Nije ni čudo što se losos smatra kraljevskom ribom, jer jedna aroma jela pripremljena iz njega čini da zaboravite na sve na svijetu.
Nježniji od lososa - nema ribe i to ćete i sami vidjeti, teško možete okusiti ukusan komad pečenog jela. Da, loš je pržen losos i izvana i iznutra, čuvajući sve korisne minerale, vitamine i kiseline, a istovremeno je sočan, ukusan i neuporediv!
Nije bez razloga, u krugovima poznatih kuhara postoji izreka da se losos ne može pokvariti različitim vrstama prerade - takva je riba dobra i kada je svježa. No, pečeni losos istinski je favorit među popularnim jelima, a uz svako posluživanje, win-win opcija je za svako slavlje, romantičnu tete-a-tete ili obiteljsku večeru.
Ali nemojte misliti da su svi recepti za kuhanje kraljevske ribe u pećnici isti! Pokušajte ponoviti svaki od njih sami i uvjerit ćete se da tijekom sljedeće pripreme meso ove ribe stječe nove zadivljujuće note ukusa.
Recept 1: Pečeni losos u foliji
Tako pripremljen losos zadržava sočno i nježno meso. Riblja juha koja se oslobađa tijekom pečenja natapa svaku krišku lososa i pari je iznutra. Folija zadržava sve mirise začina koje dodajete prilikom pečenja i zasiće kuhano jelo s njima.
Potrebni sastojci:
- 1 ne baš krupni losos;
- 0,5 kom. limun;
- 2-3 prstopa začina "provansalsko bilje";
- zeleni celer ili peršin;
- 2-3 prstohvata soli i papra;
- 1 žlica. suncokretovo ulje.
Način kuhanja:
S lososa uklonite udubljenja zajedno s ljuskicama i perajama. Očišćeno truplo temeljito isperite vodom.
Limun ocijedite kipućom vodom, a citrusi narežite na krugove. Oprano zelje grubo nasjeckajte nožem.
Utrljajte pripremljenu ribu začinima, a unutra stavite kriške limuna i začinsko bilje. Dodajte tamo provansalsko bilje.
Izlijte suncokretovo ulje bez mirisa na foliju i na nju stavite ribu. Zamotajte losos folijom i pecite oko 28-30 minuta na 180C u pećnici. Ne zaboravite poslužiti ukras od krumpira ili riže uz pripremljeno jelo od ribe, dodajući mu čašu bijelog vina.
Recept 2: Pečeni lososovi odrezak u pećnici
Najidealnija opcija za kuhanje svježeg lososa u pećnici je pečenje odrezaka iz njega. Istodobno se veličina obroka i njihova potrebna količina odmah određuju tako da svaki gost ili član obitelji dobije svoj ukusni, aromatični tostirani odrezak. Rezanjem lososa u proporcionalnim dijelovima, možete peći povrće u pećnici i s njima!
Potrebni sastojci:
- 2-3 odreska od lososa ili čitav komad ribe;
- 50 g maslaca;
- 2 velika krumpira;
- 2 luka;
- 2 mrkve;
- 2 rajčice;
- 0,5 limuna;
- zelje i sol, papar po ukusu.
Način kuhanja:
Ako ste već smrvili odreske lososa u zamrzavanju, onda ih trebate samo odmrznuti. Ali mnogo je ekonomičnije izrezati odreske iz cijelog trupa ribe i istovremeno ćete sami odrediti veličinu komada! Ne zaboravite preći preko kože nožem kako biste uklonili ljuske.
Temeljno isperite pripremljene odreske i iscijedite limunov sok od polovice citrusa na njima. Protrljajte solju i paprom te ostavite da se marinira oko 10-15 minuta - više nije potrebno, jer je meso lososa vrlo nježno i brzo upije marinadu.
Za to vrijeme povrće ogulite i isperite u vodi. Narežite krumpir, mrkvu, rajčicu i luk na kolutiće, nasjeckajte zelje.
Podmažite foliju uljem i na nju stavite prstenove krumpira. Zatim na krumpir stavite kisele aromatične odreske lososa.
Zatim ukrasite odreske mrkvom, rajčicom i lukom, posipajući ih sjeckanim začinskim biljem, na koji stavite male komadiće maslaca.
Zamotajte folijom i pecite svaki dio ribe oko 25 minuta u pećnici na 180-200C.
Dok se vaše jelo peče - postavite stol i otvorite bocu suhog bijelog vina - savršeno će se igrati u duetu s nježnim mesom lososa.
Recept 3: Pečeni losos sa sirom
Na svijetu nema ništa ukusnije od takvog ribljeg jela, jer se ležerna i zlatna kora od sira krije ispod mirisne i nježne ružičaste pulpe lososa, namočene u marinadi i samo se topi na usnama! Odlučili ste osvojiti svog voljenog, svakako pecite za njega losos pod sirom u pećnici i njegovo iznenađenje s okusom neće imati granice!
Potrebni sastojci:
- 300-400 g lososa;
- 0,5 kom. limun;
- 150-200 g tvrdog sira;
- 2-3 žlice majoneze;
- sol i papar po ukusu.
Način kuhanja:
Losos se prvo mora odmrznuti i očistiti od ljuskica. Zatim ga nasjeckajte na porcionirane kriške ili odreske. Glavna stvar je da su komadi veliki, jer riba tijekom procesa pečenja gubi 40% svoje mase.
Isperite pripremljene komade u vodi i ulijte puno limunovog soka iscijeđenog iz pola limuna. Ribu protrljajte solju i paprom. Dajte joj nekoliko minuta tako da se meso zasiti marinadom.
Za to vrijeme naribajte tvrdi sir na finoj rerni - brže će se rastopiti i prekriti ribu ravnomjernim slojem.
Podmažite losos majonezom s obje strane i stavite na lim za pečenje. Pokrijte ih na vrhu „premazom“ sira i stavite u pećnicu na 20-25 minuta na 180-200C. Pazite na aromu - reći će vam da je vaše jelo gotovo spremno. Poslužite losos pod sirom s bilo kojim prilogom, ne zaboravljajući da ukrasite grančicama svježeg bilja.
Recept 4: Pečeni losos u pećnici s krumpirom
Losos s krumpirom idealna je opcija za ručak ili večeru, jer upravo krumpir savršeno otkriva cijeli okus tako poznate ribe. Ovi sastojci se pripremaju u gotovo jednakoj količini, tako da će ih biti najlakše ispeći zajedno u pećnici. A ako jelo začinite nasjeckanim začinjenim zelenilom, onda će obrok biti svečan i nezaboravan!
Potrebni sastojci:
- 300-400 fileta lososa;
- 0,5 kg krumpira;
- 30-50 g maslaca;
- zelje;
- 1-2 žlice. l soja sos;
- sol i papar po ukusu.
Način kuhanja:
Filet lososa isperite u vodi i po potrebi prvo ga odmrznite. Marinirajte komade ribe u sojinom umaku 10 minuta, začinjene solju i paprom.
Ogulite gomolje krumpira i u ovom trenutku isperite. Izrežite na bilo koji način koji vam odgovara. Isperite i nasjeckajte zelje.
Krumpir stavite u rukav za pečenje tako da formira jastuk za ribu, a na njemu su komadići kiselog lososa, obilno posuti sjeckanim zelenilom. Vrećicu istresti i pažljivo je vezati prije odlaska u pećnicu, gdje će se jelo odležavati oko 20-25 minuta na 180-200C.
Da biste dobili ukusnu i sočnu koru 10 minuta prije nego što budete spremni, pažljivo izrežite paketić škarama i malo ga otvorite.
Poslužite gotovu deliciju ukrašavajući je kriškama limuna.
Recept 5: Pečeni losos s povrćem
Pečeni losos s povrćem izvrsna je kolekcija okusa i mirisa prikupljenih u jednom jelu. Skuhajte još nekoliko obroka, jer će obitelj definitivno tražiti suplemente, jer zaista želite produžiti ovo uživanje u savršeno kuvanoj hrani na duže vrijeme!
Potrebni sastojci:
- 3-4 odreska lososa;
- 1 limun;
- 2 rajčice;
- 2 luka;
- zelje i sol s paprom po ukusu.
Način kuhanja:
Odaberite broj odrezaka lososa prema broju gostiju ili rodbine. Isperite komade ribe i stavite na foliju prethodno obloženu biljnim uljem.
Solite ribu i papar. Ulijte limunov sok. Ogulite i isperite povrće izrezujući ih na kriške ili kriške. Povrće stavite povrće. Izbor povrća je na vama - možete dodati krumpir i grah.
Zamotajte folijom i pecite jelo 20 minuta na 200C u pećnici. Losos s povrćem je nevjerojatno ukusan u bilo kojem obliku: hladan ili vruć, a posebno s začinjenim biljem.
