Sendviči - pa, tko ih ne voli ?! Pogotovo ako su napravljene od ukusnih i sočnih kobasica. Morate priznati da u naše vrijeme postoji toliko mnogo vrsta ovog mesnog proizvoda, ali toliko je teško odabrati onu koja nije samo po vašem ukusu, već će sadržavati i minimum štetnih aditiva, jer je mala djeca često jedu!
Da biste isključili nekvalitetnu i ne baš zdravu hranu na stolu, sami kuhajte kobasicu pomoću dolje navedene radionice i provjerite je li sve genijalno i ukusno.
Nijedan gost ne može razlikovati sendvič s takvom kobasicom od kupljenog u trgovini - možete ga sami provjeriti s obitelji ili prijateljima i budite sigurni da će oni sigurno zatražiti dodatke!
Za stvaranje 1 kg kuhane kobasice trebat će vam:
- 2 pileće noge;
- 15 g želatine (veliko pakiranje);
- 250-300 ml juhe;
- 0,5 tsp. sol;
- 0,5 tsp. paprika;
- 2-3 lovorova lišća;
- 0,25 tsp crveno bojanje hrane;
- 0,5 tsp. mljeveni crni papar;
- 2-3 češnja češnjaka;
- plastična boca od 1 litre (prazna).
Za kuhanje kobasica pogodne su i smrznute pileće noge i ohlađene. Može se napraviti i od piletine, ali tada ćete morati dodati malo nasjeckanog svinjskog luka da kobasica ne bi bila previše suha. Isperite noge i stavite u tavu. Koristite smrznuti proizvod, dajte mu malo više vremena za kuhanje.
Ulijte sol u tavu i dodajte lovorov list. Ulijte vodu i kuhajte noge oko 40-45. Morate ih pravilno prokuhati - za to nakon 20 minuta kuhanja nožem probodite svaku nogu kako biste izbacili krv iz sredine.
Jednom kada se to dogodi - izvadite komade piletine u zasebnu zdjelu i ostavite da se ohlade, a zatim odvojite kašu od kostiju.
U zasebnu posudu izlijte 250 g vruće juhe i u nju ulijte želatinu. Otopite ga 10-15 minuta tako da u tekućini ne ostane grudica.
Ohlađenu piletinu stavite u zdjelu s procesorom za hranu - neće vam trebati blender i mlin za meso!
Ulijte začine, bojite i komprimirajte oguljene češnja češnjaka izravno u zdjelu. Ako ne volite začinjen okus, onda biste trebali odbiti dodati papriku! I također pazite na dodavanje bojila za hranu kako vam kobasica ne bi ispala burgunda ili škrlat!
Ulijte u juhu želatinu i tuku sve na najvećoj brzini oko 4-5 minuta, dok se svi proizvodi ne pretvore u homogenu ružičastu masu. U ovoj fazi možete okusiti masu i dodati sastojke koji nedostaju.
U čisto praznu plastičnu bocu od litre odrežite vrh kante za zalijevanje i u nju ulijte kuhanu mesnu masu. Pošaljite u hladnjak na 3 sata ili u zamrzivač 1 sat.
Nakon tog vremena, vaša će se kobasica očvrsnuti. Može se ukloniti škarama - pažljivo izrežite bočicu na dno s jedne strane, a zatim duž dna, sve dok kobasica ne bude slobodna na pripremljenom tanjuru.
Gotov proizvod izgleda tako privlačno i miriše toliko ukusno da ga želim odmah isprobati! Ne ostavljajte ga na stranu za "kasnije" - izrežite kruh i kušajte kobasicu, režući je u debele krugove. Dobar apetit!
Ono što je najvažnije, nema zabranjenih aditiva i emulgatora u kobasici! Da, i košta nekoliko puta jeftinije od verzije trgovine:
- 2 pileće noge - 70 rubalja .;
- 15 g želatine (veliko pakiranje) - 17 rubalja;
- začini - 8 rubalja.
ukupno: 1 kg košta domaća kobasica 85 rubalja, dok se cijena ukusne kupljene kobasice kreće od 180 i više! Dakle - kuhajte s nama, jer je i koristan i proračunski!
