Salata od jetre, gusto posuta sirom, vrlo je hranljiva i visoko kalorična.
Jetra može biti i kuhana i pržena.
Sve ovisi o vašem ukusu i preferencijama.
Jetra salata sa sirom - opća načela pripreme
Glavni sastojci su govedina, svinjska ili pileća jetra.
Trebat će vam i tvrdi sir i pileća jaja, iako ih možete zamijeniti prepelicama.
Ovisno o receptu, kao sastojci se mogu koristiti cherry rajčice, kiseli krastavci, gljive.
Za preljev su prikladne kiselo vrhnje i majoneza.
Klasična salata od jetre sa sirom
Kako bi se diverzificirao klasični recept za pravljenje salate od jetre sa sirom, pomoći će kiseli krastavci.
sastojci:
• 250 grama goveđe jetre;
• Dva stola. žlice majoneze;
• jedan krastavac;
• Sto grama sira;
• Jedan luk;
• Jedan stol. žlica suncokretovog ulja;
• Jedno jaje;
• sol.
Način pripreme:
Goveđa jetra se prelije vrućom slanom vodom, kuha se u tavi dok se ne skuha, ostavi da se ohladi i nareže na tanke trakice. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. U tavi na zagrijanom ulju pržite luk do zlatnog sjaja. Sitno sjeckani kuhano jaje. Sir prolazi kroz grubu rernu.
Krastavac se uzdužno reže na četiri dijela i svaki se dio nareže na tanke trake. Pomiješajte sve pripremljene namirnice. Salatu pospite prstohvatom soli i začinite majonezom. Kad se poslužuju, ukrašavaju ih svježim biljem, maslinama ili maslinama.
Jutrena salata sa sirom i jabukama
Kiselo-slatke jabuke ili breskve dodati će pikantni dodir salati od jetre sa sirom prema ovom receptu.
sastojci:
• goveđa jetra (kuhana);
• dvije do tri slatke i kisele jabuke (ili breskve);
• tvrdi sir (može se dimiti);
• Jedan luk;
• paprika (mljevena);
• Limunov sok;
• svježe zelje;
• Prirodni jogurt ili majoneza (po mogućnosti domaća).
Način pripreme:
Goveđa jetra i sir izrezani su na tanke čips. Svježi kopar i peršin sitno nasjeckani. Jabuke su oguljene i nasjeckane na kockice. Umjesto jabuka, u salati možete koristiti konzervirane breskve. Luk se reže na tanke polukruse i poprska limunovim sokom.
Svi pripremljeni sastojci se izmiješaju, posipaju paprom i začinje jogurtom ili majonezom bez deserta. Ukrasite biljem, jabukama ili breskvama.
Pržena salata od jetre i sira
Prema ovom receptu za pravljenje salata - jetru će trebati pržiti, a ne kuhati.
sastojci:
• Tri stotine grama goveđe jetre;
• Sto grama tvrdog sira;
• dva pileća jaja;
• Pedeset grama majoneze;
• Jedan luk;
• Dva stola. žlice biljnog ulja;
• sol, crni papar (mljeveni).
Način pripreme:
Goveđa jetra se reže na komade i prži u biljnom ulju dok ne omekša. Luk se nasjecka na kolutiće i također prži na ulju do zlatno smeđe boje. Sir se prolazi kroz grubu rernu ili se reže na trakice. Jaja se kuhaju i sitno nasjeckaju. Svi sjeckani proizvodi se miješaju, dodaju se začini, sol i majoneza.
Salata s jetrom, sirom i crnim maslinama
Masline će dati salati sočnost i izvrstan ukus. Svježe zelje, kao i uvijek, nezamjenjivo je kao ukras.
sastojci:
• dvjesto grama goveđe jetre;
• devedeset grama tvrdog sira;
• Dva luka;
• dva tvrdo kuhana jaja;
• Jedna konzerva maslina u konzervi;
• Majoneza, začini, sol po ukusu;
• Svježe zelje.
Način pripreme:
Luk sitno nasjeckan i pržen u tavi s biljnim uljem. Zatim se ulje ocijedi, a luk odloži na poseban tanjur. Goveđa jetra se skuha, ohladi, prođe kroz krupno rerno i posipa se pasiviranim lukom. Sloj je soljen, papar i namazan majonezom. Jaja kuhajte, ogulite i sitno narežite ili procijedite na rešetki. Posipajte drugi sloj i opet namažite majonezom. Tvrdi sir prolazi kroz grubu rernu i položi gornjim slojem, namazan majonezom. Svaku maslinu prerežite na pola. Širite se na vrhu uzorka na slici konjske glave. Uz rubove su ukrašeni grančicama svježeg bilja.
Salata od svinjetine i sireva
Pokušajte napraviti salatu od svinjske jetre. Okus je mekši i nježniji.
sastojci:
• pola kilograma svinjske jetre;
• dvjesto pedeset grama tvrdog sira;
• Tri luka;
• dvjesto grama majoneze;
• Peršin, kopar.
Način pripreme:
Kuhana svinjska jetra u slanoj vodi, ohlađena. Luk ogulimo i narežemo na pola prstena. Sir se reže na sitne trakice ili prođe kroz rernu. Višak filmova uklanja se iz ohlađene jetre svinjetine i trlja na grubu rernu. Pomiješajte s naribanim sirom. Sok se ocijedi iz luka i doda u salatu. Sve dobro izmiješati i začiniti
majoneza. Salata poslužena u porcije zdjele salate, ukrašena svježim začinskim biljem.
Salata od jetre s lisnatim sirom
Napravite salatu od jetre u slojevima. Svaki red namazati majonezom, na vrhu - gusto posut sirom.
sastojci:
• Tri stotine grama goveđe jetre;
• dvije kuhane mrkve;
• Dva luka;
• Sto pedeset grama tvrdog sira;
• Četiri pileća jaja;
• Tri stola. žlice majoneze;
• sol, papar, svježe bilje.
Način pripreme:
Jetra se kuha u slanoj vodi. Mrkva i jaja se kuhaju odvojeno. Svi sastojci prolaze se kroz krupnu rernu ili sjeckani, proteini i žumanjci odvojeno. Pripremljeni proizvodi podijeljeni su u dva dijela. Prosijte jetru prvim slojem, sol, papar i namažite tankim slojem majoneze. Luk oguliti, oprati, sitno nasjeckati i posuti jabučnim ocatom. Pečeni luk stavlja se u drugi sloj. Treći sloj - mrkva, namazana majonezom. Zatim pospite naribanim sirom i napravite mrežu majoneze. Umutite bjelanjke - majonezu, zatim - žumanjke - majonezu. Ponovite sve slojeve i pospite sitno sjeckanim svježim biljem.
Slojevita salata s jetrom, sirom i krumpirom
sastojci:
• pola kilograma goveđe jetre;
• Sto grama nizozemskog sira;
• Tri pileća jaja;
• dvjesto grama krumpira;
• Jedan luk (luk);
• Sto pedeset grama majoneze;
• sol, papar, začinsko bilje.
Način pripreme:
Filmovi i vene uklanjaju se iz jetre, kuhaju dvadeset minuta na štednjaku ili sedam minuta u laganoj ploči za kuhanje. Tvrdo kuhana jaja, kuhani krumpir s oguljenjem, neka se ohlade. Jaja ogulite, sitno nasjeckajte ili protrljajte na sitnoj rerni. Ogulite krumpir i naribajte ga na krupnoj rerni.
Kuhana jetra se nasjecka na trakice ili prođe kroz krupno rernu. Sir sitno nasjeckajte na trakice ili protrljajte na srednjoj rerni. Luk ogulimo, sitno nasjeckamo i prelijemo kipućom vodom. Nakon nekoliko minuta voda se ocijedi. Tako luk u salati neće biti gorak i hrskav.
Pripremljeni sastojci položeni su u slojevima. Dno posude namažite s malom količinom majoneze, stavite naribane jetre i opet namažite majonezom. Drugi sloj je sloj luka i krumpira, razmazan majonezom. Gornji sloj je položen jaja, napravite mrežu majoneze. Vrh salate pospite naribanim tvrdim sirom, sitno sjeckanim začinskim biljem. Sol, papar, posluženi u uobičajenom jelu.
Sir salata s jetrom i rajčicom
Salatu ukrasite svježim crvenim, žutim i zelenim rajčicama.
sastojci:
• pola kilograma goveđe jetre;
• dvjesto grama sira (tvrdog);
• Tri pileća jaja;
• Dva krumpira (velika);
• Jedan luk;
• Jedna svježa rajčica;
• Tri stotine grama majoneze.
Način pripreme:
Jetra se ispere i ukloni, uklonite film iz nje. Umočite u lonac hladne slane vode i stavite na plin. Nakon vrenja kuhajte dvadesetak minuta na smanjenoj vatri. Spremnosti - ohladimo. Tvrdo kuhana jaja i krumpir u njihovim kožama. Svi kuhani proizvodi, kada su gotovi, trljaju se na krupnoj rerni. Ogulite luk i tanko narežite na kolutiće, prelijte kipućom vodom. Tvrdi sir prolazi kroz rernu i počinje slagati salatu u slojevima. Podmažite ravan veliki tanjur majonezom i položite goveđu jetru. Luk se stavlja u drugi red, krumpir u treći sloj, a jaja u četvrti. Svaki sloj dobro namastite majonezom i malo posolite. Gusta posuta naribanim sirom, svježim začinskim biljem i ukrašena svježim rajčicama. Prije posluživanja, salatu ohladite. Dobar apetit!
Salata s jetrom, sirom i krastavcima
U salatu od jetre dodajte kisele krastavce. Jelo će ispasti s kiselkastim i hrskavim okusom. Cherry rajčica i tvrdo kuhana prepelica jaja su idealni za ukras.
sastojci:
• Tri stotine grama govedine ili pileće jetre;
• Sto pedeset grama sira (tvrdog);
• Sto pedeset grama kiselih krastavaca;
• Pet do osam cherry rajčica;
• za preljev - majoneza ili kiselo vrhnje;
• sol, papar, začinsko bilje.
Način pripreme:
Pileća ili goveđa jetra kuhaju se u slanoj vodi dvadesetak minuta. Ostavite da se ohladi i narežite na trakice. Kiseli krastavci izrezati na kvadrate. Tvrdi sir se triturira ili reže na trakice. Svježe bilje sitno sjeckani. Pripremljena hrana je pomiješana, soljena i biber. Salata je začinjena majonezom ili kiselim vrhnjem. Cherry rajčice prerežite na pola i, kad ih poslužite, rasporedite po vrhu salate.
Salata od jetre sa sirom i gljivama
sastojci:
• Četiri stotine grama goveđe jetre;
• dva pileća jaja;
• luk;
• dvije mrkve;
• Sto grama gljiva;
• Pedeset grama tvrdog sira;
• Sol, majoneza.
Način pripreme:
Oprati jetru, ukloniti vene i kuhati u slanoj vodi. Kuhana jetra se izvadi iz juhe i ohladi, obriše se na krupnoj rerni. Jaja su oguljena i sitno sjeckana. Dio pripremljene jetre stavlja se na ravno tanjur, namazan majonezom. Mrkvu skuhajte, ohladite i prođite kroz rernu. Naslagane na jetri. Luk i gljive sitno nasjeckajte i popecite u tavi. Sljedeći sloj stavite na mrkvu, premažite majonezom. Drugo kuhano jaje procijedi se kroz sitnu rernu i posipa se salatom. Ponovno se položi sloj jetre i gusto posipa naribanim sirom. Ukrasite svježim biljem.
Savjeti i trikovi
• Ako ogulite luk koji je prevelik za salatu, možete ga prepoloviti na pola.
• Da luk u salati ne bude gorak, on se reže i stavlja u emajlirane posude. Dodaje se pet žlica octene kiseline, ulije se voda i stavi na spor plin. Ostavite da prokuha i ostavite da se ohladi. Luk će imati dobar okus i izgubiti gorčinu.
• Drugi način uklanjanja gorak okusa luka je nasjeckana sjeckana kipuća voda i neka odstoji nekoliko minuta. Iscijedite vodu.
• Ako pravite lisnatu salatu, nemojte savršeno mijenjati redoslijed sastojaka kako je navedeno u receptu. Paradoksalno, okus nije isti.
