Svinjetina u loncu - opći principi i metode pripreme
Svinjetina je prilično jednostavna za pripremu mesa, teško je pokvariti je, pogotovo ako pečete u pećnici, u takvim jelima kao što su keramičke posude.
Svinjetina u loncima tradicionalno je rusko jelo, jedina razlika između modernih kulinarskih delicija je ta što se za njihovo stvaranje koriste pećnice prije nego što je jelo pečeno u pećnicama.
Osnovno načelo stvaranja svinjetine u loncu je da se meso reže na male komade i prži za brzo pečenje, tek nakon ove manipulacije svinjetina se može staviti u pećnicu. U pravilu kuhanje traje ne više od sat vremena.
Svinjetina u loncu - priprema proizvoda
Ako su gosti već na pragu, a domaćica ih je odlučila počastiti ukusnim svinjskim pečenkom u loncima, nemojte biti lijeni, bolje je pažljivo pripremiti proizvode, jer pravilna obrada mesa i povrća smanjuje vrijeme pečenja u pećnici za oko pola.
Meso treba izrezati na male komade i pržiti u tavi. Povrće sitno nasjeckajte i pržite. Ovaj postupak možete izbjeći, ali to ne samo da će povećati vrijeme potrebno za pripremu jela, već će i svinjetinu u loncu učiniti suhom i ne baš aromatičnom.
Svinjetina u loncu - pribor za kuhanje
Keramičke posude se obično koriste za pečenje svinjetine. Prethodno kuhanje jela nije potrebno, samo stavite sastojke u njega i stavite u pećnicu.
Recept 1: Svinjetina u loncu s krumpirom
Svinjetina u loncu popularno je jelo koje se kuha u elegantnim restoranima, skromnijim kafićima i kod kuće.
sastojci:
- 300 grama svinjetine;
- 4-5 krumpira;
- 1 luk;
- 1 mrkva;
- 150-200 grama sira;
- 100 grama majoneze;
- zelje;
- crna mljevena paprika;
- začini (ako je potrebno);
- sol.
Način kuhanja
Svinjetinu narežite na male komade, naribajte začinima, solju i pržite u tavi. Luk, mrkvu i krumpir sitno nasjeckajte, slojeve stavite u lonac:
- 1. sloj - krumpir;
- 2. sloj - mrkva;
- 3. sloj - luk;
- 4. sloj - svinjetina.
Svaki sloj premažemo majonezom, dodamo prokuhanu vodu tako da pokrije sadržaj lonca. Dodajte sir 10 minuta.
Jelo se priprema 40-50 minuta.
Recept 2: Moldavski pečeni lonac
Moldavsko svinjsko pečenje uključuje dodavanje jabuka ili dunja, koje jelu daju pikantan slatkast okus.
sastojci:
- 800 grama svinjetine;
- 5 luk;
- 1 mrkva;
- 1 kilogram jabuke ili 3 dunje;
- 1 žlica paste od rajčice;
- 2 žlice biljnog ulja;
- 4 češnja češnjaka;
- crna mljevena paprika;
- kopar;
- lovorov list;
- sol.
Način kuhanja
Svinjetinu narežite na srednje velike kriške, pržite. Luk i mrkva narežite na kockice i dodajte u tavu uz meso. Smjesu stavite u posude, napunite mesnim juhom ili vodom, dodajte začine, umak i sol. Usitnjeni češnjak stavlja se nekoliko minuta prije spremnosti. Jelo se poslužuje uz pečene jabuke ili dunje.
Recept 3: Seljačka svinjetina u loncu
Seljačka svinjetina tradicionalno je ruski recept, a njezina povijest seže u prošla stoljeća.
sastojci:
- 150 grama svinjskog fileta;
- 1 luk;
- 100 grama prženog krumpira;
- 20 grama graha (može se zamijeniti graškom);
- 1/2 šalice mesnog juha;
- kopar;
- sol.
Način kuhanja
Sjeckani svinjski papar, sol, pržite u tavi, dodajte sitno sjeckani luk.
Meso s lukom prebacujemo u lonce, dodamo na kockice i prženi krumpir, kuhani grah (grašak), napunimo koprom i ulijemo mesne juhe da pokrije sadržaj keramičkih posuđa.
Ovo jelo tradicionalno se servira kiseli krastavčić.
Recept 4: Svinjetina sa šljivama i gljivama u loncu
Svinjetina dobro ide uz gljive i suho voće. Ne vjerujete? Preporučujemo uporabu recepta za jelo "Svinjetina s suvim šljivama i gljivama u loncu".
sastojci:
- 700 grama svinjetine;
- 200 grama gljiva (ćevapi, šampinjoni);
- 2 luka;
- 150 grama šljive;
- 200 grama kiselog vrhnja;
- 2-3 žlice šećera;
- crna mljevena paprika;
- 1/2 šalice kipuće vode;
- 1 žlica brašna;
- sol.
Način kuhanja
Svinjetinu narežemo i pržimo. Stavite meso u prvi sloj u lonac, papar i sol, dodajte šećer i vodu tako da prekrije meso. Stavite posude u pećnicu na 15 minuta.
Luk izrezati na kolutiće, pržiti u tavi, dodati brašno. Pržite gljive, pomiješajte s pršutima i lukom. Na vrh mesa stavite preljev u loncima, na vrh ulijte kiselo vrhnje, pecite u pećnici pola sata.
Svinjetina u loncu - savjeti iskusnih kuhara
- Pečenu svinjetinu prije pečenja.
- Da biste smanjili vrijeme kuhanja, možete staviti foliju za hranu na vrh lonca.
- Poklopac za lonac može se pratiti i od namašćenog tijesta (brašno i voda).
- Jelo se obično poslužuje u loncu u obrocima, prethodno se kiselo vrhnje i zelje dodaju keramičkim posudama.
komentari
