U posljednje vrijeme avokado je počeo aktivno dodavati laganim salatama. Voće avokada u svom sastavu ne sadrži nikakve štetne masti, bogato je vitaminima, što mu omogućuje da se aktivno koristi u prehrani. Osim toga, njegov sastav sadrži mnogo bioaktivnih tvari i prirodnih hormona koji su u stanju pomladiti tijelo u cjelini. U salati obično koristite mekani dio voća, nježno prerežite voće na pola, a žličicom izvadimo dio potreban za kanape ili salate. Istovremeno ćemo u rukama imati veličanstvenu šalicu koja može poslužiti za posluživanje porcije bilo koje salate. Pa, ni kost avokada nije uzaludna. Može se posaditi u lonac i uživati u kuhinji uzgajajući zatvoreni avokado.
Za korištenje avokada u kuhanju pogodno je samo meko voće. Da biste pravilno odredili njegovu zrelost, prstom ruke trebate nježno pritisnuti na voće. Ako na površini ne ostane udubljenje prsta, ali plod nije čvrst, tada imate u rukama upravo ono voće koje ste tražili.
Danas ćemo pokušati eksperimentirati na salatama, koji će uključivati rakove štapiće i sočno voće avokada - ukusan obrok za večeru.
Recept 1. Salata od avokada s štapićima od rakova
Potrebni sastojci:
- svježi krastavac - 1 kom .;
- Avokado - 1 kom .;
- celer (korijen) - 100 g;
- rakovi štapići - 100 g;
- peršin - 2 grane i majoneza - 2 žlice.
Način pripreme:
Nasjeckajte svježi krastavac na tanku slamku. Korijen celera očistite i utrljajte na krupno rešetku. Stisnite rakove štapiće, nakon uklanjanja filma. Oguljeni avokado izrezati na trakice. U zdjelu izbacite sve pripremljene sastojke, pomiješajte, popaprite sa mljevenom crnom paprom i začinite majonezom. Nježno pomiješajte. Na široku posudu stavite mješavinu salate, prelijte limunovim sokom. Izložite salatu i ukrasite je grančicom peršina.
Recept 2. Salata od avokada s štapićima od rakova
Potrebni sastojci:
- Avokado - 1 kom .;
- rakovi štapići - 100 g;
- crveni luk - 2 kom .;
- krastavac - 2 kom .;
- Rajčica - 2 kom .;
- bugarska crvena paprika - 2 kom .;
- Feta ili sir - 100 g;
- sok od limuna - 2 žlice l.l .;
- masline - 0,5 limenki;
- maslinovo ulje - 2 žlice l.l .;
- mljeveni crni papar i sol.
Način pripreme:
Operite sve pripremljeno povrće, lagano ih osušite. Krastavac narezan na kockice. Rajčica - kriške i crveni luk - pola prstena. Na kockice ćemo rezati sir (Feta ili brynza). Slatku papriku izrezati na trakice. Zelena salata suze ruke. Pomiješajte pripremljene sastojke i dodajte masline izrezane na pola. Pospite salatu kockicama sira i nasjeckanim rakovim štapićima.
Pripremite umak. Pomiješajte limunovu sol sa solju. Miješajte dok se sol ne otopi. Dodajte koricu maslinovog ulja. Promiješajte, začinite mljevenom paprikom i solju. Salata prelijte kuhanim umakom.
Recept 3. Salata s avokadom i štapićima od rakova
Potrebni sastojci:
- Avokado - 2 kom .;
- rotkvica - 100 g;
- svježi krastavac -1 kom .;
- rakovi štapići - 150 g;
- Dijon senf 0,5 tsp. za dopunu gorivom;
- majoneza - 5 tbsp. l .;
- Hrpa zelenila, papra i soli.
Način pripreme:
Avokado dobro operite, pažljivo ga izrežite. Odabirom sjemenki i žlicom, izaberite meso za salatu. Ne bacajte preostale šalice. Pulpa je mljevena. Štapićima od rakova uklonite film i sitno nasjeckajte meso. Ako imate smrznute štapiće, svakako ih odmrznite. Izrežite rotkvice i krastavce na male komade. Oljuštite pripremljeno zelje za salatu i dodajte mu rakove štapiće, krastavac, rotkvice i avokado. Dodajte im Dijon senf i majonezu, pospite je mljevenom paprikom i pomiješajte.
Dio salate poslužite na stolu, lijepo ga rasporedite u šalice avokada. Odozgo ćemo ukrasiti zelenim lišćem i kolutovima svježeg krastavca.
Recept 4. Salata od avokada s štapićima od rakova
Potrebni sastojci:
- veliki avokado - 1 kom .;
- rakovi štapići - 2 kom .;
- rajčica - 2 kom .;
- krastavac - 1 kom .;
- crveni luk - 1 kom .;
- hrpa lišća salate;
- ekstra djevičansko maslinovo ulje - 2 žlice;
- hrpa peršina;
- češanj češnjaka; papar i morska sol.
Način pripreme:
Rasporedimo lišće salate, lagano ih operemo i protrljamo rukama. Na okruglicama ćemo rezati krastavac. Rajčice narežite na male kriške. Nasjeckajte pulpu avokada i narežite na kriške.
Rezan crveni luk treba preliti kipućom vodom, baš kao i peršin. Nakon 4-5 minuta odlijte vodu iz oba sastojka. Zeleni nakon toga nužno su uronjeni u hladnu vodu. Još moramo sitno nasjeckati češanj češnjaka.
Sada u zdjelu blendera šaljemo češnjak, peršin, limunov sok, maslinovo ulje, papar i morsku sol. Beat do pire.
U zdjelu stavimo krastavce, avokado, narezanu salatu, luk i kriške rajčice. Dobro, odozgo, pomiješajte i prelijte rezultirajući preljev. Napravili ste laganu salatu, ali, unatoč tome, lako se može poslužiti kao zasebno jelo za večeru.
Recept 5. Salata od avokada s štapićima od rakova
Potrebni sastojci:
- konzervirano meso rakova - 300 g;
- Avokado - 1 kom .;
- škampi - 250 g;
- ružičasti grejpfrut - 1 kom .;
- Arugula - 50 g;
- luk - 0,5 glava;
- bijela mljevena paprika;
- sol i ekstra djevičansko maslinovo ulje
Način pripreme:
Ako ne pronađete meso rakova u staklenkama, lako ga možete zamijeniti štapovima od rakova. Samo uklonite film i sitno ih nasjeckajte. Slično tome, sitno trebate izrezati meso rakova iz staklenke. Od grejpa odrezujemo koru zajedno s bijelim filmom. Izrežemo ga na komade. Meso avokada izrezati na kockice. Arugula namočenu u hladnu vodu, isperite je, a zatim osušite u sušilici. Četvrtine prstena narezati na crveni luk. Škampe uronite u kipuću vodu 3 minute i odmah prelijte hladnom vodom. Očistite, odaberite središnju venu i izrežite na komade. Pomiješajte sve nasjeckane sastojke, pomiješajte, začinite maslinovim uljem i paprom po ukusu.
Salata s štapićima avokada i rakova - tajne i korisni savjeti najboljih kuhara
- Da bi salata ili rukavica izgledali svježije i ukusnije, ne treba ih oprati pod tekućom vodom. Dovoljno ih je staviti u tavu s hladnom vodom, isprati i osušiti u sušilici.
- Kaša od avokada u salati preporučuje se odabrati žličicu u malim komadima, koju ćete odmah dodati u salatu. Tako ćete dobiti zanimljivo rezanje pulpe i dobro držati polovice u koje ćete potom poslužiti salatu.
