Postom odbijamo hranu životinjskog porijekla.
Ali to ne znači da trebate gristi mrkvu cijeli dan ili jesti samo povrće.
U postu možete skuhati pun, srdačan i najvažnije ukusan ručak.
Postni ručak - osnovna načela kuhanja
U početku pripremite razne juhe, borsch ili juhu od kupusa. Prva jela se pripremaju ne s mesom, već s povrćem ili gljivama, što je također vrlo ukusno.
Kao prilog poslužuju se povrtne salate s biljnim uljem ili kavijarom.
Na drugom se mogu kuhati jela od povrća, mahunarki, žitarica ili makarona. To mogu biti: povrće na pari, žitarice, tjestenina ili mahunarke, kasike i još mnogo toga. Meso se zamjenjuje gljivama ili sojinim analogom.
Za desert pripremite kolače, štrudle, palačinke, palačinke, mousse, žele ili napitke.
Neki su postovi dani jesti ribu. Na takav dan možete kuhati riblju juhu ili riblju juhu na prvi, a riba, riblji kolači ili bilo koje drugo jelo pečeno s povrćem poslužuje se kao drugo jelo. Glavni je uvjet ne koristiti životinjske proizvode za kuhanje.
Nudimo vam nekoliko opcija za ručak u punom postu.
Opcija 1. Brza večera za cijelu obitelj u žurbi
Recept za mršavi bor
sastojci
kupus - pola vilice;
repa;
sol i papar crveni;
krumpir - 2 kom .;
sušeno bilje, borovnice i lovorovi listovi;
mrkva;
šećer - 15 g;
2500 ml vode;
Ocat - čl. l.
Način kuhanja
1. Ogulite luk i mrkvu. Operite cveklu dobro i kuhajte bez ljuštenja. Kupus, luk i mrkvu nasjeckajte trakice.
2. U tavi zagrijte malo biljnog ulja i u njemu prelijte mrkvu i luk dok ne poprime zlatnu boju. Rasporedite kupus i nastavite kuhati povrće još desetak minuta.
3. Ogulite krumpir i narežite na male kockice. U tavi prokuhajte vodu, umočite krumpir u nju. Nakon pet minuta dodajte pečeno povrće, začinite začinima i pirjajte na laganoj vatri oko sedam minuta. Na kraju dodajte oguljenu i nasjeckanu repu u velike čips, ulijte ocat i prokuhajte. Na ploškice izlijte bor, pospite nasjeckanim zelenilom i poslužite s mrvicom majoneze.
Recept od povrća s kupusom s rižom
sastojci
ljuljačka kupusa;
suha adzhika;
riža - dvije žlice. žlice;
sol i šećer;
luk - tri glave;
pasta od rajčice - 20 g;
mrkva - tri kom .;
brašno - 50 g;
biljno ulje.
Način kuhanja
1. Uklonite gornje listiće s glave i izrežite stabljiku. Stavite široku tavu na štednjak s vodom i kuhajte. Cijeli kupus potopite u kipuću vodu i kuhajte deset minuta. Izvadite kupus s kupusom i rastavite ga na listove i ohladite.
2. Izrežite rižu, isperite je ispod slavine i prokuhajte. Ogulite mrkvu i luk i isperite. Luk nasjeckajte sitno. Mrkvu naribajte na krupnoj rerni. Povrće tjestenine u vrućem biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Pomiješajte rižu s prženim povrćem i solju.
3. Brašno pomiješajte s pastu od rajčice i razrijedite ga u litri tople vode. U smjesi rajčice otopite sol i šećer.
4. Odrežite zadebljanje od lišća kupusa. Stavite mljevenu ivicu na svaki list i zamotajte. Rolade kupusa čvrsto stavite u tepsiju, prekrijte umakom od rajčice. Stavite na tihu vatru i pirjajte pola sata. Na kraju dodajte suhi adjika. Rolade kupusa poslužite s majonezom ili kečapom.
Morseov recept "Smorodinka"
sastojci
crvena ribizla - jedna i pol šalica;
šećer - 250 g
Način kuhanja
1. Operite bobice pod tekućom vodom i prelijte kipuću vodu preko njih.
2. Ostavite bobice u sito dok se višak vlage ne ocijedi. Zatim prebacite ribizlu u posudu s emajlom i kašu.
3. Ulijte malo vode, pomiješajte i iscijedite sok. Izlijte ga u posudu i prokuhajte sa šećerom.
Opcija 2. Srdačan brz ručak
Recept za juhu od čičerike i brokule
sastojci
čaša slanutak;
dva krumpira;
peršin i kopar;
mrkva;
80 g biljnog ulja;
dvije paprike;
dva lovorova lista;
100 g brokule;
češanj češnjaka;
dvije litre vode;
na prstohvat kumina i kurkume.
Način kuhanja
1. Operite slanutak i potopite najmanje 10 sati. Nakon toga se voda ocijedi, pa se opet ispere, prelije litrom vode i kuha oko 12 sati dok ne omekša.
2. Povrće očistite i operite. Krumpir narezan na kockice, brokula izrezana na komade. U lonac s graškom dodajte vodu, pričekajte da proključa, i položite nasjeckano povrće.
3. Paprika se očisti od sjemenki i stabljika i usitni zajedno s oguljenom mrkvom u malene kockice. U tavi zagrijte malo biljnog ulja, začinite ga kuminom i kurkumom. Zatim u tavu stavimo papar, zdrobljeni češnjak i mrkvu i sve promešamo do mekoće.
4. Kad je povrće u juhi spremno, izložite pečenku, stavite lovorov list, sol i kuhajte još pet minuta. Na kraju pospite nasjeckanim zelenilom.
Recept za rižu s povrćem, timijanom i paprikom
sastojci
dvije umjetnosti. l. maslinovo ulje;
limun;
glava luka;
dvije umjetnosti. žlice nasjeckanog peršina;
2 češnja češnjaka;
3 šalice povrtnog juha;
jedna sušena čili paprika;
riža - jedna i pol čaša;
dvije rajčice;
sol i papar;
jedna tikvica;
1 žličica paprike i sušenog timijana;
1 kom. zelene i crvene slatke paprike.
Način kuhanja
1. U tavi zagrijte maslinovo ulje. U nju stavimo sitno sjeckanu čili papriku. Ogulite luk i češnjak, isperite pod tekućom vodom i samljeti. Širimo u tavu i nastavimo pržiti, miješajući oko šest minuta, dok luk ne omekša.
2. Rajčice isperite, obrišite ubrusom i narežite na kockice. Također isjeći tikvice i oguljene paprike. Sve povrće stavite u tavu, začinite timijanom, biberom, paprikom i solju. Pokrijte poklopcem i povremeno miješajući, pirjajte četvrt sata.
3. Rižu izlijemo pod mlazom vode i dodamo je u tavu, ulijemo juhu, sačekamo dok ne proključa. Zakrijemo vatru, pokrijemo poklopcem i kuhamo pola sata, dok riža u potpunosti ne skuha. Na tanjur stavite rižu s povrćem i ukrasite nasjeckanim peršinom i kriškama limuna.
Recept za citrusni sorbet
sastojci
dvije mandarine;
čaša vode;
limun;
čaša šećera;
narančasta
Način kuhanja
1. Citrus isperite, obrišite i nježno uklonite košticu.
2. Izrežite oguljene agrume na komade i pomiješajte ih u pire krumpiru pomoću blendera.
3. Stavite koru u tavu, prekrijte vodom i dodajte šećer.
4. Sirup prokuhajte na laganoj vatri, a zatim ohladite.
5. U sirup ulijte sirup i promiješajte.
6. Puree stavite u zamrzivač na sat vremena. Nakon dodijeljenog vremena, uklonite ga i lagano promiješajte uranjanjem blenderom i stavite ga ponovo u zamrzivač. Ponovite ovaj postupak još dva puta. Sorbent će biti u potpunosti spreman za 12 sati.
Opcija 3. Ručak bez mesa s gljivama
Recept za mršavu juhu od šampinjona
sastojci
300 g šampinjona;
začin za gljive;
četiri umjetnosti. žlice kaše;
sol i zelje;
tri krumpira;
70 grama biljnog ulja;
mrkva i luk;
jedna slatka paprika.
Način kuhanja
1. Stavite lonac vode na štednjak i kuhajte. Ogulite, isperite i narežite krumpir na manje komade. Umočite krumpir u kipuću vodu i kuhajte deset minuta.
2. Povrće ogulite i isperite. Luk nasjeckajte na kockice, a mrkvu narežite na velike kockice. Gljive operite, lagano osušite i narežite na tanke ploške.
3. Zagrijte biljno ulje u tavi i u njega stavite mrkvu i luk, povrće stavite na laganoj vatri oko tri minute. Zatim stavite gljive, promiješajte i pirjajte toliko vremena.
4. Luk skuhajte u juhi, posolite i začinite začinima. U kljucajuću juhu tankim tokom unesite kašu, ne zaustavljajući miješanje kako ne biste stvorili kvržice. Zagrijte toplinu na minimum i nastavite kuhati, poklopljeno poklopcem, deset minuta. Na kraju dodajte nasjeckanu, svježu zelje.
Recept za toplu salatu s repe i gljivama
sastojci
pet komada repa;
sol i mljeveni crni papar;
50 g suhih gljiva;
pola šalice suncokretovog ulja;
dva lovorova lista;
četiri češnja češnjaka;
dva luka.
Način kuhanja
1. Oprane repe i kuhajte u kore dok ne omekšaju. Ohladite, četkom i trljajte na velikom segmentu rerne.
2. Ulijte sušene gljive u toplu vodu i ostavite četvrt sata. Zatim ih kuhajte dok ne skuhaju. Gljive nasjeckajte na tanke trakice. Ne izlijte juhu iz gljiva!
3. Luk nasjeckajte na kockice i pržite u zagrijanom suncokretovom ulju.
4. Stavite repe na luk i nastavite pržiti, miješajući još sedam minuta. Zatim dodajte gljive u tavu i prelijte juhom od gljiva. Posolite, stavite lovorov list i pirjte 20 minuta sa zatvorenim poklopcem, dok sva tekućina ne ispari. Začinite paprom i nasjeckanim češnjakom. Potopite na vatri još dvije minute i maknite s vatre.
5. Ostavite da salata nekoliko minuta odstoji i ohladite na toplo stanje. Stavite na tanjur i poslužite.
Recept za kompot od cimeta od šljive
sastojci
900 g šljiva;
vanilija pod;
1.3 čl. šećer;
dvije štapiće cimeta.
Način kuhanja
1. Operite mi šljive, prerežite ih na pola i uklonite kosti. Stavite ih u veliku tavu i pomiješajte sa šećerom i cimetom.
2. Iz mahuna vanilije izvadite sjemenke i stavite u tavu.
3. Stavimo na minimalnu vatru i kuhamo, miješajući oko 45 minuta, dok kompot ne postane gust i šljive ne postanu mekane.
4. Maknite s vatre, ohladite, uklonite cimet i vaniliju. Izlijte u karaf i poslužite.
Opcija 4. Post ručak od mahunarki
Recept za juhu od graha, rajčice i kadulje sa tostom
sastojci
90 g maslinovog ulja;
800 g rajčice u vlastitom soku;
crni papar i sol - na prstohvat;
4 kriške bijelog hljeba;
425 g konzerviranog graha;
dvije češnja češnjaka;
šest listova kadulje.
Način kuhanja
1. Na roštilju pospite kriške kruha maslinovim uljem i smeđom bojom.
2. Ogulite češnjak od ljuske i sitno ga nasjeckajte. Isperite i nasjeckajte lišće kadulje. Sve stavite u zdjelu i pržite minutu.
3. U pečeni češnjak dodajte pire rajčice i grah. Začinite paprom i promiješajte. Kuhajte juhu dok tekućina malo ne ispari i ne zgusne se. U duboku zdjelu stavite krišku kruha, nalijte juhu na vrh i poslužite do stola.
Recept od leće-krumpira
sastojci
zelena leća - 100 g;
70 grama biljnog ulja;
krumpir - 350 g;
brašna
škrob - 15 g;
hrpa kopra.
Način kuhanja
1. Prebacite ih kroz leću, isperite i kuhajte dok ne omekšaju. Ocijedite i ohladite. Krumpir ogulite i skuhajte. Ocijedite vodu iz krumpira, stavite je u zdjelu i odmah izmiksajte.
2. Stavite leću u krumpir i sve zajedno izmiksajte. Možete upotrijebiti potopni blender. Ulijte škrob i sitno sjeckani kopar. Sve dobro promiješajte.
3. Brašno prosijte na ravni tanjur. U tavansku kašiku rasporedite smjesu leće od krumpirovog brašna, razvaljajte na sve strane i oblikujte burgere.
4. U tavi zagrijte ulje i pržite s obje strane do zlatno smeđe boje. Poslužite mesne okruglice uz prilog od povrća ili riže.
Recept za sladoled od čokolade i naranče
sastojci
jedan avokado;
tri umjetnosti. žlice meda;
tri umjetnosti. kašike kakao praha;
50 g tamne čokolade;
narančasta
Način kuhanja
1. Naranču operite, protrljajte, nožem izvadite kolac i iscijedite sok iz pulpe.
2. Ogulite avokado, izvadite kosti i narežite na velike komade.
3. Stavite avokado u blender, ovdje dodajte sok i naranču, kakao i med. Sve samljeti dok glatko.
4. Nasjeckajte crnu čokoladu u male komadiće i umiješajte je u voćnu i čokoladnu masu. Stavite u zamrzivač najmanje šest sati.
Koristan ručak - savjeti i trikovi
- Za pripremu brzog prvog tečaja možete koristiti sojino meso, koje možete pronaći u bilo kojem supermarketu. Pržiti za juhu da radi samo na biljnom ulju.
- Kravlje mlijeko za deserte ili pića može se zamijeniti kokosovim ili sojinim.
- Riblja jela mogu se kuhati samo u određene dane, a mogu se zamijeniti i s morskim plodovima.
- Za preljeve za salatu koristite preljeve na bazi biljnog ulja ili sojinog umaka.
