Za brz i ukusan međuobrok, domaća pizza izvrsno je rješenje. Postoji dosta recepata za ovo jelo. Neki vole hrskavo tijesto, drugi vole bujnu podlogu, dok drugi preferiraju tanko tijesto. Punila ovog jela također su različita, ali punjenje mljevenog mesa čita se najsrčanije i sočnije. Ovaj se proizvod kombinira s gotovo svim sastojcima. S ovim punjenjem možete kuhati pizzu ne samo za svakodnevne obroke, već i za svečani stol.
Recepti za mljevenu pizzu - opći principi kuhanja
Da tijesto za pizzu postane elastično, dodajte mu maslinovo ulje.
Prosijte brašno kroz sito prije kuhanja. To će pomoći obogatiti brašno kisikom i ukloniti grudice brašna iz njega.
Tijesto mijesite dok ne bude kuhano rukama najmanje 15 minuta.
Nemojte koristiti kuhinjske uređaje za pripremu tijesta.
Da tijesto s kvascima postane prozračno, ostavite da se valjana baza malo prokuha.
Tijesto za pizzu možete napraviti i od kiselog vrhnja s kefirom i mlijekom.
Punjenje možete napraviti i od sirovog mljevenog mesa i od prženog.
Tijekom pečenja u njega možete dodati razne začine i suho bilje.
Klasični mljeveni recept za pizzu
sastojci:
430 g brašna;
pola žlice čajnog octa;
jedno jaje;
četiri rajčice;
pola žličice sode;
490 g mljevenog mesa;
šećer;
luk
čaša vode;
začini;
šest žlica umaka od rajčice;
260 g sira;
sol;
nekoliko kašika biljnog ulja;
dvije zvonaste paprike.
Način kuhanja:
Razbijeno jaje razbijte u zdjelu, dodajte biljno ulje, šećer i sol. Vilicom temeljito pobijte. U ovu masu dodajte brašno i zamijesite tijesto. Na kraju u žlicu stavite pravu količinu sode i na nju ulijte ocat. Dodajte ovu smjesu u tijesto, ponovno je mijesite i ostavite da se kuha pola sata.
Isperite i nasjeckajte oguljeni luk. Zatim u tavu ulijte ulje, zagrijte ga i pržite luk dok ne omekša. Zatim dodajte sol, mljeveno meso, papar povrću i kuhajte na laganoj vatri još 10 minuta.
Sjeckane i oprane paprike u sitnim komadima.
Nasjeckane oprane rajčice nasumično.
Naribajte sir.
Ulje za pečenje namažite i u njega stavite razvaljano tijesto.
Podmažite tijesto umakom od rajčice, preko njega pospite mljeveno meso.
U sljedeći sloj stavite rajčicu, papar i sve pospite sirom.
Pecite pizzu dok ne porumeni na 200 stupnjeva.
Poslužite jelo tek nakon što se ohladilo.
Mljevena pizza - instant recept
sastojci:
devet žlica brašna;
pasta od rajčice;
četiri žlice majoneze;
210 g pripremljenog mesa;
četiri žlice kiselog vrhnja;
90 g sira;
dva jaja;
začina.
Način kuhanja:
Pržite mljeveno meso u suncokretovom ulju dok se ne skuha. Dodajte paradajz pastu i promiješajte.
Jaja razbiti u zdjelu, dodati im kiselo vrhnje, sol, majonezu i brašno. Umutiti tijesto šlagom.
Uzmite drugu posudu i namažite je biljnom masnoćom. Ulijte tijesto u prethodno zagrijanu tavu. Na vrh stavite mljeveno meso s pastu od rajčice i sve pospite naribanim sirom kroz plitku rupu.
Zatvorite poklopac posude i kuhajte 20 minuta.
Recept za pizzu od tijesta s kvascem
sastojci:
6 g suhog kvasca;
220 g brašna;
260 g mljevene govedine;
190 g žute paprike;
sol;
15 g peršina;
800 ml vode;
tri žlice suncokretovog ulja;
120 g rajčice;
140 g sira;
60 g kečapa.
Način kuhanja:
Ulijte toplu vodu u zdjelu i u njoj otopite kvasac. U dobivenu smjesu dodajte suncokretovo ulje i sol. Promiješajte i polako dodajte prosijano brašno u zdjelu. Mijesiti masu, zamijesiti bujno tijesto. Zatim ga maknite na neko vrijeme da se digne.
Ispecite mljeveno meso do zlatno smeđe boje.
Papriku narežite na trakice, a rajčicu na kolutiće.
Sir naribajte pomoću rerne (bolje je koristiti različite sorte sira).
Podignuto tijesto podijelite na dva dijela. Jedan dio razvaljajte u debeli sloj.
Podmažite tijesto kečapom. Na prvi sloj stavite rajčice, mljeveno meso.
Papriku ravnomjerno rasporedite po sljedećem sloju, pospite je nasjeckanim peršinom i naribanim sirom.
Pecite pizzu na 220 stupnjeva 15 minuta.
Poslužite jelo s sokom od naranče.
Mljevena pizza - recept s kukuruzom
sastojci:
limenka kukuruza;
290 g ohlađenog tijesta za pizzu;
glava luka;
pet žlica paste od rajčice;
žlica biljnog ulja;
tri rajčice;
130 g sira;
240 g mljevene svinjetine i govedine.
Način kuhanja:
Otvorite limenku kukuruza i ocijedite tekućinu.
Oguljeni i oprani luk narežite na male kocke.
U tavi zagrijte ulje i na njemu stavite mljeveno meso. Dodajte mu sol, luk i papar. Sve zajedno pržite 10 minuta.
U istu masu dodajte kukuruz i kečap. Promiješati.
Oprane rajčice narežite na krugove.
Razvaljajte tijesto za pizzu u veliki pravokutnik.
Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Rajčicu stavite na razvaljano tijesto, a iznad njih sastojke, pržene u tavi i sve pospite naribanim sirom.
Pecite četvrt sata.
Poslužite vruću pizzu kao glavno jelo.
Recept za pizzu s mljevenim mesom i kiseli krastavci na tijestu bez kvasca
sastojci:
dvije čaše brašna;
230 g mljevene govedine;
sol;
žlica maslinovog ulja;
zelena paprika;
pola čaše mlijeka;
kopar;
majoneze;
dva jaja;
dva krastavca;
180 g sira;
paradajzna pasta.
Način kuhanja:
Pomiješajte brašno i sol i napravite depresiju u centru.
Razbiti jaja u drugu zdjelu, dodati im toplo mlijeko, maslac i sve dobro izmiješati.
Dobivenu masu ulijte u brašno i istodobno mijesite tijesto. Nastavite to raditi dok se tijesto ne prestane lijepiti za vaše ruke.
Zamotajte dobiveno tijesto u vlažni ručnik i ostavite 15 minuta.
Dok se tijesto peče pripremite nadjev.
Krastavce narežite na pola prstena, a papriku na kvadrate.
U zdjeli pomiješajte majonezu i pastu od rajčice.
Gotovo tijesto razvaljajte, prebacite na lim za pečenje i namažite preljevom od majoneze i tjestenine.
Mljeveno meso ravnomjerno rasporedite po preljevu. Dalje rasporedite krastavce i paprike.
Pospite vrh mljevenim sirom i nasjeckanim koparom kroz velike rupe.
Kuhajte na 180 stepeni 30 minuta.
Poslužite vrući čaj.
Recept za pizzu od tijesta za tikvice
sastojci:
dvije mlade tikvice;
dvije žlice pšeničnog brašna;
180 g mljevene govedine;
žlica praška za pecivo;
dvije svježe rajčice;
60 g sira;
sol;
tri jaja;
krušne mrvice;
hrpa kopra;
biljno ulje;
sušeno bilje.
Način kuhanja:
Tikvice operite i odrežite im vrhove. Samljeti povrće u pećnici. Pomiješajte naribane tikvice sa solju, stavite u gazu i iscijedite višak soka.
Pržite mljeveno meso dok se ne skuha u biljnom ulju.
Rajčice narežite na tanke kriške.
Izrežite koru od sira i naribajte je na srednjoj rerni.
Preostale tikvice stavite u zdjelu i dodajte im jaja, nasjeckani kopar, prašak za pecivo, krušne mrvice, začinsko bilje i brašno. Promiješajte sastojke.
Podmažite kalup maslacem i u njega stavite tijesto za tikvice. Izgnječite ga žlicom i preko nje rasporedite mljeveno meso.
Na mljeveno meso stavite rajčice i pizzu pospite naribanim sirom.
Pecite u pećnici 20 minuta. Podesite temperaturu na 200 stupnjeva.
Poslužite pizzu od tikvica od tikvica tek nakon što se ohladilo.
Recepti za mljevenu picu - savjeti i trikovi
- Izbjegavajte propuh u sobi u kojoj se tijesto s kvasom ostari.
- Da biste tijesto bolje podigli i ne lijepili, zidove posuđa u kojima se ono masti premažite suncokretovim uljem.
- Ako nemate vremena čekati dok se tijesto ne digne, stavite ga u toplu pećnicu da djeluje brže.
- U tijesto možete staviti bilo koje dodatke za začine.
- Da bi pizza postala topla, prije kuhanja pospite je mljevenom crvenom paprikom.
- Punjenje dobro ide uz svako povrće, tako da možete napraviti bilo koji nadjev.
- Što više sira dodate, bolja je pizza.
