Često se domaćice pitaju kakvo predjelo kuhati tako da nije samo ukusno, nego i zdravo.
Salate od jetre bakalara s rižom upravo su ono što vam treba.
Srčani su, zdravi i nevjerojatno ukusni.
Salata od jetre bakalara s rižom - osnovna načela pripreme
Povrće, kisele gljive, sir, jaja, luk i ostali sastojci dodaju se salati jetre bakalara s rižom.
Riža se prethodno ispere nekoliko puta, a zatim kuha dok se ne skuha i ohladi. Jetra bakalara izvadi se iz staklenke i položi na ručnik za jednokratnu upotrebu da se riješi viška ulja. Potom ga mijesite vilicom ili izrežite na komade.
Preostale sastojke sitno nasjeckajte. Sve pospite u zdjelu za salatu, dodajte majonezu, kiselo vrhnje ili prirodni jogurt i pomiješajte. Neki recepti koriste preljev na bazi bilo kojeg biljnog ulja za preljev.
Salata od jetre bakalara s rižom može biti slojevita. U ovom slučaju, preporučljivo je ostaviti natopljenom.
Recept 1. Salata od jetre bakalara s rižom i povrćem
Sastojci
morska sol;
180 g riže;
crni papar;
150 g jetre bakalara;
tri rajčice;
svježi kopar;
dva luka;
šest listova salate;
zeleni grašak - 100 g;
3 jaja.
Način kuhanja
1. Nekoliko puta sortiramo i operemo ispod smokve slavine. Na štednjak stavimo lonac vode i dovedemo do vrenja. Lagano solite i prelijte pripremljenom žitom. Jedan dio riže trebao bi sadržavati šest dijelova vode. Kuhajte žitarice dok ne omekšaju, stavite je u drugar i svu tekućinu ostavite čaši. U potpunosti se ohladiti.
2. Sjeckani i oprani luk narežite na tanke kolutove. Preostalo povrće i začinsko bilje operemo i osušimo. Rajčicu narežite na kolutiće. Krastavci su izrezani s dvije strane, prepolovljeni duž i nasjeckani na tanke kriške. Zelena salata razderala je slamke za ruke. Sitno sjeckani zelje.
3. Skuhajte tvrdo kuhana jaja, umočite ih u ledenu vodu, izvadite školjku i sitno izgnječite. Konzerviramo hranu s jetrom bakalara, sadržaj prenosimo na papirnati ručnik i narežemo na male kocke. Od zelenog graška ocijedite marinadu. U duboku zdjelu salate prebacimo jetru bakalara, nasjeckano povrće i jaja, zeleni grašak i kuhanu rižu.
4. Salatu začinite crnim paprom, solju i sjeckanim začinskim biljem. Napunite uljem jetre i pomiješajte. Ukrasite kockicama kopra i rajčice.
Recept 2. Salata od jetre bakalara s rižom
Sastojci
hrpa zelenila;
jetra bakalara - 230 g;
začini;
Čl. žlica prirodnog jogurta;
riža - 200 g;
krastavac;
jaja - 4 kom .;
40 g majoneze.
Način kuhanja
1. Stavite opranu i temeljito opranu rižu u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekša. Gotov proizvod bacite u fil za bijelo staklo tako da sva staklena voda. Prebacite žitarice u zdjelu.
2. Otvorite konzerviranu hranu s jetrom i prebacite sadržaj na rižu, odvodeći ulje. Pomiješajte rižu s jetrom bakalara dok ne postane glatka.
3. Operite krastavac, obrišite ga papirnatim ručnikom i nasjeckajte na rerni za korejske salate.
4. Skuhajte jaja, ohladite i očistite. Dva žumanjka ostavite za ukras, a preostala jaja grubo naribajte.
5. U duboku šalicu stavite majonezu, dodajte joj prirodni jogurt i sitno sjeckanu zelje. Papar i umiješajte umak dok ne postane glatka.
6. Položite salatu u slojevima u čaše za posluživanje ili zdjelu za salate, s prozirnim zidovima. To radimo ovim redoslijedom:
- mješavina riže s jetrom;
- naribana jaja;
- brijanje krastavca.
Svaki sloj lagano premažite umakom. Po vrhu pospite čipsom od sira i ukrasite zdrobljenim žumanjkom.
Recept 3. Salata od jetre od bakalara s rižom i špinatom
Sastojci
pola hrpe metvice;
30 ml maslinovog ulja;
300 g jetre bakalara;
150 g špinata;
30 g maslaca;
riža od riže - 100 g;
četvrtina limuna.
Benzinska postaja
5 g šećera;
vapna;
25 ml sezamovog ulja;
trećina mahune paprike čilija;
rižin ocat - 30 ml;
češanj češnjaka;
50 ml sojinog umaka;
pola hrpe metvice.
Način kuhanja
1. Operite lim i oštrim nožem uklonite ga. Preživjeli smo sok od pola.
2. Češnjak ogulite i ogulite na sitne komade. Čili operite, izvadite sjemenke i sitno nasjeckajte.
3. Izrezujemo svu mentu, isperemo ispod slavine, malo osušimo i sitno nasjeckamo.
4. U duboku zdjelu izlijte sojin umak, u njega ulijte sezamovo ulje, rižin ocat, sok od limuna i sok limete. Začinite šećerom, čilijem i češnjakom. Širimo polovicu sjeckane metvice. Sve dobro promiješajte.
5. Opranu rižu oprati nekoliko puta i posuti kipućom vodom. Kuhajte dok ne omekša, pa naslonite na sito i ponovo isperite. Ostavite svu vlagu u čaši.
6. Iscijedite sok od četvrtine limuna.
7. U tavu stavite maslac i stavite ga na vatru, prelijte maslinovim uljem i dobro ga zagrijte. U njemu posipajte opran špinat i lagano ga pustite. Zatim maknite s vatre i poškropite limunovim sokom.
8. Ohlađenu rižu stavite u zdjelu, u nju ulijte umak, dodajte pari špinat i promiješajte. Premještamo u veliki tanjur.
9. Otvorite limenku konzervirane hrane, izvadite komadiće jetre i nježno ih osušite na papirnatim ručnicima. Na salatu širimo jetru i drobimo preostalu mentu.
Recept 4. Salata od jetre bakalara s rižom i krastavcima
Sastojci
niskokalorična majoneza;
3 jaja
riža od riže - 100 g;
jetra bakalara - 250 g;
svježi krastavci - 200 g
luk - 2 glave.
Način kuhanja
1. Poredajte rižu i isperite. Prebacite u kipuću vodu, malo posoljenu i kuhajte dok ne omekša. Rižu bacite u štapić, isperite i ostavite da se ohladi.
Ogulite, operite i nasjeckajte luk na sitne kockice.
2. Operite krastavce, obrišite ubrusom i sitno nasjeckajte. Skuhajte jaja. Ohladiti u ledenoj vodi, oguliti i nasjeckati na sitne kockice.
3. Otvorite konzerviranu hranu s jetrom, ocijedite ulje i viljuškom zdrobite sam proizvod.
4. Salatu oblikujte u slojeve sljedećim redoslijedom:
- kuhana i ohlađena riža;
- zdrobljena jetra bakalara;
- sitno sjeckani luk;
- sloj majoneze;
- zdrobljena jaja;
- majoneza opet;
- sitno sjeckani krastavci;
- rešetka majoneze.
Ponovite slojeve ponovo ovim redoslijedom. Po vrhu salate pospite nasjeckanim žumanjcima. Ostavite da se malo natapa.
Recept 5. Salata od jetre bakalara s rižom i kukuruzom
Sastojci
svježe zelje;
240 g jetre bakalara;
riža - 130 g;
mrkva - 90 g;
majoneze;
2 krumpira;
crni papar;
luk - 90 g;
fina sol;
konzervirani kukuruz - 200 g;
2 zrele rajčice.
Način kuhanja
1. Rižinu kašu operite ispod slavine i prebacite u kipuću, malo zasoljenu vodu i kuhajte dok ne omekša. Zatim se vratite na sito, ponovo isperite i ostavite tako da nestane sva tekućina.
2. Operite krumpir, prebacite u lončić, prelijte čistom vodom i kuhajte dok ne omekša. Ohladite, ogulite i narežite na male kockice.
3. Skuhajte mrkvu u uniformi dok ne omekša. Ocijedite vodu, ohladite povrće, ohladite i naribajte grubo.
4. Otvorite staklenku s jetrom, sadržaj prebacite u tanjur i viljuškom utrljajte zajedno s maslacem.
5. Rajčice operite, obrišite ručnikom za jednokratnu upotrebu i narežite na šipke. Za salatu uzmite mesne rajčice.
6. Otvorite limenku kukuruza i ocijedite salamulu.
7. Stavite svu nasjeckanu hranu u duboku zdjelu. Začinite mljevenom paprom, majonezom i solju. Sve dobro promiješajte. Gotov zalogaj prebacite u prekrasnu zdjelu salate i pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Recept 6. Salata od jetre bakalara s rižom i zelenim graškom
Sastojci
15 g svježeg peršina;
80 g riže;
150 g jetre bakalara;
10 g sitne soli;
2 luka;
90 g majoneze;
2 mahune paprike;
2 pileća jaja;
zelena salata - 50 g;
80 g zelenog graška;
3 kisele krastavce.
Način kuhanja
1. Rižu opranu pod mlazom vode umočimo u tavu, ulijemo vodu tako da prekrije žitarice s dva prsta. Dodajte nekoliko prstohvat soli. Prokuhajte, a zatim ugasite vatru na minimum i dovedite rižu do spremnosti. Nasjeckamo mrvicu na sito, isperemo je ispod slavine i ohladimo.
2. Luk ogulite, isperite, lagano osušite i nasjeckajte. Veliki - polukrugovi, male glave mogu prskati prstenove.
3. Operite slatku papriku, obrišite ručnikom za jednokratnu upotrebu i narežite na tanke trake. Očišćenu salatu narežite na trakice.
4. Jaja tvrdo kuhajte, operite i sitno nasjeckajte. Izrežite krastavce po cijeloj dužini i nasjeckajte na tanke kriške.
5. Izvadimo ulje jetre bakalara i narežemo ga na komade.
6. Sve pripremljene sastojke prebacimo u duboku posudu, dodamo grašak i majonezu. Solite i miješajte sve dok ne postane glatko.
7. Peršin isperite, osušite ubrusom i nasjeckajte. Salatu širimo u prekrasnu zdjelu i posujemo nasjeckanim peršinom.
Recept 7. Salata od jetre bakalara s rižom i kiselim gljivama
Sastojci
pola čaše vode za piće;
jetra bakalara - 240 g;
kisele gljive - 250 g;
majoneze;
zeleni grašak - limenka;
mrkva;
zeleni luk;
morska sol;
tri jaja;
50 g luka;
30 ml octa.
Način kuhanja
1. Prebacite jetru bakalara iz staklenke u duboku zdjelu. Trljajte ga vilicom.
2. Luk ogulite, operite i nasjeckajte na pola prstena. Stavite u duboki tanjur. Razrijedite pola čaše vode s ocatom i prelijte nasjeckanim lukom ovom marinadom.
3. Otvorite staklenku s gljivama i ocijedite marinadu. Izrežite svaku gljivicu na pola, a zatim je srušite na tanke ploške.
4. Mrkvu operite i kuhajte dok ne omekša. Povrće ohladite, ogulite i naribajte na grubo.
5. Sitno nasjeckajte kuhana i oguljena jaja.
6. Prebacite sve usitnjene proizvode u posudu s jetrom, dodajte ovdje grašak i sol.
7. Odbačeni kiseli luk odložite na sito i pričekajte da se cijela marinada ocijedi. Dodajte luk u zdjelu salate i promiješajte. Ulijte malo ulja od jetre i ponovo promiješajte.
Recept 8. Salata od jetre bakalara s rižom i rajčicom
Sastojci
velika mesnata rajčica;
morska sol;
jetra bakalara - 240 g;
mljeveni papar;
konzervirani grašak - 60 g;
jaje;
luk - 70 g;
kuhana riža - 80 g.
Način kuhanja
1. Prebacite jetru bakalara u zdjelu i gnječite vilicom.
2. U jetru dodajte prethodno kuhanu i ohlađenu rižu. Za ovu salatu bolje je uzeti rižu na pari. Ovdje trljamo kuhano i oguljeno jaje.
3. Dodajte zeleni grašak i oguljeni i sitno sjeckani luk. Operite moju rajčicu, obrišite je ručnikom za jednokratnu upotrebu i narežite na male kockice. Prebacimo ga i u salatu.
4. Solo i papar predjelo. Začinimo uljem koje ostaje od jetre bakalara i miješamo dok ne postane glatko.
5. Stavite prsten za posluživanje na tanjur. U njoj širimo salatu, lagano potapšamo, a zatim pažljivo izvadimo obruč i ukrasimo predjelo grančicom peršina.
Salata od jetre bakalara s rižom - kuharski savjeti i trikovi
- Da biste pripremili ukusnu salatu od jetre bakalara i riže, morate odabrati visokokvalitetnu konzerviranu hranu. Banka bi trebala biti označena kao "prirodna". Tijekom tresenja proizvod se ne smije držati u staklenci.
- Za ovu salatu je bolje uzeti kuhanu rižu, ona se uvijek pretvori u mrvicu, a nakon kuhanja je ne treba oprati.
- Salatu možete poslužiti stavljajući je na tost.
- Umjesto majoneze, kao preljev možete koristiti ulje preostalo od jetre bakalara.
