizmjence u ravni tanjur položite kolače, namažite svaku kremu.
8. Rubove torte i premažite preostalom kremom.
9. Ukrasite vrh čokoladnim čipsom.
Torta sa kondenziranim mlijekom i pavlakom "Alenka"
sastojci:
• staklenka za kondenzirano mlijeko;
• 155 g šećera;
• dvije žlice praška za pecivo;
• 210 ml kiselog vrhnja;
• tri jaja;
• da čašu brašna.
Za kremu:
• 180 grama maslaca;
• nepotpuna banka kondenziranog mlijeka;
• vanilin;
• šljive.
Za impregnaciju:
• dvije šalice vode;
• tri čl. žlice šećera.
Način pripreme:
1. Tuku šećer i jaja, dok ne budu tečna.
2. U smjesu od jaja ulijte kiselo vrhnje i kondenzirano mlijeko. Promiješati.
3. Dodajte prosijano brašno i prašak za pecivo. Žlicom sve pomiješajte i izlijte u podmazan kalup.
4. Tijesto pecite 40 minuta na 200 stupnjeva.
5. Omekšana krema od maslaca umutite sa kondenziranim mlijekom.
6. Šećer skuhajte s vodom za impregnaciju. Po želji dodajte konjak ili liker.
7. Gotov kolač od spužve ohladite i razrežite ga po dužini na dva dijela.
8. Svaku tortu zasladite šećerom i vodom.
9. Prelijte kipuću vodu preko šljiva i držite je tamo pet minuta.
10. Stavite jednu tortu, namažite je kremom i rasporedite šunku narezanu na trakice.
11. Na vrh stavite drugi kolač i također ga sa svih strana namažite kremom.
12. Po vrhu mrvice pospite rubove torte i ukrasite preostalim pršutima.
Torta s čokoladom, kondenziranim mlijekom i kiselim vrhnjem
sastojci:
• 220 g maslaca;
• par čaša šećera;
• dva jaja;
• žlica sode;
• 220 g kiselog vrhnja;
• brašno.
Za kremu:
• 480 g kuhanog kondenziranog mlijeka;
• 80 grama pečenih orašastih plodova;
• 90 g maslaca;
• 40 g tamne čokolade.
Način pripreme:
1. Prethodno izvadite maslac iz hladnjaka i držite ga na sobnoj temperaturi pola dana.
2. Umutite jaja mikserom. Zatim mu dodajte šećer i opet umutite. Treba dobiti najviše tekuće pjene.
3. U smjesu od jaja dodajte kiselo vrhnje i maslac. Nastavite tući.
4. Umiješajte brašno sa sodom i dodajte ovu suhu smjesu jajetu. Zamijesite srednje mekano tijesto i stavite ga u frižider.
5. Tijesto podijelite na tri jednaka dijela. Svaki dio razvaljajte u pravokutnik.
6. Pecite svaki kolač naizmjenično na limu za pečenje, unaprijed napravite rupice na tijestu pomoću vilice.
7. Kuhajte kolače 20 minuta. Podesite temperaturu na 200 stupnjeva.
8. Gotov pecivo ohladite. Zatim ih položite jedan na drugi i odrežite neželjene rubove.
9. Ponovo stavite rubove na lim za pečenje i ponovno stavite u pećnicu, trebali bi se osušiti kako bi se lako zdrobili.
10. Za kremu otopite čokoladu, dodajte joj kuhano kondenzirano mlijeko i maslac. Temeljito promiješajte sastojke.
11. Kikiriki oguliti, nasjeckati i dodati u kremu.
12. Podmažite svaki krušni kolač, naizmjenično slažući jedan drugoga, pomiješan s vrhnjem.
13. Ukrasite vrh ribanom čokoladom i mrvicama unaprijed pripremljenim.
Torta sa kondenziranim mlijekom i kiselim vrhnjem "Prag"
sastojci:
• dvije čaše brašna;
• šalica šećera;
• prstohvat soli;
• tri kašike kakaa;
• žlica sode;
• žlica limunovog soka;
• pola konzerve kondenziranog mlijeka;
• tri jaja;
• 195 g kiselog vrhnja.
Za kremu:
• četiri kašike kakaa;
• pola konzerve kondenziranog mlijeka;
• 190 g maslaca (vrhnja).
Za impregnaciju:
• 45 ml džema od trešanja;
• 190 ml vode.
Za fudge:
• 160 g tamne čokolade;
• 65 g maslaca (vrhnja);
• Četiri kašike kuhane vode.
Način pripreme:
1. Za test, u posudi razbijena jaja zajedno sa solju. Dodajte isti šećer i pjenasto izmiksajte.
2. U istu posudu ulijte kondenzirano mlijeko, soda, posoljeno limunovim sokom i kiselim vrhnjem. Sve temeljito umutite.
3. Ulijte u tekuću smjesu kakaa i brašna. Žlicom lagano zamijesite tijesto. Trebao bi ispasti prosječnu gustoću.
4. Pecite tortu od spužve u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 stupnjeva pola sata.
5. Gotov biskvit ostavite da se ohladi, a zatim ga narežite na tri kolača.
6. Za kremu tucite mikserom maslac dok ne postane pahuljast. Zatim dodajte kondenzirano mlijeko i kakao. Beat dok glatka.
7. Za impregnaciju marmeladu pomiješajte s vodom.
8. Postavite prsten na ploču za sklapanje. Na dno stavite prvu, posolite je i rasporedite polovicom kreme.
9. Ponovite isto s drugom tortom.
10. Treći kolač namažite, ali nemojte namazati kremom.
11. Da biste namočili, otopite čokoladu u vodenoj kupelji. Dodajte vodu, ulje i promiješajte.
12. Izvadite prsten s kolača i prelijte ga na vrhu fondanta. Sve uredno izravnano.
Torta od palačinki sa kondenziranim mlijekom i kiselim vrhnjem
sastojci:
• 900 ml mineralne vode;
• jaje;
• 290 g kolačića;
• limenka kuhanog kondenziranog mlijeka;
• brašno;
• 190 ml mlijeka;
• četiri banane;
• kašika soli;
• 180 g kiselog vrhnja;
• dvije žlice šećera;
• krušne mrvice;
• pola žlice razmućene sode.
Način pripreme:
1. Uzmite zdjelu i u nju ulijte mineralnu vodu. Dodajte jaje, sol, mlijeko i šećer. Umutiti sastojke šlagom.
2. Postepeno ulijte brašno u tijesto, trebalo bi ispasti tekuće i bez grudica.
3. U gotovo gotovo tijesto dodajte suncokretovo ulje i sodu.
4. Pecite naizmjence u tavi svaku palačinku dok ne porumeni.
5. Pomoću miksera nasjeckajte polovicu banana.
6. Da biste omekšali kuhano kondenzirano mlijeko, staklenku stavite u vruću vodu i držite je tamo.
7. Podmažite tavu suncokretovim uljem i pospite krušnim mrvicama.
8. U zasebnoj posudi pomiješajte mljevenu bananu sa kiselim vrhnjem.
9. U tavu stavite palačinku i namažite je prvo kuhanim kondenziranim mlijekom, a zatim tučenom bananom sa kiselim vrhnjem, a zatim pospite nasjeckanim keksima.
10. Tako oblikujte cijeli kolač za palačinke.
11. Gornju palačinku također namažite kondenziranim mlijekom i pospite kolačićima. Kolač pecite u pećnici četvrt sata.
12. Pripremljeno jelo ostavite da se ohladi, a zatim ukrasite vrh kriškama banane.
Torta sa kondenziranim mlijekom, kiselom pavlakom i kremom od banane
sastojci:
• staklenka kondenziranog kakaa;
• šalica brašna;
• jedno pileće jaje;
• tri kašike kiselog vrhnja.
Za impregnaciju:
• četiri žlice votke;
• nepotpuna šalica vode;
• čaša šećera.
Za kremu:
• staklenka kondenziranog mlijeka;
• 265 g maslaca;
• Jedna zrela banana (pire).
Način pripreme:
1. Pomiješajte mikserom kiselo vrhnje, brašno, kondenzirano mlijeko, jaje i soda.
2. Stavite pečeni kolač koji nakon hlađenja podijelite na dva dijela.
3. Kuhani kruh u šećeru i votku natopite vodom.
4. Za kremu izmiksajte maslac, bananu i kondenzirano mlijeko.
5. Stavite prvu tortu, namažite je kremom sa svih strana. Postupite i s drugom tortom. Ravnomjerno rasporedite kremu po rubovima i vrhu.
Torta sa kondenziranim mlijekom i kiselim vrhnjem - trikovi i savjeti
• Namočite kolače običnim šećernim sirupom.
• Da se kolač ne bi zalijepio za oblik, tijesto izlijte na pergamentni papir.
• Ukrasite torte bilo kojim voćem, orasima ili suhim voćem.
• Sve sastojke za tortu prethodno zagrijte na sobnoj temperaturi.
• Da kolači budu aromatični, u kremu dodajte žlicu rakije ili ruma.
• Po želji ukrasite kolače natpisima napravljenim pomoću posebne slastičarske vrećice i kreme.
