Pita je najlakši i najzadovoljniji način nahraniti obitelj ili upoznati goste. Tradicija pečenja kolača u Rusiji ima dugu povijest. Meso, riba, sir, povrće, žitarice, gljive, voće, bobice od jagoda - jednostavno je nemoguće sve imenovati. Posebnu pozornost treba posvetiti pekmezu od pekmeza. Pripremljeni u pećnici, oni mogu biti ili vrlo jednostavna ekspresna opcija za susret neočekivanih gostiju ili prilično sofisticirana delicija u kuhanju.
Jam pita u pećnici - opća načela pripreme
Berba ili voćni konzervi postoje u svakom domu. Vrijednost ovog deserta je u tome što se u njima može uživati upravo takvim ili koristiti kao nadjev za torte. Pita sa džemom u pećnici je vrlo popularna. Jednostavno je nemoguće pokvariti takva peciva, a rezultat truda domaćice sigurno će biti cijenjen i vrlo visok. Klasična otvorena, ukrašena "rešetkom" tijesta, zatvorena, posuta - mogućnosti kuhanja ovise samo o mašti domaćice. Kao punjenje možete koristiti bilo koji džem od voća ili bobica: jabuka, kruška, trešnja, jagoda, šljiva, ribizla, malina, pa čak i njihove kore citrusa! Glavna stvar je da ne bi trebala biti previše tekuća. Ako nema džema, uspješno će ga zamijeniti gustim domaćim džemom.
Tijesto za pečenje kolača s džemom u pećnici može biti kvas ili pecivo. Obje su opcije vrlo ukusne. Ali ako tijesto s kvascem zahtijeva više pažnje i vremena za kuhanje, tada je pravljenje peciva lakše i brže, jer se jaja, margarin, maslac i brašno nalaze u svakom domu.
Pita sa džemom u pećnici - recept 1
Zapanjujuće ukusna i nevjerojatno jednostavna torta sa džemom u pećnici "Nježnost zraka" može se pripremiti od laganog tijesta kratkog hljeba. Ne treba vam puno vremena za pravljenje i pečenje: osjetljivu, mrvicu aromatičnu poslasticu možete na stol staviti doslovno za sat vremena.
sastojci:
• dva jaja;
• dvije ili tri čaše brašna (koliko će tijesta potrajati);
• paket maslaca ili margarina;
• čaša šećera;
• vrećica vanilina ili vanilin šećera;
• žličica praška za pecivo ili soda, umućena ocatom;
• čaša guste marmelade.
Način kuhanja:
U gulaš rastopite paket ulja, prethodno izrezan na komade, ohladite.
Pomiješajte šećer, jaja, rastopljeni maslac.
Dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo u malim dijelovima. Nije potrebno cijelo brašno sipati u zdjelu odjednom, kako se tijesto ne bi previše ohladilo, jer su svojstva pojedinih sorti brašna različita. Zamijesite elastično tijesto, mekano na dodir.
Podijelite masu na veće i manje dijelove. Manji dio stavite u zamrzivač na otprilike sat vremena.
Ostatak tijesta stavite u kalup koji je dobro nauljen i lagano umutiti brašnom. Džem rasporedite ravnomjerno po površini torte.
Zamrznuti dio tijesta iz hladnjaka naribajte na krupnoj rerni. Dobivenim mrvicama napunite džem.
Pecite tortu s džemom u pećnici, prethodno zagrijanoj na 200 stupnjeva, oko pola sata. Možda će trebati malo manje vremena za pečenje: sve ovisi o pojedinoj pećnici. Važno je da se tijesto ne osuši.
Poslužite kolač "Nježnost zraka" treba ohladiti.
Pita sa džemom u pećnici - recept 2
Ništa manje ukusna je i mršava verzija pita sa džemom u pećnici pod nazivom "Tea Fantasy". Pogodan je za one koji se strogo pridržavaju pravoslavnog korizme, a također će biti izvrstan izlaz za ljude koji su alergični na pileći protein. Jam za takvu tortu ne mora biti gust.
sastojci:
• čaša jakog ohlađenog crnog čaja;
• tri žlice biljnog ulja;
• čaša granuliranog šećera;
• četiri žlice pekmeza (ne nužno guste);
• tri čaše brašna;
• dvije žličice praška za pecivo ili jedna žličica sode bikarbone s ocatom.
Način kuhanja:
Prosijte brašno u zdjelu za miješanje tijesta.
U brašno dodajte prašak za pecivo i šećer, pomiješajte. Ako je džem vrlo slatkast, može se smanjiti količina šećera.
U smjesu od brašna dodajte džem i maslac, dobro promiješajte.
Ulijte ledeni čaj i zamijesite tijesto. Neće biti jako gusta i ljepljiva - to je normalno.
Posudu za pečenje namažite uljem, prelijte tijestom i pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180-200 stupnjeva oko pola sata. Ako kalup ima mali promjer i sloj tijesta je dovoljno visok, vrijeme pečenja može se povećati.
Tortu poslužite potpuno ohlađenu. Možete ga namazati džemom na vrhu, ukrasiti kandiranim voćem, suhim voćem i posipati šećerom u prahu.
Džem od pekmeza u pećnici - recept 3
Ukusan gurmanski ukus ima kolač od sira s džemom u pećnici "Chocolate Dreams". Vrhunac ove opcije je u najfinijim slojevima sira i čokolade. Takva se peciva ne mogu klasificirati kao proračunska. Torta je pogodnija za svečanu gozbu nego za obično ispijanje domaćeg čaja.
sastojci:
• paket maslaca;
• pola čaše šećera;
• dvije čaše brašna;
• žličica praška za pecivo;
• 50 grama tamne čokolade;
• žlica kakao praha;
• dvije žlice vode;
• kilogram sira;
• jedno jaje;
• limenka kondenziranog mlijeka;
• jedna žličica škroba;
• prstohvat kurkume i vanilina za okus;
• čaša džema;
• dvije žlice biljnog ulja za pečenje.
Način kuhanja:
Pomiješajte sir, jaje, škrob, vaniliju i kurkumu. Unesite kondenzirano mlijeko i tukli mikserom.
Omekšani maslac pomiješajte sa šećerom i praškom za pecivo. Umutite mikserom, čime se postiže potpuno otapanje granuliranog šećera.
U uljnu smjesu ulijte brašno i rukama uvaljajte u mrvice. Odvojite trećinu kukičana, izlijte u zasebnu zdjelu. Tamo naribajte čokoladu i dodajte kakao, dobro promiješajte.
Iz gomile bijele mrvice zamijesite gusto elastično tijesto, postepeno uvodeći hladnu vodu. Količina vode može biti veća ili manja - morate se usredotočiti na kvalitetu testa.
Kalup obložite papirom za pečenje, namažite cijelu površinu sa strana bilo kojim biljnim uljem. Prebacite tijesto u oblik, prstima nježno oblikujte male stranice.
Žlicom stavite pekmez na tijesto, ravnomjerno rasporedite.
Pospite čokoladni čips na vrhu slatkog sloja.
Posljednji sloj stavite nadjev od sira.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
Stavite kalup na središnju policu pećnice, pecite oko 45 minuta. Vrijeme pečenja treba prilagoditi na temelju karakteristika peći.
Pitu od Chocolate Dreams možete izvaditi iz kalupa tek nakon što se potpuno ohladi.
Džem od pekmeza u pećnici - recept 4
Nježan, lagan i posebno prozračan, dobiva se desert Summer Idyll. Ovo je i pita s džemom u pećnici, pripremljena na bazi kefira. Potrebno je najmanje hrane, a okus je izvrstan. Šalica čaja s kriškom takve torte bit će sjajan početak ili kraj dana.
sastojci:
• dvije čaše brašna;
• pola čaše šećera;
• dva jaja;
• čaša kefira;
• pola žličice soli;
• žličica praška za pecivo;
• čaša džema.
Način kuhanja:
Džem pomiješajte s praškom za pecivo, nakon čega će se volumen znatno povećati. Ostavite tri do pet minuta.
Ulijte kefir, dodajte sol i jaja i dobro promiješajte.
Dodajte brašno, žlicom mijesite tijesto, ostavite 10 minuta.
Dok se tijesto slaže, pripremite kalup i pećnicu. Kalup obložite papirom za pečenje i premažite ga puno ulja. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
Nježno ulijte tijesto u kalup, pecite oko pola sata.
Pričekajte da se pita sa pekmezom u pećnici potpuno ohladi, izvadite ga iz kalupa i poslužite "Ljetnu idilu" do stola.
Jam pita u pećnici - savjeti i trikovi
Brašno narežite za pečenje. To se uopće ne radi radi pročišćenja. Prosijavanje zasitiva brašno kisikom, što tijesto čini nježnijim, a kolač prozračnim.
Džem lako teče iz kolača i gori. Da biste to izbjegli, posudu za pečenje možete posipati škrobom.
Kako bi proizvod izgledao kao torta, nakon hlađenja možete ga izrezati i dobivenim „kolačima“ premazati ukus bjelančevinom, kremom od maslaca ili kondenziranim mlijekom.
Za pečenje pita sa džemom u pećnici, bolje je uzeti obrazac s visokim stranama. Zajamčeno je da tijesto ne istječe.
Arom marmelade možete zasjeniti začinima, na primjer, cimetom. Limunov sok dodati će svježinu.
Tijesto od pita, posebno tekuće, vrlo je raspoloženo. Da biste bili sigurni da je kolač sa džemom u pećnici pečen, potrebno je probušiti njegovu bačvu ili vrh šibicom. Suha - kolač je spreman, tijesto se zalijepi - pečenje se mora nastaviti.
Kolač koji se ne peče u sredini možete spremiti tako da ga stavite u mikrovalnu pećnicu na 5-10 minuta na maksimalnoj snazi. Samo ne zaboravite - u kalup za željezo u mikrovalnoj ne možete postavljati pite samo u silikon ili, generalno, izvadivši ga iz kalupa.
