Kaša s mlincima poznata je svima od dubokog djetinjstva.
Netko voli klasičnu verziju, kuhanu u mlijeku ili vodi, a netko voli kašu s dodatkom voća ili bobica.
Ali, definitivno možemo reći da ne postoji takav prehrambeni proizvod koji bi izazvao koliko oprečna mišljenja o dobrobiti i šteti kao što je kaša.
Značajke pravilne pripreme kaše od zdroba
Okus i blagodati kaše od zdroba izravno ovise o načinu njegove pripreme. Prije svega, trebate odabrati pravu žitaricu. U prodaju dolaze tri vrste kaše:
• od tvrdih sorti s oznakom - T;
• od mekog. Označavanje - M;
• od mješovitog - MT.
Za žitarice su prikladne samo žitarice mekih sorti. Možete ga kuhati i u vodi i u mlijeku. Ali vrijedi uzeti u obzir da će jelo pripremljeno u mlijeku biti visoko kalorično. Što je masnije odabrano mlijeko, to je kaloričnija kaša. Istodobno se protein bjelančevine asimilira samo ako se jelo kuha na mliječnoj osnovi. Standardni omjer blage kaše bit će 7 žličica na 200 ml mlijeka.
Kako kuhanje ne predstavlja problem, potrebno je promatrati neke nijanse u svim fazama postupka:
1. Preporučuje se kuhanje kaše u aluminijskoj tavi. Da ne biste izgorjeli, na dno morate uliti par kašika hladne vode. Nakon toga ulijte mlijeko i pričekajte da prokuha.
2. Dodajte šećer ili med. Ako se jelo priprema za odraslu osobu, tada se tim sastojcima dodaje ukus. Ako je kaša namijenjena djetetu, onda je bolje izuzeti med, a šećer dodati u minimalnoj količini - oko 6 grama.
3. Dodajte prstohvat soli.
4. Neprekidno miješajući kuhano mlijeko, sipajte u tanku koricu brašna. Intenzitet miješanja pomoći će eliminirati pojavu kvržica.
5. Ostavite da se masa prokuha i smanjite na najmanju snagu. Konačna gustoća pripremljene kaše i očuvanje korisnih svojstava ovise o vremenu kuhanja. Da biste postigli prosječnu gustoću, ne kuhajte više od 7 minuta. Za više viskozne mase možete kuhati 12 minuta. Ali jelo ne držite na vatri dulje od 15 minuta - to ga uskraćuje za sva korisna svojstva.
6. Uklonite pripremljenu kašu s vatre i dodajte maslac (oko 5 grama), voće, bobice ili razne začine po želji. Izvrsno za cimetni zdrob. Takav tandem pomaže u normalizaciji probave. Nemojte kombinirati kašu s hranom s visokim udjelom ugljikohidrata, poput datulja.
Slatka kaša s istim uspjehom može se pripremiti u polaganom kuhaču. Da biste to učinili, dodajte u tavu:
• 400 ml mlijeka ili vode;
• 50 g kaše;
• 0,5 žličica soli;
• 1,5 žlica šećera;
• maslac po želji.
Zatim zatvorite poklopac i postavite odgovarajući način. Šteta od ovako pripremljene kaše bit će minimalna.
Kakva je upotreba kaše od zdroba?
Ovaj prehrambeni proizvod izaziva puno kontroverzi o njegovim korisnim svojstvima. U nekim se situacijama upotreba ovog jela ne preporučuje. No većim dijelom kaša donosi nesporne koristi. To je zbog kemijskog sastava proizvoda, koji uključuje širok spektar vitamina, mikro i makro elemenata. Zbog visokog sadržaja kalija i magnezija, kaša doprinosi aktivnoj obnovi normalnog rada srca. Stoga se kaša uvodi u prehranu za bolesti srčanog i krvožilnog sustava. Također, ovaj je proizvod indiciran u postoperativnom razdoblju, jer vitamin E, smješten u žitaricama, pogoduje brzom zacjeljivanju tjelesnih tkiva. Jedenje kaše s kašom nadoknađuje nedostatak željeza i obnavlja normalnu razinu hemoglobina. Prisutnost cinka u žitaricama osigurava normalno funkcioniranje jetre. Čitava skupina vitamina B podržava imunitet, pomaže u jačanju živčanog sustava i povećava učinkovitost receptora mozga. Velike količine kalcija u žitaricama pomažu ojačati zube i kosti. Semolina je indicirana za kronične bubrežne bolesti, jer kuhana u vodi, ne dopušta tijelu da apsorbira proteine. Gastroenterolozi smatraju da je kaša nezamjenjiv proizvod za bolesti želuca i jednjaka. Posjedujući zamađujući učinak, ublažava grčeve, uklanja crijevnu sluz i toksine te sprječava pojavu zloćudnih tumora. Kombinacija svih korisnih elemenata i vitamina u kaši omogućuje vam da vratite vitalnost i energetski potencijal u kratkom vremenu.
Šteta od kaše: fikcija ili, zar ne?
Nažalost, zdrob nema samo blagotvoran učinak. Neke njegove značajke nanose veliku štetu tijelu, uzrokujući niz patologija i nuspojava. Žitarica je zasićena viskoznom supstancom - gliadinom (glutenom), što može izazvati smrt vilice jednjaka. Kao rezultat toga nastaju proljev, crijevne kolike, grčevi u želucu.
Pored toga, nakupljanje gliadina dovodi do pojava ekcema i bolova u zglobovima i ligamentima.
Fitin koji se nalazi u žitaricama značajno usporava apsorpciju hranjivih sastojaka i potiče izlučivanje kalcija iz tijela. Često to dovodi do povećana krhkost koštanog tkiva. S tim u vezi, starijim osobama se preporučuje ograničiti konzumiranje kaše. Česta upotreba ovog proizvoda dovodi do opstipacije, posebno ako je količina vode koja ulazi u tijelo ograničena.
Kaša s mlincima je visoko kalorično jelo i ima visoki glikemijski indeks, koji potiče brzo debljanje, Stoga se ljudima koji su skloni prekomjernoj težini često konzumiranje takvog proizvoda ne preporučuje. Stroge kontraindikacije za unošenje kaše u kaši u prehranu su dijabetes melitus i celijakija enteropatija.
Pedijatri imaju poseban stav prema kaši od zdroba. Moderni liječnici ne preporučujem unesite ovaj proizvod u prehranu dok dijete ima manje od 3 godine.
To je zbog činjenice da se probavni sustav djeteta nije u stanju nositi s velikom količinom ugljikohidrata koji se nalaze u kaši od kaše.
To dovodi do disfunkcija crijeva: proljev ili zatvor. Pored ovog faktora, postoji još jedan koji također negativno utječe na rad jednjaka. Ovaj faktor je prisutnost glutena u žitaricama. Oslobođen u crijevu, agresivno djeluje na svoju sluznicu, postepeno ga prorjeđujući.
Fosfor je prisutan u kaši koja se nakuplja u tijelu i blokira dotok kalcija u krv.
Ako bebu hranite redovito najmanje 3 puta dnevno takvim jelom, tada će se razina kalcija nadopunjavati samo iz koštanog tkiva.
Istodobno, gliodin sadržan u žitaricama sprječava apsorpciju korisnih tvari koje promiču prodor i bolju apsorpciju dolaznog kalcija.
Kao rezultat toga, dijete prvo ima akutni nedostatak vitamina D, a zatim može doći do rahitisa ili spazmofilije.
Što je korisna i štetna kaša od zdroba za trudnice i dojilje?
Tijekom trudnoće posebnu pozornost treba posvetiti prehrani i prehrani. Ženski jelovnik treba biti raznovrstan i, što je najvažnije, prepun. Tijekom tog razdoblja, liječnici preporučuju uključivanje kaše od zdroba u svoj jelovnik. Mora se izmjenjivati i konzumirati oko 3 puta tjedno, ne više. Naravno, upotreba ovog proizvoda ne smije biti pretjerana, jer zdrob ima i pozitivne i negativne učinke na tijelo trudnice.
Prednosti kaše od zdroba:
• sastav proizvoda doprinosi potpunoj asimilaciji svih tvari u kratkom vremenu, bez izazivanja osjećaja prenasičenosti i nelagode u želucu;
• takvo jelo pomaže u brzom obnavljanju energetskog potencijala;
• kolesterol je potpuno odsutan u uzgoju kaše. Za trudnice ovo je važan pokazatelj, jer se u ovom razdoblju često primjećuje porast krvnog tlaka;
• s pogoršanjem gastritisa kaša s kašom bit će nezamjenjivo sredstvo. Nježno neutralizira agresivni učinak kiseline na zidove želuca;
• tijekom trudnoće ovaj se prehrambeni proizvod preporučuje kao sredstvo za čišćenje tijela. Da biste to učinili, vrijedi u jutarnji meni unijeti kašu kuhanu na vodi.
Šteta od kaše:
• visoki kalorični sadržaj takvog jela može izazvati skup viška kilograma, što je problem trudnicama;
• prisutnost glutena može izazvati alergiju i u majke i u budućnosti. Često, alergijske manifestacije uzrokuju ozbiljne patologije fetusa;
• uz čestu upotrebu moguće je smanjiti unos željeza, što dovodi do pojave anemije.
Nesumnjiva blagodati kaše za djecu
Prednosti kaše za razvoj tijela djece su nesporne. Glavna poanta je pravilno i pravovremeno unošenje u prehranu djeteta.
Prije svega, potrebno je zapamtiti da se ne preporučuje hranjenje djeteta mlađeg od godine dana. Organizam je u ovoj dobi u fazi aktivnog rasta.
Neformalni sustav prehrane nije u stanju u potpunosti se nositi s toliko hranjivih sastojaka i elemenata.
Nakon godinu dana ovo se jelo dodaje u jelovnik samo zato što je žitarica bogata vitaminima i mikro i makro elementima potrebnima djetetu. Do tri godine, porcija bi trebala biti mala, jednom dnevno i ne više od 2 puta tjedno.
Upotreba kaše kod djece mlađe od tri godine je indicirana u slučaju nedovoljne težine ili teške distrofije.
Prisutnost proteina i škroba doprinosi brzom porastu tjelesne težine, uglavnom zbog rasta mišićnog tkiva. Ali ni u ovom slučaju nemojte prekoračiti upotrebu žitarica više od jednom dnevno.
Semolina sadrži vrlo važan enzim - fitinazu, koji regulira metabolički proces tvari i pomaže u povećanju imuniteta.
Kaša s kašom (zdrobna kaša) koristan je proizvod koji će pomoći pravilnom korištenju tijela. Učinite svoju prehranu cjelovitom i raznovrsnom, a tada će prehrana donijeti samo koristi.
