Salate s grahom i šunkom su srdačne i ukusne.
Ova grickalica rijetko se pojavljuje na našim stolovima, jer glavni sastojci salate zahtijevaju dugu termičku obradu.
Salata s grahom i šunkom - osnovna načela pripreme
Da biste smanjili vrijeme kuhanja, grah se prethodno namoči nekoliko sati u vodi. Zatim se proizvod opere, prelije čistom vodom i kuha dok ne postane mekan.
Postoji još jedan način da značajno smanjite vrijeme kuhanja graha. Mahunarke se prelijeju hladnom pitkom vodom, dovedu do vrenja i kuhaju tri minute. Vatra se isključuje, a grah ostavi ispod poklopca sat vremena. Zatim se tekućina ispusti. Grah se prelije hladnom pitkom vodom i kuha do mekanog.
Salate s grahom i šunkom kuhaju se s jajima, povrćem, gljivama i drugim proizvodima. Zgnječe se, razmazuju u dubokoj posudi i začinje umakom od biljnog ulja, kiselog vrhnja ili majoneze.
Za salatu koriste se konzervirani, kuhani ili čili grah.
Recept 1. Salata s grahom, šunkom i povrćem
Sastojci
80 g šunke;
zvonasta paprika;
2 rajčice;
mljeveni papar;
pola ljubičaste žarulje;
80 ml majoneze;
150 konzerviranih crvenih graha;
1 krastavac.
Način kuhanja
1. Šunku narežite na male komade.
2. Rajčice operemo, obrišemo ubrusom, narežemo stabljike i narežemo na kockice.
3. Luk ogulite i nasjeckajte na tanke četvrtine.
4. Moj krastavac, obrišite, narežite po cijeloj duljini i drobite ga na male kocke.
5. Operite papriku, malo je osušite, izvadite stabljiku i uklonite sjemenke. Izrežite ga na male kocke.
6. Od graha ocijedite marinadu, stavite je u sito i isperite prokuhanom vodom.
7. Sve usitnjene proizvode stavljamo u duboku zdjelu i nježno ih pomiješamo s majonezom. Začinite salatu s grahom i paprom šunkom, stavite je u prekrasnu zdjelu salate i ukrasite po želji.
Recept 2. Salata s grahom, šunkom i korejskom mrkvom
Sastojci
Peking kupus - 300 g;
100 g majoneze;
Korejska mrkva - 200 g;
pola limenke konzerviranog zelenog graška;
400 g šunke;
limenka konzerviranog graha.
Način kuhanja
1. Grah može biti bijeli ili crveni. Glavna stvar je da je bila u vlastitom soku. Otvorite konzervirani grah i ocijedite tekućinu. Sadržaj staklenke prebacite u bubuljicu i isperite pod mlazom hladne vode. Ostavite u filcu za punjenje da staklena voda ostavi.
2. Šunku narežite na male komade. Stavite u duboku zdjelu.
3. Iscijedite tekućinu iz zelenog graška i dodajte je pršutu.
4. Uklonite gornje lišće iz pekinškog kupusa, a ostatak kupusa nasjeckajte ne previše tankim trakama. Koristite samo zeleni dio glave kupusa.
5. Prebacite nasjeckani kupus na pršut, ovdje dodajte grah.
6. Od korečke mrkve ocijedite maslac i marinadu. Stavite u zdjelu sa šunkom i povrćem. Salatu temeljito pomiješajte s majonezom. Prije posluživanja preporučljivo je hladiti salatu s grahom i šunkom.
Recept 3. Salata s grahom, šunkom i kiselim lukom
Sastojci
200 g konzerviranog bijelog graha;
2 g male soli i crnog papra;
200 g konzerviranog crvenog graha;
60 ml maslinovog ulja;
250 g kuhanog pršuta;
30 ml balzamičnog octa;
2 kiseli krastavci;
5 g šećera;
3 stabljike zelenog luka;
crveni luk;
svježi peršin - 10 g.
Način kuhanja
1. Ogulite i vrlo sitno nasjeckajte crveni luk na pola prstena.
2. U dubokoj šalici pomiješajte ocat s uljem, soli, šećerom i paprom.
3. Rezultirajućom marinadom prelijte nasjeckani luk i ostavite najmanje pola sata.
4. Otvorite konzerviranu hranu s grahom, iscijedite tekućinu iz njih i raširite u dubokoj zdjeli.
5. Krastavci i šunka izrezati se na tanke trakice. Isperite zelje, malo osušite. Izrežite prstenove zelenog luka. Uklanjamo lišće s grančica peršina.
6. Krastavce, šunku i zelje prenosimo na grah. Promiješati.
7. U salatu dodajte luk s preljevom i ponovo lagano promiješajte. Salatu s grahom i šunkom širimo u zdjeli za salatu i ukrasimo po vašem ukusu.
Recept 4. Salata s grahom, šunkom i krastavcima
Sastojci
krastavci - 200 g;
crni papar;
200 g šunke;
dodatna sol;
200 g rajčice;
250 g konzerviranog graha;
lišće zelene salate;
150 g luka.
marinada
6% octa - 200 ml;
75 g šećera;
pitka voda - 300 ml.
Benzinska postaja
Sol. ulje - 100 ml;
6% octa - 70 ml;
senf - 30 g.
Način kuhanja
1. Crveni luk je najbolji za ovu salatu. Ogulite ga i izrežite tankim perjem. Stavite u duboku zdjelu.
2. U šalici pomiješajte vodu s ocatom i dodajte šećer. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
3. Luk prelijte marinadom i ostavite pola sata.
4. Šunku narežite ne previše tankim trakama.
5. Operite krastavce, osušite ih ubrusom i mletite poput pršuta.
6. Rajčice isperite, obrišite ih ručnikom za jednokratnu upotrebu, narežite stabljiku i nasjeckajte na kockice.
7. Otvorite konzerviranu hranu s grahom i ocijedite tekućinu.
8. Sipajte biljno ulje i ocat u duboki tanjur, dodajte senf i miješajte dok ne postane glatko.
9. Operite opranu zelenu salatu i narežite je rukama. Stavite u duboku zdjelu.
10. Od luka ocijedite marinadu, stavite je u zdjelu s sjeckanom listom zelene salate, dodajte rajčicu, šunku, grah i krastavce. Dodajte malo soli i papra. Nježno pomiješajte, stavljajući u salatu s grahom i šunkom, preljev senfa.
Recept 5. Salata s grahom, šunkom i gljivama
Sastojci
trećina čaše graha;
60 ml hrđe ulje;
100 g šunke;
niskokalorična majoneza;
150 g šampinjona;
luk.
Način kuhanja
1. Namočite grah nekoliko sati. Preporučljivo je to učiniti navečer, tako da grah noću stoji u vodi. Zatim promijenite vodu i kuhajte grah dok ne omekša. Gotov proizvod bacite u drugar i ostavite dok se sva tekućina ne ocijedi.
2. Uklonite film s kape od šampinjona. Operite i osušite gljive. Sitno nasjeckati. Ogulite luk i nasjeckajte ne prevelike kocke.
3. Prebacite luk s gljivama u zagrijano ulje i pržite dok ne porumeni.
4. Šunku narežite na tanke trake.
5. Stavite sastojke u slojeve: u porcionirane zdjele ili zdjelu sa salatom s prozirnim zidovima:
- kuhani grah;
- trake šunke;
- pržene gljive s lukom.
Svaki sloj pospite majonezom.
Recept 6. Salata s grahom, šunkom i krekerima
Sastojci
2 češnja češnjaka;
100 g šunke;
0,5 hrpa svježeg kopra;
100 g majoneze;
50 g ražnjih krekera;
prstohvat sitne soli;
1 krastavac;
150 g sira;
10 g kečapa;
pola čaše crvenog graha suhog.
Način kuhanja
1. Poredujemo grah, operemo, napunimo hladnom pitkom vodom i stavimo na štednjak. Od trenutka ključanja doslovno kuhamo tri minute i isključimo vatru. Poklopite i ostavite grah sat vremena. Nakon tog vremena, infuziju ocijedite, napunite hladnom vodom za piće i kuhajte dok ne omekša. Zatim naslonimo u drugar i pustimo da tekućina iscuri. U potpunosti se ohladiti. Pazite da se zrna ne probave i ostanu netaknuta.
2. Šunku narežite na male kockice.
3. Krastavac operite, obrišite ubrusom i prerežite po dužini na četiri dijela. Nasjeckajte preko tankih ploča.
4. Sir naribajte u velike čips.
5. Isperite kopar, osušite ga i sitno nasjeckajte.
6. U dubokoj zdjeli kombiniramo zelje kopra, kuhani grah, šunku, ploške krastavca, čips od sira i rakijske krekere.
7. Smjesu začinite kečapom i majonezom i lagano promiješajte. Salatu s grahom i šunkom premjestimo u duboku zdjelu salate i po vrhu posipamo sitno sjeckanim koprom.
Recept 7. Salata s grahom, šunkom i sirom
Sastojci
hrpa peršina i kopra;
300 g šunke;
3 g soli;
limenka konzerviranog graha;
100 g majoneze;
sir - 100 g;
rajčica;
glava luka salate.
Način kuhanja
1. Sir naribajte na rerni s velikim rupama.
2. Šunku narežite na male komade.
3. Luk očistimo i operemo. Fino ga pokriti.
4. Prokuhajte vodu u kotlu. Rajčicu natopite kipućom vodom i uklonite kore od nje. Izrežite na kriške ili kockice.
5. Oprani i malo osušeni peršin i kopar, sitno sjeckani.
6. U duboku zdjelu raširite konzervirani grah, nakon što ste iz njega isprali tekućinu, sjeckano bilje, nasjeckanu rajčicu, luk, čips od sira i kriške šunke.
7. Salatu s grahom i šunkom prelijte majonezom, malo soli i lagano promiješajte.
Recept 8. Salata s grahom, šunkom i kukuruzom
Sastojci
pola limenke konzerviranog graha;
majoneza salate;
bijeli luk;
pola limenke konzerviranog kukuruza;
dva svježa krastavca;
300 g šunke.
Način kuhanja
1. Otvorite staklenku s kukuruzom, ocijedite tekućinu i sadržaj prebacite u duboku zdjelu.
2. Iscijedite tekućinu iz graha, prebacite je na dodatak za vodu i isperite pod tekućom vodom. Ostavite da se riješi viška vode, pa je dodajte u zdjelu kukuruza.
3. Šunku narežite na male kocke. Poslamo ga nakon kukuruza.
4. Moje krastavce obrišite ručnikom za jednokratnu upotrebu i zdrobite u male kockice.
5. Luk ogulite, isperite i drobite što je manje moguće. Krastavce i luk narežemo na povrće.
6. Nježno pomiješajte salatu dodavanjem majoneze. Salatu s grahom i šunkom širimo u zdjeli za salatu i ukrasimo po vašem ukusu.
Salata s grahom i šunkom - kuharski savjeti i trikovi
- Za salatu uzmite konzervirani grah bez dodataka. Grah u rajčici nije prikladan za pravljenje ove užine.
- Obavezno iscijedite tekućinu iz konzerviranog povrća. I preporučljivo je povrće sami isprati.
- Grah se mora namočiti najmanje četiri sata.
- Na kraju kuhanja grah morate soliti.
- Da biste smanjili vrijeme kuhanja graha i poboljšali okus proizvoda, ulijte žlicu biljnog ulja u vodu.
