Što može biti ukusnije od svinjskog kotleta?
Samo vrlo ukusna kotleta!
I postoji puno načina da se to postigne. Danas ćemo se spasiti od praznog vremena kod štednjaka i pravit ćemo rezance u pećnici.
Sočan, nježan, s mirisnim začinima, hrskavim koricama i raznim aditivima.
Pripremite?
Svinjski kotleti u pećnici - općenita načela kuhanja
1. Narezati kotlete. Obavezno napravite komade preko vlakana, debljina je u prosjeku od 1 do 2 cm. Ne treba ih činiti tanjima da se svinjetina ne osuši.
2. Borba. Koristite kuhinjski čekić. Zadatak je omekšati vlakna, a ne slomiti komad. Stoga to radimo pažljivo, s obje strane. A tako da sok ne leti po cijeloj kuhinji, meso možete prekriti celofanom.
3. Začinimo i začinimo. Ovdje možete koristiti bilo koje začine koje se nalaze u kući ili su navedene u receptu, kao i sve vrste umaka i kiselih krastavaca.
4. Mi smo pan. Najčešće se kotleti uvaljaju u jaje, zatim u suhi kruh od krekera i drugih rasutih proizvoda. To pomaže u očuvanju sočnosti mesa. Ako se krumpir pirja u tekućini i umacima, tada će kruh biti suvišan.
5. Pečemo. Ovdje pratimo recept. Komadi su presavijeni u namašćeni oblik, mogu se dodati dodatni sastojci i sve poslati u pećnicu. Ponekad se prije toga svinjetina prži u tavi nekoliko minuta, sve ovisi o receptu.
Recept 1: Svinjski kotleti u pećnici "Juicy"
Recept su nevjerojatno sočni i nježni kotleti, koji su također vrlo jednostavni za pripremu. Nemojte zahtijevati prethodno prženje, svi proizvodi uzimaju se "po oku".
sastojci
• meso;
• rajčica;
• sir;
• začini;
• malo majoneze.
Za pečenje treba folija.
priprema
1. Meso narežite na ploške, pobijte čekićem, pospite začinima.
2. Stavite komad folije na lim za pečenje, oblikujte male stranice tako da sok koji se ističe tijekom kuhanja ne iscuri.
3. Stavite komade mesa na foliju.
4. Rajčice narežite na krugove i stavite na svinjetinu, koliko će se uklopiti u jedan sloj.
5. Podmažite rajčice majonezom.
6. Trljamo sir, posipamo kotlete.
7. Stavite u pećnicu na 35 minuta. Kuhajte na 180 ° C.
Recept 2: Francuski svinjski kotleti u pećnici
Nevjerojatno ukusno i sočno meso s puno nadjeva. U receptu su pržene gljive, ali ukusne su i kisele šampinjone.
sastojci
• kilogram svinjetine;
• 2-3 rajčice;
• 200 grama tvrdog i Adyghe sira;
• 400 grama šampinjona;
• ulje;
• začini;
• 2 luka;
• senf.
priprema
1. Nasjeckajte slamke gljiva, pošaljite u tavu s maslacem i pržite.
2. Luk narezan na male kockice i pošaljemo gljivama, zajedno pržimo, listovima ćemo dodati sol, a paprici dodamo.
3. Meso izrezano na kriške debljine oko dva centimetra. Mi smo se tukli čekićem.
4. Komadiće mesa, sol, papar, premažite tankim slojem senfa i stavite na lim za pečenje blizu jedan drugom.
5. Na svaku krišku svinjetine stavljamo pržene gljive s lukom. Rasporedite sav nadjev.
6. Rajčicu narežite na krugove, pa na pola i rasporedite po gljivama.
7. Tri adygei sira i pospite rajčicom.
8. Trljajte tvrdi sir i pospite preko Adyghe sloja.
9. Stavite francuske kotlete u pećnicu, kuhajte 40 minuta, na 180.
Recept 3: Svinjske kotlete u pećnici sa sirom i lukom.
Za ove svinjske kotlete u pećnici treba vam dobar luk, koji će mesu dati sočnost i okus.
sastojci
• 600 grama svinjetine;
• 2-3 jaja;
• začini;
• 50 ml majoneze;
• 2 lukovice žarulje;
• ulje;
• brašno;
• 150 grama sira.
priprema
1. gipsana svinjetina. Dobro smo pobijedili.
2. Umutite jaja vilicom sa solju, crnim paprom. Napunite ovu smjesu mesom, svaki sloj sendvič. Rezervirajte sat vremena.
3. Luk izrezati na pola prstena, preliti majonezom, dodati crni papar, dobro izmiješati i ostaviti da se marinira.
4. Iz jaja izvadite kotlete, uvaljajte u brašno, a zatim odmah pržite na ulju do ružičaste boje. Važno je ne pretjerati, pržiti ne više od 2 minute sa svake strane.
5. Stavite meso na lim za pečenje, luk nasjeckan u majonezu, svaki komad prekrijte naribanim sirom.
6. Pecite oko 20 minuta, usredotočite se na zlatnu koricu sira.
Recept 4: Svinjski kotleti u pećnici u Volynovom crvenom vinu.
Vino ne samo daje mesu zadivljujući okus, već i dobro omekšava vlakna, pa je čest pratitelj svinjetine.
sastojci
• svinjetina 1 kg;
• 300 grama vina;
• ulje;
• luk;
• 4 češnja češnjaka;
• začini.
priprema
1. Meso narezano na kockice. U ovom jelu nije potrebno praviti ih velikim. Mi smo se tukli čekićem.
2. Pržite svinjetinu s obje strane u ulju na jakoj vatri. Sol, kruh ili nešto što vam nije potrebno premazati.
3. Pripremljene komade stavimo u oblik u kojem će se meso dalje kuhati. Začinite solju i paprom.
4. Očistite i nasjeckajte luk na pola prstena, meso pospite.
5. Nasjeckajte češnjak i pošaljite ga u obrazac.
6. Napunite vinom i pošaljite na pola sata u pećnicu. Poslužuje se uz bilo koje priloge.
Recept 5: Svinjski kotleti u bečkoj pećnici
Recept za zapečene krušne kotlete za kuhanje u pećnici. Pripremite se jednostavno, budite ukusni. Broj proizvoda za 4 obroka.
sastojci
• 4 komada mesa težine 150 grama;
• 2 jaja;
• začini;
• 60 grama maslaca;
• 5 žlica krekera;
• 2 žlice brašna.
priprema
1. Odvojite komade mesa, posolite, pospite paprom.
2. Umutite jaja u zdjelu s prstohvatom soli.
3. Brašno i krušne mrvice narežite na različite tanjure.
4. Uvaljajte meso u brašno, pa ga umočite u jaje i stavite u krušne mrvice. Sa svih strana posipavamo ravnomjernim slojem.
5. Širjenu svinjetinu pospite u namaštenom kalupu. Između komada stavite narezani maslac.
6. Stavite u pećnicu na 190 stupnjeva, pecite oko 35 minuta. Spremnost provjeravamo probijanjem komada, objekt bi ga trebao lako unijeti.
Recept 6: Marinirani u svinjskim kotletima u pećnici
Posebnost ovih kotleta je umak, koji ne dopušta da se meso osuši i daje vrlo lijepu, svijetlu boju. Usput, ovaj se umak može koristiti ne samo za svinjetinu, već i bilo koje drugo meso za kuhanje u pećnici.
sastojci
• 500-600 grama svinjetine.
Za umak:
• 100 ml jabučnog (može biti i vinskog) octa;
• 40 ml maslinovog ulja;
• začini;
• 3 žlice kečapa i granuliranog šećera.
priprema
1. Meso od gipsa, odbijanje.
2. Za umak pomiješajte sve sastojke, sol. Brijemo. Po ukusu možete dodati bilo koju začin. Masa bi trebala biti homogena, ali događa se da kečap nije baš dobar. U tom slučaju sve možete samo usitniti ili pomiješati u blenderu.
3. Umočite svaki kotlet u umak i presavijte ga u zdjelu jedan na drugi. Odozgo izlijte ostatke marinade. Pokrijte poklopcem ili lijepljenim filmom i ostavite 2 sata. Sat vremena kasnije možete zamijeniti gornji i donji dio.
4. Stavite komad folije na lim za pečenje, napravite malu stranu. Rasporedite kotlete.
5. Kuhajte pola sata na 190 stupnjeva. U sredini kuhanja izvadimo meso i svaku krišku namažemo marinadom za koricu.
Recept 7: Svinjske kotlete u pećnici s šljivama
Šljive - jedan od najboljih dodataka svinjetini. Daje boju mesu i zasićuje ga okusom. Ovo se jelo dobiva odmah uz umak, što je vrlo povoljno.
sastojci
• 0,7 kg mesa;
• luk;
• žlica meda;
• 100 grama šljive;
• 2 češnja češnjaka;
• 400-500 ml juhe;
• začini;
• ulje;
• 1 žličica. suha paprika.
priprema
1. Meso narežite kao i obično, pobiberite, dodajte sol i pržite s obje strane u rešetki.
2. U istoj tavi pržite luk narezan na pola prstena do prozirnosti, dodajte žlicu meda, pomiješajte i isključite.
3. Šunke isperemo u toploj vodi i narežemo ih na proizvoljne komade, samo nasjeckamo češnjak.
4. Luk narežite u duboki oblik, ulijte češnjak, kuhani luk i suhe šljive.
5. Solite juhu, dodajte papriku. Možete dodati bilo koje druge začine, ali paprika potrebna.
6. Napunite meso i stavite pećnicu na 180 stupnjeva. Držite 40 minuta.
Recept 8: Svinjske kotlete u pećnici s ananasom i sirom
Ananas je u potpunom skladu s bilo kojim mesom, uključujući i svinjetinu. U receptu se koriste konzervirani prstenovi, ali možete uzeti svježe voće.
sastojci
• 800 grama mesa;
• 7-8 prstena ananasa;
• začini;
• luk;
• 0,2 kg sira;
• 7-8 maslina;
• 5 kašika majoneze.
priprema
1. Svinjetinu narežite na male kotlete, trebali biste dobiti 7-8 kriški. Posolite, popaprite začinima i položite u namašćenom obliku.
2. Luk narežite na četiri dijela i nasjeckajte na tanke trakice. Rasporedite na kotlete. Na vrhu premažite majonezom.
3. Pripremite ananas. Ako su konzervirane, onda jednostavno uklonite sirup. Svježe voće treba oguliti, jezgrom i izrezati na krugove od 0,5 cm.
4. Na vrh majoneze stavite ananas.
5. Sir tri i pospite svaki nasjeckom, nastojeći da ne padne na lim za pečenje.
6. Pecite u pećnici 40 minuta, optimalna temperatura je 180-190.
Recept 9: Svinjski kotleti u pećnici s kremastim umakom.
Recept za najfinije kotlete u bogatom umaku od češnjaka. Za pripremu umaka može se koristiti kao vrhnje i kiselo vrhnje. Svinjetina je sama po sebi masna, pa biramo mliječni proizvod ne veći od 10%.
sastojci
• 2 žarulje;
• 0,8 kg mesa;
• 300 ml vrhnja;
• 4 češnja češnjaka;
• sušeni kopar;
• ulje;
• začini.
priprema
1. Izrežemo bijeg i odbijemo. Pržite u tavi nekoliko minuta s obje strane.
2. Luk nasjeckajte proizvoljno, pržite nakon usitnjenja do zlatno smeđe boje.
3. Meso presavijte u oblik, pospite ga lukom i pospite začinima.
4. Krem malo posolite, dodajte sušeni kopar i sve začine po ukusu. Dobro promiješajte i napunite meso.
5. Pokrijte obrazac poklopcem, možete ga jednostavno omotati folijom, staviti u pećnicu, koju ste prethodno zagrijali na 170 stupnjeva. Tomim 35 minuta.
6. Izvadimo, otvorimo poklopac i provjerimo kotlete. Oni bi trebali postati mekani i labavi. Ako je meso tvrdo, onda stavite u pećnicu na 15 minuta.
Recept 10: Svinjske kotlete u pećnici s orasima.
Vrlo aromatično i bogato meso, koje se priprema u originalnom kruhu. Koriste se samo orasi, drugi neće raditi. Prethodno sušiti ili pržiti ih ne treba, inače će kruh izgorjeti u procesu kuhanja, a meso će dobiti neugodnu aromu.
sastojci
• 700 grama mesa;
• 0,1 kg oraha;
• 3 jaja;
• žlica senfa;
• krušne mrvice 0,1 kg;
• sol, muškatni oraščić, paprika.
priprema
1. Meso narežite na kriške preko vlakana, kao i obično, pobijte čekićem. Trljajte solju, začinima i stavite na stranu.
2. Sada kuhajte jaja. Umutiti zajedno sa senfom.
3. Operite orahe, ali ne u prah. Možete jednostavno kotrljati kolutom kako biste ostavili komade.
4. Kombinirajte krušne mrvice s orasima, dodajte malo muškatnog oraščića, paprike. Sve pažljivo mijesiti i sipati u tanjur.
5. Umočite kotlete u jaje, pa ih pospite kuhanim kruhom i rasporedite na lim za pečenje.
6. Pečemo oko 40 minuta na 190 stupnjeva.
Recept 11: Svinjski kotleti u pećnici s krumpirom
Jelo kombinira meso i prilog, omogućava vam brzu i jednostavnu pripremu večere. Takve kotlete možete ispeći jednostavno u foliji, u obliku, prekrivenim folijom ili u rukavu. Uz bilo koju metodu dobivate sočan.
sastojci
• 4 kotleta;
• 8 krumpira;
• 2 rajčice;
• 2 žarulje;
• 100 grama kiselog vrhnja;
• začini;
• kriška češnjaka.
priprema
1. Meso pobijte, začine začinite i ostavite da se mariniraju dok se bavimo povrćem.
2. Krompir ogulite i narežite na kriške, također rajčicu.
3. Luk nasjeckajte na pola prstena. Ako vrijeme dopušta, može se prethodno marinirati u ocatu ili limunovom soku, to će imati bolji okus.
4. U kiselo vrhnje dodajte nasjeckani češnjak, posolite, možete sipati bilo koje začine i dobro izmiješati.
5. Na foliju, u rukavu ili na dnu obloga rasporedite kotlete, namažite umakom od kiselog vrhnja.
6. Na vrh nasjeckajte luk. Ako se marinirao, onda trebate pritisnuti. Višak kiseline učiniće svinjetinu tvrdom.
7. Na luk stavite krumpir, svaki sloj začinite začinima. Može se činiti da ima previše krumpira, ali u gotovom jelu to uvijek nije dovoljno.
8. Stavite rajčicu na vrh krumpira, dovoljan je jedan sloj.
9. Mastimo sa svim preostalim umakom od kiselog vrhnja, pokrijemo folijom i pošaljemo da se peče sat vremena na 180-190 °.
Recept 12: Svinjski kotleti u pećnici s povrćem.
Svinjetina, iako ukusna, ali prilično teška. Stoga ga je preporučljivo koristiti s povrćem. A da biste se spasili od nepotrebnih nevolja, možete sve zajedno skuhati. U ovaj recept možete dodati i sloj gljiva, također će biti ukusan.
sastojci
• 500 grama mesa;
• 2 žarulje;
• 1 papar;
• 1 mala tikvica;
• 2 rajčice;
• 180 grama sira;
• 100 ml majoneze, vrhnja ili kiselog vrhnja;
• začini, ulje.
priprema
1. Meso narežite kao i obično, bolje je da kotleti ne budu preveliki. Neka to budu 2-3 stvari po obroku. Svinjetinu popaprite, posolite i popržite u ulju po minutu sa svake strane. Odmah položite u obrazac.
2. Luk pržite nekoliko minuta u tavi da se malo stegne i pošalje ih mesu.
3. Paprike nasjeckajte na sok, položite preko luka.
4. Tikvice narežite na krugove, polukrugove ili kockice po vašem ukusu. Preklopite vrh. Solimo, popaprimo.
5. Izrežite rajčice na krugove, stavite ih na vrh.
6. Solite majonezu i namažite cijelo jelo. Pecite pola sata na 180 stepeni.
7. Sada dodajte temperaturu na 200 stupnjeva, izvadite oblik, pospite borom sa svim sirom i pecite još 15-20 minuta, do zlatne kore na vrhu.
Svinjski kotleti u pećnici - savjeti i trikovi
• Kotleti su ukusniji i aromatičniji ako ih pržite u tavi. Ne nužno s dvije strane, moguće ga je staviti na lim za pečenje s jednim, a ne prženim dijelom. Tako je manje vjerovatno sušenje mesa.
• Mnoge domaćice kisele nasjeckane, posute solju i paprom. Ali ispada mnogo ukusnije i nježnije ako komade natopite u vodenoj fiziološkoj otopini. Pola litre vode je žlica soli bez klizača. Svinjetinu možete marinirati i u sojinom umaku ili njegovoj mješavini s vodom, voćnim ili povrtnim sokovima.
• Da bi začini dobro prodrli u meso i namočili ga, potrebno ih je koristiti ne nakon tuče, već prije njega. A zatim prskane komade obradite čekićem, po potrebi još začinite.
• Odmah nakon kuhanja vruće kotlete trebate staviti na tanjur, prekriti folijom. Dajte svinjetini da odstoji oko 15 minuta, a zatim možete poslužiti. Meso će biti bolje.
• Ako u slanutku pečete svinjske kotlete, u supe možete dodati suhi češnjak. Jelo će biti mirisnije. Umjesto krekera možete koristiti brašno ili nasjeckani slani kreker.
