Armenski pita kruh doista je sjajan proizvod iz kojeg možete kuhati ogroman broj jela, Slatko, slano, začinjeno, brzo organizirati ručak, večeru ili međuobrok.
Ali glavno je da se kuhaju vrlo brzo.
Armenski lavash kombiniran je s apsolutno bilo kojim proizvodom, od mesa do ribe, pa čak i jogurta.
Izvrsna je alternativa klasičnom kruhu, jer ne sadrži kvasac. Što se može kuhati od armenskog lavaša?
Značajke kuhanja jela s armenskim lavašom
Dobar armenski pita kruh je mekan, elastičan, ne drobi se, dok je tanak, ima pržene mrlje na površini. Proizvod se čuva u plastičnoj vrećici i boji se svježeg zraka, što ga čini krhkim. Unatoč svojoj niskoj vlažnosti, proizvod je sklon plijesni, koji se može formirati 4-5 dana. Zato prilikom kupnje listove dobro pregledajte kroz ambalažu.
Od pita kruha pripremaju se razna jela:
• grickalice;
• drugi tečajevi;
• torte;
• nacionalna jela.
Vrlo često pita kruh jednostavno zamjenjuje svježe tijesto i postaje glavni sastojak u lijenim receptima. Punjena je velikom ponudom proizvoda, ali glavni okus daju umaci. Lavash se prvo podmazuje, a zatim ispunjava nadjevom i uvija. U pita i lazanje možete se koristiti razna punjenja. Često se jelima dodaje sir koji sastojke dobro kombinira u jedno jelo.
Peciva za snack - najbolji recepti s armenskog lavaša
Možda je ovo najpopularnije i najpoznatije predjelo s armenskog lavaša, recept kojeg poznaje svaka domaćica. Postoji ogroman broj opcija za punjenje i zaista ima puno toga za izabrati. U pita kruh možete zamotati široku paletu proizvoda koji se mogu naći u hladnjaku.
Sastojci
• pita;
• zelje.
Primjeri ukusnih preljeva:
• piletina + krastavac + sir + majoneza + češnjak;
• losos + svježi krastavac;
• sir + češnjak + majoneza ili kiselo vrhnje;
• kobasica + sir + povrće;
• pržene gljive + krem sir + kiseli krastavci;
• štapići od rakova + svježi krastavac + kuhana jaja;
• prženo mljeveno meso + luk + slatka paprika + tvrdi sir.
priprema
1. Pita kruh raspoređen na stolu, namazan bilo kojim umakom, majonezom, krem sirom ili kečapom.
2. Ispuniti sloj. Možete jednostavno miješati ili napraviti sve u slojevima, ovisno o vrsti proizvoda, načinu rezanja i želji.
3. Pospite zelje, koje prvo morate sitno nasjeckati. Ako se koriste bilo koji začini, onda se svaki sloj posipa njima. Bolje je soliti umake, nego svježe povrće, inače će biti puno soka i lavash će postati vrlo kiseo.
4. Pita se kotrlja, vanjski šav treba biti na dnu.
5. Grickalica je ostavljena da stoji pola sata, po mogućnosti u hladnjaku. Zatim izrezati na komade, položiti na jelo i poslužiti na stolu.
Brza pita od sira - još jedan recept od armenskog pita kruha
Armenska pita od lavaša recept je za lijenu Achmu. Ovo je nacionalno gruzijsko jelo koje se temelji na nekoliko slojeva tankog tijesta. Ovdje ćemo ga zamijeniti pita kruhom. Punjenje je tradicionalno, nećemo ništa mijenjati. Odmah zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, jer će aktivni postupak sastavljanja pite trajati ne više od 15 minuta.
Sastojci
• 200 grama tvrdog sira;
• 2 jaja;
• neke zelje;
• 300 grama feta sira, feta ili sulugunija;
• 80 grama ulja;
• čaša jogurta ili jogurta (možete fermentirano pečeno mlijeko);
• 4-5 pita kruha.
priprema
1. Pripremite nadjev. Da biste to učinili, samljeti tvrdi sir i meke sorte na bilo koji drugi način. Jednostavno je možete mijesiti vilicom ili sitno nasjeckati. Dodajte zelje i gotovi ste!
2. Otopite maslac.
3. Posebno pomiješajte sirova jaja s fermentiranim mliječnim proizvodom.
4. Uzmite duboku tavu ili oblik, stavite dva lista pita kruha poprečno tako da se slobodni rubovi spuštaju dolje. Unutar podmažite prethodno rastopljeni maslac.
5. Preostali pita kruh narežite na manje komade.
6. Uzmite komade pita kruha, umočite u smjesu od jaja, lagano stisnite i bez namazanja razvucite prvi sloj pita.
7. Širimo dio nadjeva od sira. Zatim opet zgužvane komade pita kruha natopljenog u kefir.
8. Broj slojeva je proizvoljan, radimo sve dok proizvoda ne ponestane. Zatim pokrivamo vrh visećim rubovima. Ako im nije dovoljno, onda možete staviti još jedan komad pita kruha.
9. Uzimamo veliki nož, napravimo prodore u torti i izlijemo ostatke kefirne smjese.
10. Pitu od sira pečemo oko pola sata, njezina spremnost signalizirat će neusporedivu aromu.
Domaći recept Shawarma iz armenskog lavaša
Još jedno popularno jelo armenskog lavaša, čiji recept ni za koga nije tajna. Možete napraviti shawarmu od bilo koje vrste mesa, ali mi ćemo upotrijebiti piletinu, jer se brzo kuha i apsolutno je svima drago.
Sastojci
• pita;
• 150 grama piletine;
• začini;
• 100 grama kupusa;
• jedan krastavac;
• 80 grama kiselog vrhnja;
• češanj češnjaka;
• jedna rajčica.
priprema
1. Izrežite piletinu na trakice, pržite u tavi dok ne skuha. Začinite začinima, ohladite.
2. Pomiješajte kiselo vrhnje s češnjom češnjaka, prethodno nasjeckanim, posolite umakom. Možete mu dodati bilo koje zelje.
3. Sjeckajte kupus, pomiješajte s nasjeckanim krastavcem i rajčicom.
4. Rasprostiremo listiće pita na stolu, namažemo umakom od kiselog vrhnja.
5. Stavili smo pola salate od povrća u obliku pravokutnika, podupirući 10 cm od ruba. Vrh s malo umaka, zatim cijela piletina i opet kupus s rajčicom i krastavcem. Ako kiselo vrhnje ostane, onda sve širimo.
6. Omotamo rub, od kojeg se punjenje nije povuklo, savijte stranice do sredine. Lavash pretvaramo u cijev i pržimo s obje strane u tavi, pritiskajući lopaticom na dno.
Hot roll - recept za aromatičan lavash
Srčano jelo armenskog lavaša, čiji se recept po vlastitom nahođenju može malo promijeniti. Mljeveno meso koristi se kao nadjev, ali po želji može se zamijeniti piletinom, ribom, pa čak i rakovima.
Sastojci
• pita;
• 150 grama sira;
• 120 grama majoneze;
• ulje;
• češnjak;
• 2 krastavca;
• 500 grama sirovog mljevenog mesa;
• luk;
• jaje;
• sve začine.
priprema
1. Sjeckamo luk, protisnemo u tavu s uljem i pržimo minutu.
2. Dodajte mljeveno meso, začine i kuhajte 5 minuta, dobro promiješajte.
3. U majonezu (može se zamijeniti sa kiselim vrhnjem) stisnite češanj češnjaka, dodajte naribani sir i dobro promiješajte.
4. Podmažite masu pita sira. Sloj će biti vrlo tanak.
5. Izložimo sloj mljevenog mesa.
6. Pospite nasjeckanim krastavcima.
7. Okrenite rolat, stavite u posudu za pečenje, izravno ili u obliku prstena, možete prikazati luk. Zatim premažite jajetom i pecite 15-20 minuta. Izvadimo je čim se pojavi zlatna kora.
Recept za lijenu lazanje s armenskog lavaša
Italija i Armenija dvije su potpuno različite zemlje, ali nešto je zajedničko između njih. Od armenskog pita kruha možete napraviti talijansku lazanje. Lijena verzija popularnog jela nije se puno razlikovala od analogne, ispada da je vrlo sočna i nevjerojatno ukusna. Hoćemo li kuhati?
Sastojci
• 3 pita kruha;
• 0,5 kg mljevenog mesa;
• češanj češnjaka;
• 8 rajčica;
• luk;
• 150 grama tvrdog sira;
• čaša mlijeka;
• 50 grama maslaca (maslaca);
• 150 grama mocarele;
• 2 žlice brašna.
Od začina možete koristiti sušenu mješavinu talijanskog bilja, sol, papar, origano.
priprema
1. Pržite sitno sjeckani luk s mljevenim mesom do gotovo gotovog, začinite bilo kojim začinima, ne zaboravite dodati sol.
2. Rajčice prepolovite, naribate tako da koža ostane na rukama. Dodajte češnjak i stavite masu rajčice da kuha na pola, umak bi trebao postati prilično gust.
3. Za umak bešamel, u tavu stavite brašno, pržite minutu do zlatno smeđe boje i dodajte maslac, otopite. Zatim ulijte tankim mlazom mlijeka. Neprekidno miješajte da se spriječi stvaranje grudica. Umak zagrijavamo, pustimo da proključa i isključimo.
4. Tri tvrda sira, mocarelu narežite na kriške. Umjesto toga, možete koristiti bilo koji drugi slani sir.
5. Izrežite pita kruh prema veličini obrasca, možete malo manje, tako da se oni lakše unose.
6. Dno kalupa za lazanje podmažite maslacem, a zatim stavite prvi pita kruh. Prelijte kuhanim umakom od rajčice.
7. Rasporedite polovicu mljevenog mesa, poravnajte. Ulijte pola umaka od bešamela, ulijte pola tvrdog sira.
8. Pokrijte novim pita kruhom. Podmažite umakom od rajčice, pospite preostalim mljevenim mesom, prelijte bijelim umakom i pospite preostalim sirom.
9. Pokrijte posljednjim pita kruhom, namažite umakom od rajčice i na vrh stavite tanjure mocarele.
10. Pecite 15 minuta na 180 stupnjeva, pokrivajući oblik folijom lazanje. Zatim još 15 minuta bez folije.
Pita "Borek" - lijeni recept s armenskog lavaša
Lagana verzija turske nemasne pite. Lijen recept armenskog lavaša, koji će uštedjeti ogromnu količinu vremena, ali ispada ne manje ukusan i sočan.
Sastojci
• 1 pita;
• 120 grama majoneze ili kiselog vrhnja;
• 600 grama mljevene govedine ili janjetine;
• 3 luka;
• jaje;
• sol;
• žlica suhog adjika.
priprema
1. Luk je vrlo sitno sjeckani, pomiješan s mljevenim mesom, dodajte suhi adjika i sol, pomiješajte.
2. Razbiti jaje u zdjelu, pomiješati s dvije žlice vode.
3. Pita kruh narežite uzduž tako da dobijete 3 duge trake.
4. Na svaki komad pita kruha širimo dugu traku mljevenog mesa. Cijeli nadjev odmah raspoređujemo na 3 lista da dobijemo istu debljinu.
5. Okrenite duguljasti valjak, podmažite ga jajetom tako da se bolje zalijepi i ne razvuče.
6. Podmažite oblik i slažite rezultirajuće valjke u spiralu, dobit ćete tortu u obliku puža. Podmažite ga jajetom i pošaljite da se peče oko sat vremena, postavite temperaturu na srednju. Ako se vrh torte počne pržiti, tada ga možete prekriti folijom ili pergamentom.
Recepti s armenskim lavašom - korisni savjeti i trikovi
• U hladnim predjelima pita kruh je vrlo kiseo i u tom stanju podsjeća na sirovo tijesto. Da biste to izbjegli, nemojte koristiti previše tanke umake. Pita kruh možete namastiti samo krem sirom ili njegovom smjesom s majonezom.
• Ako odlučite sami napraviti kruh od pita, tada ni u kojem slučaju ne koristite ulje za pečenje. Torta će izgubiti elastičnost i raspasti se. U idealnom slučaju pita kruh se peče u tandoru.
• Nepoželjno je koristiti puno ulja i masnog mesa za hladna predjela od lavaša. Mršavije kriške, riba, pileća prsa ili meso bez kože su prikladnije.
• Da li se pita osušila i raspadala? Poprskajte ga čistom vodom (malo) i stavite u plastičnu vrećicu, ona će nestati. Možete je i malo držati iznad posude s kipućom vodom. Para koja isparava nježno omekšava proizvod. A ako je pita kruh namijenjen presavijanju peciva ili shawarme, onda ga jednostavno namastite umakom, ali nemojte žuriti da se uvija, pustite da leži dok ne omekša.
