Shawarma je najpopularnije jelo u jelima, s ogromnim brojem obožavatelja. Ali samo ih nekoliko priprema kod kuće. Zapravo, postupak je jednostavan, i što je najvažnije - brz. Kuhanje otvorene shawarme oduzeće više vremena nego jednostavna. Ali na kraju dobijete jeftino, sočno i svježe jelo koje zasigurno ne šteti vašem zdravlju. Uživate u otvorenoj shawarmi?
Otvorena shawarma - opća načela kuhanja
Ova vrsta shawarme priprema se s jednim ili dva otvorena kraja. Punjenje se klasičnim uzorkom može uviti u tanki pita (armenski), položiti u kruh ili zamotati u meksičku tortilju. Umak se dodatno izlije na otvoreni kraj, stavi se zelje.
Tri tajne desne shawarme:
1. Svi proizvodi moraju biti svježi i ukusni. Ne pokušavajte se riješiti komada koji nije tražen. Neće se izgubiti u ukupnoj masi i pokvariti cijelo jelo.
2. Shawarmu je nepoželjno kuhati unaprijed, jer će postati kisela i tečna. Bolje je to učiniti neposredno prije upotrebe i čuvati ne više od tri sata.
3. Što više punjenja namjeravate staviti u shawarmu, to bi trebalo biti više slojeva pita kruha.
Kao glavno punjenje obično se koriste sve vrste mesa, piletina, riba, kobasice, plodovi mora i rakovi. Uz to, obično dolaze svježe ili kiselo povrće, bilje. Može se dodati i jaja, sir, gljive.
Umak od Shawarme zasebna je priča. Postoji puno varijacija, možete eksperimentirati sa začinima, napraviti promjenu uzimajući u obzir svoje ukusne sklonosti. Obično se umaci pripremaju na bazi kiselog vrhnja, majoneze, kečapa, jogurta, senfa u raznim kombinacijama.
Recept 1: turska shawarma s umakom od janjetine i češnjaka
Recept za otvorenu shawarmu, za čiju pripremu će vam trebati tanki pita kruh, kao i svježa ovčetina. Bolje je koristiti mršavo meso. Broj proizvoda dizajniran je za 2 komada.
Sastojci
• 300 grama janjetine;
• 2 krastavca;
• 200 grama krumpira;
• jedna rajčica;
• zelje;
• crni papar;
• 2 pita kruha;
• sol;
• 2 češnja češnjaka;
• 50 grama kiselog vrhnja.
priprema
1. Ovčetinu narežite na trakice, pržite u tavi. Na kraju pospite solju i paprom.
2. Krumpir ogulite, narežite na trakice i kuhajte pomfrit u velikoj količini vruće masnoće. Izvadimo ga na ubrus, pustimo da se višak masnoće upije.
3. Rajčica i krastavac izrezati na trakice.
4. Za umak pomiješajte nasjeckani češnjak, kiselo vrhnje, sol, sjeckano bilje i crni papar.
5. Uzmite list pita kruha, odvijte vodoravno. Stavili smo nadjev tako da se torta može preklopiti na pola i uviti cijevi s otvorenim krajem.
6. Stavite prženu janjetinu i pomfrit, namažite umak, položite povrće i okrenite. Na vrh stavite još jednu žlicu umaka. Shawarma je spremna!
Recept 2: Otvorena Shawarma s piletinom u kruhu
Najpopularniji i najpovoljniji recept za otvorenu shawarmu. I kruh i piletina mogu se kupiti u bilo kojoj trgovini. A jelo se priprema vrlo jednostavno i brzo, pogotovo jer ne trebate imati vještine za presavijanje pita kruha. Ovi sastojci trebaju napraviti 2 velike shawarme.
Sastojci
• kruh;
• 250 grama piletine;
• 200 grama kupusa;
• krastavac;
• kopar;
• 60 grama majoneze;
• 30 grama kečapa;
• jedna rajčica;
• 0,5 žlica senfa;
• začini.
priprema
1. Izrežite piletinu na proizvoljne komade, ali ne velike. Pržite u tavi, začinite začinima.
2. Kuhanje povrća. Da biste to učinili, jednostavno nasjeckajte kupus, sol, nježno ga trljajte rukama. Zatim dodajte nasjeckani krastavac i rajčicu, stavite nasjeckani kopar.
3. Za umak pomiješajte kiselo vrhnje s majonezom, stavite senf. Po ukusu možete dodati i češanj češnjaka i ljutu papriku.
4. Kruh prerežite na dva jednaka dijela. Izvadimo mrvicu tako da na svim stranama ostanu zidovi od 0,5 cm.
5. Prženo piletinu pomiješajte s povrtnom salatom, dodajte malo umaka i dobijenu masu stavite u štrucu.
6. Na vrh ulite malo umaka, stavite zelje za ukras i gotovi ste!
Recept 3: Otvorena meksička shawarma s dimljenim piletinom.
Za ovu otvorenu shawarmu koriste se meksički ravni kolači koji olakšavaju proces kuhanja delicija. Dimljena piletina koristi se kao punjenje. Možete uzeti nogu ili dojku, ali bez kože. Trebat će vam i listovi salate od leda. Broj proizvoda po porciji.
Sastojci
• meksička tortilja;
• 120 grama dimljene piletine;
• 2 žlice kukuruza;
• 70 grama mekog sira;
• 0,1 kg kupusa;
• svježi krastavac;
• 2-3 listova salate;
• 2 žlice majoneze;
• žlica kiselog vrhnja;
• malo sojinog umaka.
priprema
1. Piletinu narežite na tanke trakice, također narežite krastavac i svježi kupus. Promiješati.
2. Dodajte sir, prethodno naribani i konzervirani kukuruz.
3. Kombinirajte kiselo vrhnje i majonezu, dodajte sojin umak, sve začine.
4. Uzimamo tortu, namažemo središnji dio rezultirajućim umakom i odmah stavljamo listove salate tako da se malo lijepe.
5. Šipku u sredini širimo trakom, rubove sažetka okrećemo prema unutra i gotovi ste!
Recept 4: norveški losos shawarma
Recept za zapanjujuću shawarmu s otvorenim stranama. Koristi se slani losos, ali dobar je okus i s hladnom dimljenom ribom. Količina proizvoda izračunava se na 2 mala dijela. Shawarma je zamotan u tanki pita kruh.
Sastojci
• 4 jaja;
• 140 grama ribe;
• 70 grama sira;
• zelje;
• maslac;
• luk;
• majoneza.
priprema
1. Sir se mora izrezati na male kocke.
2. Jaja treba tući umućenim solju, a zatim kombinirati sa sirom.
3. U tavi istopite maslac, izlijte dobivenu masu i, neprestano miješajući, pripremite omlet. Trebao bi se pretvoriti u komade. Ohladite se.
4. Luk narežite, po mogućnosti vrlo sitno. Pomiješajte s dvije žlice majoneze, po potrebi dodajte puno soli i papra.
5. Losos narežemo proizvoljno. Možete kocke, trakice, slamke.
6. Proširite pita kruh. Na najbližoj strani, podupirući 8 cm od ruba, stavite trakicu kuhanog omleta. Podmažite majonezom i lukom.
7. Vrh s kriškama lososa, pospite biljem. Sada samo okrenite roladu shawarma. Prerežite na pola i gotov!
Recept 5: Otvorena Shawarma s kobasicama
Recept za brzu otvorenu shawarmu s kobasicama. Slično tome, možete koristiti bilo koje druge kobasice, uključujući dimljene. Ali ne bi trebali biti previše debeli.
Sastojci
• 3 kobasice;
• 0,15 kg kupusa;
• rajčica;
• zelje;
• ulje za kuhanje;
• luk;
• 50 grama kečapa;
• mrkva;
• pita kruh.
priprema
1. Stavite malo ulja u tavu, bolje je koristiti kremasto ili ghee, s povrćem ispada da nije tako ukusno.
2. sitno sjeckani luk i pržite u tavi dok ne postane proziran.
3. Kobasica izrezana na kolutove, ako se koristi kobasica, tada možete odabrati bilo koji drugi oblik. U tavi prebacimo na luk i zajedno pržimo do ružičaste boje.
4. Kupus nasjeckajte, naribajte mrkvu, dodajte zelje i malo naribajte da salata postane vlažna.
5. Narežite rajčicu na kockice, pošaljite je na povrtnu salatu.
6. Stavite povrće na pita kruh, pa pirjane kobasice, prelijte kečapom i preklopite.
7. U otvoreni rub nakapajte malo kečapa, stavite zelje i gotovi ste!
Recept 6: Otvorena Shawarma s rakovim štapićima i ribama
Za pripremu ovog jela, osim štapića od rakova, potrebna vam je bilo koja svježa riba. Preporučljivo je ne kosti. Kao punjenje se koristi svježe povrće.
Sastojci
• pita;
• 100 grama ribe;
• 4 štapa;
• svježi krastavac;
• zvonasta paprika;
• rajčica;
• ulje;
• žlica limunovog soka;
• zeleni luk;
• malo brašna;
• 3 žlice kiselog vrhnja;
• 0,5 žlica senfa.
priprema
1. Ribu narežite na kockice, uvaljajte u brašno i pržite na vrućem ulju. Nije potrebno pokriti posuđe, neka bude dobar oblik kore.
2. Izrežite štapiće na krugove.
3. Papriku očistimo od unutrašnjosti, narežemo na trakice. Krastavce također nasjeckamo. Rajčicu narežite na proizvoljne kriške ili kockice.
4. Zelene luk perje samo sitno sjeckani.
5. Stavite povrće na pita kruh, pospite zelenim lukom. Zatim raširite rakove štapiće i komade ribe.
6. Grizite vrhnje s senfom, dodajte limunov sok i dobro promiješajte.
7. Stavite umak na vrh proizvoda, okrenite shawarmu i na otvorenom kraju prelijte zeleni luk.
Recept 7: Otvorena Shawarma sa svinjetinom i sirom
Varijanta vrlo zadovoljavajuće i ukusne shawarme sa svinjetinom, koja se može pripremiti i u pita kruhu, i u štruci ili tortilji. Bolje je koristiti meso u jednom komadu, kao kotlet. Možete uzeti bilo koji sir, ali bolji je ukus s tvrdim sirom.
Sastojci
• 150 grama svinjetine;
• 70 grama sira;
• kiseli krastavac;
• mali luk;
• svježa rajčica;
• začini;
• 2 žlice majoneze;
• jaje;
• ocat;
• češanj češnjaka.
priprema
1. Stavite svinjetinu na stol, pobijte s obje strane, pospite solju i paprom.
2. Jaje razbiti u zdjelu, dobro promiješati, spustiti nasjeckanu, dobro namočiti i pržiti u vrućem ulju s obje strane do zlatno smeđe boje.
3. Preostalo jaje jednostavno izlijte u tavu i palačinku pržite.
4. Luk izrezati na tanke kolutove ili polukrste, namočiti u kiseloj otopini octa i vode.
5. Palačinku od sjeckanja i jaja narežite na trakice. Dodajte naribani sir i promiješajte.
6. Krastavci i rajčice nasjeckani su nasumično, pomiješani s kiselim lukom, iscijeđenim iz octa. Dodajte crni papar.
7. Kombinirajte majonezu s nasjeckanim češnjakom češnjaka.
8. Sakupljamo shawarmu. Na pita ili u kruh, slojevito stavite biljnu smjesu i meso i sir. Svaki sloj namažemo s malom količinom majoneznog umaka, možete posipati bilo kojim zelenilom.
Otvorena shawarma - korisni savjeti i trikovi
• Da bi se komadići mesa ili piletine za shawarme pokazali ružičasti, ali ne i suhi, na kraju prženja ih morate soliti. Inače će proizvod otpustiti puno soka i s vremenom će postati suh, tvrd.
• Povrće za shawarmu ne treba soliti, bolje je začiniti meso i umak. Iz soli će se isticati puno soka, pita kruh će postati kiseli, bit će bez ukusa.
• Umak Shawarma ne treba kuhati samostalno. Možete koristiti kupljene u trgovini, na primjer, češnjak, tkemali, adjika, razne vrste kečapa.
• Kako pita kruh ne bi postao kiselkasti od umaka, ispod punjenja možete staviti salatu, pekinški kupus ili napraviti jastuk od bilo kojeg zelenila.
• Lavash shawarma bit će mnogo ukusniji ako ga pržite u tavi s obje strane. A kako se brzo ne bi ohladilo, možete ga zamotati u foliju. Također će olakšati prijevoz posuđa, ako ga trebate ponijeti sa sobom na posao, proučite.
• Da li se pita osušila i postala krhka? Samo ga poškropite vodom, prekrijte ljepljivim filmom i ostavite da leži 10 minuta, nestat će. Također možete pokriti vlažnom krpom.
