Ukusna, mirisna, hranjiva juha od sira s gljivama jelo je koje može pružiti pravi užitak svima, čak i najukusnijim, gurmanima.
Gotovo svi recepti sirne juhe s gljivama lako se pripremaju i nekomplicirani proizvodi.
Sirna juha s gljivama - općenita načela kuhanja
Kad želite pojesti mirisnu i hranjivu juhu, najčešće kuhamo borsch, hrenovke ili rezance. I ne znaju svi recepte za izradu takvog laganog prvog tečaja kao juha od sira s gljivama.
Priprema takve juhe prilično je jednostavna, glavna stvar je kuhati sve sastojke, samljeti ih prema receptu i dodati sir, koji će jelu dati nezaboravan kremast okus.
Gljive se mogu koristiti u kuhanju bilo koje, ali najčešće daju prednost šampinjoni, jer ne zahtijevaju dugu preliminarnu pripremu, a dostupni su tijekom cijele godine. Često se dodaje i luk, koji je ili prethodno pržen ili je jednostavno skuhan da dobije okus. Krompir i mrkva su također česti sateliti sirne juhe s gljivama, oguljeni su i kuhani u nasjeckanom obliku. Sastav juhe uključuje sve vrste zelenila i začina po ukusu.
Pa, glavni sastojci sira juhe s gljivama su sir. Koristite različite sorte: čvrste, spojene. Obično se ovaj sastojak dodaje gotovo na samom kraju kuhanja, prethodno izrezan na male kocke ili drobljen kroz rernu. Juha se dobro promiješa, sir potpuno otopi.
Bez obzira što se sastojci u jušnoj siri s gljivama ne koriste, svaki je recept dobar na svoj način. Kuhajte, povežite maštu, eksperimentirajte - vaš dom će sigurno cijeniti sav vaš trud.
1. Sirna juha s gljivama i piletinom
sastojci:
• pileći file - 650-700 grama;
• luk - 1 kom .;
• velika mrkva - 1 kom .;
• krumpir srednje veličine - 2 kom .;
• topljeni prirodni sir - 400 grama;
• voda - 2,5 litre;
• zelje;
• papar, sol.
Način pripreme:
1. Pileće filete operite u hladnoj vodi, suho meso papirnatim ručnicima. Filete čistimo od filmova, masti i hrskavice.
2. Povrće ogulite oštrim nožem ili rezačem povrća. Izrežite sve na male komade proizvoljnog oblika.
3. Izrežite topljeni sir na sitne kockice ili naribajte.
4. Stavite nadjev u tavu odgovarajuće veličine, prelijte vodom, dovedite do vrenja, uklonite pjenu.
5. Dodajte krumpir, mrkvu, luk. Solimo.
6. Kuhajte, stavljajući najtišu vatru, dvadeset do trideset minuta do potpune spremnosti svih sastojaka.
7. Izvadite meso i povrće u tanjur i filtrirajte samu juhu.
8. Samljeti povrće u blenderu, piletinu narežite na male uredne kockice, opet sve stavite u tavu, prelijte procijeđenim lukom.
9. Stavite temeljito izmiješanu masu da prokuha, naribajte naribani ili nasjeckani sir u juhu.
10. Pržite na laganoj vatri, neprestano miješajući, dok se sav sir potpuno ne otopi u juhi.
11. Po potrebi dodajte sol, stavite papar, sjeckani zelje.
12. Prije posluživanja inzistirajte na sirnoj juhi desetak minuta.
13. Poslužite jelo vruće, bogato začinjeno svježim začinskim biljem ili kiselim lukom.
2. Sirna juha s gljivama i povrćem
sastojci:
• 300-350 grama svježih šampinjona;
• 250 grama pilećeg fileta;
• 300-320 grama mekog topljenog sira;
• 700 grama krumpira;
• 200 grama tikvica;
• tri ili četiri perja zelenog luka;
• 150 grama zelenog graška;
• jedan luk;
• žlica paprike;
• jedna mrkva;
• 60 grama maslaca;
• tri litre vode;
• tri do pet grančica peršina;
• sol, papar, lovorov list.
Način pripreme:
1. Isperite opranu pileću filetu u tri litre slane vode.
2. Izvadite meso, nakon što se ohladi, izrezano na male kocke.
3. Filtriramo juhu.
4. Povrće operite, ogulite, operite u tekućoj vodi.
5. Pečemo i gljive, peršin i zeleni luk, protresemo ih, narežemo na tanke trakice.
6. U tavi zagrijte maslac, narezani luk narežite na četvrtine, pržite dok ne poprime zlatnu boju.
7. Dodajte mrkvu, sitno naribanu, sve zajedno pržite još pet minuta, a zatim dodajte gljive. Pustite pirjati petnaestak minuta prije isparavanja tekućine iz gljiva.
8. Zeleni grašak širimo na povrće i gljive, sol, papar, pirjamo pet minuta, isključimo plin. Frite ostavite na štednjaku ispod poklopca.
9. U juhu rasporedite krumpir izrezan na srednje kocke, kuhajte pet minuta nakon ključanja, a zatim dodajte tikvice narezane na iste kockice.
10. Čim se povrće skuha, na njih stavljamo komade mesa, prženo povrće s gljivama, sjeckano zelje, lovorov list, papriku i zeleni luk, te mekani topljeni sir.
11. Izdržite juhu doslovno dvije minute, a zatim isključite gazu i povucite jelo desetak minuta.
3. Sirna juha s gljivama i dimljenim mesom
sastojci:
• 200 grama pečene šunke;
• 200 grama šampinjona;
• 150-200 grama dimljene kobasice;
• 200 grama topljenog sira poput "Yantar";
• jedan veliki luk;
• tri mala gomolja krumpira;
• sol, papar;
• mala hrpa kopra;
• lovorov list;
• 30 ml naraste. ulje;
• dvije litre vode.
Način pripreme:
1. Izrežemo oguljeno povrće: luk u pola prstena, krumpir u kockicama.
2. samljeti zelje.
3. Gljive narežite na kriške.
4. Dimljeno meso narezano na male komade.
5. Pržite luk i gljive u biljnom ulju do rumenila.
6. U tavi odgovarajuće veličine prokuhajte vodu, posolite, položite krumpir, kuhajte deset minuta.
7. Dodajte dimljeno meso, a za pet minuta i prženje gljiva.
8. U tavu stavite rastopljeni sir topljeni ili vilicom, pire, mirisni kopar, papar, sol, lovor. Tomim osam do deset minuta.
9. Poslužite na stolu, dodajući nekoliko žlica kiselog vrhnja u svaki tanjur.
4. Sirna juha s gljivama i mesnim okruglicama
sastojci:
• 300 grama mljevene govedine;
• dva velika krumpira;
• dvije mrkve srednje veličine;
• 200 grama svježih ili smrznutih gljiva;
• sol, papar, biljno ulje, začini;
• jedan veliki luk;
• 300 grama mekog topljenog sira u barovima;
• tri litre vode;
• kopar, peršin, bosiljak.
Način pripreme:
1. Mljevenu govedinu lagano solite, popaprite, promiješajte. Skuhamo ukusne male mesne okruglice s malo mokrim rukama.
2. Krompir narežite na male šipke, mrkvu nasjeckajte na trakice, a luk narežite na polukruge.
3. Sve zelje stavite u fil, temeljito operite, ostavite svu čašu na čašu. Nakon mljevenja.
4. Samljeti topljeni sir.
5. Kuhanje pržene juhe: na zagrijanom ulju popržite luk s gljivama, dodajte mrkvu, pomiješajte, dodajte sol i začine. Dovodimo do spremnosti, ako je potrebno, dodamo par kašika obične vode.
6. Na drugu tavu sipati dvije žlice maslaca, malo zagrijati, raširiti pripremljene mesne okruglice, brzo pržiti s dvije strane do kore.
7. Ulijte vodu u ne previše veliku tavu, nakon što prokuha, stavite u nju krumpirove štapiće, stavite da se ponovno kuha, stavite mesne okruglice, kuhajte dok krumpir ne bude spreman.
8. Dodajte prženi ako vam treba sol, naribani sir, polovina nasjeckanog zelenila.
9. Tom svih pet do deset minuta.
10. Poslužite, pospite drugom polovicom svježeg sjeckanog zelenila.
5. Sirna juha s gljivama u kruhu
sastojci:
• tri 100 grama doktorskog integralnog kruha;
• tri krumpira;
• 300 grama šampinjona;
• jedan luk;
• biljno ulje;
• 100 ml 33% vrhnja;
• sol, papar;
• 50-70 grama krem sira.
Način pripreme:
1. Pripremite tanjure za kruh iz liječničkog kruha: odrezali smo vrh svakog od njih, žlicom pažljivo uklanjamo meso kako ne bi oštetili zidove.
2. improvizirane tanjure s poklopcima širimo na suhi lim za pečenje, kruh obložimo u pećnici zagrijanoj na 160-180 stupnjeva deset minuta.
3. Kuhani krumpir skuhajte u malo posoljene vode.
4. U tavi pržite luk i gljive do rumenila.
5. Na krumpir dodajte 1/2 prženog luka s gljivama, pospite naribani sir, ulijte vrhnje, dodajte papar i sol po ukusu. Sve zajedno kuhajte na laganoj vatri još pet minuta.
6. samljeti sve sastojke uronjenim miješalicom do kremastog stanja.
7. Izlijte juhu u tanjur kruha, u sredinu svakog stavite preostale pržene gljive s lukom. Pokrijte jelo poklopcem kruha, ostavite pet minuta, poslužite.
6. Juha od riže sira s gljivama
sastojci:
• pola kilograma pilećeg fileta;
• 350 grama topljenog sira u briketima;
• sol, papar, zelje;
• žlica biljnog ulja;
• 150 grama rižinih žitarica;
• četiri krumpira;
• jedan luk;
• jedna mrkva.
Način pripreme:
1. Ulijte u tavu dvije i pol litre vode, stavite opranu filetu, sol. Kuhajte na srednje jakoj vatri dok meso ne bude kuhano.
2. Izvadite piletinu iz tave, u juhu stavite temeljito opranu rižu.
3. Nakon nekog vremena (7-10 minuta) dodamo kockicama riže krumpir, slamke mrkve i sjeckani luk pržen na biljnom ulju.
4. Čim povrće skuhamo, položimo narezanu piletinu i naribani sir.
5. Kuhajte, miješajući, da se sir otopi. Dodajte sol i papar po ukusu.
6. Inzistirajte prije posluživanja deset minuta, poslužite, pospite biljem.
7. Sirna juha s gljivama i rezancima
sastojci:
• dvije litre pilećeg juha;
• sol, zelje;
• tri ili četiri gomolja krumpira;
• 200 grama šampinjona;
• 150 grama vermikela;
• 200 grama mekog sira;
• 30 grama kremasto. Ulje.
Način pripreme:
1. Pržite gljive, narezane na tanke kriške, u maslacu dok ne skuhaju.
2. Stavite krumpir u kipuću juhu, kuhajte dok ne bude gotov.
3. Sir narežite na manje kvadrate ili šipke, dodajte ga krumpiru.
4. Također šaljemo pržene gljive, rezance, sjeckano zelje.
5. Ako je potrebno, u juhu dodajte malo luka, pirjajte petnaestak minuta, a zatim poslužite vruće.
8. Sirna juha s gljivama i brokulama
sastojci:
• 100 grama gljiva;
• 150 grama topljenog sira;
• 200 grama brokule;
• jedan krumpir;
• jedna mrkva;
• sol, ulje.
Način pripreme:
1. Šampinjone narežite na slamke, pržite pet minuta, dodajte naribanu mrkvu, nastavite pržiti dok povrće potpuno ne omekša.
2. Brokulu podijelite na cvjetove, a krumpir narežite na male kockice.
3. Prvo stavite krumpir u kipuću vodu, a zatim brokoli, pržite. Kuhajte dok svi sastojci ne budu gotovi.
4. Dodajte narezani sir, sol.
5. Tom deset minuta, maknite tavu s vatre.
Sirna juha s gljivama - trikovi i savjeti
• Topljeni sir prilično je teško nasjeckati, ali postoji mala tajna: krišku stavite na pola sata u zamrzivač, a zatim, naribajte ili nasjeckajte sir nije teško.
• Ako je zeleno u sastav juhe s gljivama i gljivama, nemojte je cijelu širiti tijekom kuhanja, ostavite malu količinu sjeckanog zelenila za ukrašavanje jela - to će juhi dati poseban ljetni okus i jedinstveni okus.
• Na juhu od sira poslužite domaće hrenovke - to mogu biti uredne kockice bijelog ili crnog kruha, sušene u pećnici ili štapići pečene pečene u tavi.
• Po želji, sirna juha s gljivama poslužuje se sa kiselim vrhnjem, teškim vrhnjem, posutim sjemenkama sezama, nasjeckanim orasima.
• Kuhati juhu od sira s gljivama za budućnost ne vrijedi, u zagrijanom obliku ona gubi na svom ukusu.
• Da bi okus sira bio izražen, a jelo je ispalo bogato i lijepo, dodajte u litru vode najmanje sto grama proizvoda od sira.
• Da biste napravili juhu od sira, nije potrebno uzimati obični krem sir, neobične note dat će sirevi s takvim punilima kao što su šunka, morski plodovi, zelje i drugi.
