Datumi - opis
Datulje smo upoznati na sjajan način, kao i sa suhim voćem, jestivim plodom palminog palmi. Oni su toliko kalorični da su čak dobili i naziv "kruh u pustinji". Samo u Kur'anu spominju se 29 puta. Poznato je da ih je sam poslanik Muhammed cijenio. Jedenje samo ovih zavodljivih prekomorskih plodova i prskanje vodom mogu živjeti nekoliko godina. Na primjer, jeo je kršćanski svetac Onufry. Od tada, na nedjelju palme, listovi palmine palme koriste se u bogosluženju. A od određene vrste Phoenix silvestrisa u Indiji pripremaju pravo palmino vino "tari".
Za industrijsku obradu dostupne su samo neke sorte. Datin palma ima 17 vrsta biljaka koje rastu u Euroaziji i Africi. Polazeći od IV stoljeća prije Krista uzgajala se u Mezopotamiji, sada na teritoriju modernog Iraka. U Kini je uobičajena sorta "Unabi" - kineski datum. Njegov plod (zizifus) nalikuje datuljama iz palmi, ali je listopadna biljka koja raste na jugu Europe, u Australiji, Kavkazu, Aziji, Japanu i Kini. Ali još uvijek više cijenjena stvarni dlan.
Datumi - korisna svojstva
Korisna svojstva ovih suhih plodova koriste se za liječenje mnogih bolesti. Datumi - izvor proteina, mikroelemenata, proteina i vitamina (B1, B2, C, A, A1). Plod je bogat masnim uljima i vlaknima. Dakle, u njemu ima puno fluora i selena, dobar je profilaktički lijek protiv karijesa, a ujedno smanjuje rizik od raka.
Datumi savršeno jačaju imunološki sustav, jer sadrže:
- 60-65% ugljikohidrata (ovo je najveći postotak među fseh! Voćem);
- 15 minerala i soli;
- velika količina kalija;
- čak 23 vrste aminokiselina.
Kao i kod svih biljaka, oni nemaju apsolutno nikakav kolesterol. Termini se preporučuju kod bolesti srca i krvnih žila, dišnih putova, kao izvrsno sredstvo za jačanje imunološkog sustava. Također pomaže u prevladavanju depresije.
Usput, trudnica im treba posvetiti mnogo pažnje, jer majčino mlijeko obogaćuje vitaminima, pa će beba imati dobru otpornost na razne bolesti. Uz to, vjeruje se da upotreba datulja za 20% povećava izvedbu mentalne aktivnosti. Samo ih jesti umjesto slatkiša - ukusna je i zdrava.
Kontraindikacije ako ih koristite malo - trebaju ih pažljivo koristiti ljudi s prekomjernom težinom, inače postoji rizik od brzog dobivanja kilograma. Ali ovo se svojstvo može dobro iskoristiti u iscrpljenosti. Nepoželjno je imati datume za dijabetes, jer mogu potaknuti porast razine šećera.
Datumi - kalorije
Kalorični datumi su 275 kcal na 100 grama proizvoda.
Datumi - upotreba u kuhanju
Hranjivo voće savršeno zadovoljava glad. Svježi, dodaju se nekim salatama, s njima peku lepinje, kolače, kolače i torte. Jezgra stabla daje palmino brašno, iz ploda dobivaju alkoholno piće i datulu meda. Također je uobičajena proizvodnja šećera od datulja koji je mnogo korisniji od repe ili trske. Svježe datulje dobro se čuvaju u hladnjaku. Sušeno voće za poboljšanje okusa, možete uliti mlijeko. U arapskim zemljama proizvode tjesteninu s datumima, koja se čuva tijekom cijele godine. Kuhajte kompot od kiselog voća i druga pića od datulja.
Primjeri recepata s datumima
Recept 1: Salata od mrkve s datumima
Divan doručak bit će jednostavno jelo - kombinacija mrkve i datulja. Ali okus ćemo malo pojačati pripremanjem umaka i korištenjem zelenih listova salate za ukras.
sastojci: mrkva (4 kom.), datumi (100 grama), listovi salate (4 kom.). Umak: korijen đumbira (1 cm), limun (sok 1 kom.), Med (1 žličica), biljno ulje (4 kašike), mljevena bijela paprika, sol.
Način kuhanja
Očistite i protrljajte mrkvu, uklonite kosti s datulja. Umak - naribani korijen đumbira pomiješan s biljnim uljem, medom, limunom. Dodajte sol i papar, prelijte salatom i prelijte zelenim lišćem.
Recept 2: Kompot od datuma
Pripremite kompot od datulja i dobit ćete jedinstveni buket vitamina. Izvanredan okus dobiva se od kombinacije datulja i naranči.
sastojci: Naranča (4 komada), datulje (150 grama), med (1 žlica), voda (1,5 litara).
Način kuhanja
Naranče ogulite, ogulite i narežite na komade. Stavite u lonac s umacima i dodajte vodu. Pržite šećer u tavi i dodajte vodu. Kuhajte. Pripremljeno voće napunite šećernim sirupom i dodajte narančinu koricu. Dovedite do vrenja, kuhajte 3-5 minuta. Ohladite i ostavite da se ukuhava nekoliko sati. Ako pripremate kompot za slatke zube - dodajte žlicu meda. Možete pomiješati nekoliko orašastih plodova, nasjeckanih na brašno.
Recept 3: Pilaf s lećama, grožđicama i datuljama (Adas Polow)
Vrlo zanimljiv recept za ukusan pilaf. Karakterizira ga činjenica da se svi sastojci pripremaju zasebno, a pilau se "sakuplja" i pirja do gotovog. Umjesto mesa uzimamo mljevenu govedinu ili janjetinu.
sastojci: riža dugog zrna (2 šalice), datulje (bez koštica, 100 grama), grožđice (120 grama), luk (2-3 komada), meso (janjetina ili govedina, 400 grama), leća (400 grama), šafran, ulje povrće, sol, papar.
Način kuhanja
Potopite rižu 3-4 sata, posolite i kuhajte 10-15 minuta. Isperite i odložite na neko vrijeme. Leća se kuha u vodi 15-20 minuta. Luk narežite na kolutiće, pržite na ulju do zlatno smeđe boje, dodajte mljeveno meso i sol. Pržite s lukom, prelijte šalicom vruće vode i kuhajte. Kad se voda potpuno apsorbira, oblikujemo jelo u velikoj kotliću: na dno prelijemo pola kuhane riže, zatim prženo meso, leću, sloj grožđica i datulja, opet grožđice i ostatak riže. Zatvorite poklopac i pirjajte na najmanjoj vatri. Rastopite šafran u šalici vode. I sipati pilaf. Sve promiješajte neposredno prije posluživanja.
Recept 3: pita pita
Jednostavan i brz recept za jednostavno originalno pečenje s datuljama.
sastojci: kaša (125 grama), prašak za pecivo (1 žličica), šećer (4 kašike), med (2 kašike), cimet, datulje (suho bez kamena, 200 grama), limun (sok od pola), vanilija, maslac ( 200 grama), orašasti plodovi (100 grama). Ulje za podmazivanje oblika i krušne mrvice.
Način kuhanja
Pomiješajte brašno, kašu i prašak za pecivo sa šećerom, dodajte vaniliju i rastopljeni maslac. Ispada fina mrvica ulja. Izrežite datulje na komade, kuhajte ih u vrućoj vodi 5 minuta. Dodajte med, orahe i cimet, iscijedite limun. Sve promiješati. Pripremite obrazac - podmažite ga uljem i pospite krušnim mrvicama. Zatim rasporedite tijesto i dobro umijesite ruke. Gornje punjenje je, a zatim drugi dio testa. Ako drugi dio testa stavite u obliku mrvica, ispostavit će se još zanimljivije. Pecite 45 minuta u pećnici na srednje jakoj vatri. Ispada ukusna pita sa zlatnom kore.
Recept 5: Kisele narezane kockice punjene sirom
A ovdje je šik zalogaj uz vino i druga jaka pića. Kuha se dugo, ali nije teško: datumi se mariniraju 7-10 dana, vrlo ukusna kombinacija sa sirom.
sastojci: sušeni datumi (20 komada), tvrdi ili polutvrdi sir (100 grama), Naranče za sok (1 komad), crna paprika, ružičasta paprika (grašak), biljno ulje (150 ml), ružmarin (1 grančica).
Način kuhanja
Voće narežite po dužini i uklonite kost. Izrežite sir na male komade, stavite komad u svako voće. Iscijedite sok od naranče, dodajte biljno ulje, ruzmarin, papar i umutite. Ispunite naše datume i postavite na hladno mjesto.
Datumi - korisni savjeti iskusnih kuhara
Datumi su vrlo učinkovito sredstvo za povećanje muške moći. Recept je prilično jednostavan. Uklonite kosti i meso narežite na tanke kolutove. Pomiješajte sa košticama badema, zamotanih u kokosovu ploču. Pripremite ovo jelo za svoju voljenu na romantičnoj večeri i ne oklijevajte - sastanak će biti vrlo bogat. Samo 50-60 minuta nakon konzumiranja jela pojavljuje se energija i dobro raspoloženje.
komentari
A koliko brašna?
