Domaći kolač ne odgovara kupnji slastica.
Točno znate kada se kuha i iz čega, pravite nadjev, kolače i vrhnje po vlastitom nahođenju.
Recepti za pečenje kod kuće je zapravo ogromna količina i ima se što izabrati. Posebno su popularni kolači sa šlagom, koje karakterizira nježnost i lakoća.
Torta sa šlagom - opća načela kuhanja
Torte za tortu mogu se napraviti bilo koje: lisnato, pijesak, biskvit, miješano, Postoji mnogo mogućnosti, ali porozni proizvodi tipa biskvita najbolje su sa šlagom. Kolači se mogu peći samostalno ili kupiti u trgovini. Također, postoji mnogo opcija za "lijene" krem kolače, koji se prikupljaju od kolačića, slatkih krekera ili medenjaka.
Za kremu se koristi krema - prirodna ili biljna. Prvi se dugo biče i možda ne daju obilne pjene, ali imaju jasan sastav i nisu prepuni kemije. Povrće vrhnje šlag 2-3 minute, ima slatkast okus, ali sastav nije uvijek kvalitetan. Koji proizvod odabrati za kremu - vi odlučite. Ali ne zaboravite regulirati slatkoću.
Također u krem kolače često idu voće, čokolada, kakao, bobice, orasi i druga punila. Ako se proizvodi koriste za međuslojeve, onda ne zaboravite ostaviti dio za ukrašavanje i obrnuto. Punjenje i dekor moraju se preklapati.
Recept 1: Spužvasti kolač sa šlagom i marmeladom
Recept za izradu najukusnije torte sa šlagom na bazi klasičnog biskvita. Za međuslojeve se koriste komadi voćne marmelade. Pecite bolje u visokom obliku s malim promjerom, tako da se kolač može razrezati na 3 dijela.
sastojci
• 4 jaja;
• 150 grama šećera;
• 120 grama brašna;
• vanilin.
Za kremu:
• 300 grama vrhnja;
• 140 grama šećera u prahu.
Za punjenje 150-200 grama bilo koje marmelade, ali ne žvakanje.
priprema
1. Odvojite žumanjke i proteine. Umutite u različite zdjele sa šećerom, a zatim kombinirajte. Masa treba biti gusta i prozračna. Pažljivo dodajte brašno, vaniliju, pomiješajte i ulijte u oblik. Pecite dok ne omekša na 170 stepeni oko 35-45 minuta. Hlađenje.
2. Kremu umutite u jaku pjenu do gustih vrhova, postepeno dodajte šećer od glazure.
3. Marmeladu narežite na nasumične, ne baš velike komade.
4. Izrežite tortu od spužve u 3 sloja. Najprikladniji način za to je s velikim nožem. Svaki sloj premažemo kremom i položimo komade marmelade. Tortu ukrašavamo po vlastitom nahođenju.
Recept 2: Medni kolač sa šlagom
Ne brkajte ovaj recept s popularnim medenim kolačem napravljenim od tankih kolača. Za ovaj kolač sa šlagom peče se jedan kolač koji se zatim reže na nekoliko slojeva, poput spužvaste torte.
sastojci
• 300 grama brašna;
• 200 grama šećera;
• 100 grama maslaca, ali možete uzeti dobar margarin;
• 2 kašike meda (pune);
• 1 žličica. soda;
• 2 sirova jaja.
Za kremu 2 čaše kreme za premlaćivanje. Oni već sadrže šećer, ne morate dodavati ništa, makar samo vanilin, ali to nije obavezno. Da biste namočili 2 kašike meda i 150 grama prokuhane vode, samo otopite.
priprema
1. Umutite jaja sa šećerom u pahuljastu masu. Trebao bi se povećati za 2 puta i postati bijel.
2. Zatim dodajte rastopljeni, ali ne vrući margarin. Nježno pomiješajte.
3. Otopite med u tavi, dodajte gazu i držite na vatri, bez da prestajete miješati. Masa će početi tamniti, tako i treba biti. Što ga više držite, kolač će postati svjetliji i bogatiji, ali važno je da med ne izgori.
4. Kombinirajte mednu masu s jajetom, pobijte.
5. Unesite brašno i lagano promiješajte.
6. Izlijte u kalup promjera 20-22 cm, pecite oko 45 minuta. Postavili smo temperaturu na ne više od 180 stupnjeva, inače će kolač izgorjeti.
7. Ohladite i narežite na 3 kolača.
8. Šlag istucite do gustih vrhova.
9. Namažite kolače mednim sirupom, namažite kremom.
Recept 3: Čokoladna torta od palačinki sa šlagom
Recept za originalni kolač sa šlagom od palačinki, ali ne jednostavan, i čokoladnim. Ova će vam opcija pomoći ako nema pećnice ili puno vremena, a obitelj želim razmaziti ukusnim desertom.
sastojci
• 180 grama brašna;
• 0,5 šalice šećera;
• prstohvat limunske kiseline;
• prstohvat sode;
• ulje;
• 2 kašike kakaa;
• 350 grama mlijeka;
• prstohvat soli;
• 2 jaja.
Za kremu:
• 250 grama vrhnja;
• čaša (otprilike 150 grama) praha.
Za ukras će vam trebati jedna šipka čokolade i nekoliko jagoda, ali možete i bez njih ili ih zamijeniti trešnjama, višnjama, malinama.
priprema
1. Umutite jaja sa šećerom i solju, dodajte polovinu mlijeka. Odvojeno pomiješajte brašno s kakaom, soda i limunskom kiselinom. U mliječnu masu unesite smjesu od brašna, promiješajte žlicom i ulijte preostalo mlijeko.
2. Palačinke pečemo u namašćenoj tavi, poredamo na stol jednu po jednu da se ohlade. Podmazivanje nije potrebno.
3. Šlag istucite s prahom, možete dodati vaniliju ili žlicu rakije.
4. Čokoladne palačinke namažite kremom od maslaca, međusobno presavijte u obliku torte. Na vrh stavite narezane jagode ili bilo koje druge bobice.
5. Usitnite čokoladu na komade, bacite u posudu i otopite u vodenoj kupelji. Možete samo staviti u mikrovalnu. Tortu prelijemo po vrhu, važno je da masa nije vruća, malo topla. Inače će krema teći.
Recept 4: Banana torta sa šlagom i čokoladom.
Recept za lijeni kolač s vrhnjem, koji će posebno obradovati hostese koje nisu prijateljice s tijestom. Za kuhanje je bolje koristiti kekse s biskvitom.
sastojci
• 5 žlica omekšanog maslaca;
• 0,5 šalica mrvica kolačića;
• 1/3 šalice šećera;
• 70 grama čokolade;
• 6 banana;
• čaša vrhnja;
• 50 grama praha.
priprema
1. Pomiješajte mrvice iz kolačića s omekšanim maslacem, šećerom. Tijesto treba sakupljati u jednu kuglu.
2. Dobivenu kvržicu rasporedimo u posudu za pečenje i raspodijelimo rukom, formirajući sloj. Pošaljite u pećnicu, držite oko 15 minuta da se peče.
3. Čokoladu nasjeckajte na komadiće, možete ih protrljati.
4. Izvadite tortu i na vrući krevet rasporedite čokoladu da se otopi.
5. Na vrh stavite kriške banane.
6. Šlag od praha, prekrijte bananama. Odozgo kolač je posut kakaom ili mljevenom čokoladom.
Recept 5: Voćna torta sa šlagom
Nježan desert od biskvita i voća. Da biste napravili ovaj krem kolač, trebat će vam konzervirane breskve, banane i jagode. Biskvit se može pripremiti bilo koji, ili uzeti kupnju.
sastojci
• gotova spužva torta od 4-5 jaja;
• 600 grama vrhnja od 33%;
• šalica praha;
• staklenka konzervirane breskve;
• 200 grama jagoda;
• vrećica gotove žele;
• 2 banane.
priprema
1. Izrežite gotov biskvit na 2 ili 3 kolača, pogledajte visinu i mogućnosti obratka.
2. Šlag u prahu prema otpornim vrhovima, možete dodati esenciju vanilin ili voće.
3. Iz sirupa izvadite breskve, a polovicu narežite na kriške od 3 mm i narežite na par banana i jagoda. Ostatak se izdvaja za ukras.
4. Biskvit namočite konzerviranim sirupom od breskve, namažite kremom od maslaca i umiješajte voće.
5. Na vrhu tortu i stranice namažite kremom.
6. Pripremite vrećicu žele, ali stavite polovicu norme tekućine da dobijete gustu masu. Ohladiti, ali ne davati debljanje.
7. Na lijeve kriške narežite lijeve banane, breskve i jagode. Umočite svaki komad u žele i rasporedite na tortu.
6. recept: Pijena krem torta od trešanja
Mnogi poznaju popularni desert "Drunk Cherry", ali u klasičnoj se verziji koristi uljna krema, što nije svima u prilog. Nudimo pripremiti lakšu i nježniju verziju s kremom od maslaca.
sastojci
• 120 grama brašna;
• 100 grama šećera;
• 2 kašike kakaa;
• 0,5 ripper vrećica;
• 4 jaja.
Za kremu:
• 250 grama vrhnja;
• 150 grama praha;
• 100 grama konjaka;
• 300 grama trešanja.
Za ukras će vam trebati koktel višnja, šanka čokolade i 40 grama maslaca.
priprema
1. Pecite klasičnu spužvastu tortu s kakaom. Da biste to učinili, tukli jaja sa šećerom u jaku pjenu, izlijte mješavinu brašna, kakaa, ripera, poželjno je prosijati. Izlijte u kalupe i pecite dok ne završite.
2. Za kremu vam treba pijana višnja, koja se priprema dnevno. Bobice su ulile rakiju, prekrile šećerom i promiješale. Zatim se sirup ocijedi.
3. Za kremu umutite vrhnje s prahom.
4. Biskvit se razreže na 2 dijela - podnožje i tanki poklopac. Celuloza se odabire s dna, ostavljajući dno i rubove duljine 1 cm. Baza s poklopcem natopljena je alkoholnim sokom koji ostaje od trešnje.
5. Bobice se pomiješaju s kremom od maslaca, komadom mrvica biskvita i napune nišom u torti. Poklopac se vraća na mjesto.
6. Čokoladu namažemo maslacem, namažemo tortu sa svih strana.
7. Dok se čokolada ne ukruti, poškropite stranice mrvicama koje ostanu, na vrh nalijepite višnje koktela.
Recept 7: Torta sa šlagom bez pečenja.
Recept za jednostavan kolač sa šlagom, čija priprema će trajati ne više od 20 minuta. Kao sloj, trebate bilo koje bobice, mi ćemo koristiti trešnje.
sastojci
• 10 medenjaka;
• 2 kašike kakaa;
• 150 grama mekog maslaca.
Za kremu:
• 400 ml vrhnja;
• pola šalice šećera;
• 150 ml jake kave;
• 10 grama želatine.
Za nadjev 300 grama trešanja i malo šećera.
priprema
1. Napravite mrvice od đumbira, promiješajte s kakaom i maslacem. Na dno stavljamo odvojivi obrazac, šaljemo ga u frižider dok se krema priprema.
2. Prethodno namočite želatinu u kavi, ostavite da nabubri 30 minuta. Zatim zagrijavamo do potpunog otapanja zrna, ohladimo do toplog stanja.
3. Šlag istucite sa šećerom, dodajte kavu i dobro promiješajte.
4. Na tortu rasporedite višnju bez sjemenki, pospite šećerom i premažite vrhnjem.
5. Tortu izvadite najmanje 3 sata u frižider da se krema sa želatinom zamrzne, a zatim izvadite iz kalupa i ukrasite bobicama i čokoladom.
Torta sa šlagom - savjeti i trikovi
• Da se spužvasti kolač digne i postane porozan, dodajte malo ripera. Za 4 jaja dovoljno je 5 grama i ne morate brinuti o kvaliteti kolača.
• Ako se krema s vrhnjem pokazala tekućom ili je loše šlag, u nju možete unijeti želatinu ili agar-agar otopljeni sa sirupom. Naravno, ova tehnika neće dati bujnu masu, ali krema će se zgusnuti, neće isušiti slojeve kolača.
• Žlica rakije, dodana kremi, dat će torti ugodnu aromu oraha.
• Sok od bobica poslužit će kao sjajna impregnacija za tortu. Dodajte malo vode, šećera i upotrijebite za predviđenu svrhu.
• Ne znate što namakati kolače? Samo skuhajte slatki čaj, napravite kavu ili kakao, ohladite i koristite prema uputama. Ali zapamtite da se impregnacija mora kombinirati s osnovnim okusom deserta.
