Šarm ove juhe je u tome što nije jako "teška", ali je istovremeno vrlo zadovoljavajuća i hranjiva.
Jelo je idealno za poslovne večere, bez obzira na nacionalnost koju je gost pozvao na obrok.
Široko se koristi u vegetarijanskim i dijetalnim izbornicima.
Krema od juhe od šampinjona - opća načela pripreme
Glavni sastojci su vrhnje s 25% masnoće i svježi šampinjoni, ali pogodne su i suhe gljive.
Ovisno o receptu, u juhu se dodaju krumpir, mrkva, cvjetača i žitarice.
Da biste jelu dodali pinworm, upotrijebite češnjak i crnu mljevenu papriku.
Juha se uvijek poslužuje s nasjeckanim svježim biljem.
Idealno s krutonima.
Gljiva juha s vrhnjem "Classic"
Ovo je najlakši recept za kremu juhu od gljiva. Juha može biti i gljiva i povrća.
sastojci:
• jedna litra juhe od povrća ili gljiva;
• pola kilograma svježih šampinjona;
• Pedeset grama margarina ili maslaca (vrhnja);
• zeleni zeleni luk;
• tri perja češnjaka;
• Jedan čaj. žlica svježeg ili pola čaja. žlice suhog timijana;
• pedeset grama brašna;
• krema - jedna čaša;
• Začini i sol.
Način pripreme:
Šampinjoni se sjeckaju na sitne komade.
U tavi zagrijte ulje, dodajte nasjeckani zeleni luk (sitno), timijan, pržite.
Zatim stavite gljive i začine. Pržite još nekoliko minuta na smanjenoj gazi. Na kraju prženja ulijte brašno.
Maknite sa štednjaka, ulijte juhu i promiješajte. Stavite na benzin i dovedite do vrenja, miješajući.
Potom se vatra smanji i ostavi da se juha kuha nekoliko minuta. Na kraju kuhanja dodajte čašu vrhnja, zagrijte, ne kuhajte.
Kad se poslužuju, ukrašavaju ih svježim biljem u porcioniranim tanjurima.
Šampinjonska juha s vrhnjem i krumpirom
Prema ovom receptu za pravljenje juhe, osim gljiva koristi se i krumpir. A ako kuhane sastojke preskočite kroz blender, dobit ćete ukusnu krem juhu.
sastojci:
• pola kilograma svježih gljiva - šampinjoni;
• pola kilograma krumpira srednje veličine;
• Dva luka;
• pola litre nemasne kreme;
• suncokretovo ulje;
• Crni papar (mljeven).
Način pripreme:
Krompir se oguli i nareže na trakice ili u obliku kockica.
Ulijte vodu, malo soli. Nadalje - kuhaju se gotovo do gotovog. Luk sitno nasjeckajte. Gljive se nasjecka na komade.
Luk se prži u suncokretovom ulju. Dodaju se sjeckane gljive.
Pržite dok voda ne ispari.
Ocijedite vodu iz kuhanog krumpira i samljeti zajedno s gljivama na mikseru.
Dobiveni pire od juhe ulijte u tavu, dodajte vrhnje i pospite začinima. Zagrijte, ali ne dovodite do vrenja.
Šampinjonska juha sa vrhnjem i muškatnim oraščićem
Muškatni oraščić dat će juhi od gljiva s kremom jedinstveni dodir arome.
sastojci:
• Tri stotine grama šampinjona;
• bijeli dio poriluka;
• tri perja češnjaka;
• krema;
• mljeveni muškatni oraščić;
• Tristo ml. voda iz slavine;
• Maslac;
• Sol i začini - po vašem ukusu.
Način pripreme:
Maslac se zagrijava u visokoj posudi i pirjajte sitno sjeckani poriluk.
Šampinjone nasjeckati i kuhati u kipućoj vodi oko deset minuta. Zatim im dodajte nasjeckani luk i kuhajte još tri minute.
Dobivena masa mljeva se mikserom ili mikserom do homogene konzistencije.
Krema se zagrijava i ulije u tavu, dodaje se prešani češnjak. Zatim - mljeveni muškatni oraščić, malo soli i papra po ukusu.
Vruća juha se izlije u tanjure. Začinjeno svježim biljem - poslužuje se za večeru.
Juha od šampinjona s vrhnjem "Od svekrve"
Količina sastojaka ovog recepta izračunava se za pravljenje juhe u velikoj tvrtki. Svi će moći tražiti suplemente.
sastojci:
• Tri litre tekuće vode;
• četiri krumpira;
• Osam stotina grama šampinjona;
• Tristo ml vrhnja s malo masnoće;
• Jedna žarulja;
• sol i začini (po mogućnosti papar);
• Svježe bilje: kopar, peršin.
Način pripreme:
Krompir se nareza na kockice. Gljive je dobro oprati i prepoloviti svaku gljivu, a svaku polovicu na kriške.
Povrće i gljive dodaju se u kipuću vodu i kuhaju dvadeset minuta.
U međuvremenu nasjeckajte luk i ulijte ga u tavu sa zagrijanom masnoćom. Prženi na malo plina, stalno miješajući.
Juha od gljiva kuha se oko petnaestak minuta, a zatim stavite luk, vrhnje, malo soli i papra.
Dovedite kuhati, ali ne da prokuha.
Juha se poslužuje vruća, gusto posuta svježim začinskim biljem.
Juha od šampinjona s vrhnjem i cvjetačom
Za raznolikost načina kuhanja juhe od gljiva, možete koristiti karfiol. Ona će jelu dati novi okus, dodati hranjive tvari i kalorije.
sastojci:
• pola kilograma cvjetače;
• pola kilograma šampinjona;
• Jedna čaša 25% kreme;
• Dva luka;
• Jedna i pol litre vode;
• pedeset grama brašna;
• Pedeset grama maslaca (maslaca);
• sol i papar (po mogućnosti mljeveni);
• Svježe zelje.
Način pripreme:
Šampinjoni se operu i narezaju na trakice, a prže se s lukom u tavi. Na kraju gulaš, sol i papar.
U tavi zagrijte vodu i dodajte pečenje, dovedite do vrenja. Karfiol se dijeli na kišobrane, ispere i proširi u juhu od gljiva. Kuhajte oko sedam minuta dok kupus nije spreman.
Brašno se izlije u tavu s zagrijanim maslacem i pasira do svijetlo smeđe boje.
Topla krema se izlije u tavu s brašnom, dodaju začini i sol, pirjaju, povremeno miješajući.
Dobivena masa dodaje se gljivastom juhi s cvjetačom, miješa i grije, ne dovodeći do vrenja.
Gotov pire za juhu mikserom ili mikserom. Poslužite pire od juhe, posuto svježim začinskim biljem.
Šampinjonska juha sa vrhnjem i bijelim vinom
Ovaj je recept namijenjen poznavateljima neobičnog ukusa i posebnim gurmanima prvih jela. U juhu od gljiva dodajte bijelo vino i krekere.
sastojci:
• Četiri kom. krumpira;
• Jedan luk;
• Četiri stotine grama svježih šampinjona;
• Dva perja češnjaka;
• Jedna i pol litre juhe od povrća;
• čaša vrhnja;
• Mali krekeri;
• Pedeset grama maslaca (maslaca);
• čaša suhog bijelog svijetlog vina;
• trideset grama maslinovog ulja;
• Začini, sol.
Način pripreme:
Krompir se oguli i prokuha. Gljive se režu na trakice i prže u tavi na maslacu i maslinovom ulju.
U gljive dodajte nasjeckani luk i pirjajte. Zatim ulijte bijelo vino, nasjeckani češnjak i dodajte juhu od povrća.
Svi sastojci se pirjaju pod zatvorenim poklopcem dok se ne skuhaju. Zatim dodajte sol i papar.
Kad je krumpir gotov, voda se ocijedi i proširi na vrući krumpir umućen u vinskim gljivama s lukom.
Dodajte toplu kremu i zagrijte bez vrenja. Premažite juhu mikserom, poslužite s krekerima.
Šampinjonska juha s vrhnjem i mrkvom
Uz mrkvu, krem juha od gljiva biće bogata vitaminima i lijepa. I, kao i uvijek, ne zaboravite na svježe bilje.
sastojci:
• Tri stotine grama svježih šampinjona;
• dva krumpira (srednje veličine);
• Jedna mala mrkva;
• Jedan luk;
• sol po vašem ukusu;
• Crni papar po nahođenju;
• Jedna čaša vrhnja.
Način pripreme:
Za kuhanje vam treba 2-litrena tava.
Gljive se operu pod tekućom vodom i sitno nasjeckaju na trakice.
Prvo je pržite u tavi s uljem, a zatim prelijte vodom i kuhajte deset minuta. Počnite krumpir s kockicama.
Zatim dodajte nasjeckani luk, naribanu mrkvu, prženu na maslacu.
Juha začinjena prženjem, solju i paprom.
Dovedite do vrenja, prelijte čašu vrhnja i zagrijte.
Ostavite da zakuha i poslužite vruće. Ukrasite svježim biljem.
Kremna juha od šampinjona s krem maslacem
sastojci:
• 400 grama svježih gljiva (šampinjoni);
• 30 grama pšeničnog brašna (premium);
• 30 grama ghee-a;
• Pola čaše vrhnja (25-30%);
• zeleni zeleni luk;
• Sol, začini.
Način pripreme:
U tavi s ghee, pržite brašno dok ne porumeni. Šampinjoni se operu, izrezuju na ravne kriške i prokuhaju.
Zatim se juha od gljiva filtrira. Kuhani šampinjoni kombiniraju se s prženim brašnom i juha dovede do vrenja. Na kraju kuhanja dodajte vrhnje, pirjajte na laganoj vatri i isključite. Juha se poslužuje vruća, posuta zelenim lukom.
Gljiva juha s vrhnjem "Home-style"
Ako se koristi u jednakim omjerima gljiva i krumpira, juha će se pokazati uistinu domaćom. Zeleni će odgovarati najrazličitijim.
sastojci:
• 400-500 grama svježih ili osušenih šampinjona;
• 6-7 velikih krumpira;
• Jedan veliki luk;
• četrdeset grama maslaca (maslaca);
• sol;
• paprika (mljevena);
• lovorov list;
• Jedna hrpa poriluka;
• Peršin;
• kopar;
• krema.
Način pripreme:
Gljive se operu pod tekućom vodom, režu se ne baš velike. Zatim stavite u tavu s uljem, dodajte sitno sjeckani luk i pržite dok ne omekša.
Kad su gotove, izležu se u tavu, ulije se vruća voda. Luk se kuha na laganoj vatri i dodaju mu se krumpir koji se prethodno oguliti i narezati na kockice.
Kuhajte juhu dok krumpir ne bude spreman.
Na kraju kuhanja stavite lavrushku.
Prije posluživanja, krema se ulije u juhu i posipa sitno sjeckanim zeljem.
Kremna juha od pireg šampinjona "Korisno"
U ovom receptu kiseli krastavci koriste se kiseli krastavci. Za večeru se poslužuje obrok s kruhom.
sastojci:
• dvjesto grama šampinjona;
• Pet kiselih krastavaca;
• brašno;
• biljno ulje;
• jedan korijen peršina;
• grane kopra;
• Šest krumpira;
• Jedan luk;
• Pola čaše bisernog ječma;
• sol;
• Hrenovci;
• krema.
Način pripreme:
Od gljiva i nasjeckanih oguljenih kiselih krastavaca kuha se juha.
Gotove gljive nasjeckajte i pržite na ulju s nasjeckanim lukom. Pečenje stavite u juhu. Dodajte brašno spaserovannaya u maslac, nasjeckani peršin i pulpu krastavaca, ječam.
Kuhajte na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem. Na kraju dodajte vrhnje. Poslužuje se uz kopar i tostirani kruh.
Krema od juhe od šampinjona - trikovi i savjeti
• Nakon dodavanja vrhnja u juhu s gljivama, tava se samo zagrijava, ne dovodi do vrenja. Kad se zagrijava, jelo također ne kuha. Kad prokuha - vrhnje u juhi će se zgnječiti i jelo će izgubiti svoj estetski izgled i ugodan okus.
• Bolje je izrezati manje gljive u juhu.
• Krompir se opere pod tekućom vodom prije nego što se doda u juhu. Tako se višak škroba ispere i tijekom kuhanja se ne pojavi škrobna pjena.
• Kod prženja šampinjona bolje je koristiti dvije vrste maslaca: maslac namažite u maslini. Tako pečenje neće izgorjeti i zadržati svoj okus.
