Salata je jedinstveno predjelo koje se može sastojati od širokog spektra sastojaka.
Salate su lagane i zadovoljavajuće, jednostavne i neobične, od svježih proizvoda i proizvoda koji su podvrgnuti toplinskoj obradi.
No, salate, koje uključuju mesne proizvode i gljive, posebno su popularne.
Jedan od najlakših za kuhanje i nedvojbeno najukusnije, je salata s medenim gljivama i šunkom. Glavna prednost ovih proizvoda je njihova cjelogodišnja dostupnost i relativno niska cijena.
Salata s medenim gljivama i šunkom - opća načela pripreme
šunka za pripremu salate može biti piletina, govedina, svinjetina - to nije važno, osim ako recept to zahtijeva. Ovaj sastojak ne zahtijeva nikakve posebne pripreme, šunku treba izvaditi iz školjke i narezati na trakice, kockice, kockice ili samo naribati.
gljive može biti svježe, smrznuto, kiselo. Svježe i smrznute gljive meda trebaju pržiti. Unaprijed ih kuhati nije potrebno. Da bi se dobila posebna aroma, prženi je sjeckani luk zajedno s gljivama. Dovoljno je izvaditi kisele gljive iz limenke, za njih nije potrebna druga priprema.
U salate s medenim gljivama i šunkom dodajte svježe ili kuhane povrće, zelenilo, lišće salate, gljive, jaja, orašasto voće, sir, Ova vrsta salate može biti miješana ili slojevita. Rasporedite je u uobičajenom tanjuru ili u porcioniranim tanjurima. Obučen uglavnom majonezom ili mješavinom limunovog soka s senfom, maslinovim uljem.
Recept 1. Salata s medenim gljivama, šunkom i krastavcem
sastojci:
• 335 g šunke;
• 200 g meda gljive (svježe ili smrznute);
• luk;
• dva krastavaca (svježa);
• 100 g zelene salate;
• sol, mljeveni papar;
• 25-40 ml maslinovog ulja;
• 23 ml limunovog soka;
• lišće peršina i kopra;
• perje zelenog luka.
Način kuhanja:
1. Šunku narežite na kockice.
2. Izvadite oguljene koštice s ispranih krastavaca, narežite ih na iste kockice kao i šunku.
3. Luk ogulite, nasjeckajte.
4. Isperite gljive ¸ pustite da se višak vode ocijedi - da biste to učinili, gljive bacite u drugar. Izrežite pripremljene gljive na nekoliko dijelova, ako su gljive male - možete ih jednostavno prerezati na pola.
5. Pržite luk na vrućem ulju dok ne omekša, dodajte gljive i malo soli, pržite, miješajući, dok gljive ne budu gotove. Cool.
6. U dubokom tanjuru pomiješajte gljive sa šunkom, narezane ruke sa listom salate, krastavcima. Dodajte mljevenu papriku i sol po ukusu.
7. Salatu stavite u porcionirane zdjele, ukrasite nasjeckanim zelenim lukom i sjeckanim začinskim biljem. Ulijte mješavinu maslinovog ulja i limunovog soka.
Recept 2. Začinjena salata s medenim gljivama i šunkom
sastojci:
• 380 g pileće šunke;
• 100 g kiselih gljiva;
• 50 g rukole;
• dva do tri lista salate;
• za okus zelenila i češnjaka;
• sol, papar;
• 10 g mljevenog đumbira;
• 30 ml maslinovog ulja;
• 20 ml limunovog soka.
Način kuhanja:
1. Za preljev za salatu pomiješajte maslinovo ulje sa nasjeckanim češnjakom, limunovim sokom, solju, mljevenim bijelim i crnim paprom, mljevenim đumbirom.
2. Šunku narežite na tanke trake.
3. Zelenu salatu, zelje i rukulu isperite, rukama narežite na male komade.
4. Pomiješajte šunku s kiselim gljivama, rukulu, začinskim biljem, zelenom salatom.
5. Začinite začinjenom marinadom.
Recept 3. Srdačna salata s medenim gljivama i šunkom
sastojci:
• 145 g kiselih gljiva;
• 420 g šunke;
• 350 g b / c maslina;
• tri jaja;
• sol, lagana majoneza;
• zelje, vlasac.
Način kuhanja:
1. Skuhajte jaja i ohladite.
2. Izvadite masline iz staklenke, narežite ih na kolutiće.
3. Šunku narežite na kockice.
4. Kisele gljive prerežite na pola.
5. Pomiješajte grubo naribana jaja s medenim gljivama, šunkom i maslinama, sol, dodajte papar.
6. Salatu premažite majonezom, ukrasite nasjeckanim zelenim lukom i začinskim biljem.
Recept 4. Salata s medenim gljivama, šunkom, trešnjom i provansalskim biljem
sastojci:
• 400 g šunke;
• 200 g trešnje;
• 150 g svježih gljiva;
• zelena salata;
• 40 ml maslinovog ulja;
• Provansalno bilje;
• sol, papar;
• okus češnjaka;
• 15 g akutne senfa;
• sok od pola limuna.
Način kuhanja:
1. Šunku narežite na manje komade i brzo pržite u maloj maslinovoj ulozi. Prebacite na tanjur obložen ubrusom.
2. Pržite gljive dok se ne skuhaju.
3. Operite i izrežite višnju na četiri kriške.
4. Kombinirajte biljke Provanse s nasjeckanim češnjakom, solju i paprom.
5. Stavite šunku, gljive, cherry rajčicu, provansalsko bilje i isjeckanu salatu u zdjelu salate. Lagano promiješajte.
6. Prije posluživanja salatu pospite mješavinom senfa i limunovog soka.
Recept 5. Začinjena salata s medenim gljivama i šunkom
sastojci:
• 270 g meda gljive;
• 600 g šunke;
• lišće mraza i zelena salata;
• 60 g kozjeg sira;
• 5-6 cherry rajčica;
• ulje za kuhanje;
• sol, bilje, tekuće kiselo vrhnje.
Način kuhanja:
1. Gljive operite, osušite, pržite, bez rezanja, do ugodne zlatne boje.
2. Šunku narežite na tanke kriške.
3. Izrežite feta sir na kockice i stavite u zdjelu blender. Dodajte sol, bilje, tanko kiselo vrhnje. Samljeti.
4. Zelenu salatu i friz isperite, protresite i stavite na ravnu posudu.
5. Na vrh položite pršut i pire gljive od meda.
6. Sve sastojke prelijte preljevom od kiselog vrhnja.
7. Salatu ukrasite polovicama trešnje.
Recept 6. Puff salata s medenim gljivama i šunkom
sastojci:
• 300 g gljiva;
• 300 g šunke;
• luk;
• mrkva;
• sol, mljeveni papar;
• tvrdi sir (kriška 100 grama);
• majoneza;
• ulje za kuhanje;
• nekoliko koštica oraha.
Način kuhanja:
1. Mrkvu ogulite i naribajte, pržite je, slanu, do zlatne boje na vrućem ulju.
2. Ogulite luk, izrezan na kockice.
3. Isperite gljive. Pržiti, prije soli, zajedno s lukom dok ne omekša, odvojeno od mrkve.
4. Orahe operite i nasjeckajte tupom stranom noža (ali ne u sitne mrvice).
5. Sir grubo naribani, pršut ili izrezan na tanku prozirnu slamu ili nariban.
6. Položite sve pripremljene ohlađene sastojke na ravan veliki tanjur u slojevima: šunka, mrkva, gljive s lukom, sir. Svaki sloj namažite majonezom.
7. Pospite vrh salate mrvicama orašastih plodova, stavite u hladnjak na nekoliko sati.
Recept 7. Neobična salata s medenim gljivama i šunkom
sastojci:
• 200 g šunke;
• 200 g salame;
• dva krumpira;
• 205 g kiselih gljiva;
• velika rajčica;
• 165 g kiselih krastavaca;
• 95 g sira;
• za okus soli, češnjaka, sušenog bilja;
• majoneza.
Način kuhanja:
1. Šunku, kobasicu, krastavce narežite na male kockice.
2. Krumpir skuhajte i nakon što se ohladi naribajte na krupnoj rerni.
3. Rajčicu isperite i narežite na kolutiće.
4. Samljeti sir.
5. Na dno posebnog obrasca za porciju lisnatog salate stavite okruglu rajčicu. Na vrh stavite šunku, salamu, medene gljive, krastavce, krumpir.
6. Pažljivo preokrenite salatu, uklonite kalup.
7. Na vrh rajčice stavite majonezu pomiješanu s naribanim sirom i nasjeckanim češnjakom.
8. Pospite suhim biljem.
Recept 8. Egzotična salata s medenim gljivama i šunkom
sastojci:
• 200 g agarica meda (ukiseljeno);
• pola čaše oraha (oraha);
• 200 g šunke;
• 40 g grožđica;
• 200 g piletine;
• 200 g ananasa (konzerviranog);
• dvije slatke paprike;
• klasični jogurt za preljev.
Način kuhanja:
1. Piletinu skuhajte, izvadite iz juhe i ohladite.
2. Šunku i pripremljeni pileći file narežite na tanke trakice.
3. Oba sastojka stavite u zdjelu, dodajte kisele gljive, prethodno namočene grožđice i narezane ananas.
4. Dodajte nasjeckane orahe, papriku, nasjeckanu na trakice.
5. Egzotičnu salatu začinite medenim gljivama i šunkom klasičnim jogurtom.
Salata s medenim gljivama i šunkom - korisni savjeti
• Budite oprezni pri odabiru šunke. Izgled salate i njen ukus ovise o kvaliteti početnog proizvoda. Šunka treba biti čvrsta, a ne vodenasta. Sastav mora nužno na prvom mjestu naznačiti meso od kojeg se proizvodi mesni proizvod.
• Male gljive s medom ne treba sitno nasjeckati - izgubit će se u salati, a okus im neće biti tako svijetao, samo ih prepolovite. Veće gljive treba izrezati na kockice.
• Gotovu salatu možete ukrasiti ne samo orasima i travama, ali i cijele kisele male gljive.
