Što su GMO-i?
Ako ste danas nešto pojeli, vjerojatno ste zaboravili na GMO. GMO označava genetski modificirani organizam. Genetski modificirana hrana (GM) načinjena je od soje, kukuruza ili drugih usjeva iz sjemena s genetskim inženjerom DNK.
Prema US Department of Agriculture (USDA), GM sjemenke koriste se za biljku više od 90 posto kukuruza, soje i pamuka uzgojenih u Sjedinjenim Državama. Osim ako ih svjesno izbjegavate, GM hrana vjerojatno će pronaći svoj put u mnoge vaše zalogaje i obroke.
Neki ljudi vjeruju da je GM hrana sigurna, zdrava i održiva, dok drugi tvrde suprotno. Pročitajte kako biste saznali više o prednostima i nedostacima - i što kaže istraživanje.
Prosci GM hrane
Znanstvenici genetski inžinjuju sjeme iz više razloga. Na primjer, ponekad čine promjene koje su dizajnirane za povećanje postrojenja:
- otpornost na insekte
- tolerancija na herbicide
- tolerancija na toplinu, hladnoću ili sušu
- prinos usjeva
Također inžinjuju sjeme kako bi GM hranu jače boje, povećati njihovu roku trajanja, ili eliminirati sjemena. Zato možemo kupiti bez lubenice i grožđe. Neke GM hrane također su konstruirane tako da imaju više razine specifičnih hranjivih tvari, poput proteina, kalcija ili folata.
Zagovornici GM hrane tvrde da bi genetsko inženjerstvo moglo pomoći u pronalaženju održivih načina prehrane ljudi. Konkretno, u zemljama koje nemaju pristup hrani bogatim hranjivim tvarima. Iskrenost nekih GM usjeva čini ga tako da mogu rasti u marginalnim okruženjima. Dulji rok trajanja nekih GM hrane omogućuje im da se isporučuju na udaljenim područjima.
Potencijalni nedostaci GM hrane
S druge strane, neki se pitaju jesu li GM hrana sigurna i zdrava za jesti. Genetski inženjering je relativno novi razvoj. Kao rezultat toga, istraživanje dugoročnih zdravstvenih učinaka GM hrane ograničeno je.
GM hrana mora zadovoljavati iste sigurnosne zahtjeve kao i hrana uzgojenih od ne-GM sjemena. No, kritičari sugeriraju da se više brine. Neki ljudi brinu da GM hrana može biti povezana s alergijama, rezistencijom na antibiotike ili raka. Drugi kažu da su te zabrinutosti neutemeljene. Evo što kaže istraživanje.
Alergije
Alergije na hranu sve su veći problem u Sjedinjenim Državama. Prema centrima za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC), alergije na hranu kod djece mlađe od 18 godina povećale su se; s 3,4 posto između 1997. i 1999. godine na 5,1 posto u razdoblju od 2009. do 2011. godine.
Neki ljudi vjeruju da je šiljka povezana s GM hranom. No, nema dokaza da GM hrana općenito ima veću vjerojatnost da će izazvati alergijske reakcije od ne-GM hrane, prema studiji sa Sveučilišta Harvard.
Drugi izazivaju zabrinutost zbog prijenosa specifičnih proteina iz jedne biljke u drugu u genetskom inženjerstvu. Proteini koji se nalaze u relativno malom broju hrane uzrokuju većinu alergijskih reakcija. Stabla su jedna od najčešćih okidača.
Sredinom devedesetih godina prošlog stoljeća, istraživači su istražili soja soje GM koja je dizajnirana da sadrži bjelančevine iz brazilskih orašastih plodova. Prema njihovom izvješću u časopisu New England Journal of Soybeans, soje su potaknuli alergijske reakcije kod osoba s alergijom na brazilske listiće. Te soje nikada nisu ušle na tržište i nisu prodane potrošačima.
Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda (FAO) i Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) od tada su uspostavile protokole za GM hranu. Oni zahtijevaju testiranje GM hrane za njihovu sposobnost izazivanja alergijskih reakcija. Prema Mayo Clinic-u, nitko od GM hrane koja je trenutno na tržištu nije nađeno da ima alergijske učinke.
Otpornost na antibiotike
Bakterije otporne na antibiotike mogu odoljeti antibioticima, što ih čini teškim ubiti. Prema CDC, klice otporne na antibiotike inficiraju svake godine dvije milijuna ljudi. Te infekcije ubijaju najmanje 23.000 ljudi godišnje.
Znanstvenici često mijenjaju sjeme korištenjem gena rezistentnih na antibiotike u procesu genetskog inženjeringa. Neki se pitaju postoji li veza između ove GM hrane i porasta stope antibiotskih rezistentnih bakterija. Nijedna studija nije potvrdila tu tvrdnju, ali potrebno je više istraživanja.
Rak
U 2013, časopis Hrana i kemijska toksikologija povukla papir koji povezuje herbicid Roundup i Roundup-tolerantni GM kukuruz za rak i prerana smrt kod štakora. Zbog zabrinutosti o papiru, urednik časopisa pregledao je neobrađene podatke istraživača i proces peer reviewa. Otkrili su da su istraživači koristili premalo štakora, a specifična vrsta štakora bila je sklona raku, a rezultati su bili neuvjerljivi.
Od tada, rad je ponovno objavljen u drugom časopisu Environmental Sciences Europe. Kontroverza oko otkrića studije je nastavljena.
Prema American Cancer Societyu, potrebno je više istraživanja kako bi se procijenili potencijalni dugoročni učinci na zdravlje GM hrane.
Kako možete znati kupujete GM hranu?
Europska komisija zahtijeva da GM hrana u Europi bude označena kao takva. Ali u Sjedinjenim Američkim Državama nema federalnog mandata za označavanje GM hrane. Kao rezultat toga, teško je znati da kupujete i jedete GM hranu.
Ako odlučite izbjeći GM hranu, potražite proizvode koji su organski certificirani USDA. Certified organic hrana se uzgaja i obrađuje bez upotrebe GMO-a.
