Leća se razlikuje od ostalih mahunarki ne samo izgledom, već i okusom.
Jela iz ovog proizvoda mogu se konzumirati za ručak, večeru, pa čak i za doručak.
Ovdje su prikupljeni najzanimljiviji i, što je najvažnije, provjereni recepti leće s povrćem od iskusnih domaćica.
Leća s povrćem - opća načela pripreme
Za razliku od ostalih mahunarki, leća kuha mnogo brže i ne zahtijeva prethodno namakanje, osim ako to nije navedeno u receptu. Obično je 45 minuta dovoljno za pripremu proizvoda, ali ako se koristi drobljeni grah, tada je dovoljno i 20. Ali na mnogo načina vrijeme kuhanja ovisi o vrsti.
Koja je leća pogodna za žitarice:
• zelena;
• smeđa;
• crna.
Koje leće su najbolje za juhe i račiće:
• crvena;
• žuta;
• narančasta.
Nije svaka trgovina izabrala leću, tako da možete koristiti onu koja je dostupna za kuhanje. Najčešće je žuta i narančasta. Prije kuhanja leće s povrćem, treba je minutu oprati pod tekućom vodom. Bolje je položiti u kipuću tekućinu. Ovisno o receptu, juhu će trebati ocijediti ili kuhati dalje na temelju nje.
Apsolutno bilo koje povrće savršeno se kombinira s ovom vrstom graha. Mogu biti svježe, konzervirane, smrznute. Mogu se koristiti gotove smjese. Prilikom stvaranja jela nije potrebno krupno povrće nasjeckati, bolje je to učiniti u malim kockicama.
U leću s povrćem po želji možete dodati gljive, meso i riblje proizvode. S njima se izvrsno kombinira, postaje još zadovoljniji i hranjiviji. I, naravno, ne zaboravite na začinsko bilje i začine, koji nisu samo korisni, već dodaju jelo ukusa i aromatičnih nota.
Recept 1: Kuhana leća sa povrćem
Jednostavan recept za leću s povrćem. Jelo se može koristiti samostalno ili kao prilog uz meso ili ribu. Kuha se na štednjaku u dubokoj tavi ili u tepsiji. Cijeli proces u prosjeku traje oko 50 minuta.
Potrebni sastojci
• čaša leće;
• jedan luk;
• jedna mrkva;
• jedna slatka paprika;
• 3 velike rajčice ili 2-3 žlice tjestenine;
• sol, papar;
• ulje za kuhanje;
• 2 češnja češnjaka.
Način kuhanja
1. Leća operite, kuhajte dok se ne skuha u velikoj količini vode (oko pola sata). Treba postati dovoljno mekan, ali ne kuhati. Zatim treba procijediti juhu.
2. Ogulite luk, mrkvu, paprike. Izrežite sve na male kocke, mrkvu možete samo naribati. Pržite luk u tavi, dodajte mrkvu i paprike.
3. Rajčice ogulite, nasjeckajte i pošaljite povrću. Možete samo prerezati voće na pola i naribati na krupnoj rerni, ostavljajući kožicu. Ako se koristi pasta od rajčice, razrijedite je sa 100 ml vode.
4. Leću pospite povrćem s rajčicom, dodajte oguljeni i nasjeckani češnjak, sol, papar i pirjajte 10 minuta pod poklopcem na laganoj vatri.
Recept 2: Salata od leće s povrćem
Originalni recept za vrlo srdačnu salatu od leće s povrćem, koja se može koristiti umjesto ručka ili večere. Krastavac i paprika daju jelu svjež okus. A kako ne bi izdvojili puno soka, bolje je začiniti salatu i sol neposredno prije pijenja.
Potrebni sastojci
• leća 0,1 kg;
• 1 krastavac;
• 1 slatka paprika;
• peršin;
• luk;
• ocat, šećer, sol.
Za umak, 2 žlice. l. limunov sok, sojin umak i maslinovo ulje.
Način kuhanja
1. Leća isperite, a zatim kuhajte dok ne omekša. Na kraju kuhanja dodajte soli u vodu. Preklopite u filcu za kolač da se ohladi i odvede višak tekućine.
2. Ogulite luk, izrezan na kockice. U 100 ml vode dodajte žličicu šećera, istu količinu octa, sve pomiješajte, prelijte luk i ostavite da se ukiseli.
3. Krastavac narezan na kockice, ako je kora tvrda ili gorka, ogulite.
4. Na bugarski papar izvadite jezgru, također izrezanu na kockice i pošaljite je krastavcu.
5. Leću ohladite na povrću, dodajte luk iscijeđen iz marinade.
6. Začinite salatu mješavinom limunovog soka, ulja i sojinog umaka. Po potrebi možete dodati još malo soli. Po vrhu pospite nasjeckanim peršinom.
Recept 3: Leća s povrćem i gljivama
Ovo jelo je nevjerojatno zadovoljavajuće i hranjivo. Za kuhanje leće s povrćem možete koristiti bilo koje gljive: svježe, smrznute, kuhane, pa čak i kisele. Ali ako se koriste slane, onda ih treba dobro oprati od viška soli i dekantirane vode.
Potrebni sastojci
• leća 200 gr;
• 0,3 kg gljiva;
• 2 luka;
• 50 ml ulja;
• sol, začini.
Način kuhanja
1. Leća isperite, kuhajte dok skoro ne bude spremna, ocijedite vodu.
2. Ogulite luk, izrezan na sitne kockice. Ulijte ulje u tavu, stavite na štednjak, prelijte nasjeckanim lukom. Prođite nekoliko minuta.
3. Gljive narežite na kriške i pošaljite pržiti luk. Kuhajte zajedno 5-10 minuta.
4. Pospite leću, začinite solju, dodajte začine, poklopite i pirjajte na minimalnoj vatri 10-15 minuta da se spoje okus i miris proizvoda.
Recept 4: Leća sa povrćem, curryjem i žirom
Čitav šarm ovog jela je od leće i povrća u neobičnoj aromi koja se pripisuje začinjenim začinima. Ovaj se obrok priprema jednostavno, sastoji se od dostupnih sastojaka, a najbolje je okusa od zelene leće.
Potrebni sastojci
• 0,2 kg leće;
• 2 luka;
• 2 češnja češnjaka;
• 1 zvonasta paprika;
• 1 žličica curry / kurkuma;
• 0,5 tsp kumin;
• hrpa cilantroa ili peršina;
• sol, ulje za prženje.
Način kuhanja
1. Kuhajte leću dok se ne skuha, ispustite je u fil za dodavanje tekućine.
2. Stavite tavu na štednjak, ulijte malo ulja, dodajte sjemenke kumina. Nakon pola minute pošaljite luk nasjeckan na male kocke.
3. Papriku također narezati na male kockice, poslati luk, dodati curry, nasjeckani češnjak, sol i sipati leću. Sve zajedno pržite 2-3 minute i možete poslužiti.
Ako netko voli više sočne mase, onda sipajte 0,5 šalice vode ili juhe, pirjajte 5 minuta ispod poklopca. Začinite gotovo jelo svježim biljem.
Recept 5: Leća s povrćem "Ruski motivi"
Za pripremu leće s povrćem prema ovom receptu trebat će vam glinene posude. Možete koristiti jedno veliko ili porcijsko posuđe za svaku osobu. Glavno povrće su tikvice, ali umjesto toga možete koristiti i bundevu, patlidžan ili njihovu mješavinu.
Potrebni sastojci
• čaša leće;
• 1 tikvice;
• mrkva;
• luk;
• 0,2 kg kiselog vrhnja;
• sol, ulje.
Način kuhanja
1. Kuhajte leću dok ne omekša, ocijedite tekućinu.
2. Pržite nasjeckani luk s mrkvom u tavi na biljnom ulju, dodajte nasjeckane tikvice i kuhajte zajedno 5 minuta.
3. Pomiješajte leću s povrćem, posolite, po želji dodajte sve začine. Rasporedite u posude.
4. Premažite vrhnjem. Ako postoji samo jedan lonac, stavite ga u potpunosti. Ako ih je nekoliko, podijelite ih podjednako. Pošaljite lonce u pećnicu na 20-25 minuta.
Ispada vrlo ukusno ako u posude dodate malo mesa, gljiva, kobasica ili dimljenog mesa.
Recept 6: Leća s povrćem u pita kruhu
Super ukusno i zdravo jelo koje možete ponijeti sa sobom na posao, na studij ili bilo gdje drugo. Izvrsna grickalica, srdačna i jeftina. Svi proizvodi uzimaju se u proizvoljnim količinama.
Potrebni sastojci
• kuhana leća;
• svježa rajčica;
• bugarski papar;
• topljeni sir;
• sol;
• kiselo vrhnje;
• tanki pita kruh;
• zelje.
Način kuhanja
1. Rajčicu narežite na kockice, ako je vodenasta, a zatim uklonite sjemenke. Paprika se također sitno nasjecka, nakon uklanjanja iznutrica.
2. Sir naribajte i pošaljite na rajčicu i papar. Kako proces trljanja sira ne pravi poteškoće, proizvod se mora držati u zamrzivaču pola sata.
3. Dodajte leću, sjeckano bilje, sol, začinite kiselim vrhnjem. Slično tome, možete koristiti majonezu ili bilo koji drugi umak.
4. Pita kruh prerežite na pola. Na svaki komad stavite nadjev i zamotajte ga, prvo savijajući rubove. Dobivate dvije velike "shawarme" od leće s povrćem, sirom i začinskim biljem.
Recept 7: Leća s povrćem u soku od rajčice
Jelo od leće s povrćem pripremljeno prema ovom receptu ima bogat okus rajčice. Bolje je koristiti prirodni sok od rajčice, ali ako to nije, onda je prikladna pasta od rajčice pakirana ili razrijeđena vodom.
Potrebni sastojci
• 2 šalice kuhane leće;
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• 2 patlidžana;
• 1 litra soka od rajčice;
• začini, začinsko bilje;
• sol, ulje za prženje.
Način kuhanja
1. Luk i mrkvu ogulite i nasjeckajte u tavi na ulju.
2. Izrezati patlidžan na kockice. Ako su gorke, dodajte slanu vodu i ostavite stajati 15 minuta. Zatim iscijedite i brzo pržite u tavi do hrskave kore.
3. Kombinirajte povrće, kuhanu leću, sol, dodajte začine, prelijte sokom od rajčice i pirjajte 15 minuta. Poslužite posuto začinskim biljem.
Recept 8: Paprike punjene lećama s povrćem
Leća s povrćem može se koristiti kao nadjev za punjenje paprika. Mnogo je korisnija od uobičajene bijele riže i istovremeno ne gubi na ukusu. Odličan način za raznolikost uobičajenih jela za sve. Proizvodi se uzimaju u proizvoljnim količinama.
Potrebni sastojci
• kuhana leća;
• luk;
• mrkva;
• pasta od rajčice;
• papar za punjenje;
• sol, ulje, papar.
Način kuhanja
1. Luk i mrkvu ogulite, nasjeckajte, lagano pržite u biljnom ulju.
2. Pomiješajte leću s polovicom prženog povrća, začinite solju i paprom.
3. Lagano uklonite sjemenke iz paprika tako što ćete napraviti kružni rez oko stabljike. Gotove paprike pospite mljevenom lećom s povrćem.
4. Preklopite u loncu, dodajte pastu od rajčice, drugu polovicu prženog povrća, prelijte kipućom vodom, solju i stavite na štednjak. Kuhajte 15-20 minuta nakon vrenja.
Punjenju leće s povrćem možete dodati mljeveno meso, kuhane ili pržene komade mesa, kobasice ili gljive. Također možete koristiti bilo koje začine, uključujući vruće korejske.
Recept 9: Kotleti od leće sa povrćem
Ispada da kuhanje mesnih okruglica ne mora nužno imati i meso. Od leće s povrćem nisu manje ukusne i hranjive. Reznice se mogu pržiti u tavi ili peći u pećnici, poslužiti uz bilo koje priloge i samo uz svježe salate.
Potrebni sastojci
• čaša leće;
• luk;
• 2 češnja češnjaka;
• sol, začini;
• 2 jaja;
• maslac i krušne mrvice.
Način kuhanja
1. Oprane leće prelijte s 2 šalice kipuće vode i kuhajte na laganoj vatri dok se ne skuhaju. Tekućina se mora potpuno apsorbirati. Cevarujte masu, ohladite na sobnu temperaturu.
2. Dodajte nasjeckani luk ili nasjeckani luk, sjeckani češnjak, jaja, sol, začine. Masu temeljito izmiješajte rukama.
3. Od mljevenog mesa od leće oblikujte kotlete, uvaljajte u krušne mrvice i pržite u tavi na ulju. Ili stavite u namašćeni oblik i pecite u pećnici.
Takve reznice mogu se odmah kuhati u pećnici sa gravurom. Da biste to učinili, pomiješajte 2 žlice kiselog vrhnja sa žlicom paste od rajčice, dodajte sol, začine, ulijte čašu vode. Ulijte formirane i izrezane pljeskavice u umak i pecite 15 minuta.
Leća s povrćem - Savjeti i trikovi
• Leća će biti ukusnija i nježnija ako u vodu dodate malo povrća ili maslaca.
• Ako leća ostane kruta duže vrijeme, u tavu možete dodati malo sode bikarbone, doslovno na vrh noža. Sljedeći put je bolje natopiti ovu žitaricu unaprijed.
• U leću s povrćem možete dodati bilo koje zelje i u velikim količinama. Od toga će okus jela samo imati koristi.
• Na kraju kuhanja solite kašu ili kašu od leće, tako da će brže kuhati. Ako se kuhani proizvod koristi kao sastojak u salatama ili drugim jelima, tada ga možete direktno soliti.
