Krompir - bio je i ostao „kralj“ povrća i u svečanoj i u svakodnevnoj kuhinji.
Od jednostavnog povrća možete kuhati nevjerojatna raznolikost jela, od jednostavnih do sofisticiranih.
Razgovarajmo o krumpiru pečenom u kiselom vrhnju. Čak se može pripremiti na različite načine.
Krompir u kiselom vrhnju u pećnici: opća načela kuhanja
Krompir se opere, u većini recepata se oguliti, narezati na kriške ili kriške.
Prokuhana voda ili vrhnje dodaje se kiselom vrhnju, pomiješano s začinima i začinima - prema jednome receptu, češnjakom ili sirom - prema drugima. Rasporedite krumpir u posudi otpornoj na toplinu - lim za pečenje ili glinene posude, prelijte umakom od kiselog vrhnja.
Pecite u pećnici na standardnoj temperaturi.
Nekoliko minuta prije kuhanja pospite naribanim sirom i ostavite da porumeni. Jelo je spremno!
Poslužite na uobičajenom jelu, u porcioniranim jelima ili u loncima. Uvijek su dobrodošle svježe nasjeckane zelje.
Pečeni krumpir s gljivama u kiselom vrhnju
sastojci:
• jedan i pol kilograma krumpira;
• dvjesto grama gljiva;
• čaša kiselog vrhnja;
• Dva stola. žlice paste od rajčice;
• Sol, začin.
Način kuhanja:
Krumpir operite, ogulite i narežite na kriške. Dodajte nasjeckane gljive, ulijte kiselo vrhnje, pastu od rajčice, sol, papar, pospite začinima. Lim za pečenje obložen je folijom. Svi sastojci su pomiješani. položen i prekriven folijom. Pecite u pećnici na temperaturi od dvjesto stupnjeva. Pet minuta prije nego što bude spremna, folija se skida odozgo i ostavi da se posuđe smeđe oboji.
Krompir u kiselom vrhnju u pećnici "Country Style"
sastojci:
• devet krumpira;
• Sto grama kiselog vrhnja;
• Pola pakiranja maslaca;
• sol.
Način kuhanja:
Operite krumpir i ostavite da se osuši. Bez oguljenja svakog krumpira, prerežite ga na pola, pospite solju. Kiselo vrhnje na krumpir namazati žlicom. Stavite u posudu otpornu na toplinu i stavite u pećnicu. Pecite oko četrdeset minuta. Vruće jelo izvadi se iz pećnice i napravi se mali rez na svakom krumpiru. Tamo su stavili mali komad maslaca. Otopit će se i natopiti krumpir. Stoga će se jelo ispasti sočno i ukusno.
Pečeni krumpir sa sirom u kiselom vrhnju
sastojci:
• osam do deset krumpira;
• dvjesto grama kiselog vrhnja;
• Sto pedeset grama sira;
• sol i začini;
• biljno ulje.
Način kuhanja:
Krompir se opere, očisti i reže na jednake krugove. Prokuhana voda se dodaje kiselom vrhnju u omjeru jedan prema jedan, dodaje se začin. Mješoviti. Posudu za pečenje namažite masnoćom i krumpir položite u slojeve. Svaki sloj je posut solju. Zatim se krumpir prelije umakom od kiselog vrhnja. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite.
U to vrijeme sir se prolazi kroz grubu rernu. Pred kraj kuhanja gusto pospite sirom i ostavite u pećnici još pet minuta. Dobar apetit!
Krumpir pečen u kiselom vrhnju u loncima
U glinenim loncima krumpir se peče u vlastitom soku. Na kraju kuhanja u svaki lonac se ulije naribani sir i ostavi da se rastopi.
sastojci:
• pola kilograma krumpira;
• dvjesto grama svježih šampinjona;
• Dva luka;
• dvjesto grama kiselog vrhnja;
• dvjesto grama sira;
• sol, mljeveni papar.
Način kuhanja:
Krompir se opere, očisti i reže na krugove. Stavite u posudu i napunite hladnom vodom da ostane škrob. Prokuhana voda ulije se u kiselo vrhnje, dodaju se začini, sol i papar. Gljive sitno nasjeckane i pržene u tavi. Luk se reže na pola prstena. Glinene posude podmazane su uljem i tamo se polažu slojevi krumpira, luka i gljiva. Vrh s kiselim vrhnjem i pokriti poklopcima. Pecite u pećnici četrdeset minuta. Sir se melje na krupnoj rerni i sipa u posude nekoliko minuta prije nego što se skuha. Zatim posude šaljemo još 10 minuta u pećnicu da se sav sir dobro rastopi.
Pečeni krumpir u kiselom vrhnju
sastojci:
• osam stotina grama krumpira;
• čaša mlijeka;
• Dvije čaše kiselog vrhnja;
• Dva stola. žlice brašna;
• Dva stola. žlice biljnog ulja;
• Sto grama tvrdog sira;
• Sol, začini.
Način kuhanja:
Krompir se opere i očisti. Izrežite na krugove debljine dva centimetra. Umočite u slanu vodu, stavite na plin i prokuhajte. U dubokoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje i mlijeko. Dodajte brašno, sol, papar. Sir prolazi kroz grubu rernu. Kalup za pećnicu je podmazan. Kuhani krumpir rasporedite na lim za pečenje. Vrh zalijte umakom od kiselog vrhnja i pospite mrvicama sira. Pecite u pećnici dvadesetak minuta.
Pećnica mladog krumpira s paprikom u kiselom vrhnju
Posebno je ukusan mladi krumpir pečen u kiselom vrhnju. Poslužite jelo sa svježim krastavcem, rotkvicom ili rajčicom.
sastojci:
• Dva kilograma krumpira;
• Četiri stola. žlice guste kisele pavlake;
• Tri češnja češnjaka;
• Deset grama sušene paprike;
• mljeveni papar, sol;
• sušeni kopar;
• Masnoća za prženje;
• Jedan čaj. žlica soli.
Način kuhanja:
Mladi krumpir se opere i očisti. Izrežite na krugove i stavite u duboki tanjur. Začinite solju, suhom paprikom i koprom. Svi sastojci dobro izmiješati. Krompiru se dodaje kiselo vrhnje i ostavi se da odstoji dvadesetak minuta. Posudu za pečenje namažite i slažite krumpirom. Pecite u pećnici trideset minuta dok korica ne postane smeđa.
Pečeni krumpir u njoki kiselom vrhnju
Oblikujte kolače od pire krumpira, nakon pečenja prelijte ih umakom od kiselog vrhnja i sira i smeđim.
sastojci:
• Pet velikih krumpira;
• dva pileća jaja;
• Tri stola. žlice brašna (premium);
• pola litre tekućeg kiselog vrhnja;
• Tristo grama tvrdog sira;
• začini, začini, sol;
• Ulje.
Način kuhanja:
Krompir se ogluši i na laganoj vatri kuha u slanoj vodi. Vruće kuhani pire krumpir. Razmutite jaja u pire krumpir, dodajte začin, malo maslaca i brašna. Svi sastojci se temeljito izmiješaju. Ravnu površinu pospite brašnom i napravite male kolače od pire krumpira. U sredini nastaje depresija i uvaljana u brašno. Posudu za pečenje namažite uljem i na nju stavite njoke. Pola sata pecite u pećnici. Kada se pokaže zlatna korica, kolači se vade iz pećnice. Gusta voda začinjena je šlagom pomiješanim s naribanim sirom. Stavite u pećnicu još desetak minuta.
Krompir u kiselom vrhnju u pećnici južnog stila
U jelo dodajte obilnu količinu začina kako bi ispalo zasićeno i aromatično.
sastojci:
• jedan kilogram krumpira;
• 400 grama kiselog vrhnja;
• Pola čaše ulja;
• Tri stotine grama Adyghe sira;
• kurkuma, mljeveni korijander;
• crni čekić papar, sol;
• Svježe zelje.
Način kuhanja:
Krumpir ogulite i tanko narežite na kriške. Kiselo vrhnje se miješa sa kurkumom do žute boje. U posudu za pečenje ili pečenje s visokim zidovima stavite trećinu pripremljenog krumpira. Začinite paprom, solju, svježim začinskim biljem i ostalim začinima po ukusu. Po vrhu pospite nasjeckanim sirom i prelijte preko trećeg kiselog vrhnja. Zatim se izrađuju još dva slična sloja. Tava je prekrivena poklopcem ili lim za pečenje s folijom. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu trideset do četrdeset minuta. Nekoliko minuta prije nego što budete spremni, uklonite poklopac (ili foliju). Dakle, vrh jela je prekriven zlatno smeđom, tako da se vrh prži.
Pečeni krumpir u svjetovnom kiselom vrhnju
sastojci:
• sedam krumpira;
• dvjesto pedeset grama kiselog vrhnja;
• krema;
• Jedan čaj. žlica mažurana;
• sol;
• Paprika ružičasta i bijela, mljevena.
Način kuhanja:
Krompir se oguli i ostavi u hladnoj vodi dvadesetak minuta. Zatim narežite na trakice i sol. Obilje posuto začinima i mažuranom. Pomiješajte rukama i ostavite pola sata da upije začin.
Prebacite krumpir u posude ili na lim za pečenje. Kiselo vrhnje pomiješano je s vrhnjem, dodaju se mljeveni ružičasti i bijeli papar. Krompir se potpuno prelije mješavinom kiselog vrhnja. Pecite u zagrijanoj pećnici oko pola sata.
Krompir u kiselom vrhnju u pećnici "Sicilija"
Pečeni krumpir imat će oštar okus ako mu dodamo nekoliko klinčića zdrobljenog češnjaka kiselom vrhnju. Peršin daje jelu okus svježine.
sastojci:
• Pet krumpira;
• Dva perja češnjaka;
• Dva stola. žlice maslinovog ulja;
• kiselo vrhnje;
• Peršin;
• Papar, sol.
Način kuhanja:
Kuhajte krumpir u slanoj vodi bez oguljenja. Toplo izrezati na kriške, zalijevati maslinovim uljem. Češnjak se probije kroz prešu, nasjeckani peršin i pomiješa sa kiselim vrhnjem. Dobiveni umak namazan je krumpirom, položen u posudu za pečenje. Stavite u pećnicu na pola sata.
Pečeni krumpir u kiselom vrhnju "Snuffbox"
sastojci:
• osam krumpira srednje veličine;
• Sto grama sira;
• čaša kiselog vrhnja;
• Dva jaja kantine;
• Dva stola. žlice maslaca;
• sol.
Način kuhanja:
Krompir se temeljito opere, stavi u zdjelu i peče. Vrhovi gotovog krumpira odrežu se, a dio pulpe izvadi. Naribani sir, dodajte kašu krumpira, omekšali maslac, kiselo vrhnje, sol i sirove žumanjke. Svi sastojci dobro izmiješati. Krompir se napuni mljevenim mesom i peče u pećnici.
Krompir u kiselom vrhnju u pećnici: trikovi i savjeti
• Pogodne začine i začini za krumpir: kopar, zeleni luk, kurkuma, bosiljak, mažuran, korijander, ljuta paprika, slatka crvena paprika, mješavina curryja, timijana, ružmarina.
• Ako u kući nema različitih vrsta začina, koristite začine za piletinu na žaru. Idealni su za pečenje krumpira u pećnici.
• Gusta kisela pavlaka koja se koristi za pečenje krumpira treba razrijediti prokuhanom vodom, vrhnjem ili mlijekom.
