Krem juha je aromatično jelo.
Kuha se ne teže od obične juhe.
Kremna juha od gljiva ispada privlačnija i zdravija. Izvor su bjelančevina, pa se brzo probavljaju i probavljaju.
Posuđe od njih su pristupačne i originalne.
Kremna juha od gljiva - opća načela kuhanja
• Priprema se od svih gljiva, uključujući i sušene.
• Prije kuhanja preko noći namočite sušene gljive.
• Za kuhanje umjesto pilećeg juha možete koristiti povrće.
• Kuhajte pileći juhu od bilo kojeg dijela piletine. Napunite je tekućom vodom i kuhajte sat vremena. Nakon što izvadite piletinu i procijedite juhu.
• Umjesto blendera, sito i mlin za meso pogodni su za kuhanje.
• Da biste napravili krekere za krem juhu od gljiva, poslužite se bijelim hljebom. Izrežite ga na kriške i smeđu u pećnici.
• Za zgušnjavanje juhe smanjite zalihe.
Klasična krem juha od gljiva
Okus i izgled jela razlikuje se od jednostavne juhe. Krem juha od gljiva izrađuje se prilično jednostavno.
sastojci:
• 240 g smrznutog šampinjona;
• 120 g krumpira;
• 210 ml vode;
• jedan luk;
• 110 ml teške kreme;
• crni papar;
• kašika sušenog bosiljka;
• sol;
• ulje za prženje gljiva i luka.
Način pripreme:
1. Šampinjone isperite i narežite na velike komade.
2. Luk ogulite i nasjeckajte na kockice.
3. Zagrijte tavu i ulijte ulje, dodajte gljive i luk. Pecite 9 minuta.
4. U posudu nalijte vodu i u nju stavite oguljeni i nasumično nasjeckani krumpir. Kuhajte oko 9 minuta.
5. U tavu dodajte pržene gljive i luk i kuhajte još 17 minuta.
6. Juhu napunite mikserom i dodajte bosiljak, papar, vrhnje i sol. Kuhajte još 8 minuta.
7. Poslužite sa zelenilom.
Krem juha od šampinjona
sastojci:
• 480 g svježih šampinjona;
• 585 ml pilećeg luka;
• 45 g cl. ulje;
• dvije žlice prosijanog brašna i suncokretovog ulja;
• dva luka;
• papar i sol;
• 210 ml vrhnja.
Način pripreme:
1. Gljive isperite pod tekućom vodom i osušite ručnikom. Ogulite luk, isperite i narežite na srednje komade. Samljeti šampinjone proizvoljno.
2. Pržite ih u biljnom ulju sa solju i paprom 18 minuta.
3. Gotove šampinjone i luk nasjeckajte u blenderu, dodajući malo juhe.
4. U tavi na maloj vatri otopite maslac i dodajte prosijano brašno, sve lagano pržite.
5. Dodajte preostali luk i pržene gljive s lukom. Kuhajte na srednje jakoj vatri, dodajući vrhnje i, ako je potrebno, sol, 8 minuta.
6. Izlijte juhu u minijaturne tanjure i poslužite, ukrašeni krutonima.
Kremna juha od gljiva u polaganom kuhaču
Jelo se smatra korisnim jer je zasićeno vitaminima i proteinima.
sastojci:
• 320 g šampinjona;
• jedna mrkva i luk;
• dva srednja krumpira;
• 450 ml pročišćene vode;
• sol;
• tri češnja češnjaka;
• crni papar;
• hrpa zelenog luka;
• 90 ml vrhnja;
• 3 grane kopra peršina.
Način pripreme:
1. Povrće ogulite od kore, isperite i osušite. Izvadite korijenje iz gljiva i isperite ih.
2. Izrežite krumpir na komade proizvoljnog oblika.
3. Luk i mrkvu sitno nasjeckajte.
4. Gljive podijelite na nekoliko kriški.
5. Zelje, češnjak, isperite i sitno nasjeckajte.
6. Sve pripremljene sastojke stavite u zdjelu za kuhanje i stavite ih vodom, dodajte sol i po potrebi papar. Promiješajte posebnom lopaticom i zatvorite poklopac opreme. Podesite način rada na pari i kuhajte 35 minuta.
7. Nakon signala, ostavite juhu da odstoji deset minuta.
8. Nakon što je jelo iz zdjele multicooker-a, premjestite u blender i velikom brzinom sve stavite u kašu.
9. Dobivenu masu sipajte natrag u zdjelu za kuhanje, dodajte istu kremu i po želji začine. Poklopite poklopac i kuhajte u načinu "Juha" još 6 minuta.
10. Poslužite vruću krem juhu s krastavcima.
Gljiva krem juha sa kiselim vrhnjem
Broj sastojaka u jelu dizajniran je za dvije porcije.
sastojci:
• 6 kom. suhe bijele gljive;
• 270 g konzerviranih šampinjona;
• češanj češnjaka;
• papar;
• luk;
• jedan limun;
• sol;
• 2 grančice timijana;
• veliki l. maslinovo ulje;
• 85 ml kiselog vrhnja;
• 450 ml juhe od povrća.
Način pripreme:
1. Ulijte bijele gljive 270 ml prokuhane vode i pustite da se natapaju 11 minuta.
2. Konzervirane gljive prepolovite.
3. Luk ogulite, nasjeckajte. U timijanu oljuštite lišće.
4. Šampinjone pržite na maslacu zajedno s češnjakom, timijanom i lukom.
5. Pritisnite i nasjeckajte bijele gljive.
6. U posudu nalijte vodu ispod suhih gljiva, papar i sol.
7. Ulijte povrtnu juhu na isto mjesto, dodajte bijele gljive i kuhajte 23 minute.
8. Smjesu izlijte u blender i nasjeckajte, dodajte limunov sok, kiselo vrhnje i sve prebacite natrag u tavu.
9. Dovedite kuhati.
10. Poslužite na tanjuru i dodajte dvije žlice gljiva, prženih lukom i češnjakom.
Kremna krem juha od gljiva s krekerima
Jelo se priprema za 17 minuta i ne zahtijeva velike troškove.
sastojci:
• 570 g šampinjona;
• luk;
• 185 ml teške kreme;
• kruh;
• 160 ml ljute pileće juhe.
Način pripreme:
1. Luk i šampinjone sačuvajte od svega viška, operite i nasjeckajte.
2. Pržite ih u suncokretovom ulju 12 minuta, povremeno miješajući.
3. Gotov luk s gljivama stavite u blender i nasjeckajte, postepeno dodajući vrhnje i pileći luk.
4. Izlijte krem juhu u ploške.
5. Kruh nasjeckajte na kockice i stavite mikrovalnu 3 minute.
6. Isprženu krem juhu pospite krušnim mrvicama i poslužite do stola.
7. Juha će se dobro kombinirati s povrtnim salatama.
Gljiva krem juha u kruhu
Kremasta juha od gljiva, koju nadopunjuje aroma kruha. Ako nema malih peciva, umjesto toga možete upotrijebiti jedan veliki kruh.
sastojci:
• četiri mala okrugla hljeba;
• 390 g gljiva;
• 170 ml teške kreme;
• glava češnjaka;
• sol;
• muškatni oraščić;
• sušeni bosiljak;
• papar;
• dva luka;
• žlica mlijeka;
• dvije žlice brašna;
• pola pakiranja od cl. ulje.
Način pripreme:
1. Na svaku koru narežite vrhove i istrljajte pulpu. Oštećenja ivica su nepoželjna. Utrljajte svaki češnjak iznutra s češnjakom.
2. U dubokoj tavi otopite maslac i dodajte mu gljive i nasjeckani luk, narezan na sitne komade. Pržite do zlatno smeđe boje.
3. U tavu dodajte brašno, sol, začine, mlijeko i vrhnje. Kuhajte dok se krem juha ne zgusne. Nakon kuhanja sve umutite.
4. "Tanjuri" za kruh pošaljite u pećnicu 7 minuta. Podesite temperaturu na 200 stupnjeva.
5. U gotove krušne "tanjure" ulijte juhu, pospite zelenilom i prekrijte kruhom "poklopcem". Inzistirajte nekoliko minuta.
Krema juha od gljiva
Jelo je savršeno za svečani stol. Njegova svijetle arome gljive i kremast okus dugo će se pamtiti.
sastojci:
• 2 kg šampinjona;
• žlica češnjaka u prahu;
• dvije čl. žlice masline i maslaca;
• 480 ml juhe;
• sol;
• 2 paketa toplog sira;
• papar;
• luk;
• jedna čaša vrhnja;
• 40 g peršina;
• pola žlice suhog ružmarina;
• tri žlice brašna.
Način pripreme:
1. Narezani luk narežite na male kockice, umočite u zagrijani maslac i začinite češnjakom u prahu.
2. Čim luk bude spreman i poprimi zlatnu boju, dodajte oprane i narezane gljive zajedno s njim. Sve zajedno kuhajte 14 minuta.
3. U tavu dodajte brašno i pržite dok se jelo ne zgusne.
4. Manji dio mase stavite u zasebnu posudu, nasjeckajte u blenderu i dodajte zelje.
5. U ostatak izlijte juhu i vrhnje. Dobro promiješajte i kuhajte 5 minuta.
6. Zatim dodajte rastopljeni sir nariban preko rerne i sve začine. Kuhajte još 7 minuta.
7. Na kraju izlijte zdrobljenu masu u juhu.
8. Poslužite jelo, ukrašavajući ga peršinom.
Krema juha od gljiva Asiago
Broj sastojaka za četiri obroka.
sastojci:
• 160 g mladog sira Asiago;
• 270 g šampinjona;
• 40 g zrelog azijskog sira;
• dvije žlice prosijanog brašna;
• kaša od 280 g bundeve;
• papar;
• 520 ml mlijeka;
• sol;
• jedan luk;
• 35 g cl. ulje;
• zelje;
• 470 ml vode;
• krušne mrvice.
Način pripreme:
1. Izrežite oguljeni luk na pola prstena i pržite na maslacu.
2. Luku dodajte oprane kriške bundeve i gljiva. Pecite 16 minuta.
3. Povrće pospite prosijanim brašnom i izmiješajte.
4. Dodajte mlijeko, vodu i kuhajte 19 minuta.
5. Zatim dodajte naribane sireve i otopite ih u juhi.
6. Na kraju posudu solite, dodajte nasjeckanu zelje i papar.
7. Prilikom posluživanja dodajte domaće krekere u juhu.
Krem juha s gljivama od porcije
Jesenja krem juha s aromom gljiva i bilja.
sastojci:
• 450 g svježih bijelih gljiva;
• 120 g suhih gljiva;
• 1 luk;
• 2 žlice maslaca i suncokretovog ulja;
• tri češnja češnjaka;
• sol;
• litra pilećeg juha;
• žlica sjemenki senfa;
• 190 ml prokuhane vode;
• 2 krumpira;
• zelje;
• 220 ml vrhnja.
Način pripreme:
1. Suhe gljive namočite u prokuhanoj vodi i ostavite ih u njoj 23 minute;
2. Nakon što su suhe gljive vlažne, izvadite ih, osušite i narežite na nekoliko kriški. Ne izlijte vodu.
3. Iz svježih gljiva izvadite sav višak, operite, osušite i podijelite na nekoliko dijelova.
4. Ogulite krumpir, češnjak i luk i nasjeckajte ih nasumično na kockice.
5. U tavu stavite dvije vrste maslaca i zagrijte je. Dodajte luk, češnjak i senf. Pustite pirjati 4 minute.
6. Dalje, dodajte svježe gljive u tavu i kuhajte još 8 minuta.
7. Zatim dodajte suhe gljive, njihov sok, sol, pileći juhu i krumpir.
8. Kuhajte 24 minute.
9. Isključite ploču i izvadite jednu šalicu tekućine iz tave.
10. U tavu dodajte vrhnje, sve usitnite u blenderu i pospite dosta zelenila. Ako je juha suha, dodajte ponovo čašu tekućine i kuhajte 4 minute.
11. Poslužite jelo uz tost.
Kremna juha od suhih gljiva
Srdačan i hranjiv ručak. Pogodno za kuhanje bilo suhih gljiva.
sastojci:
• 170 g suhih gljiva;
• bijela mljevena paprika;
• 1 mrkva i luk;
• začini;
• dva krumpira;
• 1,2 litre kuhane vode;
• šest kašika kiselog vrhnja;
• zelje;
• tri kašike suncokretovog ulja;
• sol.
Način pripreme:
1. Osušene gljive umočite u litru kipuće vode. Namočite ih pola sata.
2. Krompir operite, ogulite, isperite i narežite na trakice.
3. Mrkvu isperite i obrišite velikom rernom.
4. Luk izvadite iz luka i narežite ga na kockice.
5. Na maslacu pržite luk i mrkvu dok ne omekšaju.
6. Suhe gljive izvadite iz tekućine, osušite ih papirnatim ručnikom i sitno nasjeckajte.
7. U tavu ulijte tekućinu iz gljiva i preostalu prokuhanu vodu.
8. Stavite na srednje vatru i nakon vrenja kuhajte gljive. Kuhajte 17 minuta.
9. Zatim dodajte povrće i kuhajte 27 minuta.
10. Nekoliko minuta prije kuhanja juhu začinite začinima, solju, kiselim vrhnjem i paprom.
11. Izmiksajte cijelu smjesu mikserom i ostavite da se utapa 6 minuta.
12. Poslužite krem juhu, ukrašenu bosiljkom i cilantrom.
13. Jelo će se kombinirati s mesnim salatama i grickalicama.
Kremna juha od gljiva - trikovi i savjeti
• U mesnoj juhi krem juha je bogatija.
• Dodano sušeno bilje učinit će okus jela pikantnim.
• Umjesto vrhnja odgovara kiselo vrhnje.
• Da biste poboljšali okus u jela dodajte začinu od gljiva.
• krem juha od gljiva u kombinaciji s domaćim krutonima.
• Pri kuhanju koristite kremu 10-20%.
• Kuhano jelo ostavite da malo vari.
• Mnogo zelenila nikada neće pokvariti jelo.
