Zamislite doručak sočnog nježnog omleta. Tradicionalno francusko jelo dugo je bilo omiljeni recept ruske kuhinje. Visoka hranjiva vrijednost, nevjerojatan ukus i jednostavna kompatibilnost s bilo kojim sastojcima objašnjavaju ovu veliku ljubav prema kulinarstvu.
Rajčica daje jelu dodatnu sočnost. Upravo je ovo povrće najčešće društvo tradicionalne mješavine mlijeka i jaja. Priprema omleta s rajčicom je jednostavna, a recept se može prilagoditi za gotovo svaku priliku. Jelo se može napraviti lagano, zadovoljavajuće, dijetalno, jednostavno, složeno, obično i svečano.
Omlet s rajčicom - opća načela pripreme
Šunka, pileća prsa, kobasice, tvrdi ili meki sir, paprika, bilje, gljive i omiljeni začini mogu biti sastojci omleta s rajčicom. Umjesto mlijeka, možete koristiti vrhnje, kiselo vrhnje i običnu vodu. Kreatori omleta, Francuzi, tradicionalno koriste vodu, a komadići svježe tortilje često se dodaju bazi jaja.
Jelo možete kuhati tradicionalno, u tavi ili u pećnici, laganoj ploči.
Da biste pripremili omlet s rajčicom, uzima se tradicionalni omjer jaja i mlijeka: za jedno jaje mlijeka trebate uzeti onoliko koliko stane u pola školjke. Smjesa se tuče šlagom ili mikserom, iako neki kuhari dobivaju sjajne omlete bez bičenja, samo miješajući sastojke.
Razbiti jaja u široku zdjelu, pogodnu za udaranje. Ako su prljave, operite školjku tekućom vodom. Operite rajčicu, odrežite mjesto pričvršćenja stabljike i narežite. Najčešće se rajčice prže u tavi dok sok ne ispari, a zatim se izlije na podlogu od jaja. U ovom slučaju povrće treba izrezati na male kocke. Ako se rajčice koriste kao supstrat za omlet, onda ih trebate izrezati na krugove.
Sir treba mljeti na srednjoj ili finoj rerni. Operite papriku, izrezujte rep, odrežite septum, uklonite sjemenke. Gljive oprati, osušiti i samljeti. Izrežite šunku, kobasicu.
Omlet s rajčicom i srdačnim sirom
Jednostavan i vrlo zadovoljavajući omlet s rajčicama ima gustu, ujednačenu strukturu dodavanjem brašna. Takvo jelo biće ujutro puno. Količina sastojaka navedena je za dvije osobe.
sastojci:
• četiri veća jaja;
• 100 ml mlijeka;
• tri srednje rajčice;
• 50 grama tvrdog sira;
• dvije žlice pšeničnog brašna;
• ulje za tavu.
Način kuhanja:
Umutite jaja, dobro ih tucite šlagom.
U bazu od jaja unesite brašno i mlijeko, tuku do homogene konzistencije.
Solite i promiješajte.
Grubo naribajte sir.
Grill sočne rajčice ogulite.
Zagrijte ulje i pržite rajčicu jednu do dvije minute.
Rajčice nježno prelijte mješavinom mlijeka i jaja, pokrijte čvrsto poklopcem i pržite na laganoj vatri tri minute.
Umutjena jaja pospite naribanim sirom, pirjajte još minutu, a zatim poslužite.
Omlet s rajčicom "Pariško jutro"
Fantastičan, doista pariški omlet s rajčicom vrlo je jednostavan za pripremu. Luk i muškatni oraščić dodaju pikantan dodir jelu. Ispada vrlo ukusno, sočno i zadovoljavajuće. Sjajan početak dana nakon romantične večere.
sastojci:
• tri jaja;
• srednji luk;
• dvije kriške svježeg bageta;
• komad sira (20-30 grama);
• velika sočna rajčica;
• prstohvat muškatnog oraščića;
• žlica maslaca;
• neke zelje;
• papar, sol.
Način kuhanja:
Luk sitno nasjeckati.
Rajčicu narežite na male kockice.
Sitno nasjeckajte zelje.
Sitno naribajte sir.
Baguetu razrežite na male komade ili narežite.
U vrućoj tavi otopite ulje, pržite luk minutu.
Dodajte rajčici luk, pržite jednu ili dvije minute.
Stavite kriške baguette u povrće, malo pržite.
Posolite jaja, pospite paprom po ukusu, dodajte muškatni oraščić i pobiberite.
U jaje umetnite zelje, promiješajte.
Nježno ulijte bazu od jaja u tavu, malo izmiješajte vilicom.
Pokrijte čvrsto i pržite na laganoj vatri dvije minute.
Omlet prekrijte sirom, poklopite, isključite vatru.
Nakon jedne minute, kada se sir rastopio, doručak je spreman.
Omlet s rajčicom i zvonastom paprikom u laganoj šerpi
Spor kuhač omogućuje vam da ispečete vrlo veličanstven omlet s rajčicama, koji nakon hlađenja neće otpasti. Rajčice u društvu šunke i slatke paprike čine jelo vrlo sočno, mirisno i srdačno. Ovi sastojci su dovoljni za doručak troje ljudi.
sastojci:
• šest jaja;
• velika rajčica;
• ulje za tavu;
• sto grama pršuta;
• 50 grama sira;
• 150-180 ml mlijeka;
• sol;
• srednja paprika;
• neke zelje.
Način kuhanja:
Sitno nasjeckajte papar i rajčicu.
Sitno nasjeckajte zelje.
Sitno naribajte sir.
Šunku narežite na male kocke.
Stavite spor štednjak na način pečenja, ulijte malo ulja u zdjelu i stavite povrće.
Pržite rajčice s paprom sedam minuta.
Razbijte jaja u široku zdjelu, pokušavajući zadržati jednu cijelu polovicu školjke.
Precizno izračunajte količinu mlijeka pomoću ljuske (to je jamstvo sjaja omleta). Za jedno jaje će biti potrebna količina mlijeka od polovice školjke.
Ulijte mlijeko u jaja, ulijte zelje, stavite šunku i sir.
Nježno pomiješajte sve sastojke vilicom, bez bičenja.
Izlijte smjesu u zdjelu, pomiješajte lopaticom, zatvorite poklopac.
Nastavite peći još petnaestak minuta.
Omlet s rajčicom i kašom "Original"
Neobičan okus ove verzije omleta s rajčicama bit će vrlo popularan kod djece. Zahvaljujući kaši, ispada da jelo gusta i zadovoljavajuća, a paprike i luk daju mu pikantnu aromu.
sastojci:
• četiri jaja;
• dvije rajčice;
• srednja paprika;
• srednji luk;
• žlica kaše;
• zelje (neobavezno);
• ulje.
Način kuhanja:
Papriku sitno nasjeckajte.
Luk sitno i sitno nasjeckajte.
Zelje narežite nožem.
Sitno nasjeckajte rajčicu.
Zagrijte tavu i pržite luk.
U tavu stavite papar, rajčicu i bilje, pomiješajte i pržite još dvije minute.
Razbiti jaja, sipati kašu, pomiješati i ostaviti da nabubri desetak minuta.
Solite jaja smjesu i tukli šlagom.
Ulijte smjesu u posudu, pirjajte petnaest minuta na laganoj vatri.
Omlet s rajčicom i začinskim biljem ispod kaputa od sira
Prekrasno, vrlo ukusno jelo priprema se brzo i jednostavno. Bogat mirisni omlet s rajčicama vrlo je nježan, prozračan, a sir "kaput" se topi u ustima.
sastojci:
• dva jaja;
• pet žlica mlijeka;
• 40 grama sira;
• pola rajčice;
• kriška paprike (po izboru);
• začini i papar po ukusu;
• svježe bilje;
• ulje;
• sol.
Način kuhanja:
Tvrdi sir nariban vrlo sitno.
Dodajte začine, papar sir, promiješajte.
Sitno nasjeckajte rajčicu.
Sjeckajte zelenilo.
Jaja pomiješajte s mlijekom, soli, pomiješajte.
U smjesu stavite zelje i rajčicu, ponovo promiješajte.
U posudu izlijte omletnu bazu, odmah je napunite mrvicama sira, čvrsto pokrijte poklopcem.
Pirjajte na maloj vatri deset minuta. Ne uklanjajte poklopac tijekom gašenja.
Omlet s rajčicom, sulugunijem i pita kruhom
Nježni suluguni i hrskavi pita kruh omlet s rajčicama pretvaraju u nevjerojatno ukusno, nježno jelo.
sastojci:
• četiri jaja;
• velika rajčica;
• sto grama sulugunija;
• zelje;
• pola čaše mlijeka;
• jedan list pita kruha;
• ulje.
Način kuhanja:
Jedan list svježeg pita kruha razvaljajte u kolu i izrežite na tanke trake širine pola centimetra.
Zagrijte maslac i pržite "rezanci" od pita tako da postanu hrskavi.
Dobro naribajte Suluguni.
Sjeckajte zelenilo.
Umutite jaja i mlijeko, sol i papar. Ako je suluguni slan, tada sol nije potrebna.
Rajčicu narežite na pola prstena i stavite na pita kruh.
Sadržaj tave nježno prelijte smjesom od jaja, poklopite i na laganoj vatri pirjajte oko deset minuta.
Prije gašenja pospite nasjeckanim biljem.
Omlet s rajčicom i karfiolom u pećnici "Dietary"
Ova varijanta omleta s rajčicom vrlo je lagana i ukusna. Jelo se može koristiti za dijetu.
sastojci:
• šest jaja;
• pola čaše mlijeka;
• mali luk;
• pet "pupova" cvjetače;
• dvije rajčice;
• jedna zvonasta paprika;
• sol;
• žličica ulja.
Način kuhanja:
Kuhajte kupus dok napola ne skuha.
Nasjeckajte rajčice.
Luk nasjeckajte vrlo sitno.
Papriku narežite na male kvadratiće.
Umiješajte nasjeckano povrće u ulju i vodi.
Stavite povrće u posudu za pečenje namazanu uljem.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
Umutite jaja, sol i mlijeko.
Povrće prelijte smjesom od jaja.
Omlet pecite 20 minuta.
Kraljevski omlet s rajčicom, gljivama i šunkom
Gurmanski, fantastični, ukusni omlet pripremljen prema ovom receptu može zamijeniti punu večeru za četveročlanu obitelj. Gljive, ghee, peršin dat će jelu pikantnu aromu, a šunka, brašno i sir - punoću.
Sastojci:
• šest jaja;
• 150 ml mlijeka;
• jedna velika rajčica;
• deset žlica brašna;
• sto grama pršuta;
• dvjesto grama sira;
• 400 grama šampinjona;
• žlica ghee-a;
• hrpa peršina;
• biljno ulje;
• sol.
Način kuhanja:
Umutite jaja s mlijekom, brašnom i solju. Ostavite pet minuta.
Sjeckajte zelenilo.
Sitno nasjeckajte rajčicu.
Gljive narežite i pržite u ghee-u.
Pecite omlet palačinke iz smjese jaja u biljnom ulju. Obično je jaja dovoljno za deset omleta.
Šunku i sir narežite na kriške prema broju dobivenih palačinki.
Komadić sira sitno naribajte.
Na umućeno jaje stavite žlicu gljiva, nasjeckanu rajčicu, krišku šunke i sira, pospite peršinom i narežite.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
Sve rezultirajuće peciva stavite u namašćeni oblik, obložite sirom.
Pecite dok se sir ne otopi.
Omlet s rajčicom - trikovi i savjeti
- Da omlet postane prozračan, smjesu možete umutiti ne šlagom, već mikserom. Prvo možete umutiti bjelanjke, a zatim u njih ubaciti žumanjke i mlijeko. Dobijate sufle.
- Zajamčeno dobiva veličanstven omlet, ako se kuha s desertnom žlicom brašna.
- Dijetalnija inačica omleta priprema se samo od proteina. Žumanjci se mogu koristiti za pravljenje domaće majoneze.
- Velika količina mlijeka pokvari omlet. Puštat će puno tekućine na tanjur i odmah će pasti.
- Ako u omlet dodate žlicu kiselog vrhnja, jelo će dobiti prekrasan kremasti aftertaste.
- Nakon što ste premazali poklopac tave na kojoj se jelo prži s komadom maslaca, možete dobiti veličanstveniju omlet.
- Izlijte smjesu od jaja u jako vruću tavu. Čim omleta poraste, vatru treba smanjiti na minimum i prokuhati. Idealna tava od lijevanog željeza za prženje.
- Da bi jelo bilo ukusnije i aromatičnije, tijekom prženja morate pomiješati dvije vrste ulja: maslac i biljno.
