Kultura graha poznata je po svojim korisnim svojstvima, a grašak nije iznimka.
Kaša napravljena od ovog povrća zasićena je velikim brojem važnih elemenata i ima pozitivan učinak na tijelo, bez obzira priprema li se s vodom ili mesnim juhom.
Nijanse kuhanja kaše od graška
Kaša od graška nije samo ukusno, već i zdravo jelo. Da bi grašak zadržao sve svoje važne tvari tijekom kuhanja, potrebno je pridržavati se nekih pravila:
1. Prvo, morate to ispraviti odabrati grašak graška, Za žitarice se koristi oguljeni grašak, koji se prodaje u cijelosti ili nasjeckan na pola. Sjeckani grašak probavlja nekoliko puta brže od cijelih uzoraka. Poželjni su žuti grašak. Kaša od njih ispada s izraženijim ukusom. U nekim trgovinama možete pronaći oguljeni grašak. Da biste napravili kašu od takvog graha, obavezno je prethodno namočiti 6-8 sati. To je potrebno za eksfolijaciju guste ljuske.
2. Drugo, potrebno je ispravno pokupi posuđeu kojoj će se kuhati kaša. Za to je najprikladnija posuda od lijevanog željeza s debelim dnom. Na taj način osigurat će se ujednačena probava graška i ukloniti zalijevanje.
Pravilno kuhanje kaše započinje ispiranjem graška. Prije toga treba razvrstati, razvrstati elemente ljuske i grah loše kvalitete. Natopljene sjemenke najbolje je namočiti 5-8 sati. Pokazaće se da će kaša prokuhati kraće vremensko razdoblje. Nakon namakanja, grašak je spreman za kuhanje kaše.
Taj se proces odvija u nekoliko faza:
• grahu se doda voda ili mesna juha u omjeru 1: 2. Ako se koristi suhi grašak, tada vam trebaju 4 dijela vode s dodatkom pola žličice sode. Pomoći će bržim probavljanju zrna;
• na srednje jakoj vatri dovedite kašu do vrenja;
• Nakon toga vatru smanjite na minimum, zatvorite posudu poklopcem i kuhajte grah dok ne skuha. Obično je vrijeme kuhanja 1-1,5 sati. Tijekom kuhanja jelo se redovito miješa;
• po potrebi možete dodati juhu ili vodu;
• dodajte sol po ukusu 10 minuta prije nego što ste spremni;
• kad se grašak skuha, a masa stekne konzistenciju kaše - kaša je gotova. Ako ostane malo tekućine, tada možete otvoriti poklopac i kuhati dok ne proključa.
U gotovoj kaši možete dodajte razne sastojke: maslac ili obična vrhnja, prženi luk ili mrkva, zelje, pripremljene gljive, meso itd. Ne zaboravite da se od takvih dodataka kalorijski sadržaj kaše povećava nekoliko puta.
Kolike su prednosti kaše od graška?
Grašak od graška smatra se skladištem potrebnih za tijelo. Stvarno je. Ti grah sadrži oko 20 osnovnih minerala za ljudekoji se čuvaju za vrijeme toplinske obrade.
Zahvaljujući njima, kaša ima blagotvoran učinak na cijelo tijelo u cjelini. Za razliku od ostalih žitarica, grašak sadrži aluminij. On je potiče obnavljanje i obnavljanje koštanog, mišićnog i vezivnog tkiva. Zato je kaša od graška indicirana u postoperativnom i oporavnom razdoblju.
Ovo jelo bogata vlaknima. S tim u vezi, preporučuje se osobama koje pate od opstipacije. Redovita upotreba kaše od graška pomaže u normalizaciji metabolizma, obnavljanju krvnih žila krvožilnog sustava i poboljšanju rada limfnog sustava.
Ovo djelovanje se objašnjava prisutnošću graška silicij, koji podupire zdravo funkcioniranje plućnog tkiva, endokrinih žlijezda. Također pridonosi asimilaciji drugih makro i mikronutrijenata.
Izvrstan sadržaj željezo i vitamin E u sastavu kaše pomaže povećati ton i otpornost tijela, omogućuje vam borbu protiv anemije, usporava proces starenja kože.
Prednosti kaše od graška je da sadrži kolin, Ovo je vitamin odgovoran za razvoj intelektualnih sposobnosti i normalno stanje živčanog sustava. Stoga se kaša od graška preporučuje uzimati u dječju prehranu. Osim toga, sprječava pojavu kolelitijaze, pomaže obnavljanju jetre i pomaže eliminiranju toksičnih elemenata iz tijela. Velika skupina vitamina i minerala sadržanih u kaši omogućuje vam normalizaciju metabolizma masti, sprečavanje bolesti živčanog sustava i organa vida.
Upotreba ovog jela od velike je važnosti za osobe s hiperholesterolemijom i vaskularnom aterosklerozom. Budući da se nalazi u grašku nikotinska kiselina aktivno se bori s uklanjanjem krvnih ugrušaka i kolesterola.
Šteta od graška od kaše: odbaciti nagađanja
Mnogi su mišljenja da visoki sadržaj važnih elemenata za tijelo u kaši od graška nije uvijek koristan.
U nekim situacijama šteta od kaše graška je moguća, ali takvi su slučajevi vrlo rijetki i nemaju stroge kontraindikacije:
• najčešće negativno izloženi starijih osoba s stalnim porastom mokraćne kiseline u krvi. To je zbog toga što grašak ima visok sadržaj purina, koji pridonosi još većoj akumulaciji mokraćne kiseline i njenom pretvaranju u urat. Čitava opasnost je da se urat taloži u zglobovima, izazivajući patologije u području taloženja;
• uz to kaša od graška šteti onima koji je imaju bolest bubrega i žučnog mjehura u akutnoj fazi;
• s nepoznatom etiologijom cirkulacijske disfunkcije također se ne preporučuje uvođenje ovog jela u vašu prehranu;
• nije preporučljivo davati kašu od graška djeca mlađa od godinu danabudući da se njihov probavni sustav razlikuje od odraslih. Ne može se nositi s toliko vlakana;
• kaša od graška kontraindicirana je osobama koje pate od povećane nadutosti i patologija dvanaesnika;
• takva hrana pomaže smanjiti kiselo okruženje želuca, stoga se ne preporučuje kod gastritisa s niskom kiselošću.
Koristi za trudnice i štetnost kaše od graška za dojilje - je li to tako?
Mnoge trudnice i dojeće žene često odbijaju ovu vrstu hrane, navodeći činjenicu da ona izaziva prekomjerno stvaranje plinova i nadimanje. Ali to je potpuno nerazumno, jer pravilno pripremljena kaša od graška lišena je takvog svojstva.
Da biste to učinili, možete dodati bilje koje sprečava stvaranje plinova: kumin, kopar itd. U medicini je odavno dokazano da uporaba takvog jela ima blagotvoran učinak ne samo na majku, već i na dijete, osobito u fazi intrauterinog razvoja.
Stoga žene na položaju jednostavno morate unijeti u svoju prehranu kašu od graška. Glavne prednosti kaše od graška za trudnice:
• Vitamin C omogućava vam da u potpunosti apsorbirate željezo, koje se u velikim količinama nalazi u grašku. To pomaže nadoknaditi nedostatak željeza u trudničkoj anemiji;
• prisutnost mangana u kaši osigurava zdravo stvaranje kostiju kod djeteta, kao i normalno funkcioniranje živčanog sustava u majci;
• cijela skupina makroćelija podržava imunitet i regulira metaboličke procese, uključujući lipidne;
• zbog uvođenja ovog jela u prehranu provodi se prirodna kontrola procesa proizvodnje inzulina;
• Nikotinska kiselina sadržana u kaši od graška poboljšava cirkulaciju krvi u kapilarima i malim žilama, a samim tim i u posteljici.
Jedino na što trudnica treba paziti kada koristi grašak od graška je pretjerani entuzijazam za ovaj proizvod. Doista, u velikim količinama čak i najkorisnije tvari mogu biti štetne.
Liječnici imaju potpuno suprotno mišljenje o upotrebi graška s kašom od dojilja. Budući da u dojenčadi sustav gastrointestinalnog trakta nije u potpunosti formiran, prehrana majke takvim proizvodom nije poželjna.
Međutim, u nedostatku negativne reakcije djeteta na takvu prehranu majke, kaša se može unijeti na jelovnik u malim količinama ne više od jednom tjedno, To će pomoći povećati otpor majke i djeteta.
Ispravno smršavite uz kašu od graška!
Prednosti graška kaše za mršavljenje su nesporne. Ovo jelo ne samo da ispunjava tijelo osnovnim hranjivim tvarima, već i povećava energetski potencijal.
Po energetskim pokazateljima kaša od graška nadmašila je nemasnu govedinu. Dok se kuha na vodi, ima 92 kcal na 100 grama gotov obrok.
Čak i uz svakodnevnu upotrebu žitarica jednom dnevno, zajamčeno je gubitak težine. To je zbog sadržaja vitamina B5 u grašku, koji doprinosi proizvodnji glukokortikoida. Oni zauzvrat aktivno razgrađuju masne stanice.
Usput, kaša od graška pogodna je za ljude koji kombiniraju dijetu s treninzima u sportskim centrima, budući da je potiče brzu izgradnju mišića. Sastav ovog jela uključuje ugljikohidrate. Oni se polako probavljaju, što znači da će osjećaj punoće brzo doći i dugo će trajati.
Kod gubitka kilograma vrlo često se bilježi nedostatak vitamina, što dovodi do ozbiljnih i nepovratnih problema. Kaša od graška brzo će vam pomoći nadoknadite ovaj nedostatak i obnoviti tijelo.
Kaša od graška s pravom se može nazvati riznicom korisnih elemenata. Sposobnost pravilnog kuhanja i jela učinit će vašu prehranu bogatijom, a tijelo zdravijom.
