Bilo koji blagdanski stol postat će mnogo svjetliji i atraktivniji ako za zimu bude vaza ispunjena salatom od slatke rajčice.
Malo je vjerojatno da će se itko od pozvanih gostiju oduprijeti iskušenju da okusi mirisnu deliciju. Samo imajte na umu da ćete morati nadopuniti zdjelu salate više od jedanput navečer.
Slatka salata od rajčice za zimu dobro se slaže s bilo kojim jelom. Prisutnost šećera daje radnom predmetu nevjerojatnu sočnost, otkrivajući okus svih komponenti koje čine slatku salatu od rajčice za zimu, iz nove perspektive.
Slana salata od rajčice za zimu - opća načela pripreme
Nikome nije tajna da će konzerviranje dugo zadržati svoju aromu i okus ukoliko pripremu spremnika shvatite ozbiljno. Naravno, govorimo o steriliziranju limenki. Za sterilizaciju se može koristiti nekoliko metoda:
• Vintage način - vodena kupelj. U veću posudu ulijte vodu, prokuhajte, na vrh stavite bilo koji čep i stavite limenke na nju. Sterilizirajte spremnik najmanje 15 minuta.
• Jednostavan način - pećnica. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, stavite spremnik kipuće vode na donju policu, limenke stavite na žice stalak. Sterilizirajte oko 20 minuta. Ova je metoda dobra kada postoji puno spremnika.
• Moderan način - mikrovalna. Ulijte 2 cm vode u dno limenke, stavite je u mikrovalnu, pomičite 5 minuta maksimalne snage. Ova metoda je idealna kada vam je za očuvanje potrebna samo jedna ili dvije banke.
• Pokloni bi trebali biti kuhajte u maloj posudi za deset minuta.
Priprema povrća sasvim je standardna, glavno je isprati i oguliti povrće koje čini salatu od slatke rajčice za zimu, što pažljivije. Što je inicijalniji proizvod za zaštitu čišći, ukusnija će i uspješnija biti gredica.
Proizvodi za rezanje u potpunosti ovise o receptu, a u slučaju kada oblik proizvoda nije važan, o vašoj mašti.
Slatka salata od rajčice za zimu s mrkvom
Priprema slatke salate od rajčice za zimu s ovim receptom nije teško. Sočna mrkva daje jelu neobičan okus i svjetlinu.
sastojci:
• crvena rajčica - jedan i pol kg;
• biljno ulje bez mirisa 320 ml;
• kilogram mrkve;
• sjeckani češnjak - 50 grama;
• sol i papar - po ukusu;
• sto grama granuliranog šećera;
• 9% ocat - 50 ml.
Način kuhanja:
1. Povrće dobro isperite i ogulite.
2. Pomiješajte rajčicu, nasjeckanu na sitne komade, a mrkvu prođite kroz mlin za meso.
3. U biljnu smjesu dodajte šećer i sol, promiješajte. Ulijte biljno ulje i ponovo promiješajte.
4. Gotove sastojke pirjajte u tavi s debelim zidom ili kotlu na najtišoj vatri 1,5 sat. Ne zaboravite povremeno miješati smjesu kako se ne bi izgorila.
5. Deset minuta prije spremnosti dodajte nasjeckani češnjak i papar po ukusu u slatku salatu od rajčice za zimu.
6. Nakon odvojenog vremena za kuhanje, uklonite tavu s vatre, ulijte ocat u smjesu mrkve i rajčice, dobro promiješajte.
7. Stavite salatu u prethodno oprane, osušene sterilne staklenke, razvaljajte, ohladite.
8. Slatku salatu od rajčice čuvajte za zimu na hladnom mjestu, daleko od izravne sunčeve svjetlosti.
Slatka salata od rajčice za zimu "češka"
Ova originalna salata s pikantno slatkim i začinjenim okusom bit će izvrstan dodatak redovnoj obiteljskoj večeri ili svečanoj večeri. Sastojci predstavljeni u receptu dizajnirani su za limenke od sedam litara. Imajte na umu da kisela salata od rajčice za zimu nije prozirna, ali pomalo nejasna. To je zbog prisutnosti nasjeckanog češnjaka u receptu, ali ta činjenica ne utječe na okus gotovog radnog predmeta.
sastojci:
• zrela sočna rajčica - tri kg;
• 5 češnja češnjaka;
• grašak od papra - po ukusu;
• kilogram luka;
• 800 grama paprika.
Sastojci za pripremu marinade:
• dvije litre vode;
• pola čaše šećera;
• tri žlice. žlice soli;
• biljno ulje bez mirisa - 40 ml;
• esencija octa - 20 g.
Način kuhanja:
1. Oprane rajčice osušite i narežite na četiri dijela.
2. Oguljeni luk i papriku, narezane na tanke kolutove, protisnite češanj češnjaka kroz prešu.
3. Sterilizirajte staklenke pomoću vodene kupelji, pećnice ili mikrovalne pećnice.
4. U svaku staklenku ulijte rajčicu u jednakim slojevima, zatim luk i papriku, a na vrh sipajte nasjeckani češnjak.
5. Povrće se položi, vrijeme je da napravite marinadu: ulijte vodu u prikladnu tavu, stavite sve sastojke navedene u receptu, osim esencije octa. Dovedite marinadu do vrenja, ulijte ocat, promiješajte i odmah maknite s vatre.
6. U još ključalom obliku ulijte povrće u gotovu aromatičnu marinadu.
7. Stavite staklenke slatke salate od rajčice na zimu na 15 minuta u prethodno zagrijanu pećnicu na sterilizaciju.
8. Konzervirajte limenke, okrenite naopako, stavite ispod pokrivača dok se potpuno ne ohlade.
9. Stavite limenke s obratkom za daljnje čuvanje na bilo koje hladno mjesto.
Slatka salata od rajčice za zimu "Assorted"
Ovaj recept ne zahtijeva posebno kulinarsko znanje, priprema se brzo - ispada ukusno. Da bi se salata od slatke rajčice zimi pokazala ljetnom i sočnom ljeti, a da okus gotovog jela bude zanimljiviji i pikantniji, koristite bugarski papar različitih boja.
sastojci:
• tri kilograma rajčice;
• mrkva i luk - po 1 kg;
• zvonasta paprika različitih boja - 1 kg;
• 300 grama granuliranog šećera;
• 100 grama soli;
• biljno ulje - 400 ml;
• zalogaj od 30% - 20 ml;
• crni papar - po ukusu.
Način kuhanja:
1. Sve oprano i oguljeno povrće narežite na kockice, stavite u jednu zdjelu i pomiješajte sa solju. Ostavite 6 sati da se natapaju.
2. Nakon što prođe vrijeme, dodajte šećer, papar, maslac i ocat.
3. Slanu salatu od rajčice pirjajte zimi najmanje 30 minuta na laganoj vatri.
4. Gotovu masu rasporedite u sterilne, unaprijed pripremljene staklenke, razvaljajte.
5. Nakon potpunog hlađenja, izradite predmet u spremište na hladnom mjestu ili ga jednostavno stavite u hladnjak.
Slatka salata od rajčice za zimu "Lako"
Sve dvije glavne komponente: luk i rajčica, ispada iznenađujuće nježna slatka salata od rajčice za zimu. Međutim, ovaj prazan ima jedan nedostatak: "ne živi" prije zime, već zato što se odmah pojede. A ako želite uživati u izvrsnom ukusu i aromi ljeta u hladnoj sezoni, morat ćete pripremiti velike količine slatke salate od rajčice za zimu.
sastojci:
• kilogram rajčice;
• kilogram luka;
• granulirani šećer - 130 grama;
• grašak od papra - po ukusu;
• pet pupoljaka klinčića;
• 30% ocat - 35 ml;
• sol - 25 tbsp. žlica.
Način kuhanja:
1. Izrežite luk i rajčicu na pola prstena.
2. Stavite rajčice u kotlinu, zagrijte ih deset minuta. Dodajte mljeveni klinčić, biber, šećer, sol i pola luka. Pirjajte ukusnu smjesu još desetak minuta, a zatim ulijte ocat, lagano promiješajte, uklonite zdjelu s vatre.
3. Slanu salatu od rajčice za zimu prebacite u sterilne staklenke, razvaljajte.
Slatka salata od rajčice za zimu u umaku od rajčice
Ako vam nakon berbe ostane mnogo nezrelih plodova, ne žurite ih bacati, jer od zelene rajčice možete napraviti odličnu slatku salatu od rajčice za zimu. Rajčica, koja je dio obratka, daje očuvanju poseban bogat okus i neusporedivu aromu.
sastojci:
• dva kg zelene rajčice;
• srednji luk - 1,2 kg;
• čaša paste od rajčice;
• sol - prema vašim ukusnim preferencijama;
• biljno ulje - 350 ml;
• pola čaše granuliranog šećera.
Način kuhanja:
1. Oguljenu rajčicu narežite na debele trakice, a luk četvrtinu kolutića.
2. Ulijte ulje u tavu s debelim zidom, stavite povrće. Pirjajte, miješajući, 30 minuta, a zatim ulijte paradajz pastu, ulijte sol i šećer.
3. Namažite slatku salatu od rajčice za zimu na laganoj vatri još 10 minuta, povrće rasporedite u umaku od rajčice u sterilne staklenke. Razvaljajte i ohladite.
Slatka salata od rajčice za zimu "Pikantna"
Ako volite začinjene zalogaje, ugodno će vas iznenaditi pikantan okus pikantno-slatke salate od rajčice za zimu. Da biste dobili lijep ukusan izgled, upotrijebite svijetle rajčice srednje veličine, male krastavce i zvonastu papriku sa sočnom pulpom, a bilje i začini dodavat će okus izradi.
sastojci:
• kilogram rajčice;
• kilogram krastavaca;
• mahune paprike čilija
• zvonasta paprika - pola kilograma;
• luk - kilogram;
• češnjak - 3-4 češnja;
• šećer - 200 grama;
• biljno ulje - 120 ml;
• jabučni ocat - 80 ml;
• sol - po ukusu;
• pepeljara, kopar, pehtragon - 50 grama svaki.
• crni papar i grašak - po ukusu.
Način kuhanja:
1. Rajčicu, krastavce i papriku narežite na krugove. Sjemenke sočne paprike ne treba uklanjati, slatka salata od rajčice za zimu s njima je puno ukusnija.
2. Ogulite i nasjeckajte luk i češnjak što je sitnije moguće.
3. Isperite svu zelje, osušite i nasjeckajte.
4. Pomiješajte sve pripremljene namirnice, dodajte preostale sastojke, ponovno promiješajte, pirjajte, pirjajte 10 minuta.
5. Pripremljenu salatu razvaljajte u sterilne staklenke.
Slatka salata od rajčice za zimu "Original"
Slatka rajčica u ukusnom ružičastom brasnu s aromom svježih jabuka nikoga nije ostavila ravnodušnim, pokušajte i pripremite slatku salatu od rajčice za zimu prema ovom receptu. Svi sastojci dizajnirani su za jednu trolitarsku staklenku.
sastojci:
• crvena rajčica malih veličina - koliko će ih stati;
• luk - 300 grama;
• repe - 200 grama;
• velika slatka i kisela jabuka - 1 kom .;
• jednu i pol litre vode;
• žlica soli;
• 120 grama šećera;
• 9% ocat - 60 ml.
Način kuhanja:
1. Stavite narezane repe, kriške jabuke, narezane na četiri kriške luka u sterilnu posudu.
2. Ostatak slobodnog prostora napunite opranom, osušenom i napola narezanom rajčicom.
3. Skuhajte brasno od vode, šećera, soli i octa, napunite ih slatkom salatom od rajčice za zimu. Staklenku brzo razvaljajte i ohladite umotavši je u deku.
Slatka salata od rajčice za zimu - trikovi i savjeti
• Kako bi salata bila lijepa, pokušajte sve komade napraviti u istoj veličini.
• Za pripremu slatke salate od rajčice za zimu možete koristiti razne vrste i sorte rajčica: ovisno o receptu, uzimaju crvenu, žutu, zelenu i cherry rajčicu.
• Za pripremu salate rajčica ne mora biti savršeno ujednačena i cjelovita, pogodno je blago zgužvano i pokvareno voće. Glavna stvar tijekom pripremnog postupka je da ne propustite loša mjesta, oni se moraju odrezati.
• Rezanje sastojaka ponekad je mučno, ali zadatak vam može biti lakši ako imate naoštren nož, dobru rernu i veliku dasku za rezanje. A ako svemu ovom skupu dodate nekoliko pomoćnika - posao će ići ne samo brže, nego i zabavnije.
• Ne bojte se pretjerivati sa šećerom, rajčice jako vole šećer, a upravo zbog njegove prisutnosti slatka salata od rajčice za zimu ispada tako ukusna.
• Tijekom miješanja salate tijekom kuhanja koristite drvenu lopaticu s dugom ručkom, vršite nježne rotacijske pokrete. Na ovaj način nećete mesati povrće.
