Juhe s jajima nisu samo ukusne, već su i vrlo zdrave.
Prva jela su zadovoljnija i dodatno obogaćena proteinima. Posebno uspješne su pileće juhe s jajima.
Mogu se pripremiti s raznim sastojcima. Evo najboljih recepata za pomoć u raznolikosti svakodnevne prehrane.
Pileća juha od jaja - općenita načela kuhanja
Juha. Za pileću juhu s jajima možete koristiti apsolutno bilo koji dio ptice, položiti cijelu lešinu, pola, možete samo uzeti set za juhu. Pticu se napuni hladnom vodom i kuha dok se ne skuha. Također možete koristiti dimljene proizvode: pileće noge, prsa, krila, u tom slučaju jelo će steći ugodnu aromu izmaglice.
Jaja. U prvo jelo možete položiti kuhani ili sirov. Ponekad se izrezuju na kockice, kriške ili jednostavno prerežu na pola i stave izravno na tanjur prilikom posluživanja. Postoje recepti za prve tečajeve s poširanim jajima, koji se također kuhaju odvojeno. Ne pokušavajte ih kuhati u juhi, možete pokvariti jelo.
Povrće i gljive. Postavljaju se u fazama, prema receptu. Krompir se položi sirov, izrezan na kockice ili slamke. Luk i mrkva mogu se prethodno pržiti u tavi ili također položiti sirovi. Gljive se mogu pržiti, kuhati. Ako se koristi konzervirana hrana, tada se marinada isprazni, a proizvod odmah pošalje u tavu, prethodna obrada nije potrebna.
Bilje i začini dodaju se po vašem nahođenju. Ako nešto u receptu ne odgovara vašem ukusu, tada se ovaj sastojak uvijek može izuzeti ili zamijeniti drugim.
Recept 1: Krem juha od piletine s jajima
Jaja iz francuskog brašna mogu se koristiti ne samo za doručak. Oni mogu biti sjajna nadopuna prvom tečaju. Pored proizvoda, trebat će vam blender za pročišćavanje pileće juhe jajima.
Sastojci
• 300 grama piletine;
• 1,5 litara vode;
• 500 grama krumpira;
• luk;
• ulje;
• 150 ml vrhnja, po mogućnosti masno;
• 4 jaja;
• zelje;
• ocat.
priprema
1. Od piletine pripremite juhu, izvadite meso, izrezano na male komade, stavite u zdjelu.
2. Dodajte sol, nasjeckani krumpir, kuhajte dok ne omekša.
3. Nasjeckajte luk, pržite u ulju. Pošaljite juhu čim se krumpir skuha. Isključite i malo ohladite.
4. Izmutite juhu u pire krumpir mikserom, prelijte vrhnjem i ugrijte.
5. U zasebnoj tavi ulijte litru vode, dodajte hrpu 9% -tnog octa, stavite na štednjak.
6. Jaja se razbijaju u različite zdjele.
7. Čim voda počne ključati, žlicom uvijte pleh i u sredinu ulijte jaje. Čekamo, 2 minute, a zatim izvadimo. To napravite sa svakim jajetom.
8. Izlijte juhu od pire u tanjur, stavite pileće meso, jaje. Začinite biljem i pospite crnim paprom.
Recept 2: Juha od riže s piletinom s jajima i knedlama
Jednostavan, jednostavan i ukusan recept za pileću juhu s jajetom. To se može učiniti na dva načina: odmah položite jaja u tavu ili kad ih poslužite u tanjuru. Druga je metoda prikladnija, budući da komadi ne gube oblik, žumance se ne raspada i jelo izgleda ljepše.
Sastojci
• polovica piletine;
• 5 jaja;
• 2 krumpira;
• 2-2,5 litara vode;
• mrkva;
• pola čaše riže;
• luk;
• ulje;
• začini.
priprema
1. Kuhajte piletinu dok ne omekša, poslušajte juhu i podijelite na porcije.
2. Ogulite krumpir, narežite i pošaljite u juhu, ne zaboravite soliti.
3. Rižu isperite nekoliko puta, pošaljite je u lonac s već kuhanim krumpirom.
4. Luk narežite na kockice, mrkvu nasjeckajte i povrće pržite u tavi.
5. Skuhajte tvrdo kuhana jaja, ohladite. Zatim ogulite, narežite na male kocke.
6. Čim se riža skuha, a krumpir postane mekan, stavite pečenu mrkvu i luk. Dodajte začine.
7. U tanjur stavimo komad kuhane piletine, nasjeckano jaje i prelijemo rižinom juhom. Možete posipati biljem.
Recept 3: Pileća juha s jajima i vermicellijem
Prednost ove pileće juhe s jajima je da ih ne treba kuhati odvojeno. Koristimo običnu vermicelli, ali ako želite, možete uzeti bilo koju tjesteninu, dodajući vrijeme kuhanja.
Sastojci
• 300-500 grama piletine;
• 3 žlice vermicellija;
• 6 krumpira;
• mrkva i luk;
• masnoća za prženje;
• 2 jaja;
• začini.
priprema
1. Piletinu narežite na kriške, napunite s tri litre vode i stavite kuhati 40 minuta, ne zaboravite ukloniti pjenu kad ključa, na kraju dodajte sol.
2. Dodajte nasjeckani krumpir. Možete napraviti kocke, ali slama izgleda ljepše s vermicellijem.
3. Mrkvu i luk pržite u tavi s bilo kojom masnoćom ili uljem.
4. Čim se krumpir skuha, započnite pečenje, pomiješajte i napunite vermicelli.
5. Odvojeno razbijte oba jaja u zdjelu, tucite vilicom dok glatka i pažljivo sipajte u tavu, ne prestajući ometati drugom rukom. Isključite peć.
6. Inzistiramo 10 minuta, poslužimo sa svježim biljem.
Recept 4: Pileća juha s jajima i krem sirom
Kremni sir i jaje divna su kombinacija koja se može kombinirati u pilećoj juhi. Jelo je bogato, ugodnog kremastog ukusa. U foliji koristimo obični sir.
Sastojci
• kilogram piletine;
• 4 jaja;
• 2 kaše;
• 100 gr. vrhnje;
• 4 krumpira;
• jedan luk;
• začini, kopar.
priprema
1. Kuhajte juhu s dvije litre vode dok meso ne postane mekano. Sezona sa soli. Ako je upotrijebljena polovica lešine, tada je morate rastaviti na komade.
2. Ogulite krumpir, narežite na male kocke i pošaljite u juhu.
3. Luk oslobađamo i od luka, sitno izrezati. Sada, po želji, možete jednostavno ubaciti u lonac nakon krumpira ili pržiti u tavi na ulju. Radimo kao povoljno.
4. Sir izrezati na kockice i poslati u lonac s kuhanim krumpirom. Ako ste napravili prženje luka, dodajte ga i u tavu.
5. Umutite jaja s vrhnjem vilicom, ulijte u juhu, neprestano miješajte.
6. Dodajte nasjeckani kopar, stavite kuhati i isključite.
Recept 5: Dimljena pileća juha s jajima
Dimljena krila, koja daju jelu neusporedivu aromu i okus, odlika su ove pileće juhe s jajetom. Juha se priprema vrlo brzo, doslovno za pola sata. Za gustoću dodajte malo tanke vermicelli - pahuljice. Ali ako želite, možete i bez njega.
Sastojci
• 6 krila;
• 3 krumpira;
• 50 grama vermicellija;
• jaja, količina prema broju obroka;
• ulje;
• luk;
• začini.
priprema
1. Ulijte u litru vode 2 litre vode, stavite krila i stavite na štednjak. Možete odmah koristiti kipuću vodu, to će biti brže.
2. Ogulite krumpir, narežite na male kockice i ulijte u juhu. Sezona sa soli.
3. Zasebno skuhajte jaja.
4. Luk ogulite, narežite i pržite do zlatno smeđe boje.
5. Nakon što se krumpir skuha, stavite pečenku, dodajte vermike i dovedite do vrenja.
6. Kuhana jaja očistimo, prerežemo na pola, zatim na dva dijela i stavimo na tanjur. Napunite vrućom juhom, ne zaboravite staviti krilo i možete jesti!
Recept 6: Pileća juha s jajetom i kim
Ovo prvo jelo ponekad se naziva i juha od zelenog kupusa ili borsch. Izvrsna ljetna opcija za lagani ručak. Iako, sada možete kupiti zelje tijekom cijele godine, a kisela juha od jajeta s jajima može vas ugoditi ljetnim okusom u zimskoj sezoni.
Sastojci
• 4 krumpira;
• 300 grama kislice;
• kilogram piletine;
• luk;
• mrkva;
• zelje;
• jaja po broju jela.
priprema
1. Meso operemo, pripremamo juhu s dodatkom 2,5 litre vode. Zatim izvadimo piletinu, ohladimo je i narežemo meso na kockice. Možete je vratiti u tavu ili staviti na tanjur. Posolite juhu.
2. Ogulite sve povrće, krumpir narežite na trakice i pošaljite ih u juhu.
3. Mrkvu i luk narežite proizvoljno, pržite u ulju i ostavite da čekaju na krilima.
4. Skuhajte jaja u zasebnoj tavi.
5. Izrežemo lišće kislice, isperemo i narežemo. I nasjeckajte zelje. Nakon što je krumpir mekan, stavite sve u tavu.
6. Stavite prženje od luka i mrkve. Pustite da proključa i isključite.
7. Izrežite jaja u svaki tanjur, napunite zelenom juhom i stavite žlicu kiselog vrhnja.
Ova se juha može kuhati i malo drugačije. Sirova jaja se razbiju u zdjelu, promiješaju vilicom i usitne u kipuću juhu. To trebate učiniti u fazi dodavanja i kuhanja kislica, pomiješati, dodati prženje i nasjeckano zelje.
Recept 7: Pileća juha s jajima, kukuruzom i zelenim graškom
Vrlo svijetla i vesela pileća juha s jajima i konzerviranim povrćem. Ali po želji možete koristiti smrznuti kukuruz i isti zeleni grašak. Juha bez krumpira, izvrsna za dijetsku hranu. Uzimamo standardne limenke kukuruza i graška od 400 grama.
Sastojci
• limenka kukuruza;
• polovica piletine;
• konzerva graška;
• 4 jaja;
• 200 grama mrkve;
• zeleni luk;
• peršin;
• začini.
priprema
1. Meso operite i kuhajte juhu, dodajući 2,5 litre tekućine. Čim je meso kuhano, izvadite ga, odvojite od kostiju i ponovo bacite u juhu. Posolite juhu.
2. Ogulite mrkvu, narežite na kockice i pošaljite u juhu. Kuhajte 10 minuta.
3. Odvojeno stavite jaja da se kuhaju.
4. Otvorite limenke s kukuruzom i graškom, prelijte marinadom i pošaljite sve u tavu na mrkvu s piletinom. Kuhajte još 5 minuta.
5. Samljeti peršin, naliti u juhu. Dodajemo sol po ukusu, dodamo crni papar, pirjamo nekoliko sekundi i odmah isključimo.
6. Izrežite kuhana i oguljena jaja, nasjeckajte zeleni luk, složite ih na ploške. Ulijte juhu i poslužite.
Recept 8: Pileća juha s jajima i kiselim gljivama
Za pripremu ove pileće juhe s jajima možete koristiti bilo kisele gljive, ali posebno je lijepa s medenim gljivama, jer ne zahtijevaju sjeckanje i položene su cijele.
Sastojci
• 400 grama piletine;
• luk;
• ulje;
• 3 jaja;
• 200 grama gljiva;
• 3 krumpira;
• peršin, sol.
priprema
1. Filete narežite na trakice, pržite u tavi.
2. Izrežite oguljenu kocku luka i pošaljite piletini. Skuhajte i prebacite u tavu.
3. Ulijte dvije litre kipuće vode, kuhajte 5 minuta.
4. Krumpir narežite na kockice, pošaljite ih u tavu i kuhajte dok ne omekšaju.
5. Gljive operemo, dekantiramo svu vodu. Izrezali smo velike primjerke.
6. Gljive šaljemo u tavu, kuhajte 5 minuta.
7. Odvojeno kuhajte jaja, očistite, odvojite žumanjke od proteina. Žumanjke izgnječite vilicom, dodajte malo juhe iz tave i dobro promiješajte. Ulijte u juhu.
8. Vjeverice samo izrezati na kockice i istrčati u tavu. Probajmo juhu za sol, začinimo sjeckanim peršinom, pustimo da prokuha i možete je isključiti.
Pileća juha od jaja - savjeti i trikovi
• Svaki novi sastojak juhe stavite u posudu tek nakon što prokuha. Također, ne stavljajte sve zajedno, jer će se u protivnom jedan proizvod probaviti, a drugi ostati sirov. Izuzetak je priprema prvih tečajeva u sporoj štednjaci.
• Da bi kriške hrane bile u obliku, a juha prozirna, ne dopustite da juha snažno kuha. Trebate kuhati na laganoj vatri. Nakon polaganja proizvoda, ostavite da se novi sastojak prokuha i odmah smanjite.
• Da biste provjerili je li svježe jaje ili ne, potopite ga u spremnik s vodom. Svježi testis zasigurno će potonuti na dno. Ne baš svježe, ali još uvijek upotrebljivo lebdit će u sredini, a truli proizvod odmah će iskočiti.
• Da biste utvrdili je li kuhano ili sirovo jaje pred vama, razvaljajte ga na stolu poput jule. Kuhana će se brzo i dugo okretati, a ako je sirova, brzo će se zaustaviti.
• Prženje povrća napravljeno u maslacu ili ghee-u dat će poseban okus i aromu pilećoj juhi s jajima. Na površini prvog jela pojavit će se zlatna mast.
• Ako se u receptu koristi češnjak, bolje ga je položiti na samom kraju, jer kada se probavi, jelu daje ne baš ugodan okus. Može se i jednostavno pržiti u tavi zajedno s lukom i mrkvom.
• Juha će biti lijepa i skladna ako sve sastojke narežete na komade istog oblika.
