Ukusna, srdačna, lijepa salata od graha s mrkvom raznolika je ležerni stol i savršeno nadopunjuje svečani.
Kuhanje je vrlo jednostavno, nisu potrebni posebni sastojci.
Mnoge komponente ove salate uvijek su pri ruci, a jeftine su.
Osim graha i mrkve, jelo može sadržavati meso, povrće i druge sastojke: sir, gljive, orašaste plodove, začinsko bilje, začine. Proteinsku salatu možete napuniti majonezom, biljnim uljem.
Salata od graha s mrkvom - opća načela pripreme
Grah za salatu može se kuhati samostalno ili u konzervi. U prvom slučaju glavna stvar je pravilno kuhati grahtako da ispadnu ukusne, ne kuhaju, ne uzrokuju crijevne probleme.
Osušeni grah treba preliti hladnom vodom i potopite dvanaest satimijenjajući vodu tri do četiri puta. Kad grah nabubri, opere se, ponovo se napuni vodom tako da se ispod površine vode odvoji pet centimetara (otprilike duljina srednjeg prsta ženskog dlana).
kuhar grahu će trebati sat ili pol. Ako se pojavi pjena, mora se ukloniti žlicom usjeka. Sol može biti samo deset minuta prije kraja kuhanja, inače će grah postati vrlo tvrd.
Za salatu možete koristiti bilo koji grah: i crveni i bijeli. Ako je konzervirani grah dostupan u punjenju od rajčice, tada ga možete staviti u drugar i oprati tekućom hladnom vodom.
Mrkva za salatu koristi se svježa ili kuhana. Prethodno ga operite, očistite, ogulite, a zatim utrljajte na sitnu rernu.
Salata od graha s mrkvom
Vrlo jednostavna, srdačna, začinjena salata od graha s mrkvom i lukom vjerojatno neće biti prikladna za svečanu gozbu. No, kao domaće obiteljsko jelo, on je jako dobar.
sastojci:
• čaša suhog crvenog graha;
• velika jaka mrkva;
• veliki luk;
• dvije češnja češnjaka;
• svježi kopar, ostalo zelje po izboru;
• ulje za tavu;
• sol;
• majoneza.
Način kuhanja:
Grah prokuhajte i ohladite.
Luk sitno nasjeckajte.
Zagrijte tavu.
Pržite luk s mljevenom mrkvom.
Povrće posolite i ohladite.
Nasjeckajte kopar.
Nasjeckajte češnjak kako želite.
Pomiješajte sve sastojke.
Stavite malo majoneze (žlica i pol, ne više).
Promiješati.
Po potrebi posolite i poslužite.
Salata od graha s mrkvom "Pikantnog ukusa"
Bijeli grah omogućuje pripremu jednako uspješne salate od graha s mrkvom. Ispada prilično oštro zbog papra i octa.
sastojci:
• čaša finog bijelog suhog graha;
• pet srednje mrkve;
• veliki luk;
• pola žličice devet posto octa;
• dvije češnja češnjaka;
• dvije žlice ulja;
• sol;
• prstohvat crvenog i crnog papra.
Način kuhanja:
Kuhani grah odbacite u štapić i tužite.
Mrkvu naribajte na sitno ili srednje.
Mrkvu prelijte ocatom, pospite paprom, pomiješajte.
Nasjeckajte luk.
Nasjeckajte češnjak.
Zagrijte ulje i pržite luk.
Stavite luk u mrkvu.
Dodajte grah i češnjak.
Promiješajte i ostavite pola sata da inzistira.
Salata od graha s mrkvom, krekerima i korejskom mrkvom
Začinjena i začinjena grah salata s mrkvom može se pripremiti dodavanjem hrskavih krekera i začinjene korejske mrkve kao sastojaka. Rusks se savršeno peče u pećnici, iako možete kupiti gotove krekere u trgovini. Za recept će biti potreban konzervirani grah, iako ga možete i sami skuhati.
sastojci:
• dvije limenke crvenog konzerviranog graha;
• dvjesto grama gotove korejske mrkve;
• dvjesto grama polutvrdog sira;
• hrpa bilo kojeg svježeg zelenila;
• krekeri od bijelog pšeničnog kruha;
• tri žlice majoneze.
Način kuhanja:
Isperite grah pod hladnom vodom.
Komad sira naribajte grubo.
Sjeckati zelje (cilantro, kopar, peršin).
Pomiješajte sve sastojke i mrkvu na korejskom.
Začinite salatu s majonezom, pomiješajte.
Prilikom posluživanja, svaku porciju pospite šakom krekera.
Salata od graha s mrkvom "Mesna duša"
Mesna inačica graha salate s mrkvom može zamijeniti večeru, jer sadrži hranljive proteine, vlakna i ugljikohidrate. Vrlo hranjivo i nevjerojatno ukusno jelo koje može ukrasiti bilo koji blagdanski stol. Neobično posluživanje sa suhim pita kruhom - originalno, jednostavno i lijepo rješenje.
sastojci:
• limenka konzerviranog bijelog ili crvenog graha;
• dvjesto grama svježeg mesa;
• dva srednja luka;
• dva krastava krastavca srednje veličine;
• velika sočna mrkva;
• pedeset grama vrlo tankog armenskog lavaša;
• sol, papar;
• zvonasta paprika;
• ulje za tavu;
• majoneza.
Način kuhanja:
Meso narežite na tanke trake, pobijedite s obje strane.
Mrkvu naribajte grubo.
Nasjeckajte luk sitnim kockicama ili kockicama.
Zagrijte ulje i pržite meso dok se ne stvori ugodna kora. Meso ne smije pustiti sok, pa prilikom prženja ne zatvorite tavu s poklopcem.
Stavite meso i ohladite.
U istu tavu dodajte ulje i pržite luk dok ne postane proziran.
Stavite luk na meso.
Ondje pržite naribanu mrkvu (trebala bi postati meka).
Stavite mrkvu u luk i meso, pomiješajte.
Krastavce narežite na male kocke, prethodno osušene od tekućine.
Stavite na ostale komponente.
Pita kruh izrezan na komade da stane na tavu.
Zagrijte suhu i čistu tavu s obje strane.
Osušeni pita kruh zalijepite na komade veličine i oblika.
Luk paprike narežite na tanke trake.
Začinite salatu s majonezom, pomiješajte.
Poslužite salatu tako što ćete je ukrasiti paprom i narezanim pita kruhom.
Ako se salata poslužuje odmah nakon kuhanja, tada se pita kruh može staviti na ostale sastojke i pomiješati. Ako će jelo stajati u hladnjaku do posluživanja, to je nemoguće staviti pita kruh - on će se navlažiti.
Salata od graha s mrkvom i gljivama
Komponenta gljiva čini salatu od graha s mrkvom originalnu, aromatičnu, ukusnu. Možete uzeti bilo kupljene u trgovini ili samostalno prikupljene gljive, svježe ili konzervirane.
sastojci:
• staklenka konzerviranog bijelog ili crvenog graha;
• dvjesto grama gljiva, svježi šampinjoni ili konzervirane;
• tri srednje mrkve;
• dvije male lukice;
• sol;
• majoneza;
• ulje za tavu.
Način kuhanja:
Gljive konzervi operite, osušite i nasjeckajte. Sa svježim učinite isto.
Zagrijte ulje i pržite gljive dok tekućina ne ispari i formira koricu.
Mrkvu naribajte grubo.
Nasjeckajte luk u male kockice.
Mrkvu i luk skuhajte na vrućem ulju odvojeno, stavite gljive i ohladite.
Isperite grah, stavite u fil.
Spojite sve komponente, dodajte malo soli.
Stavite majonezu, promiješajte.
Ukusna salata od graha s mrkvom i salamom
Svečana posluživanje čini ovu ukusnu salatu od graha s mrkvom izvrsnom opcijom za prijateljsku gozbu. Kuhanje je bolje prema broju jela, pa će biti ljepše. Kobasica Penny, gljive, majoneza dodaju sitost u salatu.
sastojci:
• dvjesto grama kuhanog graha;
• dvije srednje mrkve;
• veliki luk;
• dvjesto grama dimljene kobasice ili salame;
• dvjesto grama svježih gljiva;
• dvije češnja češnjaka;
• sol;
• majoneza;
• malo svježeg bilja.
Način kuhanja:
Luk sitno nasjeckajte.
Mrkvu naribajte grubo.
Gljive operite, osušite i narežite na trakice.
Zagrijte ulje, pržite luk do prozirnog (ne pržite do kore!).
Stavite luk, dodajte ulje i pržite mrkvu dok ne omekša. Izložite.
Ponovo dodajte ulje i pržite gljive dok ne porumeni. Pržite bez poklopca.
Kobasicu narežite na tanke trake.
Nasjeckajte češnjak.
U velikoj zdjeli pomiješajte sve sastojke.
Začinite salatu s majonezom.
Napunite široku čašu salatom, uključite tanjur. Pažljivo uklonite čašu - dobit ćete turetu.
Umjesto čaše, možete koristiti odvojivi oblik malog promjera. Mora se postaviti bez dna na porcionirani tanjur, napuniti salatom i pritisnuti malo na vrhu za veću gustoću.
Pospite dobivene "turete" nasjeckanim zelenilom.
Salata od graha s mrkvom i slatkim paprikama
Ukusna, sočna i svježa salata od graha s mrkvom, kineskim kupusom i paprikom će se svidjeti djeci i odraslima. Sadrži masu proteina, biljnih vlakana i vitamina.
sastojci:
• staklenka konzerviranog graha;
• velika sočna mrkva;
• jedna zvonasta paprika;
• dva mala svježa krastavca;
• sto grama kineskog kupusa;
• tihi konzervirani zeleni grašak;
• sol;
• sve svježe zelje;
• mali luk;
• kiselo vrhnje.
Način kuhanja:
Kupus sitno nasjeckajte.
Luk izrezati na prozirne kolutove.
Zelje narežite nožem.
Izrežite papriku na tanke trake.
Mrkvu sitno naribajte.
Krastavce narezati na kockice.
Isperite konzervirani grah.
Iscijedite tekućinu iz graška.
Pomiješajte sve komponente salate, sol.
Začinite majonezom, promiješajte i poslužite.
Salata od graha s mrkvom, govedinom i orasima
Srčana, ukusna, pikantna verzija mesne salate od graha i mrkve ima izrazit gruzijski karakter. Ljubitelji kavkaske kuhinje bit će oduševljeni takvim jelom.
sastojci:
• staklenka konzerviranog crvenog graha;
• dvije češnja češnjaka;
• crveni luk;
• pedeset grama oraha;
• žličica gotovih začinskih hmeljevih sunelija;
• jedna zvonasta paprika (crvena);
• dvjesto grama kuhane goveđe kaše;
• hrpa svježih vrhova;
• prstohvat crnog papra;
• pet žlica maslinovog ulja;
• žlica vinskog octa.
Način kuhanja:
Luk narežite na tanke polukruge. Ako je vrlo gorak, obavezno uklonite gorčinu. Inače, salatu možete pokvariti.
Ogulite papriku i narežite na tanke trakice.
Meso narežite na male kocke.
Grah isperite iz tekućine, osušite.
Nasjeckajte češnjak.
Sitno nasjeckajte orahe i pržite u suhoj tavi.
Cilantro narežite.
Pomiješajte sve sastojke sa začinima, solju.
Od vinskog octa i maslinovog ulja pripremite preljev.
Prelijte preljevom za salatu, promiješajte i poslužite.
Salata od graha s mrkvom - savjeti i trikovi
Namakanje suhog graha prije ključanja oslobodit će ih oligosaharida - uzroka pojačanog stvaranja plinova u crijevima. Tvari koje ljudsko tijelo ne apsorbira ispiraju se vodom. Stoga neće biti neugodnih posljedica od uporabe graha.
Zahvaljujući namakanju, vrijeme kuhanja graha se smanjuje, što znači da grah ne kuha.
Ideja za posluživanje grahove salate s mrkvom i krekerima. Da su krekeri bili hrskavi, ukusni, nisu natopljeni prije vremena, mogu se poslužiti na zasebnom tanjuru.
