Ružičasti losos je popularna crvena riba, koja je domaćicama privlačna zbog nespornih koristi za tijelo i pristupačne cijene.
Nedostaci ribe uključuju njezinu suhoću, ali uz pravilnu pripremu i odabir pravih sastojaka, lako možete skuhati sočan ružičasti losos koji se topi u ustima. Mnogo je jela od ove jedinstvene ribe, slana je, kuhana i pržena. Ali najjednostavniji način kuhanja je pečenje u pećnici.
Trebate samo izliti sastojke recepta u potrebnom slijedu na lim za pečenje, uključiti pećnicu, pričekati određeno vrijeme - i voila, sočan ružičasti losos kuhani u pećnici je spreman.
Sočan ružičasti losos - kako kuhati sočan ružičasti losos u pećnici - opća načela
Ribu trebate kupiti od prodavatelja, bilo da se radi o trgovini ili tržištu kojem vjerujete. Činjenica je da sada postoji puno toniranih riba koje se daju kao ružičasti losos. A, ako imate barem malo sumnje u svježinu, boju, oblik ribe - odbijte je kupiti.
Nabavite cijelo lešano truplo. Najlakše je odrediti svježinu i kvalitetu ribe. Osim toga, cijeli ružičasti losos za vrijeme zamrzavanja zadržava korisnija svojstva od smrznutih odrezaka. Stoga, čak i ako recept zahtijeva komade ili filete ribe, bolje je izrezati potrebne dijelove iz cijelog ružičastog lososa.
Kad se riba odabere i pripremi, ostaje samo odlučiti o dodatnim sastojcima i posudi za pečenje.
Za pripremu sočnog ružičastog lososa u pećnici možete dodatno koristiti gotovo sve proizvode: povrće, bilje, sireve, kiselo vrhnje, vrhnje, limun, začine i još mnogo toga.
Ružičasti losos ispod krznenog kaputa od povrća nevjerojatno je sočan i ukusan, takva se riba peče u staklenom, metalnom ili lijevanom obliku.
Ružičasti losos bez dodatnih sastojaka može se marinirati i poslati u pećnicu u foliji. Marinada za ribu također može biti raznolika: umaci, voćni sokovi, mliječni proizvodi, začinsko bilje, začini i začini.
Recept 1: Sočan ružičasti losos s povrćem ispod kore od sira - kako kuhati sočan ružičasti losos u pećnici
Napominjemo da se za pripremu sočnog ružičastog lososa u pećnici s povrćem ne koristi dodatna impregnacija, sok od povrća bit će sasvim dovoljan da jelo postane nježno i sočno. Losos kuhan na ovaj način će biti izvrsno toplo jelo čak i za dijetalnim stolom, ako se mocarela zamijeni lakšim sirom.
sastojci:
• kilogram ružičastog lososa;
• 150 grama masnog sira, poput mocarele;
• velika mrkva;
• ulje za prženje;
• luk;
• grančice peršina i ružmarina;
• sol;
• 200 grama bruske klice (i svježe i smrznute);
• dvije slatke paprike;
• 6-8 cherry rajčica.
Način kuhanja:
1. Ružičasti losos operite i očistite od kostiju, filete narežite na male komade.
2. Oguljenu mrkvu grubo nasjeckajte, luk nasjeckajte na pola prstena, a paprike na trakice. Bruxelleske klice i trešnja narežemo na dva dijela.
3. Oprati zelje, protresti, riješiti se viška vlage i nasjeckati.
4. Trljamo sir.
5. U duboki stakleni oblik rasporedite sve pripremljene sastojke u slojevima: ulje, riba, bilje, mrkva, paprika, luk, kupus i trešnja.
6. Završni sloj jela bit će naribani sir.
7. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva oko četrdeset minuta.
Recept 2: Sočan ružičasti losos u kiselom vrhnju - kako kuhati sočan ružičasti losos u pećnici
U ovom je receptu sasvim prihvatljivo zamijeniti kiselo vrhnje s vrhnjem s visokom masnoćom.
sastojci:
• kilogram fileta ružičastog lososa;
• 200 grama kiselog vrhnja;
• sol;
• 200 grama tvrdog sira („ruski“, „nizozemski“ ili bilo koji drugi razred);
• peršin (samo lišće).
Način kuhanja:
1. Izrežite ribu na komade proizvoljnog oblika, malo dodati soli i staviti na stranu.
2. Sir protrljajte i dobro izmiješajte sa kiselim vrhnjem.
3. U umak od sira dodajte sitno sjeckani peršinov list.
4. Na mali lim za pečenje stavite ružičasti losos, prelijte mirisnim začinjenim umakom.
5. Pecite ne više od pola sata.
Recept 3: Sočan ružičasti losos s krumpirom - kako kuhati sočan ružičasti losos u pećnici
Za pripremu sočnog ružičastog lososa prema ovom receptu najbolje je odabrati gomolje krumpira srednje veličine.
sastojci:
• kilogram ružičastog lososa;
• kilogram krumpira;
• sol;
• ulje za pečenje;
• 150 grama majoneze;
• 200-220 grama polutvrdog sira;
• luk.
Način kuhanja:
1. Ispirali smo opranu ribu, oslobađajući je od kože i kostiju.
2. Filete narežite na tanke kriške.
3. Ogulite krumpir i narežite na krugove, debljine pet milimetara.
4. Luk izrežite prozirne kolutiće.
5. Ulijte ulje u dubok oblik, prelijte luk, pa ravnomjerno rasporedite ružičasti losos.
6. Riba je malo posoljena i podmazana malom količinom majoneze.
7. Stavite krumpir kruglyashi pažljivo, dodajte još malo soli i premažite majonezom.
8. Pospite naribanim sirom.
9. Pecite 30-40 minuta dok krumpir ne bude spreman.
Recept 4: Sočan ružičasti losos sa zelenim grahom - kako kuhati sočan ružičasti losos u pećnici
sastojci:
• 800 grama ribe;
• dvije mrkve;
• malo soli;
• luk;
• 400 grama smrznutog zelenog graha;
• 50 ml sojinog umaka;
• mljeveni papar;
• sušeno bilje po ukusu;
• dvije žlice limunovog soka;
• 200 g komada tvrdog sira.
Način kuhanja:
1. Izrežite ribu i poškropite je mješavinom limunovog soka i sojinog umaka. Luk narežite na pola sata.
2. Ogulite mrkvu, nasjeckajte luk.
3. Sir izrezati na slojeve.
4. Grah nekoliko minuta prelijte kipućom vodom, odlijte tekućinu.
5. Izrežite foliju na kvadrate veličine 20 do 20 cm.
6. U svaku kutiju najprije rasporedite kiseli komad ružičastog lososa, zatim malo luka i mrkve, graha i sloj sira.
7. Mi dodamo omotnice od folije.
8. Sve stavite na lim, pecite trideset minuta.
Recept 5: Sočan ružičasti losos s gljivama - kako kuhati sočan ružičasti losos u pećnici
Gljive u ovom receptu mogu se koristiti bilo koje. Ako odaberete šampinjone ili kamenice, dovoljno ih je samo isprati prije kuhanja, ali šumske gljive prvo je potrebno kuhati.
sastojci:
• kilogram ribljeg fileta;
• pola kilograma gljiva;
• 300 grama kiselog vrhnja;
• veliki luk;
• sol;
• 300 grama sira;
• 5-10 grama šafrana;
• biljno ulje;
• mali grozdovi kopra i peršina;
• 20 ml limunovog soka.
Način kuhanja:
1. Riblje filete izrezati na porcije oko pet do pet centimetara.
2. Ružičasti losos pospite limunovim sokom, malo dodajte soli, pokrijte vrećicom i odložite otprilike trideset minuta na stranu.
3. Luk narežite četvrtinu na kolutiće, gljive s ploške. Pržite oba sastojka do zlatne boje.
4. Trljamo sir.
5. Umiješajte kiselo vrhnje s malo naribanog sira i šafrana.
6. Najprije stavite ružičasti losos u duboku kašiku, na vrhu kojeg su gljive pržene gredom, napunite ga umakom od kiselog vrhnja.
7. Stavimo oblik u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva, pečemo dvadesetak minuta.
8. Iz pećnice vadimo sočan ružičasti losos, posipamo čipsom od sira, ponovno šaljemo obrazac s ribom na njegovo prethodno mjesto.
9. Dovedite jelo spremno već na 200 stupnjeva pet do deset minuta.
Recept 6: Sočan ružičasti losos s rajčicom i kiselim vrhnjem - kako kuhati sočan ružičasti losos u pećnici
sastojci:
• jedna riba;
• pola limuna;
• 70-80 grama kiselog vrhnja;
• tri rajčice (krupne i mesnate);
• luk;
• 180-200 grama sira;
• začini po ukusu;
• sol;
• jedna mrkva;
• peršin (samo lišće).
Način kuhanja:
1. Izrežite ružičasti losos na dva centimetra u slojevima, pospite solju i začinima, ribu začinite svježim cijeđenim limunovim sokom.
2. Mrkvu i luk nasjeckajte i pržite u tavi dok se ne skuhaju.
3. Rajčice su temeljito oprane tankim krugovima.
4. Sir izrezati na kriške.
5. Na komad folije stavite malo prženog povrća, zatim komad ribe, zatim par krugova rajčice, tanjur sira i peršinov list. Radimo iste manipulacije sa svim komadima ružičastog lososa.
6. Zatvaramo foliju i šaljemo na lim za pečenje u pećnicu.
7. Pečemo sočan ružičasti losos dvadesetak minuta.
Recept 7: Sočan ružičasti losos s tikvicama - kako kuhati sočan ružičasti losos u pećnici
Tikvice u ovom receptu mogu se zamijeniti tikvicama.
sastojci:
• 400 grama ružičastog lososa;
• mladi tikvice;
• sol, mljeveni papar;
• maslinovo ulje;
• 30 grama sušene rajčice;
• 30 ml limunovog soka.
Način kuhanja:
1. Ružičasti losos narežemo na četiri dijela, svaki komad začinimo začinima.
2. Pomiješajte limunov sok s dvije žlice maslinovog ulja i sjeckanom sušenom rajčicom.
3. Svaki komad ružičastog lososa premažite mirisnom smjesom, kiseli krastavčić na sobnoj temperaturi oko dvadeset minuta.
4. Operite tikvice, narežite krajeve i narežite na tanke prozirne trake.
5. Svaki komad ukiseljene ribe zamotamo u dvije ili tri kriške tikvice, dodamo malo soli i poškropimo uljem.
6. Stavite peciva na podmazani lim za pečenje. Pokrijte obrazac folijom.
7. Pecite ribu pola sata.
Recept 8: Sočan ružičasti losos u tijestu - kako kuhati sočan ružičasti losos u pećnici
Ribu nije potrebno ispeći prije pečenja u naznačenoj marinadi, možete koristiti bilo koje apsolutne sastojke po vašem ukusu.
sastojci:
1. ružičasti losos;
2. trećina čaše mlijeka;
3. mljeveni papar;
4. jaje;
5,20 grama majoneze;
6. češanj češnjaka;
7.100 grama brašna;
8. ulje za prženje;
9. sol;
10.100 grama rajčice.
Način kuhanja:
1. U jednom tanjuru pomiješajte pastu od rajčice s majonezom, nasjeckanim češnjakom i solju.
2. U drugom tanjuru pobijte jaje s mlijekom, biberom i solju, dodajte brašno. Mijesiti tijesto dok ne postane glatko.
3. Ribu smo izvadili, meso odvojimo od kostiju i kože, odrezali peraje, rep i glavu. Filete narežite na manje komade.
4. Svaki komad ribe premažite smjesom od rajčice, pržite ružičasti losos s obje strane, dajući svakom ne više od jedne minute.
5. Svaki isprženi komad narežite na tijesto, stavite na podmazani lim za pečenje na vrh papira za pečenje.
6. Pecite dvadesetak minuta.
Sočan ružičasti losos - kako kuhati sočan ružičasti losos u pećnici - trikovi i savjeti
• Ružičasti losos je dobar po tome što se kombinira s gotovo svim proizvodima, tako da svaki recept možete lako protumačiti prema svojim ukusnim željama. Na primjer, zamjena kiselog vrhnja s vrhnjem, neko povrće s drugima i tako dalje.
• Također, ružičasti losos kuhani u pećnici je sočan i nježan ako iz njega uvijte mljeveno meso i oblikujete kotlete, mesne okruglice i male mesne okruglice. U ovom slučaju, za sočnost ribe, u sredinu svake reznice treba staviti mali komad maslaca.
• Ružičasti losos voli ružmarin; bilje se može koristiti i svježe i suho. Ovaj začin može poslužiti i kao prekrasan ukras ribljeg jela. Ali stavljati puno ružmarina ne vrijedi, samo radi ukusa.
• Ako volite neobične ukuse, tvrdi sir u nekom od gornjih recepata možete zamijeniti dimljenim sirom. Ovo će sočnom ružičastom lososu dati osebujnu aromu i ukus. Da se dimljeni sir dobro utrlja, treba ga malo smrznuti.
• Bilo koji tradicionalni ukras može se poslužiti s ružičastim lososom; ova riba dobro se slaže s povrćem i žitaricama, tjesteninom.
• Da biste ružičastog lososa izrezali na kriške ili kriške lijepo i točno, prvo stavite ribu u zamrzivač na pola sata.
• Da se sir tijekom pečenja ne bi osušio, podmažite ga tankim slojem kiselog vrhnja.
• Ako sok od limuna nije naveden u receptu, i dalje možete marinirati ribu u njemu, to će ružičastom lososu dati poseban okus i aromu.
• Da biste rezali peraje i rep, koristite kuhinjske škare, radeći s njima brže i praktičnije nego nožem.
• Ne zloupotrebljavajte začine, jer mogu poremetiti okus ribe.
• Ako koristite kiselo vrhnje, majonezu, sojin umak, budite oprezni sa soli.
