Danas u trgovini možete kupiti bilo što, a po želji, naravno, možete kupiti i božićne medenjake. No, hoće li njihov ukus i aroma ispuniti očekivanja ili će to biti samo lijepa peciva, žurno pečena u industrijskoj mjeri za božićne blagdane?
Bilo kako bilo, domaće pečenje nije samo prirodno i suludo ukusno, već je i neka vrsta obiteljske tradicije, toplih prijateljstava u obitelji.
Božićni kolači od đumbira - Opća načela kuhanja
• Tijesto za božićne kolače od medenjaka može biti različito: pripremljeni sirovi način, gdje se zbog ogromnog sadržaja šećera, meda ili melase ispada da je i krhko i viskozno; kuhana na krem način, gdje se prvo brašno brašno, zatim se smjesa ohladi i tek nakon toga dodaju ostali sastojci; i na druge načine.
• Obrazac za božićne đumbira igra posebnu ulogu - trebao bi biti uistinu svečan, u obliku raznih životinja, snjegovića, božićnih drvca, darova. Da biste ga oblikovali, možete upotrijebiti ili posebne kalupe ili oštar nož koji prije rezanja valjate u brašno.
• U božićne kolače od medenjaka možete dodati i razne nadjev i nadjev. Božićni medenjaci su med, đumbir, čokolada, metvica; u tijesto se dodaju orasi, kandirano voće, limunska korica, čokoladni čips. Mnogo toga ovisi o vašoj kreativnosti i fantaziji. Ne bojte se eksperimentirati i stvoriti nešto novo.
• Frosting. Možda je za božićne kolače od medenjaka glavni detalj njegova prisutnost. Uostalom, zahvaljujući glazuri, svojim pečenim figurama od medenjaka lako možete dati svečani izgled. Možete pripremiti bilo koju glazuru za tako ukusno pečenje kao što su božićni medenjaci: šećer, čokolada, proteini, limun.
Kako napraviti božićnu glazuru od medenjaka
Slikanje medenjaka ovom glazura donijet će pravi užitak od procesa stvaranja kulinarskog remek-djela. Pridružujući se djeci takvom uzbudljivom iskustvu, pružit ćete večer božićne zabave i sreće u svojoj ugodnoj kuhinji.
Kako biste naslikali 30 božićnih kolačića od medenjaka, trebat će vam jedan bjelanjka, čaša šećera u prahu i boja hrane, pripremljenih ili pripremljenih vlastitim rukama.
Šećer u prahu može se koristiti, gotov ili izrađen vlastitim rukama. Prije upotrebe, prašak se prosija kako bi se izbjeglo stvaranje grudica. Sada trebate pomiješati bjelanjka i šećer od glazure, prvo žlicom, a zatim šlagom ili mikserom. Trebate pobijediti dugo, barem pet minuta, konzistencija gotove glazure treba biti gusta i homogena.
Ostaje podijeliti glazuru za toniranje i nanijeti uzorak na božićne kolače od medenjaka pomoću vrećica peciva, obične plastične vrećice ili čačkalice, što je ovdje vrlo zgodno za sve.
Ako nemate ili jednostavno ne volite boje hrane, glazuru možete obojiti prirodnim sirovinama. Na primjer, da postane smeđa, dodajte nekoliko kapi jakog čaja ili kave. Da glazura postane žuta, koristite tinkturu šafrana ili naribanu i drobljenu koru naranče. Različitim tonovima crvene boje možete napraviti koristeći razne džemove, džemove. Sjene zelene dobivaju se ako kuhani nasjeckani špinat.
Božićni kolači od medenjaka
sastojci:
• dvije čaše visokokvalitetnog brašna;
• dvije žlice praška za pecivo;
• 110 grama maslaca;
• 150 grama šećera;
• jedno jaje;
• dvije žličice mljevenog đumbira;
• 20 ml melase (lagano).
Način pripreme:
1. Brašno prosijte u duboku zdjelu, dodajte mljeveni đumbir i prašak za pecivo.
2. Dodajte lagano smrznuti, nasjeckani maslac.
3. Ulijte melasu, stavite jaje, prelijte granuliranim šećerom.
4. Tijesto mijesite rukama ili pomoću uređaja za obradu hrane.
5. Trebali biste dobiti tijesto od kratkog tijesta. Ponesite ga sat vremena u zamrzivač.
6. Sad je najzanimljivije, razvaljajte tijesto debljine ne više od jednog centimetra, pospite šećerom na vrhu, izrežite figure.
7. Pecite božićne kolače od medenjaka u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 stupnjeva, položite ih na podmazani lim za pečenje.
8. Vrijeme pečenja petnaestak minuta.
9. Gotove đumbira ohladite, ukrasite glazurom.
Božićni medenjak "Med sa suhim voćem"
sastojci:
• 330 grama visokokvalitetnog brašna;
• 280 grama svježeg tekućeg meda;
• 180 grama šećera u prahu;
• pola paketića maslaca;
• četiri jaja;
• pola žličice sode;
• cimet - po ukusu;
• 200 grama mješavine suhih marelica, kikirikija, grožđica i kandiranog voća;
• Art. žlica liker.
Način pripreme:
1. Suho voće operite i osušite, a zatim narežite što je moguće manje.
2. Dodajte im med i šećera od šećera.
3. U mikrovalnoj ili vodenoj kupelji rastopite maslac, ulijte ga u slatku smjesu.
4. Tamo pobijte jaja, dodajte cimet, liker. Sve dobro promiješajte.
5. Polako ulijte u masu prosijanog brašna i spojenog soda. Zamijesite tijesto tako da se ne formiraju grudice.
6. Razvaljajte tijesto, izrežite razne lijepe oblike, pecite božićne kolače od medenjaka na 200 stepeni na namašćenom limu za pečenje 10 minuta.
7. Gotove proizvode ukrasite glazurom.
Božićni medenjak "njemački"
sastojci:
• 400 grama meda;
• dvije čaše granuliranog šećera;
• 2,5 kg brašna;
• 2 žlice. žlice sode;
• 300 ml lagane melase;
• 30 grama maslaca;
• 400 grama kiselog vrhnja 30% masnoće;
• orasi, cimet, kandirano voće - po ukusu;
• Klinčići - na zahtjev.
Način pripreme:
1. Pomiješajte u velikoj tavi sve slatke sastojke: granulirani šećer, melasu, med.
2. Stavite tavu u vodenu kupelj i držite je dok se sve komponente ne spoje, pretvarajući se u homogenu konzistenciju. Ohladiti spremnu slatku masu.
3. Dodajte mu malo slanog kiselog vrhnja, soda, suho voće, začine i orašaste plodove. Promiješati.
4. Ulijte brašno, zamijesite tijesto, stavite ga u hladnjak na 12 sati.
5. Istaknutu masu razvaljajte, izrežite, pecite desetak minuta, ukrasite uzorcima glazure.
Božićna metvica od medenjaka
sastojci:
• dvije čaše brašna;
• žlica praška za pecivo;
• cimet, muškatni oraščić, klinčić, sol - na prstohvat;
• čaša šećerne trske;
• jedno jaje;
• četvrtina šalice biljnog ulja;
• pet kapi esencije peperminta;
• 2 žlice. kašike meda.
Način pripreme:
1. U duboku zdjelu izlijte biljno ulje, med, esenciju metvice, pobijte jaje, sipajte šećer. Beat dok glatka.
2. U drugoj posudi pomiješajte sve začine, brašno i prašak za pecivo.
3. Izlijte nježno suhu smjesu u tekuću masu, zamijesite tijesto. Trebalo bi vam učiniti elastičnim, ljepljivim, ako se lijepi, dodajte malo brašna.
4. Tijesto ohladite 30 minuta u hladnjaku ili bilo kojem drugom hladnom mjestu, zatim razvaljajte sloj, pospite brašnom, izrežite božićne figure.
5. Pecite 10-15 minuta. Boja glazura.
Božićni medenjak "Mirisni"
sastojci:
• 220 grama šećera;
• 250 grama brašna;
• 20 grama ghee-a;
• dva jaja;
• 10 grama mljevenog kardamoma;
• prema čl. žlica meda i vanilin šećera.
Način pripreme:
1. U maloj posudi izgnječite šećer s jajima, u masu dodajte kardamom i vanilin šećer. Promiješati.
2. Ulijte brasnastu masu koju ste dobili, zamijesite gusto tijesto.
3. Podmažite lim za pečenje rastopljenim maslacem, ugrijte pećnicu.
4. Razvaljajte tijesto, oblikujte đumbir.
5. Pecite 15 minuta.
6. Božićne kolače od medenjaka začinite medom i ukrasite glazurom.
Božićni kolači od medenjaka na kefiru
sastojci:
• 30 grama kiselog vrhnja 30% masnoće;
• 500 ml kefira s visokim udjelom masti;
• dva jaja;
• 400 grama granuliranog šećera;
• žličica sode;
• 600 grama brašna;
• tri čl. žlice meda;
• 250 ml vode;
• biljno ulje.
Način pripreme:
1. U duboku posudu izlijte kefir, dodajte soda i kiselo vrhnje. Beat sastojke dok se ne pojave mjehurići.
2. U zasebnoj zdjeli pomiješajte jaja s medom i šećerom.
3. Promiješajte obje smjese što temeljitije, a zatim počnite dodavati brašno.
4. Tijesto, koje dobijete, treba biti elastično, mekano, masa se ne smije lijepiti za vaše ruke.
5. Tijesto namažite oko pola sata na sobnoj temperaturi.
6. Daljnji postupci su isti kao u prethodnim receptima. Razvaljajte tijesto, izrežite božićne figure, ispecite ih, nacrtajte svečane glazirane uzorke.
Veliki božićni medenjak s limunovom korom
sastojci:
• jednu i pol čašu brašna;
• trećina čaše šećera;
• jedan limun;
• čaša vode;
• čaše šećera u prahu;
• biljno ulje;
• žlica jabučnog octa;
Po želji možete dodati cimet, klinčić, đumbir, muškatni oraščić.
Način pripreme:
1. Izvadite koru sa ispečenog limuna, stavite ga kroz mlin za meso ili ga nasjeckajte naribanim rernom.
2. U velikoj zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke: šećer, brašno, soda i svoje omiljene začine.
3. Dodajte limunovu koricu, dvije kašike biljnog ulja, griz i vodu. Tuku prigušenu masu.
4. Podmažite posudu za pečenje maslacem, u nju ulijte limunovo tijesto.
5. Pecite oko pola sata. Spremnost đumbira možete provjeriti stavljanjem noža u sredinu pečenja, ako se ne lijepi i ostane suh, veliki božićni medenjak je spreman.
6. Hladite proizvod, obojite ga svečanom višebojnom glazurom.
7. Ako želite, medenjak možete izrezati po dužini na dva dijela i premazati nadjevom. Imat ćete sjajan božićni kolač od medenjaka.
Božićni kolači od medenjaka
sastojci:
• kilogram brašna;
• 300 grama šećera;
• 50 grama kakaa;
• 100 grama maslaca;
• četiri jaja;
• Žlica sode.
Način pripreme:
1. Maslac pospite šećerom i kakaom, dodajte žumanjke i dobro promiješajte.
2. odvojeno umutite proteine dok ne dobijete stabilnu bujnu pjenu.
3. Prosijte brašno i pomiješajte sa sodom.
4. U mješavinu žumanjka, šećera i kakaa ulijte brašno sa sodom, unesite umućeni bjelanjke. Zamijesiti hladno tijesto.
5. Razvaljajte sloj u 1-1,5 cm, izrežite figure.
6. Pecite u pećnici 15 minuta.
7. Gotove proizvode prekrijte glazurama.
Božićni kolačići od zobenih pahuljica od medenjaka
sastojci:
• 250 grama brašna;
• čaša šećera;
• 230 grama zobene kaše;
• pola žlice sode;
• dva jaja;
• 50 grama maslaca;
• 100 grama nasjeckanih orašastih plodova;
• dvije žlice tekućeg meda.
Način pripreme:
1. Umutite jaja sa šećerom, prelijte zobene kaše, pomiješajte. Odložite masu na desetak minuta, tako da pahuljice malo omekšaju.
2. Dodajte soda i prosijano brašno, omekšali maslac i sjeckane orahe. Zamijesite tijesto.
3. Oblikujte božićne kolače od medenjaka. Pecite ih.
4. Nakon što se proizvod ohladi, nanesite uzorke glazure.
Božićni kolači od medenjaka - korisni savjeti i trikovi
• Kad božićne kolače od medenjaka stavljate na lim za pečenje, pokušajte ih ne stavljati jedan uz drugog. Nego odlepiti ljepljive figure, bolje je napraviti dvije ili tri zabave, više kolačića od medenjaka vrlo brzo.
• Budući da je božićno tijesto od medenjaka vrlo slatko, pečenje se lako može zalijepiti za tavu. Papir za pečenje ili silikonska prostirka pomoći će vam u rješavanju ovog problema.
• Kako se ne bi osušili božićni kolači od medenjaka, ne preporučuje se peći ih više od 15 minuta. Pećnica se mora prethodno zagrijati na 200 stupnjeva.
• Božićni kolači od medenjaka pakirani u prekrasne vrećice bit će izvrstan poklon obitelji i prijateljima za Božić.
• Gotovi kolači od đumbira mogu se čuvati do 5 dana.
